เห็ดจอร์เจีย: ประเภทและคำอธิบาย

คำว่า "gruzd" เป็นคำแปลจาก Church Slavonic แปลว่า "heap"

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาได้รับชื่อนั้น

ในสมัยโบราณในรัสเซียผู้เก็บเห็ดเก็บเกวียนและใส่เกลือลงในถัง

การจอดเรือทุกประเภทรวมคุณสมบัติทั่วไปเข้าด้วยกัน: แหวนศูนย์กลางบนหมวกจะเห็นและรูปร่างเปลี่ยนแปลงไปตามการเติบโตของเชื้อรา - ก่อนอื่นมันจะนูนและจากนั้นก็มีรูปทรงกรวยที่มีขอบโค้งงอลง

พวกมันอยู่ในรา จานสามารถมีสีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทและไปที่ขา ถั่วแขกทุกชนิดอยู่ในสกุล Mlechnik (lat. Lactarius) ของตระกูล Syrushage (lat. Russulaceae)

คุณรู้หรือไม่ โปรตีน 32.2% บรรจุอยู่ในแคปนมแห้ง - นี่เป็นมากกว่าเนื้อสัตว์ แต่ในรูปแบบแห้งไม่ใช้เห็ดนมเพราะความขมของน้ำนม

อาหารกลางวันจริง (Lactarius resimus)

ในปี 1942 นักจุลชีววิทยา Boris Vasilkov ได้ศึกษาสายพันธุ์ของปลาแซลมอนทำการบรรยายเกี่ยวกับพวกมันและเรียกปลาแซลมอนสีขาวว่าเป็นเห็ดจริงเพราะมันถูกพิจารณาโดยคน ถึงแม้ว่าในเวลานี้พริกไทยพริกไทยถูกเรียกว่าปัจจุบัน

มันเติบโตในภูมิภาค Volga ใน Urals ในไซบีเรีย หมวกเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-25 ซม. สีขาวหรือสีเหลืองเหนียวเล็กน้อย รูปร่างของมันมีการเปลี่ยนแปลงและภายใต้มันเป็นแผ่นสีขาว ขอบของฝาสามารถคลุมด้วยปุยซึ่งเป็นคุณสมบัติที่แตกต่างหลักของประเภทนี้

ขาสูง 3–9 ซม. ทรงกระบอกสีขาวหรือสีเหลืองอยู่ตรงกลาง ร่างกายของเชื้อราเป็นสีขาวพร้อมกับน้ำผลไม้สีขาวที่จุดแตกซึ่งเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองเทาเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศ กลิ่นคล้ายกับรสผลไม้มาก เก็บเกี่ยวพืชผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณใกล้กับต้นเบิร์ช

ในรัสเซียเห็ดขาวถือเป็นราชาแห่งเห็ดและกินได้ในยุโรปตะวันตกก็ถือว่ากินไม่ได้ เนื่องจากน้ำนมมีรสขมมันจึงชุ่มก่อนปรุงอาหารต้มนาน ๆ หลังจากนั้นจะใช้สีฟ้า

ในการแพทย์พื้นบ้านนมที่ใช้ในการรักษา urolithiasis และไตวาย

Squish yellow (แลคทาเรียส scrobiculatus)

อ้างถึงชนิดที่กินได้ตามเงื่อนไข เติบโตในป่าสนหรือต้นเบิร์ชของยูเรเซียที่มีสภาพอากาศอบอุ่น

หมวกมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-28 ซม. สีเหลืองทองเรียบ รูปร่างของหมวกเปลี่ยนไปเมื่อเห็ดเจริญเติบโต แผ่นที่มีจุดสีน้ำตาลสามารถวางที่ด้านล่างของมัน ขาขึ้นสูงได้ถึง 12 ซม. มีร่องสีเหลืองสดใสแข็งแรงเหนียวแม้ว่าข้างในจะว่างเปล่า เยื่อของเชื้อราเป็นสีขาว แต่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อหยุดพัก น้ำผลไม้นมหนายังเป็นลักษณะ กลิ่นอ่อนแอ แต่น่าพอใจ ชอบที่จะเติบโตบนดินหินปูน

มันจะกินหลังจากการแช่และเดือด สำหรับการรักษาในยาพื้นบ้านใช้ในรูปแบบของยาต้มจาก cholelithiasis

มันเป็นสิ่งสำคัญ! โคลนก่อตัวเป็น mycorrhiza ที่มีต้นเบิร์ชเนื่องจากได้รับน้ำและแร่ธาตุมากขึ้นและมาจากคาร์โบไฮเดรตของต้นไม้กรดอะมิโนและไฟโตโอฮอโมน

สะระแหน่ (Lactarius piperatus)

มักพบเห็ดในเขตปานกลางและป่าที่ราบสูงของรัสเซีย

พริกไทยพริกไทยยังคงลักษณะทั่วไปทั้งหมดของการโหลด แต่มีคุณสมบัติดังกล่าว เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-18 ซม. มีสีขาวครีมบางครั้งมีจุดสีแดงปกคลุม ศูนย์กลางมีพื้นผิวที่นุ่ม แต่ไม่มีวงแหวนศูนย์กลาง เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นบนรอยแตกมันจะปล่อยน้ำนมน้ำนมซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศจะกลายเป็นสีเขียวมะกอกและเยื่อกลายเป็นสีน้ำเงินอมน้ำเงิน

รสชาติของเห็ดพริกไทยรสเผ็ดและกลิ่นคล้ายกับขนมปังข้าวไร ขาสูงถึง 8 ซม., ขาว, หนาแน่นด้วยพื้นผิวที่มีรอยย่นเล็กน้อย เมื่อโตขึ้นมันจะได้สีเขียวหรือแดง ภายใต้ฝาครอบจานจะแคบลงไปตามขาของสีขาวและสีครีม หากจานเสียหายพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยจุดสีเหลืองน้ำตาล

พริกไทยเติบโตในป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมและก่อตัวเป็น mycosis ด้วยโอ๊กเบิร์ชและต้นสน เห็ดใช้สำหรับการดองดองหรือในรูปแบบแห้งโขลกแทนพริกไทย

สปีชีส์นี้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับรักษาโรคไตโรคนิ่วนิ่ววัณโรคนอกจากนี้เยื่อบุตาอักเสบ น้ำผลไม้นมลบหูด

Aspen Chest (Lactarius แย้ง)

สปีชีส์นี้เรียกอีกอย่างว่าต้นไม้ชนิดหนึ่งประจำหรือแอสเพน เติบโตในเขตอบอุ่นของเขตภูมิอากาศเขตอบอุ่น ในรัสเซียพวกเขาพบอย่างหนาแน่นในภูมิภาคภาคล่างของแม่น้ำโวลก้า

หมายถึงกินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากการปรากฏตัวของน้ำน้ำนม คำอธิบายของเห็ดมีความคล้ายคลึงกับเห็ดในปัจจุบัน แต่มันก็โดดเด่นด้วยการปรากฏตัวบนหมวกของจุดสีชมพูอ่อนและแผ่นสีชมพูภายใต้มัน น้ำผลไม้มิลค์กี้สีขาวอุดมสมบูรณ์และฉุนเฉียวมันไม่เปลี่ยนสีเมื่อหยุดพัก

ได้รับชื่อจากที่อยู่อาศัย - ป่าแอสเพนและป็อปลาร์ สายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่กว่าคนอื่น ๆ หมวกสามารถเติบโตได้ถึง 30 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง มันมีค่าต่ำกว่า milkworms เป็นสีขาวและสีเหลือง แต่มีชื่อเสียงในการงอกขนาดใหญ่

Aspen gruzdya ที่สุกแล้วเกิดขึ้นใต้พื้นดินดังนั้นหมวกจึงสกปรกอยู่เสมอ แบบฟอร์ม mycorrhiza กับวิลโลว์, แอสเพน, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม เยื่อกระดาษ gruzdya แอสเพนสีขาวเปราะบางหนาแน่นด้วยกลิ่นผลไม้ลักษณะ ใช้มุมมองนี้สำหรับดองเท่านั้น

แผ่นชีส (Lactarius pergamenus)

สายพันธุ์นี้เป็นเห็ดกินได้ มันเติบโตในป่าเบญจพรรณเป็นกลุ่มใหญ่

ฝาปิดที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. มีสีขาวซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อมีการเติบโตของเชื้อราพื้นผิวมีรอยย่นสามารถเรียบได้ บันทึกคุณสมบัติทั้งหมดของรูปแบบการโหลด เยื่อของเชื้อราเป็นสีขาวที่มีน้ำนมน้ำนมที่ไม่เปลี่ยนสีเมื่อแตก ภายใต้แผ่นหัวสีเหลือง ขาแคบลงด้านล่างยาวสีขาว

มันมีความคล้ายคลึงกันกับโหลดตามขวาง แต่บนก้านที่สูงกว่าและฝาที่มีรอยย่นเล็กน้อย การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน ใช้สำหรับการแช่เกลือก่อนแช่

Bluish (Lactarius glaucescens)

สำหรับกลุ่มของ grujdy สีขาวมีความเสียใจสีฟ้า สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าผลัดใบของยูเรเซีย คุณสมบัติของสปีชีส์คือมีจุดสีเหลืองเทาบนพื้นผิวของหมวก คำอธิบายอื่น ๆ ทั้งหมดเหมือนกัน

น้ำนมสีเทา gruzdya สีฟ้าลดลงอย่างรวดเร็วในการพักและสีเขียวเล็กน้อย นี่ทำให้มันดูเหมือนพริกไทย ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์เหล่านี้สำหรับตัวเลือกเห็ดไม่สำคัญจริงๆ ทุกสายพันธุ์เหล่านี้แม้จะคล้ายกัน แต่ยังรวมถึง เพื่อเห็ดกินได้ตามเงื่อนไข และสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ในธรรมชาติไม่มีฝาแฝดพิษ

รูปแบบโรคติดเชื้อราเฉพาะกับต้นไม้ผลัดใบ เก็บเกี่ยวพืชผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายน ในการปรุงอาหารใช้สำหรับดองเท่านั้น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เนื่องจากน้ำผลไม้ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและมีรสขม, เห็ดนมจึงไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช ในการกำจัดความขมมันต้องแช่เห็ดนม: นมขาว - วันดำ - ไม่กี่วัน น้ำเปลี่ยนสามครั้งต่อวันและใส่เกลือลงไป

นักแลคติคสีดำ

เห็ดเห็ดดำหมายถึงกินได้ตามเงื่อนไข คำอธิบายของเครื่องหมายภายนอกเป็นเหมือนบุตรทั้งหมด

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถมีสีเข้มได้ถึง 20 ซม. สีมะกอกเข้มหรือสีน้ำตาลเข้มมีสีเข้มอยู่ตรงกลาง เนื้อมีความหนาแน่นขาวเปราะบางเปลี่ยนสีเป็นสีเทาเมื่อแตก น้ำผลไม้นมสดมีฤทธิ์กัดกร่อนอุดมสมบูรณ์ ขามีสีเดียวกันกับหมวก

เชื้อราสร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นเบิร์ชและเติบโตในป่าเบญจพรรณ เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม มันถูกใช้สำหรับ salting รับสีม่วงม่วง

บลูมด์ด์ (Lactarius repraesentaneus)

สายพันธุ์นี้ยังได้รับชื่อของตะกร้อของสุนัขหรือม่วงสีเหลืองทอง กระจายอยู่ในเขตอบอุ่นและเขตอาร์กติกของรัสเซียในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ

ฝาครอบมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-20 ซม. หนาสีเหลืองมีวงแหวนศูนย์กลางอ่อน ๆ มีขนดกที่ขอบ เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นน้ำน้ำนมในอากาศจะได้สีม่วง แต่ไม่มาก แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองซีดและมีจุดสีดำหากเกิดความเสียหาย ขาเป็นสีเหลืองอ่อนมีความสูงมากถึง 10 ซม. ภายในกลวงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อหยุด

สร้าง mycosis ด้วยต้นเบิร์ช, Willow และ Spruce การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมและตุลาคม คุณสมบัติที่สำคัญของสายพันธุ์นี้คือนักวิทยาศาสตร์ได้อนุมานจากสารพิเศษที่สามารถเพิ่มการเจริญเติบโตของพืช

ที่ใกล้เคียงที่สุดในแง่ของความคล้ายคลึงกันคือปลาแซลมอนสีเหลืองซึ่งโดดเด่นด้วยน้ำน้ำนมสีเหลืองสดใส ด้วยวัตถุประสงค์ของการรักษาที่ใช้ความสามารถต้านเชื้อแบคทีเรียสีน้ำเงิน ในการปรุงอาหารเหมาะสำหรับการดองดองทอดหลังจากต้มก่อน

ไม้โอ๊ค (Lactarius insulsus)

Bulk โอ๊กเป็นของสายพันธุ์ที่พบน้อยและยังเรียกว่าต้นโอ๊ก มันรวมสัญญาณทั้งหมดของการโหลดและมีสีแดงหรือสีเหลืองส้ม

แผ่นใต้ฝาครอบมีความกว้างและบ่อยครั้ง เท้าเป็นสีขาวหรือชมพู เยื่อของเชื้อรามีความหนาแน่นและมีสีครีม น้ำผลไม้น้ำนมเป็นสีขาวไม่อุดมสมบูรณ์ แต่ฉุนด้วยการตัดไม่เปลี่ยนสี

เช่นเดียวกับเปลือกไม้แอสเพนสายพันธุ์นี้จะเติบโตใต้ดินดังนั้นมันจึงมีลักษณะของสิ่งสกปรกอยู่บนหมวก เป็นของเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข

ในการปรุงอาหารที่ใช้สำหรับดอง มันเติบโตในป่าของสายพันธุ์ใบกว้างและรูปแบบ mycosis กับโอ๊ก, ฮอร์นบีม, บีช การเก็บเกี่ยวจะเริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคม

ลาบราดด้วยนมหรือไวโอลิน (Lactarius vellereus)

ชื่อ creud grudge ได้รับเนื่องจากการติดต่อกับวัตถุแปลกปลอมเขาเผยแพร่ creak ที่เป็นลักษณะเฉพาะ บ่อยครั้งที่มันถูกเรียกว่าสัด gulj ประเภทนี้อยู่ในสภาพที่กินได้และถือเป็นน้ำหนักที่วิเศษที่สุด จัดจำหน่ายในรัสเซียเบลารุส ดูเหมือนหมีขาว แต่มีลักษณะเป็นของตัวเอง

เส้นผ่านศูนย์กลางฝาสูงสุด 24 ซม. อาจได้โทนสีเหลือง ขาสูงถึง 7 ซม. และสูงถึง 5 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้คือการเปลี่ยนสีของน้ำน้ำนมหลังจากการอบแห้งจากสีขาวเป็นสีแดง เนื้อสีขาวที่แตกหักจะกลายเป็นสีเหลืองอมเขียว แผ่นใต้ฝาครอบนั้นพบได้น้อยกว่าของละลายในพริกไทย

แบบฟอร์ม mycorrhiza กับแอสเพนและเบิร์ช เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณเป็นกลุ่มใหญ่ การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ในการปรุงอาหารใช้สำหรับทำเกลืออย่างไรก็ตามปลาแซลมอนชนิดนี้กลายเป็นสีน้ำเงินเมื่อเค็ม ในรสชาติการรับสารภาพด้อยกว่าสีขาว

คุณรู้หรือไม่ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งมีอยู่ในกากตะกอนมี: การดำเนินการขับปัสสาวะในการรักษาของ urolithiasis นั้น การกระทำต้านเชื้อแบคทีเรียในการต่อสู้กับวัณโรคนั้น ผลกระทบของภูมิคุ้มกัน การเปิดใช้งานผลกระทบ (เปิดใช้งานหน่วยความจำ, กิจกรรมจิต, การย่อยอาหาร); การกระทำ normalizing ในการรักษาระบบประสาทโรคเบาหวาน

ทุกคนควรตัดสินใจด้วยตัวเองเพื่อเข้าใจประเพณีของบางประเทศและเพลิดเพลินไปกับการลิ้มรสหรืออ้างถึงเห็ดที่กินไม่ได้ตามที่เข้าใจในพื้นที่ชุ่มน้ำ