ในธรรมชาติเห็ดจำนวนมากที่กินได้และกินไม่ได้เติบโตขึ้น กินได้ในขณะที่ไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ พวกเขาแตกต่างจากรูปแบบที่กินไม่ได้สีและโครงสร้างของเยื่อพรหมจารี พิจารณาสิ่งที่เป็นเห็ดและให้ภาพที่มีชื่อ
เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง
หนึ่งในเห็ดที่กินได้ที่โด่งดังที่สุดคือเห็ดชนิดหนึ่ง เหล่านี้เป็นเชื้อราท่อซึ่งอยู่ในประเภทของสายฟ้า รับรู้พวกเขาด้วยหมวกมันและลื่น
มันสามารถเป็นได้ทั้งแบนและนูน ลอกออกง่าย ภายใต้หมวกมีผ้าคลุมเตียงที่ก่อแหวน เห็ดชนิดนี้มี ตัวแทนมากกว่า 40 คน. 
มันเติบโตในรัสเซีย, ออสเตรเลีย, แอฟริกา, ในสถานที่ที่มีสภาพอากาศอบอุ่น เรามี butterdish สามัญหรือฤดูใบไม้ร่วงที่พบมากที่สุด
เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันและวิธีเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวเขามีหมวกครึ่งวงกลมซึ่งมีเนินเขาอยู่ตรงกลาง เนื้อมีสีเหลืองฉ่ำและนุ่ม ขาเป็นรูปทรงกระบอกแข็งเรียบหรือเป็นเม็ด, สูง 11 ซม. และมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 ซม. ผงสปอร์สามารถมีสีของเฉดสีเหลืองทั้งหมด
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เห็ดกินได้แต่ละคู่มีพิษ ดังนั้นคุณต้องระวังให้มากและ เอาใจใส่ เมื่อเก็บเห็ด
เห็ดหอม
นม - ไขกระดูกครอบครัว หมวกมีความหนาแน่นสูงมากเส้นผ่าศูนย์กลางของมันสามารถสูงถึง 20 ซม. ในตอนแรกมันเป็นแบบแบนนูนจากนั้นได้รูปทรงกรวยที่มีขอบโค้งงออยู่ภายใน 
เปลือกมีความเปียกเมือกอาจเป็นสีเหลืองหรือสีขาวขุ่น ต่อมขากลวงทรงกระบอกและราบรื่นสูงถึง 7 ซม. และสูงถึง 5 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง บางครั้งก็มีจุดสีเหลืองหรือหลุม เห็ดนี้มีเนื้อสีขาวหนามีกลิ่นคล้ายกับกลิ่นผลไม้
คุณจะสนใจที่จะรู้ว่า: วิธีการเตรียมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว
คทารัส subdulcis
เชื้อราประเภทนี้รวมถึงเห็ดนมเป็นของตระกูล Russula หมวกของหัดเยอรมันมีความหนาแน่น แต่เปราะบาง เริ่มแรกจากนั้นจึงได้รูปทรงนูนและเยื้องเล็กน้อย 
สามารถมีเส้นผ่าศูนย์กลางได้สูงสุด 7 ซม. ผิวด้านที่เรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อยมีสีน้ำตาล เนื้อเปราะบางมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งคล้ายกับกลิ่นของยางหรือแมลงที่ถูกบด
รสชาติมีรสขม หากคุณทำแผลน้ำน้ำนมสีขาวจะออกมาดี ตอนแรกรสชาติของเห็ดหอมหวาน แต่ก็ให้ความขมเล็กน้อย
แผ่นหัดเยอรมันอยู่บ่อยและแคบ พวกมันเป็นสีขาว แต่เมื่ออายุมากขึ้นพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีสีชมพู เชื้อรานี้มีขาทรงกระบอกและเรียวที่ฐานมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5 ซม. และความสูงได้ถึง 7 ซม. มีลายเส้นยาวเลือนอยู่บนมัน
Mokhovikov
ราชนิดนี้เป็นของตระกูล boletes ชื่อของเห็ดเหล่านี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากการเจริญเติบโตของตะไคร่น้ำบ่อยครั้ง พวกเขามีหมวกแห้งและนุ่มเล็กน้อย
และในบางสายพันธุ์มันจะเหนียวในสภาพอากาศที่เปียก เมื่อเชื้อรามีอายุมากขึ้นรอยแตกจะปรากฏบนผิวหนัง ใน Mokhovikov เนื้อสีเหลืองสีขาวหรือสีแดงบางครั้งก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในการตัด 
เยื่อบุผิว hymenophore ซึ่งไหลไปตามลำต้นอาจเป็นสีเหลืองหรือสีแดงบางครั้งก็เป็นสีเขียว tubules มีรูขุมขนกว้าง ขาสามารถเรียบและรอยย่น วอลโว่และแหวนในราชนิดนี้หายไป
มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าซื้อเห็ดแห้ง หลังการรักษาด้วยความร้อนแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านมัยวิทยาจะไม่สามารถระบุได้
agaric น้ำผึ้ง
เห็ดเป็นของ fizalakrievye ครอบครัว ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-10 ซม. ตอนแรกมันจะนูนและจากนั้นจะกลายเป็นแบนมีขอบหยัก สีผิวอาจแตกต่างกัน: จากสีน้ำตาลเป็นสีเขียว ตรงกลางสีจะเข้มกว่า 
บนพื้นผิวอาจมีเกล็ดแสงที่หายากซึ่งบางครั้งก็หายไปตามอายุ หมวกเล็กมีความหนาแน่นเยื่อขาวและขาเป็นเส้น ๆ
ตรวจสอบประเภทของเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้เมื่อเห็ดโตขึ้นเนื้อแคปจะบางและหยาบที่ขา กลิ่นของพวกเขาเป็นที่พอใจ ในประสบการณ์ของแผ่นหายากมักจะยึดติดกับขา
ในเห็ดหนุ่มพวกเขามีสีขาวหรือสีเบจ เมื่อเชื้อราเติบโตเต็มที่พวกมันจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอมชมพู บางครั้งมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น ขามีสีน้ำตาลเหลืองทองและส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลน้ำตาล เส้นผ่าศูนย์กลางของพวกเขาคือประมาณ 2 ซม. และความยาว - มากถึง 10 ซม. ที่ขาและบนแคปอาจมีสเกล เห็ดมักเติบโตร่วมกันที่ฐานของขา
หมวกสีเหลืองนม
เห็ดอีกประเภทเป็นของตระกูล Russula - เห็ด. ในตอนแรกพวกเขามีฝาครอบนูนและจากนั้นก็จะใช้รูปทรงกรวยที่มีขอบห่อ (ภายหลังยืด) 
ตรงกลางบางครั้งก็มีการกระแทกเล็กน้อย พื้นผิวเรียบและเงางามมีสีส้มพร้อมจุดด่างดำและวงแหวน เส้นผ่าศูนย์กลางหมวกสามารถเข้าถึง 18 ซม.
ขามีสีเดียวกับหมวกหรือเบากว่าเล็กน้อย เส้นผ่าศูนย์กลางของขา - สูงถึง 2 ซม. และความสูงสามารถเข้าถึง 7 ซม. มันมีรูปร่างรูปทรงกระบอกกลวงแท่งไปที่ฐาน
บนพื้นผิวของโพรงในร่างกายเล็ก ๆ จานของเห็ดนี้ผอมบางง่าม พวกเขาลงไปที่ขาเล็กน้อย พวกเขามีสีส้มแดงและเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อกด เยื่อกระดาษมีสีเหลืองส้มมันมีความหนาแน่น น้ำผลไม้สีส้มและน้ำนมหนามีรสผลไม้ มันเป็นสีเขียวในอากาศ
คุณรู้หรือไม่ ยาปฏิชีวนะที่เรียกว่า lactarioviolin มาจากปลาเรดฟิชและเรดฟิช มันยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียจำนวนมากและแม้แต่สาเหตุของวัณโรค
เห็ดแอสเพน
เห็ดชนิดหนึ่งจากตระกูล boletes หมายถึงเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง เขามีหมวกนูนแยกออกจากขาได้ง่าย เส้นผ่านศูนย์กลางได้สูงสุด 15 ซม. 
เห็ดสาวมีหมวกครึ่งวงกลมมันกดขอบกับขา ผิวมีสีแดงนุ่มสีส้มหรือสีน้ำตาล เยื่อกระดาษหนาแน่นเมื่ออายุเปลี่ยนเป็นอ่อน
ในเยื่อกระดาษที่เยื่อเป็นเส้น ๆ เมื่อตัดสีขาวและใต้ขาเป็นสีน้ำเงิน กลิ่นและรสชาติไม่เด่นชัด
ขาของแอสเพนมีความหนาถึง 5 ซม. และความสูงของพวกมันสูงถึง 15 ซม. พวกมันแข็งโดยทั่วไปขยายตัวลง Hymenophore เป็นสีขาวและฟรีต่อมากลายเป็นสีเทากับสีมะกอกหรือสีเหลือง เมื่อสัมผัสพื้นผิวที่มีรูพรุนจะมืดลง
เห็ดขาว
เชื้อราสีขาวเป็นของสกุล Boletus ในเห็ดสำหรับผู้ใหญ่หมวกจะนูนออกมาเส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 30 ซม. มีพื้นผิวเรียบหรือพื้นผิวที่มีรอยย่นซึ่งแตกในสภาพอากาศที่แห้ง
เปลือกสามารถจากสีน้ำตาลแดงถึงสีขาว แต่ด้วยอายุมันจะมืดและไม่แยกออกจากเนื้อ โดยปกติสีจะไม่สม่ำเสมอขอบจะสว่าง 
เนื้อฉ่ำความแข็งแรง ในเห็ดสีขาวอ่อนมันเป็นสีขาว แต่ต่อมากลายเป็นสีเหลือง ขาของเห็ดนี้มีความสูง 8-25 ซม. และมีความหนาประมาณ 7 ซม.
เรียนรู้เกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวเห็ดขาวสำหรับฤดูหนาวมันเป็นรูปทรงกระบอก แต่ด้วยอายุมันถูกดึงออกมาและกลายเป็นรูปทรงกระบอก มันมีตาข่ายหลอดเลือดดำสีขาว Hymenophore อยู่ใกล้กับขาที่มีรอยลึกสีขาว แต่ต่อมากลายเป็นสีเหลืองหรือมะกอก มันง่ายที่จะแยกออกจากเยื่อกระดาษ
Champignons
เห็ดชนิดนี้เป็นของครอบครัวแชมปิญองและมีหมวกโค้งมนหนาแน่นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่สามารถสูงถึง 15 ซม. มีสีขาวบางครั้งสีน้ำตาลหมวกเรียบหรือมีเกล็ดขนาดเล็ก 
Himenofor ฟรีสีขาวในขั้นต้นจากนั้นมืดและกลายเป็นสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีขาว
คุณสามารถปลูกแชมเปญที่บ้านได้เช่นกันเห็ดมีขาเรียบสูงประมาณ 9 ซม. และพวกเขากว้าง 2 ซม. แหวนสีขาวกว้างตั้งอยู่ตรงกลาง
คุณรู้หรือไม่ เห็ดแต่ละชนิดประกอบด้วยน้ำ 90%
Mlechniki
เห็ดที่กินได้ Mlechniki เป็นของตระกูล Russula เยื่อเมือกแลคตัสและฝาปูดเล็กซึ่งต่อมากลายเป็นเยื้อง 
มันมีสีของเฉดสีม่วงหรือน้ำตาลทั้งหมด Hymenophorus ลงมาที่ขาบ่อยๆ เห็ดสาวมีแผ่นสีขาวหลังจากนั้นพวกเขาก็มืดลง
ความเสียหายจะกลายเป็นสีเทาสีเขียว เยื่อกระดาษเป็นสีขาว มันแข็งแกร่งในตอนแรกหลังจากนั้นหลวม ขาเป็นทรงกระบอกและแบนกับอายุมันจะกลายเป็นโพรง มันมีความยาวประมาณ 10 ซม. สีเหมือนกับหมวก
russule
เห็ดเหล่านี้เป็นของตระกูล Russula เห็ดชนิดนี้มีฝาปิดครึ่งวงกลมหรือรูประฆัง ต่อมามันจะกลายเป็นแบนหรือรูปทรงกรวย 
ขอบสามารถห่อหรือตรงด้วยลายเส้น ผิวแห้งสามารถเคลือบด้านหรือเงา Himenofor ปฏิบัติตาม อาจเป็นอิสระหรือลำต้นลง เนื้อของเห็ดเหล่านี้เปราะบางและฟูเป็นสีขาว
ด้วยอายุสามารถเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลสีเทาสีดำและสีแดง ขามีรูปทรงกระบอก มันเป็นแม้กระทั่ง แต่บางครั้งมันอาจหนาหรือแหลมในตอนท้าย
chanterelles
เห็ดเหล่านี้เป็นสกุลของ Chanterelles เส้นผ่าศูนย์กลางของฝาครอบถึง 12 ซม. โดยทั่วไปจะมีขอบหยักและห่อ ฝาแบนและหดหู่และในเห็ดสำหรับผู้ใหญ่อาจเป็นรูปกรวย พื้นผิวเรียบ 
ผิวหนังแยกออกจากหมวกได้ยาก เนื้อมีความหนาแน่นมากมีสีเหลืองที่ขอบและมีสีขาวตรงกลาง เธอมีรสเปรี้ยวและกลิ่นเตือนให้นึกถึงผลไม้แห้ง หากกดที่เยื่อกระดาษมันอาจปัดแก้มเล็กน้อย
ความยาวของขาประมาณ 7 ซม. และความหนา 3 ซม. มันถูกหลอมรวมเข้าด้วยกันกับหมวกและมีสีเดียวกัน Hymenophore ใน Chanterelles ถูกพับและประกอบด้วยเท่าหยักที่ลงอย่างมากตามขา
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเห็ดชนิดใดที่กินได้คำอธิบายของมันและคุณเห็นในภาพ ด้วยวิธีนี้มันจะง่ายต่อการเลือกเห็ดที่อร่อยโดยไม่ผิดพลาด
