เห็ด

เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นเห็ดที่มีชื่อเสียงมากที่สุดชนิดหนึ่ง แน่นอนในรูปแบบแช่แข็งหรือดองพวกเขาสามารถหาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่เห็ดที่ปลูกในสภาพเทียมนั้นมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่เหมือนกันกับป่า อย่างไรก็ตามคุณต้องเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าเห็ดคืออะไรในการเก็บรวบรวมและกินโดยไม่ต้องเสี่ยงชีวิต

เห็ดหอมเห็ดเป็นที่รักของทุกคน ชนิดที่อธิบายไว้ในวรรณคดีและบนอินเทอร์เน็ตประกอบด้วยประมาณ 22 สายพันธุ์ของพวกเขาแม้ว่ามันจะเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามี 34 ชนิดของ agaric เห็ดเหล่านี้เติบโตเกือบตลอดทั้งปี พวกเขาเติบโตบนลำต้นของต้นไม้เติบโตในครอบครัวบนตอไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเน่าเสีย

Milts จริง (Lactarius resimus) - เห็ดหมวกที่อยู่ในสกุลของแลคเกอร์เติบโตเป็นกลุ่ม พวกเขาจะเรียกว่าดิบสีขาว pravskie หรือเปียก เติบโตส่วนใหญ่อยู่ใกล้ต้นเบิร์ชสร้าง mycorrhiza - เมื่อมีราเห็ดราอยู่ในรากของต้นไม้ ผิวของเชื้อราเป็นสีขาวซีดเหลืองชื้นปกคลุมไปด้วยเมือกโซนศูนย์กลางโดยปริยาย

ชื่อของเห็ดขาวที่ได้รับจากสมัยโบราณ จากนั้นคนส่วนใหญ่เห็ดแห้ง เยื่อกระดาษของเชื้อราสีขาวยังคงสีขาวสมบูรณ์แบบเสมอหลังจากการอบแห้งหรือการรักษาความร้อน นี่คือเหตุผลสำหรับชื่อนี้ เชื้อราสีขาวเป็นสกุล Boletus ดังนั้นชื่อที่สองของเชื้อราสีขาวคือเห็ดชนิดหนึ่ง มันเป็นสิ่งสำคัญ! หลังจากเก็บเห็ดแล้วจำเป็นต้องเริ่มทำการแปรรูปทันทีเนื่องจากเห็ดขาวสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างรวดเร็ว

รสเผ็ดร้อนและความยืดหยุ่นของเครื่องดื่มนมสร้างปัญหามากมายสำหรับพนักงานต้อนรับในครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ฉันต้องการกำจัดความขมที่เกิดจากน้ำนมนมและในเวลาเดียวกันก็รักษาความแข็งดั้งเดิมเอาไว้ แม้จะมีคุณสมบัติที่ขัดแย้งกันของเห็ดพวกเขายังคงพบสถานที่ของพวกเขาในหลายจาน

หากคุณต้องการปลูกแชมเปญที่บ้านคุณต้องถามตัวเองก่อนว่าอะไรคืออะไรและมีอะไรให้คุณบ้าง หลังจากทั้งหมดเพื่อให้อาหารมื้อค่ำแสนอร่อยสำหรับครอบครัวมีกล่องไม่กี่กล่องในห้องใต้ดินหรือเตียงในสวนจะพอเพียง แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะจัดการการผลิตขนาดใหญ่คุณจะต้องไม่เพียง แต่สถานที่ที่มีอุปกรณ์ครบครันเป็นพิเศษ แต่ยังรวมถึงอุปกรณ์อุปกรณ์วัสดุที่เป็นกอบเป็นกำและค่าแรงรวมถึงความรู้

Champignons มีตำแหน่งที่แข็งแกร่งในอาหารของหลาย ๆ คน มีรสชาติอร่อยเตรียมง่ายและราคาไม่แพงมากคุณสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่ถ้าคุณยังคงตัดสินใจที่จะรักษาตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเห็ดทำที่บ้านเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมคุณจะต้องมีความรู้และความพยายาม

ในป่าสนและป่าเบญจพรรณคุณจะพบเห็ดซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะเติบโตถัดจากตะไคร่น้ำดังนั้นชื่อ - flyworm คุณสามารถพบเขาได้ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วง พันธุ์ทั้งหมดของมันถือว่ากินได้ แต่พวกเขาสามารถสับสนกับมู่เล่เท็จ - กาฝาก นี่จะเป็นบทความของเราคือวิธีการจำแนกมู่เล่ที่แท้จริงจากพิษที่มีพิษและจะกินได้หรือไม่

แม้แต่ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ก็ไม่เคยผสมกับเห็ดชนิดอื่น ๆ ตามชื่อของมันเอง: เห็ดทุกชนิดมีผิวเมือก เห็ดชนิดหนึ่งจำนวนกว่า 40 ชนิดที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปเชื้อราท่อของตระกูล Boletov จะเรียกว่า buzzers พวกเขาส่วนใหญ่เติบโตในป่าผลัดใบป่าเบญจพรรณและป่าสน แต่นอกจากนี้พวกเขาสามารถพบได้ทุกที่ในโลกมีลักษณะภูมิอากาศแบบพอสมควรและแม้แต่ในแอฟริกาและออสเตรเลีย

คำว่า "gruzd" เป็นคำแปลจาก Church Slavonic แปลว่า "heap" ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาได้รับชื่อนั้น ในสมัยโบราณในรัสเซียผู้เก็บเห็ดเก็บเกวียนและใส่เกลือลงในถัง คางทูมทุกประเภทรวมคุณสมบัติทั่วไป: วงแหวนศูนย์กลางบนหมวกจะเห็นและรูปร่างเปลี่ยนแปลงตามการเจริญเติบโตของเชื้อรา - ก่อนอื่นมันจะนูนและจากนั้นก็เป็นรูปกรวยที่มีขอบโค้งงอลง

Maslata - เห็ดที่ได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่ผู้เลือกเห็ดและเป็นเพียงแฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มีสูตรและวิธีการมากมายสำหรับการเตรียมการของพวกเขา และพนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถคุยโม้ของแต่ละสูตรได้ นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวน้ำมันสำหรับฤดูหนาว น้ำมันสำหรับทำแห้งวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้งซึ่งไม่ทำให้คุณภาพทางโภชนาการและรสชาติของผลิตภัณฑ์ลดลง

เป็นเวลาหลายปีที่ผู้คนได้สะสมหมูและรักพวกเขาสำหรับรสชาติที่แปลกประหลาดและเตรียมได้ง่าย ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ยืนยันอย่างชัดเจนว่าเห็ดเหล่านี้ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ก็เพียงพอแล้วที่จะต้มพวกเขาและกรองพวกมันก่อนปรุงอาหาร ตรงกันข้ามกับคำแถลงนี้มีความเห็นเกี่ยวกับอันตรายและความเป็นพิษของของขวัญป่าเหล่านี้

เห็ดนมเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมในหมู่นักชิมเป็นพิเศษ ป่าซึ่งมีเห็ดนมเป็นของแท้ที่หาเห็ดเก็บได้ แม้ว่าจะได้รับความนิยม Gordians ก็ยังซ่อนตัวจากสายตามนุษย์และซ่อนตัวอยู่ใต้ใบไม้ใกล้กับตอและเนินเขาหลายแห่ง ดังนั้นการค้นหา mycobionts ชนิดนี้จะดีกว่าถ้าคุณติดอยู่กับคุณเพื่อสำรวจสถานที่ที่เห็ดนมสามารถเจริญเติบโตได้

เห็ด svinushka เป็นที่นิยมและรู้จักกันดีในหมู่นักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ มันปรากฏขึ้นนานก่อนที่เห็ดอื่น ๆ และ fructifies มากมายจนปลายฤดูใบไม้ร่วง คุณรู้หรือไม่ ตามคำอธิบายภายนอกเห็ด svinushka มีลักษณะคล้ายกับหูหมู ความคล้ายคลึงกันนี้พบได้ในเชื้อราที่กำลังเติบโตอย่างไม่ จำกัด สาเหตุของเรื่องนี้คือขาซึ่งติดอยู่ไม่ได้อยู่ตรงกลางของหมวกของเชื้อรา แต่ถูกแทนที่ด้วย

เป็นครั้งแรกที่เราได้เรียนรู้ว่า mycelium นั้นอยู่ในระดับชีววิทยา แต่หลายคนไม่เข้าใจอย่างเต็มที่ว่าทำไมมันถึงมีความจำเป็นที่จะต้องเติบโต ในบทความนี้เราจะดูวิธีการปลูกไมซีเลียมของเชื้อรารายละเอียดของไมซีเลียมที่ปลูกและก่อนอื่นเราจะมาดูกันว่ามันมีไว้เพื่ออะไร ไมซีเลียมคืออะไรและทำไมมันเติบโตไมซีเลียมมักเรียกว่าไมซีเลียมเรามาดูกันว่ามันคืออะไร

บ่อยครั้งที่เห็ดที่กินได้นั้นคล้ายคลึงกับเห็ดที่มีพิษ ยกตัวอย่างเช่น morels มีความคล้ายคลึงกันจำนวนมากและพวกเขามักสับสนในการรวบรวมในตะกร้าใบเดียว เราจะพูดถึงความแตกต่างของ morels และบรรทัดในบทความนี้ Morel สามัญ: คำอธิบาย Morel (lat.

เห็ดแอสเพน - เห็ดกินได้ชนิดหนึ่งที่มีขาหนาและหมวกหนาทึบ ตัวแทนของสัตว์ป่าเหล่านี้เติบโตในป่าของยูเรเซียและอเมริกาเหนือ เนื่องจากความจริงที่ว่าไม่มีสายพันธุ์ของเชื้อรานี้เป็นพิษมีเพียงไม่กี่คนที่แยกแยะระหว่างพวกมัน มาดูกันว่าเผ่าพันธุ์แอสเพนชนิดใดและมีลักษณะอย่างไร

เห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ... มีสูตรอาหารมากเกินพอที่จะทำให้มันอร่อย และด้วยความทรงจำเพียงครั้งเดียวของอาหารอันโอชะอันน่าทึ่งนี้ทำให้นักชิมทุกคนหลั่งไหลในน้ำลาย ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้จะช่วยเติมเต็มและเพิ่มความหลากหลายให้กับการเฉลิมฉลอง

เห็ดหอยนางรมเป็นเห็ดที่นิยมและมีราคาไม่แพงซึ่งมักจะพบได้บนชั้นวาง สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมเห็ดนางรมในรูปแบบแห้งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวเราจะบอกวิธีการทำอย่างถูกต้องเพื่อให้รสชาติของพวกเขาไม่ทำให้คุณผิดหวังในอนาคต เป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำให้เห็ดนางรมแห้ง? มีคำแนะนำทีละขั้นบนอินเทอร์เน็ตในการทำเห็ดเห็ดเห็ดขาวและเห็ดชนิดอื่น ๆ แต่มีข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับเห็ดหอยนางรม

Boletus หรือ bolt ถูกใช้ในอาหารมานานแล้ว มีเห็ดที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไข ตระกูลของเห็ดนี้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดของตัวแทนที่กินได้ - เห็ดสีขาว ในบทความเราจะพูดถึงลักษณะของ cep วิธีแยกแยะระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งที่กินไม่ได้และเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข