สูตรสำหรับแครอทคาเวียร์ได้รับการพัฒนาในตูนิเซีย แต่กลายเป็นที่นิยมในประเทศของเรา การทำอาหารไม่ได้ทำให้เกิดปัญหามากและแม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีการทำ พิจารณาในรายละเอียดประเด็นหลัก
ลิ้มรสคุณภาพ
คาเวียร์จากแครอทมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก รสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา 
ด้วยวิธีนี้จานสามารถทำรสเผ็ดหวานหรือเค็ม แต่ถ้าคุณทำตามเงื่อนไขของสูตรก็จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่ถูกใจ
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหารคาเวียร์จากสควอชและมะเขือยาว
เครื่องมือห้องครัว
ในการปรุงคาเวียร์คุณไม่จำเป็นต้องมีเพียงเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเท่านั้น เครื่องมือห้องครัว:
- กระต่ายขูด, เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มันจะดีกว่าที่จะถูผักด้านข้างด้วยรูเล็ก ๆ
- กดเครื่องสับกระเทียม (เว้นแต่คุณต้องการเพิ่มทั้งหมด);
- เขียง;
- มีด;
- กระชอน;
- กระทะ;
- หม้อหรือตุ๋น
- ช้อน (รับประทานอาหารและชา);
- ขวดแก้ว
- ดีบุกครอบคลุมกระป๋อง;
- เครื่อง seaming
ส่วนผสมที่จำเป็น
เราเสนอที่จะพิจารณาว่าส่วนผสมใดบ้างที่จำเป็นในการปรุงแครอทคาเวียร์ แต่เราจะใช้แครอทต่ำกว่ามาตรฐาน
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
- แครอทล้างและปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 300-400 กรัม
- 1.5 ลิตรมะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ
- 1-1.5 เซนต์ ล. เกลือ
- 0.5 ถ้วยน้ำตาล (แตกต่างกันเพื่อลิ้มรส);
- 0.5 ถ้วยน้ำมันกลั่น
- 1-1.5 เซนต์ ล. น้ำส้ม 70%;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 3 ถั่วหวาน
- ใบกระวาน 2 ใบ
ดูเพิ่มเติมที่: สูตรสำหรับฤดูหนาวสำหรับหัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ (สีเขียว, เค็มเย็นและดอง; ผักกาดหอมกับมะเขือเทศ, มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาเอง, น้ำมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศกับมัสตาร์ด, Yum Fingers, adjika)
การเตรียมกระป๋องและฝาปิด
ก่อนที่คุณจะเริ่มขึ้นคาเวียร์แครอทคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา สำหรับสิ่งนี้คุณต้องล้างให้สะอาด เนื่องจากภาชนะที่ทำจากแก้วพวกเขาอาจมีชิปรอยแตกและข้อบกพร่องอื่น ๆ สิ่งนี้ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับทั้งธนาคารและฝา
ในการฆ่าเชื้ออาหารที่บ้านคุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่และกระชอน ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นที่จะต้องเทน้ำลงไปในภาชนะนี้ติดตั้งตะแกรงเหล็กซึ่งจะต้องใส่กระป๋องลงไปที่คอ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีให้เดือดโดยวางผ้าเช็ดตัวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและวางบนพื้นแข็ง
นอกจากนี้สำหรับการฆ่าเชื้อคุณสามารถใช้เตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้นำขวดที่ล้างแล้วไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 160 ° C ในการใช้เตาไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์เดียวกันคุณควรเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะแก้วและตั้งค่าตัวควบคุมพลังงานเป็น 700-800 วัตต์ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3-5 นาที
คุณรู้หรือไม่ ขวดแก้วมีปริมาตรแตกต่างกัน แต่เส้นผ่านศูนย์กลางของคอเหมือนกัน ดังนั้นสำหรับ 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 ลิตรภาชนะบรรจุเส้นผ่าศูนย์กลางคอคือ 83 มม. สำหรับขวดครึ่งลิตรและกระป๋อง 0.2 ลิตร - 58 ซม.
ถ้าคุณต้องการใช้สกรูแคปต้องต้มประมาณ 10-15 นาที วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดก่อนที่จะกลิ้งผักลงในไห
ทีละขั้นตอนกระบวนการทำอาหาร
- ขอแนะนำให้เลือกเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสตามความต้องการของคุณ ตามด้วยการเทน้ำมันครึ่งหนึ่ง (25 กรัม) ลงในหม้อที่ได้รับความร้อน
- เทหัวหอมสับบาง ๆ เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อย
- จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างและผัดหัวหอมในความร้อนต่ำจนคาราเมลและรสชาติครีมกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-12 นาที จะต้องเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อที่จะระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากหัวหอมและผลิตภัณฑ์เองก็ให้อาหารรสเผ็ด
- หลังจากที่หอมใหญ่ได้รับสีทองและมีกลิ่นหอมที่เป็นลักษณะเฉพาะมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทลงในหม้อหม้อน้ำน้ำมันพืช (25 กรัม) จากนั้นคุณควรเพิ่มบางส่วนของแครอทที่เตรียมไว้ - ขูดหรือข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ในการประมวลผลหัวหอมเย็น แต่ไม่จำเป็น
- จากนั้นคุณจำเป็นต้องผสมเนื้อหาของหม้อเพื่อให้แครอทมีน้ำมันและหัวหอมกระจายทั่ว ๆ กันรอบ ๆ ภาชนะ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! มีความจำเป็นต้องผสมส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อป้องกันการเผาไหม้และให้แน่ใจว่าแม้กระทั่งสีน้ำตาล
- หลังจากนั้นคุณควรเทมะเขือเทศลงไปและผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้ก่อนที่มวลจะเดือดคุณสามารถสร้างไฟที่ใหญ่ขึ้นได้ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือจากนั้นผสมและปิดฝาภาชนะให้มิดชิด
- บางครั้งมีความจำเป็นต้องยกฝาเพื่อผสมเนื้อหา หลังจาก 20-25 นาทีจานจะพร้อม
- หลังจากตุ๋น 15 นาทีขอแนะนำให้ใส่กระเทียม มันสามารถบดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ และปรุงอาหารด้วยคาเวียร์และก่อนที่จะกลิ้งลงในขวดลบออกจากมวลแครอทและทิ้ง
- ดังนั้นหลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณจะได้ลิ้มรสอาหารและถ้าแครอทเหนียวให้ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มใบกระวานถั่วหวานและเครื่องเทศ จากนั้นคุณควรเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างและเตรียมที่จะคลี่จานในภาชนะสำหรับปั่น
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากในระหว่างที่เทคาเวียร์เทลงในภาชนะผลิตภัณฑ์ก็จะติดอยู่ที่คอก็ควรนำเศษที่เหลือออกซึ่งสามารถทำได้ด้วยแผ่นสำลีที่แช่ในแอลกอฮอล์หรือวอดก้า
จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับคาเวียร์แครอทมากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถใช้ขวดสองลิตร จากนั้นก็มีความจำเป็นที่จะต้องปิดฝาและม้วนพวกเขาขึ้นจากนั้นหมุนกลับด้านและวางห่อไว้จนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
สามารถเก็บที่ไหนและเท่าไหร่
ในการจัดเก็บคาเวียร์รีดจะดีกว่าที่จะเลือก สถานที่มืดและเย็น: ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เหมาะสม ควรบริโภคตลอดทั้งปีเพราะไม่แนะนำให้เก็บไว้นาน หลังจากเปิดกระป๋องแล้วคุณต้องใส่ในตู้เย็น
แครอทสามารถเก็บสด (ในทรายขี้เลื่อยกระเป๋า) แห้งหรือแช่แข็งอ่านเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของแครอท (สีขาว, สีเหลือง, สีม่วง), ท็อปส์ซูแครอทและน้ำผลไม้รวมถึงการใช้แครอทในยาแผนโบราณ
คุณกินอะไรได้บ้าง
เป็นผักรากที่พบบ่อยมากแครอท เข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆในหมู่พวกเขามันฝรั่งหัวบีท, ฟักทอง, มะเขือ, บวบ, หัวไชเท้า, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, หัวหอม, ผักใบเขียวและอื่น ๆ นอกจากนี้ผู้ชื่นชอบคาเวียร์หลายคนชอบที่จะแพร่กระจายบนขนมปัง
คุณรู้หรือไม่ ในยุโรปจนถึงศตวรรษที่สิบสองมีการนำแครอทมาใช้เป็นอาหารสำหรับม้าเท่านั้น - จนกระทั่งชาวสเปนมีหลายวิธีในการให้อาหาร พวกเขาปรุงผักด้วยน้ำมันเกลือและน้ำส้มสายชูซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ ในอิตาลีแครอทปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและใช้เป็นของหวาน
ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับคาเวียร์แครอท: ความคิดเห็นของแม่บ้าน
ล้างผักใต้น้ำปอกเปลือกแครอทหัวหอมจากเปลือกหัวหอม นำเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวออกจากปาปริก้า นำแก่นสีเขียวออกจากมะเขือเทศ ผักเหล่านี้ต้องเลื่อนผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทผักบิดลงในกระทะที่ไม่ติดเกลือและเทน้ำมันพืชลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ไฟ ในขณะที่มวลเดือดก็จำเป็นต้องปิดไฟให้ช้าลงปิดฝาขณะที่คาเวียร์โรยและต้มประมาณหนึ่งถึงครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะถูกต้มและผักทุกชนิดก็ต้มให้เดือด อย่าลืมที่จะกวนในระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากที่คุณปิดคาเวียร์สำเร็จรูปในท้ายที่สุดคุณจะต้องเพิ่มกระเทียมบีบผ่านจานกระเทียมสับพริกขมหรือพริกแดงขมแห้งเพื่อลิ้มรสถ้ามีเกลือเล็กน้อยแล้ว dosolit และผสมทุกอย่างดี คาเวียร์ร้อนเทลงในขวดที่ปรุงสุกแล้วขึ้นไปด้านบนและกระชับฝา หมุนก้นคาเวียร์ขึ้นไปด้านบนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
เนื่องจากแครอทเป็นผักที่มีประโยชน์มากที่สุดการใช้มันจึงมีผลดีต่อร่างกาย นอกจากนี้ไข่ปลาคาเวียร์ปรุงจากมันจะดึงดูดนักชิมจำนวนมากและจะเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล
