สูตรสำหรับไวน์พลัมโฮมเมด

ตามเนื้อผ้าเราคุ้นเคยกับไวน์ที่ทำจากองุ่น ที่เลวร้ายที่สุด - จากแอปเปิ้ล แต่ปราชญ์ชาวเอเชียรู้ว่ามันเป็นลูกพลัมที่ให้สติปัญญาสุขภาพและอายุยืน ในบทความเราอธิบายถึงวิธีการทำไวน์พลัมที่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ

การเลือกและการเตรียมลูกพลัม

เริ่มเตรียมไวน์แน่นอนว่ามีความจำเป็นต้องเตรียมวัสดุสำหรับมัน เราจะต้องมีลูกพลัมสุกงอมร่วงหล่นจากต้นไม้และตายไปเล็กน้อย สัญญาณหลักของความพร้อมจะเป็นรอยย่นเล็กน้อยของลำต้น

คุณรู้หรือไม่ พลัม - แหล่งที่มาของวิตามินจำนวนมาก (A, B, C, P, PP, E และ K) และธาตุติดตาม (ทองแดง, เหล็ก, ไอโอดีน, สังกะสี, โพแทสเซียม) ผลไม้เหล่านี้มีเพคติน, เส้นใย, สารต้านอนุมูลอิสระและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ การใช้พลัมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็งยืดเยื้อเยาวชน

ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ - กับแบคทีเรียที่มีชีวิตบนผิวซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีการหมักตามธรรมชาติ แต่ก็เป็นการดีที่จะเช็ดลูกพลัม ทำความสะอาดวางลงในผลไม้ดวงอาทิตย์จะต้องมีการทำความสะอาดจากเมล็ด ดังนั้นจะบีบน้ำได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้หลุมมีสารอันตรายที่จะทำให้เสียผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นผลไม้ก็พร้อมและตอนนี้เราสามารถเรียนรู้วิธีทำไวน์จากลูกพลัม

สูตรดั้งเดิม

เราหันตรงไปที่การสร้างไวน์

การเตรียมน้ำเชื่อม (น้ำผลไม้)

สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมไวน์จากลูกพลัมที่บ้านคือการบีบน้ำ มันเกี่ยวกับเพกตินซึ่งผูกกับน้ำผลไม้และทำให้มันหนามาก ดังนั้นน้ำผลไม้จะได้รับในลักษณะนี้:

1. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดเบอร์รี่ทั้งหมดในชามขนาดใหญ่เพื่อให้มีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้น ควรบดมันฝรั่งบดให้ละเอียด
2. จากนั้นคุณต้องเทน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1
3. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพังเป็นเวลาหลายวันหลังจากคลุมภาชนะด้วยผ้าสะอาด
4. การหมักควรจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส
5. ผัดส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอหลังจาก 8-10 ชั่วโมง

หลังจาก 3 วันมีความจำเป็นต้องระบายของเหลวออกและทำให้เยื่อกระดาษเกิดความเครียดและบีบน้ำออกจากมัน ขั้นตอนนี้ดำเนินการได้ดีที่สุดในการกด แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง

รวมน้ำผลไม้กับของเหลวที่ระบายออกแล้ว ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาล บรรทัดฐานของน้ำตาล:

• สำหรับกึ่งหวาน (กึ่งแห้ง) - 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• สำหรับหวาน - 350 กรัม
• สำหรับแห้ง - ประมาณ 200 กรัม

ผัดน้ำตาลและเทวัสดุไวน์ลงในถังหมัก ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมสำหรับการหมัก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! น้ำผลไม้ต้องเติมในภาชนะไม่เกิน¾

การหมัก

ถังหมักที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อม ตอนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปิดผนึกทุกอย่างด้วยล็อคไฮดรอลิก หากไม่มีถุงมือยางปกติที่มีการเจาะที่นิ้วมือข้างใดข้างหนึ่งจะทำ

ซีลน้ำสามารถทำจากท่อซึ่งบางส่วนจะถูกลดระดับลงในเรือและบางส่วนเป็นขวดน้ำ จากนั้นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะปล่อยออกมาอย่างอิสระและอากาศจะไม่เข้าไปในเรือ วางขวดกับ bragi ในที่มืดที่อบอุ่น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมักคือ 23-25 ​​องศาเซลเซียส กระบวนการหมักใช้เวลาประมาณ 40-50 วัน สายตาการหยุดชะงักของการหมักสามารถกำหนดได้โดยการหยุดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ สะเด็ดน้ำและสะเด็ดน้ำหมัก เทของเหลวบริสุทธิ์ลงในภาชนะใหม่และตอนนี้เครื่องดื่มจะเริ่มสุก

เรียนรู้วิธีการทำไวน์โฮมเมดจากลูกเกดดำแอปเปิ้ลองุ่นผลไม้แช่อิ่มและแยม

การสุก

ปิดขวดอย่างมิดชิดและทิ้งไว้ในที่มืดเพื่อการเจริญเติบโต ไวน์บ๊วยสุกนานกว่าองุ่นหรือแอปเปิ้ล

ตัวอย่างแรกสามารถลบออกได้หลังจาก 4-6 เดือน แต่ในเวลานี้ยังเด็กและจะมีการระงับ เพื่อให้บรรลุความพร้อมขั้นสุดท้ายและความสงบสุขคุณต้องรอประมาณ 3 ปี

สภาพการเก็บรักษา

ไวน์ที่สุกแล้วจะถูกบรรจุขวดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดที่เย็นสบาย มันถูกเก็บไว้ประมาณ 5 ปีในสภาพเช่นนี้

เมื่อไหร่ที่ฉันจะดื่มไวน์

การทดสอบครั้งแรกของไวน์หนุ่มสามารถลบออกได้ภายในหกเดือนหลังจากสิ้นสุดการหมัก แต่จะดีกว่าที่จะทนกับปีหรือสองปีก่อนครบกำหนด มันเป็นช่วงเวลาที่มันจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงของมันเปิดเผยตัวเองอย่างเต็มที่และช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับตัวเอง

สูตรอาหารอื่น ๆ

ข้างต้นมันอธิบายไวน์พลัมง่าย ด้านล่างเราจะบอกวิธีทำบานหน้าต่างอื่น ๆ ที่บ้านโดยใช้สูตรง่าย ๆ

ไวน์การแพทย์จากลูกพลัม

เราจะต้อง:

• ลูกพลัม - 10 กก.
• น้ำ - 8 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ลูกเกต - 2 กก.

ล้างลูกพลัมไม่ควร เช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งและถอดก้อนหินออก

คุณรู้หรือไม่ ผู้ที่ดื่มไวน์เป็นประจำจะมีชีวิตยืนยาวกว่าเดิมแม้จะเป็นโรคหัวใจ ไวน์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย 40% และความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดในสมอง 25%

เทปริมาตรน้ำครึ่งหนึ่งคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วทิ้งไว้ให้ร้อน หลังจาก 10-12 ชั่วโมงผสม ผัดน้ำตาลหนึ่งลูกและลูกเกดใส่น้ำที่เหลือ ออกเดินทางไปในช่วงเวลาเดียวกัน

บีบน้ำจากลูกพลัม (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) และผสมกับน้ำซึ่งเป็นลูกเกด เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ เทส่วนผสมลงในถังหมัก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่างน้อย least ของความจุต้องว่างเปล่า

คลุมด้วยถุงมือหรือซีลน้ำ เมื่อก๊าซหยุดปล่อยให้กรอง mash และเทลงในขวดเพื่อการสุก หลังจาก 3-4 เดือนเครื่องดื่มสามารถบรรจุขวดและวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อเก็บ

คุณอาจสนใจที่จะอ่านเกี่ยวกับลูกพลัมสีเหลืองโคโลโนวิดิชและลูกพันธุ์จีนที่ดีที่สุด

ไวน์โต๊ะของหวาน

นี่เป็นสูตรง่ายมากสำหรับการทำไวน์พลัม สำหรับมันคุณต้องการ:

• ลูกพลัม - 8 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

ทำความสะอาดลูกพลัมจากสิ่งสกปรก แต่อย่าล้างออก โขลกผลเบอร์รี่แล้วปิดด้วยน้ำอุ่น คลุมพลัมด้วยผ้าและสวมใส่เป็นเวลาหลายวัน ผัดเป็นประจำ

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้กด เทลงในขวดและปิดผนึก หลังจากการหมักเทไวน์ลงในขวดจุกและระบายลงในห้องใต้ดิน หลังจากนั้นไม่นานคุณสามารถกรองได้ ไวน์พลัมเสริม

องค์ประกอบสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• แอลกอฮอล์ - 0.3 ลิตร
• น้ำ - 2 ลิตร

ลบกระดูกออกจากลูกพลัม เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 ถ้วยและน้ำ 1 ลิตร ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในผลเบอร์รี่ ปิดและห่อผ้าห่ม หลังจาก 8-10 ชั่วโมงน้ำเชื่อมสามารถเท จากน้ำและน้ำตาลที่เหลือให้ทำน้ำเชื่อมอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนด้วยลูกพลัมและเทน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นลงในชามเดียวกับส่วนแรกของน้ำเชื่อม เพิ่มแอลกอฮอล์ที่นั่นแล้วพักไว้ 2 สัปดาห์ กรองตะกอนเทลงในขวดและใส่ในห้องใต้ดินเพื่อใส่ เครื่องดื่มจะแข็งแกร่งกว่าไวน์ที่ผ่านมา สามารถเก็บไว้ได้นานและปรับปรุงคุณสมบัติเมื่อเวลาผ่านไป อย่างที่คุณเห็นการทำไวน์พลัมแบบโฮมเมดสูตรที่เรานำมานั้นค่อนข้างง่าย เครื่องดื่มนี้จะโปรดด้วยรสชาติของมันไม่เพียง แต่คุณ แต่ยังแขกของคุณ

ดูวิดีโอ: ทำอาหาร งายๆ ไวนกระเจยบ. ครวพศพไล (เมษายน 2024).