แตงกวาดองไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่สำหรับชาวสลาฟ พวกเขาสามารถเห็นได้ในเกือบทุกบ้านเป็นอาหารว่างหรือส่วนผสมที่ดีในสลัด มีหลายสูตรสำหรับผักดองเพราะถือว่าไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อย แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของอาหาร พวกมันถูกเตรียมโดยใช้น้ำเกลือในขวดแก้วและถังไม้ อ้างว่าพวกเขามีแร่ธาตุจำนวนมากและสารอื่น ๆ ที่ร่างกายต้องการ เรามาพูดถึงวิตามินชนิดไหนกันที่มีอยู่ในผักดองและทุกคนสามารถใช้ได้อย่างแน่นอน?
องค์ประกอบแคลอรี่และเคมี
มันยากมากที่จะพูดคุยเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีและเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูตรที่มีอยู่เป็นจำนวนมาก หากเราพิจารณาการดองแบบดั้งเดิมที่นอกเหนือจากแตงกวาแล้วเกลือน้ำและพริกไทยแล้วเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารอันโอชะจะอยู่ที่ประมาณ 11-16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมนี่คือความจริงที่ว่าในระหว่างเกลือเกลือผักจะกลายเป็นน้ำและสูญเสียแคลอรี่ 
หากมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นลงไปในน้ำดองเช่นหัวหอมใบลูกเกดน้ำมันดอกทานตะวันหรือมัสตาร์ดจำนวนแคลอรี่ที่แน่นอนจะเพิ่มขึ้น ไม่แนะนำให้เพิ่มสูตรน้ำส้มสายชูเพราะเครื่องเทศนี้จะกีดกันผลิตภัณฑ์จากสารอาหารหลายชนิด
ถ้าเราพูดถึง ค่าพลังงาน ได้รับอาหารแล้วตัวเลขโดยประมาณใน แตงกวา 100 กรัม สิ่งเหล่านี้จะเป็น:
- โปรตีน - 0.8 กรัม
- ไขมัน - 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 1.7 กรัม
คุณรู้หรือไม่ เมื่อ 4 ศตวรรษที่แล้วมีการจัดงานเฉลิมฉลองทั่วประเทศเพื่อเป็นเกียรติแก่ผักดองที่กรุงมอสโก ในฤดูใบไม้ร่วงงานแสดงสินค้าถูกจัดขึ้นที่ถังผักดองที่ไม่มีการแช่แข็งและปฏิบัติต่อพวกเขาทั้งหมด
พิจารณาองค์ประกอบทางเคมีของผักดองและค้นหาวิตามินที่มีอยู่ในแตงกวาดองที่ชื่นชอบ เนื่องจากแตงกวาเป็นส่วนประกอบหลักของ "การบิด" จานจึงอุดมไปด้วยโพแทสเซียมสังกะสีแมกนีเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสนิกเกิลรูบิเดียมทองแดงไอโอดีนและวิตามินของกลุ่ม B, C, E และ PP 
แตงกวายังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง แม้ว่าผักสีเขียว 98% ประกอบด้วยน้ำธรรมดา แต่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็น สำหรับการดองทุกประเภทผลของการหมักเป็นกระบวนการทางธรรมชาติ นั่นคือเหตุผลที่กรดแลคติคปรากฏในผลิตภัณฑ์ ขอบคุณเกลือจึงทำให้จานอุดมไปด้วยโซเดียม
เรียนรู้วิธีการปรุงแตงกวาเค็มมีคุณสมบัติอะไรบ้างและคุณสามารถตรึงแตงกวาในฤดูหนาวได้หรือไม่
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ผักดองประกอบคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเนื่องจากส่วนประกอบของนมเปรี้ยวแตงกวา ส่งผลกระทบต่อลำไส้อย่างสมบูรณ์แบบลดคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มความอยากอาหารและเร่งการเผาผลาญ น้ำเกลือไม่ได้ใช้เป็นยาระบายหนึ่งศตวรรษ
นักกีฬาหลายคนชอบผลิตภัณฑ์นี้สำหรับการแสดงตนของพวกเขา โซเดียม. เป็นที่เชื่อกันว่ามันจะเพิ่มเสียงโดยรวมของร่างกายและผลบวกต่อความอดทนของมนุษย์และยังเสริมสร้างกระดูก แตงกวามีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยให้ร่างกายหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโรคมะเร็ง 
ขอบคุณโพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นที่รู้จักกันว่ามีผลประโยชน์ ระบบหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิตปกติ นี่คือการป้องกันการเกิดลิ่มเลือด, หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ไอโอดีนมีผลดีต่อกิจกรรมทางปัญญาและองค์ประกอบโดยรวมของผักดองจะกลายเป็นอุปสรรคต่อโรคเหน็บชา
มันเป็นสิ่งสำคัญ! แพทย์เตือนว่าการใช้แตงกวาเป็นจำนวนมากบ่อยครั้งจะมีประโยชน์เฉพาะกับผู้ที่มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันและออกกำลังกายเป็นประจำ
แตงกวาซึ่งถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดทั้งปีด้วยความช่วยเหลือของเกลือจะช่วยในการกู้คืนจากโรคฤดูหนาว: ARVI, ไข้หวัด, หวัด เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและยังช่วยในการฟื้นฟู แตงกวาจะช่วยลดอาการบวมหรือกำจัดได้ 
ข้อห้ามและอันตราย
เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ผักดองมีข้อห้ามในการใช้ แตงกวาที่เป็นอันตรายอาจเหมาะสำหรับคนที่มี โรคของระบบทางเดินอาหาร ด้วยตัวบ่งชี้ความเป็นกรด, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น นี่คือสาเหตุที่พวกเขาเพิ่มระดับความเป็นกรดของน้ำย่อย
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่แนะนำให้นำแตงกวาดองของต้นพันธุ์ที่ซื้อในร้าน ความจริงก็คือผิวของพวกเขาสามารถมีไนเตรตจำนวนมากซึ่งสามารถ "ตอบสนอง" แตกต่างไปจากกระบวนการหมักและกลายเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์มากขึ้น ถ้าผักเป็นแบบโฮมเมด - ให้เกลือเพื่อสุขภาพ!
หมักและของดองจะเป็นอันตรายต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก ปัญหาเกี่ยวกับตับ, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด. อีกเหตุผลหนึ่งที่บางคนไม่ควรกินผักดองคือการละเมิดเมแทบอลิซึมของน้ำเกลือ ความจริงก็คือปริมาณเกลือที่สูงในกรณีนี้อาจชะลอการเผาผลาญได้มากขึ้นและเกลือเองก็จะเริ่ม "เลื่อน" สิ่งนี้จะนำไปสู่อาการปวดกล้ามเนื้อปัญหาในระบบกล้ามเนื้อและกระดูกความแข็งตึงของการเคลื่อนไหว 
จากทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นมีแรงกดดันอย่างมากต่อไต นอกจากนี้ผักดองจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีกิจกรรมของต่อมไทรอยด์ต่ำด้วยโรคไตอักเสบโรคเกาต์โรคไขข้อในระหว่างตั้งครรภ์รวมถึงโรคอื่น ๆ ที่คุณไม่สามารถใช้เกลือได้มาก ผลิตภัณฑ์นี้สามารถให้กับเด็ก ๆ เท่านั้นจาก 8-10 ปีในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี (แดง, กะหล่ำดอก, บรอกโคลี), ประโยชน์และอันตรายของกะหล่ำปลีดองและการหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วที่บ้าน
สิ่งที่คุณสามารถเพิ่มและสิ่งที่รวมกัน
แตงกวาดองสามารถกลายเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ที่มีรสเค็ม บรรพบุรุษของเราพูดเสมอว่านี่เป็นของว่างที่ดีที่สุดสำหรับงานรื่นเริง
ในยูเครนเบลารุสรัสเซียอาหารผักสีเขียวจะใช้แน่นอน Vinaigrette และ Olivier. โดยไม่ต้องสลัดแตงกวาสูญเสียรสชาติที่แท้จริงของมัน 
บ่อยครั้งที่ชิ้นผักดองวางบนแซนด์วิช และดองดองในตำนานนั้นเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้
ทำความคุ้นเคยกับสูตรการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สีเขียวหมักในถังและเกลือในแบบเย็น มะเขือเทศดองและเค็ม สลัดกับมะเขือเทศ "เลียนิ้ว!" และแยม
แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะทดลองกับผักดอง แตงกวาถูกเพิ่มเข้ากับ Borscht สีเขียวเพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น มีสลัดจำนวนมากที่มีผักสีเขียวนี้โดยเฉพาะที่ประกอบด้วยหัวผักกาดต้มเห็ดหรือพริกหยวกสด มันเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับการผสมผสานกับปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารกระป๋อง 
รสเผ็ดของผักดองจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับซอสเนื้อ สำหรับประเทศในยุโรปหลายแห่งการรวมกันของแตงกวาดองมันฝรั่งแจ็กเก็ตต้มและปลาแฮร์ริ่งถือเป็นความคลาสสิค ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในมือเสมอในบ้านใด ๆ ดังนั้นตารางเทศกาลจะวางอย่างรวดเร็วมาก!
คุณรู้หรือไม่ ในรัสเซียแตงกวาดอง (จำเป็นต้องยืนอยู่ในถังอย่างน้อยหกเดือน) เพิ่มสูตรพิเศษสำหรับ kvass ซึ่งถือว่าเป็นที่รักของขุนนางที่สุด เป็นเวลานานส่วนผสมนี้เป็นความลับเพราะไม่มีใครสามารถเดาได้ว่ามันต้องขอบคุณผักสีเขียวที่ได้รับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม
มันเป็นไปได้ที่จะกินผักดองกับอาหาร
เมื่อพิจารณาความจริงของจำนวนแคลอรี่ในผักดองผู้หญิงที่ดูรูปไม่สามารถเพิกเฉยอาหารนี้ได้
วิธีการและเคล็ดลับที่มีอยู่ส่วนใหญ่สำหรับการลดน้ำหนักช่วยให้คุณเพิ่มแตงกวาในเมนูลดความอ้วนประจำวันของคุณ แต่ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งมีความเข้มข้นค่อนข้างดองคุณจะต้อง ระมัดระวังอย่างยิ่ง:
- แท้จริงแล้วเป็นแคลอรี่ต่ำมาก แต่โชคไม่ดีที่เกี่ยวข้องกับสูตรพวกเขามีเกลือจำนวนมากซึ่งเป็นลักษณะของการกักเก็บของเหลวอย่างมีนัยสำคัญในร่างกายมนุษย์ซึ่งชะลอการสลายไขมัน
- ในตอนเช้าจะไม่เห็นในกระจกน่าเกลียดและที่สำคัญที่สุดคือบวมไม่ดีต่อสุขภาพ, ผักดองในระหว่างการรับประทานอาหารจะดีกว่าที่จะไม่ใช้น้อยกว่า 4 ชั่วโมงก่อนนอน
นั่นคือเหตุผลที่ตอบคำถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้ผักดองเมื่อลดน้ำหนักมันเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างแจ่มแจ้ง หากคุณต้องการลดน้ำหนัก แต่อย่าทำลายสุขภาพของคุณคุณต้องทำอย่างแน่นอน พูดคุยเกี่ยวกับข้อเท็จจริงของการรวมอยู่ในอาหารของผักดองกับนักโภชนาการ.มันเป็นสิ่งสำคัญ! เหมาะสำหรับอาหารหรือโภชนาการที่เหมาะสมเป็นเพียงของดอง แต่ในกรณีใด ๆ ที่ไม่สามารถบรรจุกระป๋อง หมักจะเป็นอันตรายมากไม่เพียง แต่สำหรับรูปร่างของคุณ แต่ยังรวมถึงสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและในเวลาเดียวกันมันมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อกระบวนการย่อยอาหารและเมแทบอลิซึมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของผักดองจึงเป็นที่นิยมมาก เทคนิคที่ผิดปกติดังกล่าวจะมีประสิทธิภาพไม่เพียง แต่สำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังสำหรับการทำความสะอาดทั่วไปและบำบัดร่างกาย Mono-discharge ซึ่งถูกออกแบบมาเป็นเวลาห้าวันนั้นเป็นที่รู้จักกันดี 
ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แตงกวาจากกระป๋องเท่านั้น (อนุญาตให้กินได้มากถึง 2 กิโลกรัมต่อวัน) หรือใช้วิธีที่เร็วกว่า แต่มีความสมดุลและกลมกลืนมากขึ้นซึ่งสร้างขึ้นบนพื้นฐานของผักสีเขียวนี้
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวหัวหอมฤดูหนาว, พริกไทย, บวบ, สควอช, กระเทียม, arugula, physalis, ผักชนิดหนึ่ง, ขึ้นฉ่าย, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่ง, ceps, เนย, เห็ด
ในกรณีของวิธีการดังกล่าวขอแนะนำให้เพิ่มแตงกวาดองอย่างน้อยหนึ่งชิ้นในแต่ละมื้อแม้กระทั่งในช่วงค่ำก็หมายความว่าเจือจางและเพิ่มคุณค่าอาหาร "เจียมเนื้อเจียมตัว" ด้วยผักและผลไม้สดหลากหลายชนิด
อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าอาหารที่ "ยาก" เช่นนี้มีแตงกวาเพียงอย่างเดียวที่รวมอยู่ในอาหารเท่านั้น บ่อนทำลายสุขภาพ. ก่อนที่คุณจะเริ่มอาหารใด ๆ คุณควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามดองจะนำมาซึ่งทั้งประโยชน์และความสุข
