เห็ดเห็ด: คำอธิบายและรูปถ่าย

เป็นเวลาหลายปีที่ผู้คนได้สะสมหมูและรักพวกเขาสำหรับรสชาติที่แปลกประหลาดและเตรียมได้ง่าย ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ยืนยันอย่างชัดเจนว่าเห็ดเหล่านี้ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ก็เพียงพอแล้วที่จะต้มพวกเขาและกรองพวกมันก่อนปรุงอาหาร ตรงกันข้ามกับคำแถลงนี้มีความเห็นเกี่ยวกับอันตรายและความเป็นพิษของของขวัญป่าเหล่านี้ ฉันสงสัยว่าผู้เชี่ยวชาญคิดอย่างไรกับเรื่องนี้ พยายามที่จะเข้าใจเห็ดหมูกินได้หรือไม่

ครอบครัว svushukovyh - ภาพถ่ายและคำอธิบาย

ผู้คนเรียกหมูว่าต่างกัน: โซโลคา, ทันก้า, หูหมู, โซโลเพน, นมดำ และในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์เรียกว่าเห็ด Paxillus incubutus - หมูนั้นผอม - และเป็นของครอบครัวหมูซึ่งได้รับการอธิบายครั้งแรกเมื่อกว่าร้อยปีที่แล้ว เป็นเวลานานตระกูลนี้ถือว่าอยู่ตรงกลางระหว่างเห็ดต้มและเห็ด และเมื่อเวลาผ่านไปนักวิทยาเห็ดราก็ทำตามคำสั่งของโบลต์ซึ่งได้รับการยืนยันโดยการวิเคราะห์สายวิวัฒนาการโมเลกุล แต่ในช่วงเวลานี้มีการเปลี่ยนแปลงในหมู ในจำพวกไม่กี่ตัวที่อยู่ในตระกูล Paxillus 8 สายพันธุ์นั้นแตกต่างกันในสกุล Tapinella ที่แยกจากกัน นอกจากนี้ยังมีหมู

คุณรู้หรือไม่ Svushki ได้รับชื่อเนื่องจากคราบมืดคล้ายกับสิ่งสกปรกที่ปรากฏบนพวกเขาเมื่อสัมผัส

คำอธิบายของหมูมีความคล้ายคลึงกับน้ำหนัก หมวกเนื้อที่มีขอบโค้งเว้าอยู่ตรงกลางเพิ่มขึ้นถึง 14 - 17 ซม. ในตัวอย่างเล็กมันเป็นสีน้ำตาลกับสีมะกอกในตัวอย่างเก่ามันเป็นสีเทาน้ำตาล รู้สึกแห้งและนุ่มหรือเรียบ ในวันที่ฝนตกมีหมอกหนาเหนียวและไม่เป็นที่พอใจ หากคุณกดแรงหรือตัดขอบ - มันจะมืดลง

ข้างในเห็ดมีสีครีมหนาแน่น สีอาจแตกต่างกันสเปกตรัมสีเหลืองน้ำตาล มันไม่มีกลิ่น ในช่วงฤดูร้อนมักจะมีถ้วยรางวัลป่ามากมายในตะกร้า

ลำต้นมีขนาดเล็กภายใน 10 ซม. ผิวเรียบสีมักจะเหมือนกันกับหมวก แต่อาจแตกต่างกันในสีน้ำตาลเหลือง คุณสมบัติที่เป็นลักษณะเฉพาะของหมูคือเพลทปลอมสีน้ำตาลใต้ฝาปิด พวกมันดูเหมือนรอยพับและแยกออกจากพื้นผิวได้ง่าย

กว่า 35 ปีที่ผ่านมาเห็ดหมูได้รับการยอมรับว่ากินได้ตามเงื่อนไขตามรสนิยมของมันมันถูกกำหนดให้อยู่ในประเภทที่สี่ และในข้อมูลอ้างอิงหนังสือสมัยใหม่เกี่ยวกับความไม่เหมาะสมของอาหารและ "อันตรายต่อชีวิต" มักพบ

ที่ไหนและเมื่อไหร่ svinushki เติบโต

คุณสามารถพบพวกมันได้จากปลายฤดูใบไม้ผลิจนถึงจุดเริ่มต้นของน้ำค้างแข็งเกือบทุกที่: พวกมันเติบโตในอาณานิคมไม่ค่อยโดดเดี่ยวในป่าในหนองน้ำใต้ต้นไม้และพุ่มไม้บนตอไม้ที่ถูกถอนรากถอนโคน เห็ดชอบความชื้นและเงา จากบึงหนึ่งคุณสามารถรวบรวมตะกร้าขนาดเล็กเต็ม พวกมันถูกพบแม้ใต้ต้นสน แต่มักจะอยู่ใต้ต้นโอ๊กและต้นเบิร์ช บางครั้งพวกเขาเติบโตแม้ในลำต้น

ตัวเลือกเห็ดแนะนำให้นำตัวอย่างเล็กมาใช้เมื่อยังคงยืดหยุ่น พวกเขาสามารถเห็นได้ในขนาดที่เล็กและหมวกขนดกเล็กน้อย เห็ดแก่ข้างในมักจะหลวม ผลไม้สุกรทุกปี

หมูเป็นเห็ดพิษหรือกินได้หรือไม่

ในหัวข้อนี้ในวันนี้ยังคงหารือเกี่ยวกับตัวเลือกเห็ดที่ล้าสมัยและตัวแทนของทรงกลมทางวิทยาศาสตร์ ครั้งแรกที่อ้างถึงประสบการณ์และความรู้ของบรรพบุรุษที่กินคนโง่เท่านั้นที่สอง - ผลการวิจัยของพวกเขา ขณะนี้อยู่ในข้อพิพาทคำพูดสุดท้ายที่หมอพูด เห็ดมีอันตราย ปรากฎว่าสารพิษของมันสามารถฆ่าได้ทันทีและหลังจากนั้นไม่นานเพราะมีการกินหมูเป็นประจำสะสมอยู่ในร่างกาย

ข้อโต้แย้งเกี่ยวกับความสามารถในการกิน

แม้จะมีความจริงที่ว่าตั้งแต่ปี 1984 หมูบางและหนาเป็นสิ่งต้องห้ามในการเก็บรวบรวมการขายและช่องว่างมันถูกเก็บรวบรวม พวกเขากระตุ้นด้วยการโต้แย้งซ้ำซาก: พวกเขาพูดว่าปู่และปู่ทวดกินและไม่มีอะไร นักชิมปากแข็งเชื่อว่าคุณสามารถปรุงอาหารเห็ดพิษได้ในระหว่างการรักษาความร้อนสารพิษทั้งหมดจะถูกทำลาย สำหรับการประกันภัยต่อสามารถรวบรวมถ้วยรางวัลต้มกับหัวหอม 3 - 4 ครั้ง ผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศป่าคนอื่น ๆ อธิบายผลลัพธ์ที่เป็นอันตรายถึงชีวิตหลังจากมื้ออาหารของโซโลพีนิโดยสับสนในเห็ด พวกเขาบอกว่ามีพิษบางอย่างอาจเข้าไปในตะกร้าโดยไม่ได้ตั้งใจ

เห็ด Svushka ได้รับการวิเคราะห์และนักวิทยาศาสตร์ในแง่ของประโยชน์และอันตราย พวกเขาพบเม็ดสีน้ำตาลในร่างกายของ Dunka - atroomentin ซึ่งมีคุณสมบัติของยาปฏิชีวนะและกรด polyporous ซึ่งสามารถทำลายเนื้องอกมะเร็ง ตามที่แพทย์กล่าวนี้ไม่เพียงพอที่จะอนุญาตให้ใช้เชื้อรา ใช้สำหรับการเตรียมยาเท่านั้น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อรวมเห็ดหมูและแอลกอฮอล์เข้าด้วยกันจะมีอาการประสาทหลอนรุนแรง

คุณสมบัติเป็นพิษ

ผ่านการศึกษาระยะยาวและการสังเกตทางวิทยาศาสตร์ที่จัดตั้งขึ้น:

การปรากฏตัวของพิษเลคตินและมัสทินรินในองค์ประกอบของหมูซึ่งยังคงความเป็นพิษแม้ที่อุณหภูมิสูง ซึ่งหมายความว่าแม้หลังจากการต้มซ้ำ ๆ svins ยังคงเป็นพิษ
เมื่อใช้งาน Dunek ในร่างกายมนุษย์จะผลิตแอนติบอดี้พิเศษ agglutinins ซึ่งออกแบบมาเพื่อทำลายแอนติเจนที่อยู่ในเชื้อราที่ติดอยู่กับเยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดง เป็นผลให้กระบวนการ autoimmune ถูกทริกเกอร์ - แอนติบอดีเริ่มที่จะทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งนำไปสู่ความเสียหายโรคโลหิตจางไตและตับถึงความล้มเหลวของอวัยวะและความตายเหล่านี้;
โครงสร้างเป็นรูพรุนของสุกรส่งเสริมการสะสมของไอโซโทปกัมมันตรังสีของซีเซียมและทองแดง
พิษเห็ดสามารถประจักษ์เองหลังจากระยะเวลานานหลังจากกินเห็ดมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับลักษณะของสิ่งมีชีวิต ปฏิกิริยาของคนต่อสารพิษจากเชื้อรานั้นแตกต่างกันมาก แต่เด็ก ๆ มีความเสี่ยงต่อผลกระทบที่เป็นอันตรายมากที่สุด