วิธีการรักษาแตงกวาสดในช่วงฤดูหนาว: เคล็ดลับและเทคนิค

แตงกวาสดกรอบกับชุดวิตามินเต็มรูปแบบจะชนะมากกว่าตัวเลือกกระป๋อง น่าเสียดายที่การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมแตงกวาสดเริ่มสลายตัวเร็วมาก ทางออกเดียวคือการกินผักให้เร็วที่สุดในขณะที่ยังสดอยู่หรือหาวิธีใหม่ในการเก็บรักษา โชคดีที่วิธีการง่ายๆได้ถูกคิดค้นมานานแล้วเพื่อให้แตงกวาสดอยู่เป็นเวลานาน ตรวจสอบคำแนะนำของเราและเรียนรู้วิธีรักษาแตงกวาให้สดใหม่ตลอดฤดูหนาว

กฎสำหรับการเลือกแตงกวาสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

พิจารณาข้อกำหนดที่จำเป็นสำหรับการเลือกแตงกวาสำหรับการจัดเก็บ ประการแรกแตงกวาควรสด มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดเวลาในการขนส่งของแตงกวาจากสวนไปยังสถานที่จัดเก็บ แตงกวาที่นอนค้างนาน 3-4 วันที่อุณหภูมิห้องจะไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเป็นเวลานาน การเลือกแตงกวาในพื้นที่การค้าคุณต้องคำนึงถึงสภาพของผักทั้งชุด หากในภาพรวมผลิตภัณฑ์ดูเก่าแล้วคุณไม่ควรเลือกผลไม้แต่ละอย่างที่แตกต่างจากสีเขียว - พวกมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วต่อไป

คุณรู้หรือไม่ คำว่า "แตงกวา" ในภาษากรีกหมายถึง "ไม่สุก", "สุก ". และความจริงก็คือยิ่งแตงกวาต่อจากช่วงเวลาที่ครบกําหนดของมันที่ดีกว่าก็คือ ผิวอ่อนนุ่มสีเขียวอ่อนเมล็ดเล็กและนุ่มรสชาติสดชื่น

แตงกวาจะต้องปราศจากข้อบกพร่องและความเสียหาย มิฉะนั้นผลไม้จะไม่นาน

ข้อกำหนดที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือมีความเหมาะสมกับพันธุ์ดินเท่านั้น ร่างกายที่หนาแน่นและเปลือกฟองของแตงกวาถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี ในทางตรงกันข้ามเยื่อกระดาษฉ่ำและผิวหนังบางของพันธุ์เรือนกระจกไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับการเก็บรักษาแตงกวาสดในระยะยาว

ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญแตงกวาพันธุ์ที่ดีที่สุดเก็บไว้ Kharkov และ Nezhinsky ผลไม้พันธุ์ยาวยังตอบสนองความต้องการของเรา:

ขบวนแห่;
คู่แข่ง;
Sadko;
พุ่มไม้;
ไม่รุกราน 40;
Nezhinsky 12;
Nezhin ท้องถิ่น

และเคล็ดลับสุดท้าย: ถ้าคุณจะตุนแตงกวาในฤดูหนาวให้เลือกผลไม้จากการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย

การเก็บรักษาแตงกวาในตู้เย็น

หากคุณเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องเตรียมมากนักจะคงความสดใหม่เพียง 3 วัน อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับง่าย ๆ ที่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าการเก็บแตงกวาในที่เย็นจัดเป็นเวลานานขึ้น ดังนั้นเรามาดูวิธีเก็บแตงกวาในตู้เย็นอย่างเหมาะสม

แตงกวาตรึง

การปรากฏตัวของผักแช่แข็งทั้งใบเป็นที่ต้องการ แบบฟอร์มและความสม่ำเสมอจะสูญหายไปอย่างสมบูรณ์ ใบสีเขียวจะกลายเป็นรอยย่นและอ่อนนุ่มและรสชาติของมันลดลง ดังนั้นควรหั่นแตงกวาก่อนการแช่แข็ง ดังนั้นผักที่เก็บรักษาความสดและรสชาติไว้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้แตงกวาที่แช่แข็งด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องละลายก่อนบริโภค ดังนั้นการแช่แข็งจึงเป็นทางเลือกที่ยอมรับได้ในการรักษาแตงกวาให้สดนานขึ้น อย่างไรก็ตาม ลองทำตามเทคนิคการแช่แข็งที่ถูกต้อง มีความจำเป็นต้องหั่นผักเป็นก้อนขนาดกลางหรือเล็ก ถัดไปควรวางตัดอย่างแน่นหนาในแพ็คเกจพิเศษพร้อมเข็มกลัด ส่งถุงเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์นี้สะดวกในการใช้ในการจัดทำสลัดหรือ okroshka

เก็บแตงกวาในตู้เย็นโดยไม่ต้องแช่แข็ง

จากนั้นพิจารณาตัวเลือกว่าจะเก็บแตงกวาในตู้เย็นได้ดีที่สุดอย่างไร

ในน้ำ ในถาดหรือชามด้วยน้ำเย็นจัดวางแตงกวา (ตามแนวตั้ง, ก้อยลง) น้ำควรครอบคลุมผลไม้เพียง 1-2 ซม. ควรเก็บชามผักไว้ในตู้เย็น (ในช่องผัก) น้ำเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเปลี่ยนวันละครั้ง การดูดซับน้ำแตงกวาจะชดเชยการสูญเสียความชุ่มชื้นตามธรรมชาติ ผลไม้ยังคงสดอยู่ถึง 4 สัปดาห์

ในกระดาษแก้ว ห่อผลไม้แต่ละถุงด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มแยกกัน จากนั้นวางแตงกวาในตู้เย็น วิธีการเก็บรักษานี้ช่วยลดปริมาณความชื้นที่จะช่วยชะลอกระบวนการสลายตัว แตงกวายังคงความสดได้นานถึง 10 วัน

ห่อผ้ากระดาษ - อีกตัวเลือกที่วิเศษในการเก็บแตงกวาสด Zelentsy จะยังคงความสดใหม่อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาสองสัปดาห์ ใส่แตงกวาไว้ตรงกลางของกระดาษชำระ (ผ้าเช็ดปาก) แล้วพันจากนั้นบรรจุในกระดาษแก้ว ทำตามขั้นตอนนี้กับผลไม้แต่ละชนิด ตอนนี้อย่าลืมใส่ "ถุง" กับแตงกวาห่อในตู้เย็น แตงกวาดิบล้อมรอบด้วยผ้ากระดาษแห้งเป็นเวลานาน ผลนี้เกิดขึ้นได้จากการดูดซับน้ำจากผิวของผลไม้ด้วยผ้าขนหนู ระดับความชื้นลดลงซึ่งช่วยให้แตงกวาสด

ในไข่ขาว หลักการทำงานของวิธีนี้คล้ายกับรุ่นก่อนหน้า ต้องขอบคุณไข่ขาวทำให้ฟิล์มเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแตงกวาซึ่งป้องกันการก่อตัวของความชื้น ผลไม้จะต้องมีความระมัดระวังพยายามที่จะไม่ทำลายผิวล้างและแห้ง ในขณะเดียวกันเราก็เอาไข่ดิบแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ถัดไปคุณต้องเคลือบแตงกวาด้วยโปรตีน เก็บแตงกวาที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นด้วยกันหรือใกล้ผักและผลไม้ที่ผลิตเอทธิลีน (แอปเปิ้ล, กล้วย) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึง: มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, กล้วย, ลูกแพร์, ลูกพีช, แอปริคอต แตงโม

กฎสำหรับการเก็บแตงกวาในห้องใต้ดิน

หากต้องการเรียนรู้วิธีเก็บแตงกวาสดในถังอย่างถูกต้องลองอ่านเคล็ดลับของเรา แตงกวาสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินในกล่องไม้ธรรมดา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางแผ่นพลาสติกหนา ๆ ไว้ที่ด้านล่างของกล่องแล้วใส่ผลไม้แตงกวาลงไป ด้านบนเพื่อรักษาความชื้นเช่นกันปกคลุมด้วยกระดาษแก้ว ในฐานะภาชนะบรรจุภาชนะเคลือบหรือเซรามิกใด ๆ ที่มีฝาปิดก็มีประโยชน์เช่นกัน ที่ด้านล่างให้ห่อพลาสติก แตงกวาแต่ละตัวจะถูกห่อด้วยกระดาษชำระและใส่ในถุง จากนั้นค่อยๆวางแตงกวาที่ห่อไว้ในภาชนะอย่างระมัดระวัง ดังนั้นแตงกวาจึงรักษาความชุ่มชื้นและความสดได้ดีกว่า ในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็นสามารถจัดการแตงกวาได้หนึ่งเดือน

วิธีอื่นในการเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

พิจารณาวิธีการเก็บรักษาแตงกวาซึ่งคุณย่าและคุณย่าของเราใช้ วิธีการที่แปลกใหม่ช่วยให้แตงกวาสดอยู่ได้เป็นเวลานาน หากคุณมีความปรารถนาและโอกาสเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรที่ผิดปกติเกี่ยวกับวิธีการรักษาแตงกวาสดจนถึงปีใหม่

สูตรอาหารจากนิตยสาร "คนงาน"

เราใช้แตงกวาขนาดเล็กหรือขนาดกลางเท่านั้น ผักจะต้องแห้งสนิทไม่เคยอาบน้ำและออกจากสวนโดยตรง ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกำจัดฝุ่นจากผลไม้และรดน้ำพุ่มไม้ ให้ผลไม้แห้งบนพุ่มไม้ให้แห้ง จากนั้นเรารวบรวมผลไม้พยายามน้อยกว่าที่จะสัมผัสมันด้วยมือของคุณ แตงกวาไม่เช็ด!

ในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราวางเทียนธรรมดาที่ทำจากขี้ผึ้งและแตงกวานั้นวางอย่างประณีตและรอบคอบ เติมขวดแสงเทียนของเรา ไฟจะทำการแทนที่ออกซิเจนและถังบรรจุก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ม้วนขวดด้วยฝาโลหะ เทียนดับลงเมื่อปริมาณออกซิเจนในธนาคารลดลง ธนาคารที่มีแตงกวาควรอยู่ในที่เย็น ดังที่นิตยสาร Worker อธิบายให้เราเห็นแตงกวาสดในกระป๋องเทียนที่ปิดผนึกอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจน ทำให้สามารถยืดอายุความสดได้นาน 1-2 เดือน ในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจนแตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่ดีกว่ามาก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ต้องจำไว้ว่าวิธีการเก็บรักษานี้ไม่มีทางที่จะบิด (เก็บรักษา) แตงกวาสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นเพียงเทคนิคที่ช่วยให้คุณยืดอายุของแตงกวาสดเล็กน้อย

วิธีเก็บแตงกวาในถัง

ตัวเลือกถัดไปจะบอกวิธีเก็บแตงกวาให้สดเพื่อไม่ให้เสียเวลานาน ก่อนอื่นคุณต้องซื้อถังไม้ที่ทำจากไม้เนื้อแข็ง ถังไม้โอ๊คคุณภาพเยี่ยมที่ทนทานต่อการผุ เลือกแตงกวาในผลไม้อย่างแน่นหนาและปิดผนึกด้วยฝาไม้ เก็บเกี่ยวแตงกวาในถังเพื่อส่งไปยังแม่น้ำและลดลงไปด้านล่าง ระวังไม่ให้ถังดับไป ด้วยวิธีนี้มันเป็นไปได้ที่จะรักษาความสดของผลไม้แตงกวาจนถึงกลางฤดูหนาว

การเก็บรักษาในห้องอะซิติก

จะช่วยให้ผักคงความชุ่มชื้นได้นานเช่นเดียวกับวิธีการรักษาแตงกวาสดในช่วงฤดูหนาวโดยวิธีการที่ไม่เป็นทางการดังต่อไปนี้ ในการเก็บแตงกวาในห้องน้ำส้มสายชูคุณต้องใช้ภาชนะเคลือบฟันและขาตั้งพลาสติกที่มีรู ภาชนะจะต้องทนต่อกรดอะซิติก ยืนในลักษณะที่แตงกวาบนมันไม่ได้สัมผัสน้ำส้มสายชู ที่ด้านล่างของจานเทกรดอะซิติกที่บริโภคได้ 9% (หนา 3-4 มม.) แตงกวาวางอยู่บนขาตั้งหลาย ๆ ชั้นปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้วนำไปเก็บในที่เย็น แตงกวายังคงความสดใหม่นานถึง 1 เดือน

เก็บแตงกวาในหม้อดิน

หม้อดินเป็นภาชนะที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเก็บแตงกวาสด ในเช่นแตงกวาภาชนะได้อย่างมีประสิทธิภาพรักษาความสดของพวกเขา ดังนั้นเราจึงเททรายแม่น้ำเลเยอร์ลงไปในภาชนะดินและบนนั้นเราวางผลไม้ของแตงกวาที่เลือกไว้ในชั้น จากนั้นเราก็หลับไปพร้อมกับชั้นทรายอีกชั้น ดังนั้นการทำซ้ำชั้นเติมหม้อทั้งหมด ถัดไปภาชนะจะต้องเสียบและฝังอยู่ในพื้นดิน ในฤดูหนาวคุณจะสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนและแขกของคุณด้วยแตงกวาที่สดใหม่และอร่อยซึ่งคุณสามารถเก็บไว้ในลักษณะดั้งเดิม

วิธีเก็บแตงกวาในกะหล่ำปลี

สำหรับผู้ที่สนใจว่าจะเก็บแตงกวาสดได้นานขึ้นเราขอเสนอทางเลือกที่มีประสิทธิภาพต่อไปนี้ แตงกวาจะต้องมีการปลูกระหว่างแถวของกะหล่ำปลีในภายหลังพันธุ์ รังไข่ของแตงกวาขนาดเล็กพร้อมกับลำต้นที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ซึ่งวางไว้ระหว่างใบ (ใกล้กับก้าน) ดังนั้นแตงกวาและกะหล่ำปลีเติบโตร่วมกันและผลไม้ของแตงกวาอยู่ในกะหล่ำปลี หัวกะหล่ำปลีเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นห่อด้วยกระดาษเช็ดปาก และพร้อมกับกะหล่ำปลีและแตงกวาจะถูกเก็บไว้

คุณรู้หรือไม่ แตงกวาเป็นน้ำ 95% ดังนั้นจึงขอแนะนำสำหรับการคายน้ำเช่นเดียวกับเพื่อเพิ่มพลังของมนุษย์ นอกจากนี้ปริมาณน้ำวิตามินเกลือแร่และสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงทำให้แตงกวาเป็นเครื่องสำอางที่ขาดไม่ได้

วิธีการข้างต้นทั้งหมดของวิธีการเก็บแตงกวาสดมีประสิทธิภาพเพื่อให้ทุกคนควรลองใช้พวกเขา! แตงกวาสดและอร่อยจะช่วยให้คุณอารมณ์ดีในฤดูหนาว