กะหล่ำปลีแดงมักใช้มากในการเตรียมสลัดสดเพราะมีสีสดใสและรสชาติที่แตกต่าง ในครัวมืออาชีพผักชนิดนี้จะช่วยให้ข้าวมีเงาแปลก ๆ สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของกะหล่ำปลีแดงนั้นได้รับการยอมรับอย่างดีในวิธีการเก็บรักษาแบบง่าย ในบทความนี้เราจะดูที่วิธีการดองกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาววิเคราะห์สูตรหลัก
มีการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับจัดเก็บ
การเลือกผักเพื่อการจัดเก็บจะต้องระมัดระวังเป็นอย่างมาก เขาเอง หัวควรจะเป็น ชั่งน้ำหนักตั้งแต่ 1 กิโลกรัมขึ้นไปมีความหนาแน่นสูง หากคุณกดลงไปมันจะไม่ถูกทำให้เสียรูป ใบของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีม่วงสดใส
ในกรณีที่มีการวางแผนที่จะดองที่บ้านแทนที่จะซื้อกะหล่ำปลีแดงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับเวลาและวิธีการเก็บเกี่ยว 
ผลิตภัณฑ์ที่จะถูกจัดเก็บควรถูกลบออกโดยประมาณ ต้นเดือนตุลาคมแต่ก่อนที่ความหนาวจะมาถึงอย่างแน่นอน เมื่อเก็บเกี่ยวบนหัวกะหล่ำปลีคุณต้องทิ้งแผ่นไว้ 2-3 แผ่นซึ่งจะช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์จากความเสียหายทางกลและโรค
ผักตัดต้องมีมีดที่คมชัดในขณะที่ทิ้งก้านให้ยาว 2 ซม. การทำความสะอาดควรกระทำในสภาพอากาศที่แห้งเท่านั้น หากไม่สามารถทำได้คุณต้องทำให้กะหล่ำปลีแห้งดี
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผักที่มีหัวแน่นและไม่มีรอยแตกจะถูกเก็บไว้ในที่ดีที่สุด
หากคุณทำความสะอาดกะหล่ำปลีสีฟ้าก่อนเวลามันจะจางหายไป หากคุณสะสมในภายหลังหรือปล่อยให้เป็นน้ำแข็งหัวก็จะแตก ในกรณีที่พืชผลด้วยเหตุผลบางอย่างยังคงแข็งผ่านเขาต้องให้ละลายอย่างสมบูรณ์แล้วทำให้แห้ง
รักษาสด
มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้ผักสดเช่นนี้ แต่ควรเข้าใจว่าระยะเวลาของการเก็บรักษาดังกล่าวจะไม่เกิน 2-3 เดือน 
ในห้องใต้ดิน
ห้องเก็บไวน์เป็นสถานที่ที่พบได้บ่อยที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีแดง เป็นตู้เย็นหรือห้องเก็บไวน์เย็นจะทำ ต้องการห้องพัก ปรุงอาหารล่วงหน้ายังคงอยู่ในฤดูร้อน
ห้องใต้ดินจะต้องมีการระบายอากาศที่ดีและฆ่าเชื้อที่นั่น สำหรับสิ่งนี้ห้องสีขาวกับปูนขาวและรมควันด้วยกำมะถัน
ควรเก็บผักไว้บนชั้นวางในกล่องหรือพักไว้ เงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการเก็บผักในห้องใต้ดินคือระบอบอุณหภูมิในช่วงตั้งแต่ -1 ° C ถึง + 1 ° C ความชื้น - 90-98%
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ที่อุณหภูมิสูงกว่า + 4 ° C กะหล่ำปลีจะแตกและแตก
เพื่อยืดอายุความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์คุณสามารถทาแป้งด้วยชอล์คแล้ววางใบป้องกันชั้นบนไว้ให้แห้ง ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดคือหน้ากากดิน
สาระสำคัญของวิธีการอยู่ในความจริงที่ว่าหัวทำความสะอาดก่อนหน้านี้จากด้านบนของใบสีเขียวที่มีการเปื้อนด้วยสารละลายดิน ควรทำในลักษณะที่หัวของตัวเองภายใต้ดินไม่โปร่งแสง
หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกแขวนอยู่บนถนนและทิ้งไว้จนกระทั่งหน้ากากดินแห้งสนิท จากนั้นคุณสามารถส่งผักไปยังห้องใต้ดินพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์
เรียนรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมในฤดูหนาวของผักชนิดหนึ่ง, กระเทียมสีเขียวและปกติ, พริกไทย, บวบ, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, physalis, ฟักทอง, สควอช, ผักชีฝรั่ง, เห็ดขาว, เนย, พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
ในตู้เย็น
คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ต้องใส่หัวผักแต่ละอัน ถุงพลาสติก และส่งไปยังที่เก็บข้อมูล
มันเป็นสิ่งสำคัญที่แพคเกจไม่ได้ผูก คุณยังสามารถห่อหัวด้วยกระดาษเช็ดปากก่อนและหลังจากนั้นก็นำไปใส่ในถุง วิธีนี้ยังดี แต่ถึงอย่างนี้แพคเกจก็ไม่สามารถผูกให้ผักไม่เริ่มเน่า 
ดอง
สำหรับกะหล่ำปลีแดงมีสูตรหมักมากมายสำหรับฤดูหนาว ไม่น่าแปลกใจเพราะด้วยวิธีการเก็บรักษาผักนี้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวิตามินซีซึ่งเป็นจำนวนมากในผลิตภัณฑ์นี้ กะหล่ำปลีหมักฉ่ำกรอบและเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบผักเกือบทั้งหมด
ตัวอย่างเช่นเราให้กะหล่ำปลีแดงที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด สูตรสำหรับฤดูหนาว.
เริ่มต้นด้วยการสับผักอย่างละเอียดและบรรจุในขวดขนาด 3 ลิตร จากนั้นต้มน้ำ (3 ถ้วย), น้ำส้มสายชู (500 มล.), ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับหมัก (พริกไทยดำในถั่ว - 15-18 ชิ้น, ลอเรล - 3 ชิ้น, กานพลู - แท่งอบเชย 3 ชิ้น) 
น้ำดองร้อนๆนี้จะใส่กะหล่ำปลีในกระป๋องและในอีกไม่กี่วันผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อมใช้งาน
คุณรู้หรือไม่ Brunettes สามารถใช้น้ำกะหล่ำปลีแดงเป็นหน้ากากบำรุงสำหรับผมของพวกเขา มันถูกนำไปใช้อย่างแท้จริงประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่า สาว ๆ ที่มีผมสีบลอนด์เพื่อทำการทดลองดังกล่าวไม่แนะนำเพราะน้ำผลไม้ของผักนี้สามารถให้สีผมสีฟ้า
สลัด
แม่บ้านหลายคนชอบทำสลัดผักกาดขาวในฤดูหนาว วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่วางแผนจะเก็บผักไว้นานขึ้น โบนัสที่ดีคือการเปิดการอนุรักษ์เช่นนี้คุณสามารถได้รับการปฏิบัติได้ทันที อาหารสำเร็จรูปซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
นี่คือหนึ่งในสูตรสลัดผักสีน้ำเงินที่เป็นที่นิยมมากที่สุด มันจะใช้เวลา 1 กิโลกรัมของกะหล่ำปลีสีแดง, พริกไทยบัลแกเรีย 0.3 กิโลกรัม, หัวหอม (ประมาณ 2-3 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด), น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, กานพลู, พริกไทย, พริกไทย, น้ำตาลและเกลือ 
- อย่างแรกคือสับหัวสีน้ำเงินและพริกไทยป่น จากนั้นการประชุมควรตัดหัวหอม ผักเหล่านี้ต้องการเกลือ (1 ช้อนโต๊ะเกลือจะเพียงพอ) เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและปล่อยให้ยืน 10 นาที
- ในขณะที่ผักแช่คุณสามารถทำน้ำดอง ในการทำให้น้ำเดือด 200-250 มล. ให้ใส่พริกไทย (ถั่วทั้ง 5-6 เม็ด), เบอเบอรี่, ดอกตูม 2 กลีบ, 1 ช้อนชา น้ำตาล ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
- แยกจากกันคุณจะต้องให้ความร้อนน้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส
- กะหล่ำปลีพริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมสับใส่ในขวดจากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ในตอนท้ายน้ำมันพืชอุ่นจะถูกเพิ่มลงในขวดแต่ละขวด
- ฝั่งซ้ายเพื่อปกปิดฆ่าเชื้อม้วนตัวและทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
คุณรู้หรือไม่ ส่วนผสมของน้ำผึ้งธรรมชาติและน้ำผักสีแดงสามารถทำให้เสมหะเหลวได้ซึ่งสะสมอยู่ในปอด ในการเชื่อมต่อกับคุณสมบัตินี้ชาวโรมันโบราณใช้กะหล่ำปลีเพื่อรักษาโรคหวัดรวมถึงมาตรการป้องกันวัณโรค
กะหล่ำปลีดอง
ผลิตภัณฑ์หมักมีการเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว 
ควรทำความสะอาดหัวผักสีแดงจากใบบนผักกาดขาวควรล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ และสับให้ละเอียด หลังจากนี้กะหล่ำปลีจะบดด้วยเกลือและวางในกระทะหรือขวด มันสำคัญมากที่จะต้องบีบมันลงในภาชนะให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในขณะที่ยังต้องกดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำเกิดขึ้น
ที่ด้านล่างของจานควรใส่ใบองุ่นล้าง พวกเขาควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์จากด้านบน นอกจากนี้เลเยอร์สามารถเลื่อนได้ด้วยผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก, พริกหวาน (ไม่มีเมล็ดและต้น peduncles) หั่นเป็นชิ้นแอปเปิ้ล นอกจากนี้จะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ
ข้างต้นคุณต้องใส่ภาระ มันอาจเป็นแผ่นไม้จานหรือหิน มันสำคัญมากที่น้ำผลไม้ครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมด ในกรณีที่เกิดขึ้นน้อยเกินไปอนุญาตให้เติมน้ำเย็นและผักติดเล็กน้อย ต้องเตรียมกะหล่ำปลีก่อน อุ่นขาจากนั้นย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่า เพียงหนึ่งสัปดาห์ต่อมาก็สามารถบริโภคได้
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับความหลากหลายของสูตรอาหารสำหรับเก็บเกี่ยวผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: แอปเปิ้ล, แพร์, แอปริคอต, ทะเล buckthorn, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดสีขาว, Gooseberries, Hawthorn, Sunberry, Cornel
ดอง
สำหรับใส่เกลือผักสีแดง จะต้อง: กะหล่ำปลีแดง 10 กก., ลอเรล 10 แผ่น, เกลือหนึ่งแก้ว, พริกไทย (10 เมล็ดถั่ว), กานพลู (10 ชิ้น), อบเชยในรูปแบบผง (เพื่อลิ้มรส)
สำหรับน้ำดองคุณต้องเตรียมน้ำส้มสายชู (3 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีฝาสไลด์) น้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ)
ก่อนอื่นธนาคารจะต้องทำความสะอาดฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ฉีกกะหล่ำปลีเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ คุณจำเป็นต้องเพิ่มเกลือและบดละเอียดด้วยตนเอง ทั้งหมดนี้ควรจะทิ้งไว้ไม่กี่ชั่วโมงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ให้น้ำผลไม้
ในระหว่างนี้คุณสามารถทำน้ำดองได้ ผสมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันจนส่วนผสมเข้ากัน
การเตรียมเกลือพร้อมจำเป็นต้องทำให้แน่นในธนาคารในขณะที่ตรวจสอบการกระจายของน้ำผลไม้ที่สม่ำเสมอ นอกจากนี้น้ำดองจะถูกเทลงในแต่ละภาชนะในส่วนที่เท่ากัน กระป๋องจะถูกปิดด้วยฝากระป๋องและส่งไปยังเย็น หลังจากนั้นประมาณสองสัปดาห์กะหล่ำปลีก็พร้อมเสิร์ฟ 
อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการเก็บกะหล่ำปลีแดง มันจะเพียงพอที่จะเลือกหนึ่งที่เหมาะสมที่สุดหรือเตรียมผักในหลายสายพันธุ์เพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยในฤดูหนาว
