เห็ดชนิดหนึ่งหรือ ทำให้เจ็บ มีการใช้ในอาหารมานานแล้ว มีเห็ดที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไข ตระกูลของเห็ดนี้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดของตัวแทนที่กินได้ - เห็ดสีขาว ในบทความเราจะพูดถึงลักษณะของ cep วิธีแยกแยะระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งที่กินไม่ได้และเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข
Krasivonozhkovy
เห็ดชนิดนี้มีสารประกอบที่เป็นพิษในเนื้อของมันจึงมีประสบการณ์เลือกเห็ดรู้ มันเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะกินมัน มันมีรสขมและทำให้ลำไส้ปั่นป่วนอันเป็นผลมาจากความเจ็บปวดในลำไส้และตับทำให้ความอยากอาหารหายไปและหนาวสั่น
หมวกของเห็ดที่สวยงามมีสีของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีและมีเชอร์รี่สุกเล็กน้อย โครงสร้างด้านของฝาครอบอาจมีรอยย่นเล็กน้อยซึ่งคล้ายกับครึ่งวงกลมที่มีขอบหยัก เมื่อถึงอายุหมวกจะมีรูปแบบของลูกที่ตัดไม่สม่ำเสมอซึ่งมีลักษณะเป็นคลื่นที่ขอบของการตัด เส้นผ่าศูนย์กลางของมันถึง 15 ซม. (ในบางกรณีมันอาจจะมากกว่า) คุณสมบัติที่โดดเด่นของสลักเกลียวที่สวยงามก็คือมันไม่ได้ถูกหนอนและทากกินเพราะมันจะตายทันทีจากสารพิษ
คุณรู้หรือไม่ ในช่วงต้นทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ยี่สิบนักเก็บเห็ดพบสายฟ้าที่หนักกว่า 10 กิโลกรัม
Boletus tubules มีสีเหลืองมะนาวซึ่งเมื่ออายุของเชื้อรากลายเป็นมะกอกดำ ความยาวของท่อสามารถเข้าถึง 15 มม. เมื่อตัดหรือกดมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็ว รูขุมขนของสลักเกลียวที่สวยงามมีขนาดเล็กกลมสีชมพูอ่อนสีเมื่ออายุรูขุมขนกลายเป็นสีเหลืองอ่อนแล้วเปลี่ยนเป็นสีเขียว เมื่อกดรูขุมขนจะได้โทนสีน้ำเงิน สปอร์ในรารูปวงรีเรียบและเล็ก (ขนาดกลาง - 14x5 ไมครอน)
ขาของรูปไข่รูปทรงกระบอกสวยงามค่อยๆเปลี่ยนสีจากจุดเริ่มต้นของหมวกไปที่ฐานของเชื้อรา สีเริ่มต้นด้วยสีมะนาวสีเหลืองจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีแดงเลือดนกและสิ้นสุดด้วยสีน้ำตาล เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเก่าอาจสูญเสียขาสีแดงเข้มของพวกเขา เยื่อของเชื้อรามีความหนาแน่นและแน่นและเป็นสีครีม เริ่มแรกมันมีรสชาติที่หวาน แต่หลังจากนั้นจะมีรสขมที่แหลมคมปรากฏขึ้น Klyuchonozhkovy สายฟ้าที่พบบ่อยในป่าสนภูเขาเป็นครั้งคราว - ในผลัดใบ ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในป่าตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคม
เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งก็มีลักษณะที่คล้ายกัน
ซึ่งได้หยั่งราก
เห็ดชนิดนี้มีชื่อแตกต่างกันมากมาย: ฝังลึก, เป็นรูพรุน, ขม, สีขาว, แข็งแรง. หมวกของเห็ดชนิดนี้เป็นรูปครึ่งวงกลม (ในสายพันธุ์เล็ก) ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-18 ซม. (บางครั้งถึง 25-28 ซม. หรือมากกว่า) ผิวหนังมีสีหม่น ๆ สีของดินมะนาวบางครั้งได้สีมะนาวที่ไม่สุก เมื่อถูกบีบหมวกจะได้โทนสีฟ้าคร่าวๆ
หลอดมีสีเหลืองสดใส รูขุมขนนั้นมีลักษณะเป็นวงกลมเล็ก ๆ ได้รับโทนสีน้ำเงินด้วยการสัมผัสที่หยาบ ขนาดของข้อพิพาทมีขนาดเท่ากันกับเห็ดที่หน้าใส ผงสปอร์ทาสีด้วยสีทอง ขาของยูคาริโอตเล็กคล้ายกับกระบอกป่องจากด้านในส่วนสูง 5-10 ซม. และยาว 3-6 ซม. ในส่วนเมื่ออายุขาจะเป็นรูปทรงกระบอกในอุดมคติ สีของขาเป็นสีเบจสดใสที่ฐานหนึ่งสามารถมองเห็นจุดสีเขียวขุ่น ด้านบนของก้านมีตารางที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งด้วยการสัมผัสอย่างหยาบจะได้สีของสวรรค์ เยื่อกระดาษมีลักษณะคล้ายกันมากกับโครงสร้างของเยื่อกระดาษของแชมปิญอง แต่รสชาติของมันไม่ดี
มันเป็นสิ่งสำคัญ! สลักเกลียวบางตัวอาจส่งผลกระทบต่อการทำงานของตับและทำลายเซลล์ของมันดังนั้นเมื่อเกิดอาการพิษครั้งแรกคุณต้องติดต่อสถาบันทางการแพทย์ทันทีเพื่อขอความช่วยเหลือ
เห็ดนี้ ไม่ค่อยพบในป่ายุโรปและอเมริกาเหนือ ชอบที่จะเติบโตที่ฐานของต้นโอ๊กหรือต้นเบิร์ช มันสามารถพบได้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงแม้ว่ามันมักจะก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซา เห็ดชนิดหนึ่งที่มีรากอยู่ในคำอธิบายนั้นคล้ายกับความเจ็บปวดของซาตาน แต่อย่างหลังมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากใต้ฝา ในหนังสืออ้างอิงบางเล่มคุณสามารถดูข้อมูลที่เห็ดนี้กินได้ เขาไม่มีสารพิษในตัวที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์จริงๆ รากขมมีรสขมดังนั้นจึงไม่มีใครใช้มันในการปรุงอาหาร
ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติการหมักและวิธีการเก็บเห็ดสำหรับฤดูหนาว
เลอแกลลอน
เห็ดชนิดนี้ในโครงสร้างมีสารประกอบที่เป็นพิษนอกเหนือไปจากรสขมที่ไม่พึงประสงค์อาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายไม่สามารถแก้ไขได้ ตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้หญิงที่เป็นนักมัยวิทยาเมื่อต้นศตวรรษที่ยี่สิบในประเทศฝรั่งเศส ชื่อของเธอคือ Marcel le Gal แต่ในวรรณกรรมรัสเซียเห็ดนี้ มักเรียกว่า "เห็ดชนิดหนึ่ง legit"
ฐานส่วนบนของขามีน้ำค้างแข็งเกือบเรียบสีชมพูสีส้มน้อยกว่า รูปร่างของฝาครอบของ boletus ตัวเล็กมีลักษณะคล้ายกับรูปวงรีรูปไข่นูน เมื่อเวลาผ่านไปหมวกจะโค้งมนน้อยลงและกลายเป็นรูปเบาะ เส้นผ่าศูนย์กลางของมันขึ้นอยู่กับอายุของสายฟ้าและแตกต่างกันตั้งแต่ 7 ถึง 17 ซม. หรือมากกว่า เนื้อของ legger มีสีเหลืองมะนาวและกลิ่นเห็ดที่อุดมไปด้วย ในสถานที่ที่มีทากกินมันถูกทาสีด้วยสีของมะกอกสุกซึ่งเป็นแบบฉบับของเห็ด Boleto สกุลเกือบทุกชนิด
เพื่อป้องกันตัวเองจากพิษร้ายแรงทำความคุ้นเคยกับวิธีแยกอะการิกปกติจากจิ้งจอกปลอม
โครงสร้างของขาคล้ายกับ กระบอกลมซึ่งขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 3 ถึง 5 ซม. (บางครั้งขนาดอาจถึง 6-8 ซม.) ความยาวของก้านขึ้นอยู่กับอายุของยูคาริโอตและสามารถไปถึงสิบห้าเซนติเมตร รูขุมขนทาสีด้วยสีแดงอ่อนและมีขนาดยาวถึง 1.5-2.2 ซม. ขนาดของสปอร์และสีของผงสปอร์มีลักษณะทางชีววิทยาเหมือนกันกับตัวแทนที่อธิบายไว้ในย่อหน้าข้างต้น
Borovik le Gal บ่อยที่สุด เกิดขึ้นในยุโรปตะวันตก ชอบดินอัลคาไลน์ส่วนใหญ่มักเติบโตภายใต้ฮอร์นบีมหรือโอ๊ก ในป่าสามารถพบได้ในฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง เลอฮัลนอกเหนือจากรสขมที่ไม่พึงประสงค์แล้วยังมีสารพิษในตัวเองด้วย ที่จะกินมันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด
คุณรู้หรือไม่ ในอิตาลีจะถือว่าเป็นการละเมิดกฎหมายหากคุณ (ไม่ได้รับอนุญาต) ไปที่ป่าเพื่อรวบรวมเห็ด
สวยงาม
ความเจ็บปวดประเภทนี้อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ ประกอบกับเห็ดพิษที่กินไม่ได้ อาการแรกของการเป็นพิษ ได้แก่ ปวดท้องคลื่นไส้ท้องร่วงอาเจียนหนาวสั่น อาการมักจะหายไปโดยไม่มีการแทรกแซงของแพทย์ใน 24-36 ชั่วโมง กรณีที่เป็นพิษจากสายฟ้าที่สวยงามยังไม่ได้ลงทะเบียน
เห็ดชนิดนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกค่อนข้างใหญ่ (มีชิ้นงานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางฝาสูงสุด 30 ซม.) มันถูกทาสีด้วยสีแดงเข้มน้อยกว่า - น้ำตาล เห็ดชนิดนี้มีพื้นผิวที่ขรุขระของหมวก ลักษณะของเยื่อของเห็ดชนิดนี้มีลักษณะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น
นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณค้นหาวิธีแยกแยะความแตกต่างของกังหันลม, ชานเทอเรลและเห็ดจากเห็ดที่กินไม่ได้
ความยาวของขาเป็นมาตรฐาน แต่เส้นผ่านศูนย์กลางมีตัวบ่งชี้ที่ค่อนข้างแข็ง (สูงถึง 12 ซม.) โครงสร้างของขามีลักษณะคล้ายกับกระบอกนูนที่เรียวที่ฐานทาสีด้วยสีน้ำตาลสดใส ความยาวของท่อถึง 1.7 ซม. สีคล้ายกับส่วนผสมของมะนาวและมะนาว รูขุมขนที่มีแรงกดจะได้รับโทนสีน้ำเงินในรูปแบบธรรมชาติมีสีน้ำตาลสดใส ลักษณะสปอร์ไม่ได้แตกต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของประเภทนี้
บ่อยครั้งที่เห็ดชนิดหนึ่งเป็น mycorrhiza สวยงามด้วยเฟอร์หรือร็อคฟรุ๊ต บ่อยที่สุด พบในสหรัฐอเมริกาตะวันตกเฉียงเหนือ. มันถูกค้นพบในรัฐนิวเม็กซิโก คุณสามารถค้นพบสายฟ้านี้ในป่าผสมในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง
สีชมพูม่วง
รูปร่างและเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบนั้นเหมือนกับของตัวแทนรุ่นก่อน ๆ ของ Borovik เมื่อเปียกน้ำหมวกจะกลายเป็นเมือกเล็กน้อยและได้รับการกระแทก เห็ดนี้ มีสีไม่สม่ำเสมอ ซึ่งแตกต่างจากสีเทาอ่อนถึงสีเทามะกอก มันมีโซนที่มีโทนสีม่วงแดงและน้ำตาล เมื่อกดลงบนราจะเกิดจุดสีน้ำเงินเข้มขึ้น บางครั้งสายฟ้าสีม่วงชมพูอาจเสียหายจากแมลงได้ พื้นที่ที่เสียหายมีสีมะนาวเหลืองหรือมะกอก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หมายเหตุสำหรับผู้เลือกเห็ด: มักพบในบริเวณที่มีเห็ดจำนวนมากขึ้น
ลักษณะของชั้นท่อและรูขุมขนจะเหมือนกับในโบลต์ที่สวยงามอย่างไรก็ตามรูขุมขนจะมีสีที่สว่างกว่า (สีชมพูส้มหรือแดงอ่อน) ความยาวของขาของสลักเกลียวนี้ถึง 15-17 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลางของมันคือ 7 ซม. สีของขาเป็นสีเหลืองมะนาวกับสีม่วงอมชมพูเล็กน้อย ในตอนท้ายมันมีตาข่ายสีเบอร์กันดีเบา ๆ และมีแรงกดเพื่อให้ได้โทนสีน้ำเงิน
เนื้อของตัวแทนนี้มีความหนาแน่นมีกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์สีมะกอกสีเหลือง ในสถานที่ของการตัดกลายเป็นสีน้ำเงินเข้มหลังจากที่ในขณะที่สีจะกลายเป็นสีไวน์ตัดกัน เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูสีม่วงมีเนื้อหวานและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ดิบหรือปรุงสุกเนื่องจากเป็นตัวแทนพิษของหนอนเจาะเลือด
เห็ดที่กินได้รวมถึง: สีแดง, เห็ด, svinushka, boletus, เห็ดของตระกูล syroezhkov, เห็ดชนิดหนึ่งและ agaric น้ำผึ้ง
มีเห็ดสีชมพูสีม่วงบนดินปูนในป่าผลัดใบบ่อยขึ้นในพื้นที่ภูเขา ชอบที่จะเติบโตในหมู่ต้นบีชและต้นโอ๊ก โรคนี้ได้รับการศึกษาโดยนักเห็ดวิทยาน้อยดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รวบรวม นอกจากนี้มันค่อนข้างหายากที่จะพบกับตัวเก็บเห็ด การกระจายอย่างกว้างขวางที่สุดในยูเครนตะวันตก, รัสเซีย, และบางประเทศในยุโรป
Rozovokozhy
เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเกือบจะเหมือนกับสีชมพูม่วง หมวกซึ่งแตกต่างจากเชื้อราที่อธิบายข้างต้นมีผิวนุ่มเล็กน้อย บางครั้งมันถูกปกคลุมไปด้วยสารเหนียวชนิดมีคราบจุลินทรีย์ช็อคโกแลตสีเทาขอบถูกทาสีด้วยสีม่วงอ่อน ขาของน๊อตผิวสีชมพูมีลักษณะคล้ายกันมากในโครงสร้างและสีกับขาของตัวแทนที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสามารถมีความยาวได้ถึง 20-22 ซม. เยื่อกระดาษมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดน้อยกว่า
คุณรู้หรือไม่ ภาพแรกของเห็ดปรากฏขึ้นเร็วเท่าปี 1450 ก่อนการประสูติของพระคริสต์ นักโบราณคดีค้นพบภาพในดินแดนของอียิปต์ยุคใหม่
tubules ในตัวแทนผู้ใหญ่รับเฉดสีเข้ม (สีเขียว, บ่อยขึ้น - สีม่วงสีฟ้า) โบลนี้คล้ายกับเห็ดซาตานซึ่งพบในสถานที่เดียวกันเติบโตในสภาพเดียวกัน อย่างไรก็ตามตัวแทนที่ผิวคล้ำของพืชชนิดนี้พบได้น้อยมากโดยตัวเลือกเห็ดดังนั้นนักเห็ดวิทยาจึงไม่ได้ศึกษาอย่างเพียงพอ ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์จะไม่เก็บกลอนชนิดนี้เนื่องจากมันมีสารประกอบที่เป็นพิษ คนที่ไม่มีประสบการณ์กินเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูซึ่งทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษใน 2-3 ชั่วโมง มีอาการหนาวสั่นปวดท้องและตับคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียเป็นต้น กรณีที่เป็นพิษร้ายแรงที่มีผิวสีชมพูและสีแดงยังไม่ได้ลงทะเบียนอย่างไรก็ตามถ้าคุณกินเห็ดประเภทนี้มากเกินไปอาการชักอาจเริ่มต้นขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่การสูญเสียสติ ยิ่งไปกว่านั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ตัวแทนที่มีผิวเป็นสีชมพูแม้จะอยู่ในรูปแบบต้ม (หลังจากผ่านการอบร้อนนานหลายชั่วโมงสารพิษก็ไม่ทำลายโครงสร้าง)
ดุร้าย
รูปร่างของหมวกสายฟ้าหมาป่ามีโครงสร้างมาตรฐานซึ่งเป็นสมาชิกเกือบทั้งหมดของสกุล Borovik เส้นผ่านศูนย์กลางหมวกสามารถแตกต่างกันได้ตั้งแต่ 5 ถึง 20 ซม. ขึ้นอยู่กับอายุของเชื้อรา สีของหมวกแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุของตัวแทนและสารแร่ที่มีอยู่ในดิน (สีแดงอ่อน, ม่วง - ชมพู, ชมพูอ่อน (สลักเกลียวเล็ก ๆ ), เบอร์กันดี) ลักษณะทางชีวภาพชี้ให้เห็นว่าสมาชิกวัยหนุ่มสาวของเผ่าพันธุ์ Wolf มีสีผิวที่จางกว่า เมื่ออายุมากขึ้นเชื้อราจะได้รับเฉดสีน้ำตาลเข้มหรือสีแดงอมแดงอย่างเข้มงวดทำให้ผิวหนังกลายเป็นสีเปลือยสนิท (โดยไม่รู้สึกคราบ)
ขาของสายฟ้าหมาป่าที่มีรูปร่างมาตรฐาน (กระบอกนูนเกือบจะสมบูรณ์แบบตามอายุ) ความยาวของขาแตกต่างจากสมาชิกคนอื่น ๆ ของประเภทมีขนาดเล็กถึงเพียง 6-8 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง - 3-6 ซม. สีเป็นสีขององุ่นสีเหลืองที่มีจุดสีแดงอ่อนมองเห็นได้เบา ๆ ลักษณะท่อและสปอร์เป็นมาตรฐาน แต่มีความแตกต่างในขนาด (หลอดมีขนาดเล็ก แต่เพิ่มขึ้นตามอายุ) เช่นเดียวกับกลอนอื่น ๆ ของพืชชนิดนี้เมื่อกดลงไปเชื้อราจะได้สีขององุ่นสีน้ำเงินสุก เยื่อของเชื้อราไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่เด่นชัด ส่วนใหญ่หมาป่ามักพบในป่าผลัดใบในอิสราเอล (ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงสิ้นเดือนธันวาคม) มันเติบโตในกลุ่มในประเทศที่ระบุเป็นเรื่องธรรมดา หมายถึงเห็ดที่กินได้ในระดับปานกลาง กินหลังจากการรักษาด้วยความร้อนอย่างละเอียด (ปรุงอาหารอย่างน้อย 15 นาทีที่อุณหภูมิ 100 ° C น้ำซุปจะไม่ถูกบริโภคเนื่องจากมีสารพิษละลายอยู่
มันเป็นสิ่งสำคัญ! มีโบโรวิคประมาณ 300 สปีชีส์ดังนั้นก่อนที่คุณจะไล่ตามพวกมันเข้าไปในป่าคุณต้องศึกษาข้อมูลวรรณกรรมอย่างถี่ถ้วนเพื่อที่จะไม่รวบรวมตัวแทนประเภทที่กินไม่ได้หลังจากอ่านบทความมันจะกลายเป็นที่ชัดเจนกับหลาย ๆ สิ่งที่ Boletus คือสิ่งที่พวกเขามีอยู่และสิ่งที่พวกเขาสามารถกิน นี่เป็นข้อมูลที่สำคัญมากที่ผู้เลือกเห็ดทุกคนควรเรียนรู้เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วยการกินเห็ดเห็ดที่กินไม่ได้
