เมื่อไหร่จะร้อน ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว ในการแกว่งเต็มแม่บ้านต้องแก้ปัญหาเฉียบพลันของการจัดเก็บกะหล่ำปลีสีขาว
หากการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีประสบความสำเร็จการเก็บรักษาระยะยาวของมันเป็นปัญหาที่แท้จริง
เพื่อรักษากะหล่ำปลีในฤดูหนาวคุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดิน แต่ถ้าคุณไม่มีมันและคุณมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลี
แม้ว่าที่จริงแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่จะต้องประหลาดใจและถามว่าทำไมมันถึงมีความจำเป็นเมื่อกะหล่ำปลีจัดเก็บไว้อย่างสวยงามและสดใหม่เรามาพูดคุยในรายละเอียดว่าเป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งกะหล่ำปลี
เป็นไปได้ไหม
มันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งกะหล่ำปลีสีขาว? คำถามนี้มีเหตุผลเพราะกะหล่ำปลีไม่ชอบความเย็น จากการแช่แข็งกะหล่ำปลี สูญเสียการกระทืบรูปลักษณ์ที่สวยงาม เธอกลายเป็น ซบเซาและอ่อนนุ่ม. ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามช่วงเวลาแห่งการเก็บเกี่ยว
ในกรณีที่คุณต้องการกะหล่ำปลีกรอบ (เช่นสลัด) คุณจะต้องได้รับจากชั้นใต้ดินหรือซื้อในตลาด สำหรับอาหารจานอื่น ๆ เช่นกะหล่ำปลีแช่แข็งยังเหมาะสำหรับซุป
ข้อดีและข้อเสีย
ก่อนที่คุณจะเลือกวิธีการเก็บแช่แข็งกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคุณควรเข้าใจถึงประโยชน์ของมัน เป็นที่น่าสังเกตว่ามันกำลังกลายเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในการเก็บรักษาผักพร้อมกับการทำให้แห้ง
ข้อดีแช่แข็ง :
- กะหล่ำปลียังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด;
- เก็บไว้ในมือเสมอ
- เก็บไว้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป;
- อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของกะหล่ำปลี
- ละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วพร้อมสำหรับการปรุงอาหารทันที
ข้อเสีย:
- กะหล่ำปลีอ่อนนุ่มไม่เหมาะสำหรับสลัด
- มุมมองลดลงกลายเป็นขี้เหร่
- เกิดขึ้นในช่องแช่แข็ง;
- ไม่กระทืบหลังจากละลายน้ำแข็ง
เช่นเดียวกับวิธีการใด ๆ การแช่แข็งกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ข้อดีหลักของวิธีนี้คือการถนอมผัก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด. ข้อเสียเปรียบหลักคือการสูญเสียลักษณะเดิม
คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของการแช่แข็งบรอคโคลี่กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวและไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งกะหล่ำปลีบรัสเซลส์สำหรับฤดูหนาวจากวัสดุของเราการแช่แข็งเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บกะหล่ำปลีที่บ้านและคุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินในเว็บไซต์ของเรา
กฎสำหรับการแช่แข็งกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
วิธีการแช่แข็งผักกาดขาวในฤดูหนาว? การแช่แข็งเป็นกระบวนการที่ง่าย แม้แต่พนักงานต้อนรับที่เริ่มต้นก็จะรับมือกับมัน อย่างไรก็ตามมันมีลักษณะของตัวเอง
ในการจัดเก็บกะหล่ำปลีแช่แข็งต้องเตรียม:
- เลือกหัวดีหัวดีแข็งแรง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเน่าเปื่อยความเสียหายจากแมลงและตัวแมลง
ถ้าหนอนหรือกระสุนบุ๋มแฝงตัวอยู่ในใบไม้กะหล่ำปลีก็เป็นไปได้ว่าพวกมันจะถูกแช่แข็งพร้อมกับกะหล่ำปลี ในระหว่างการละลายน้ำแข็งและการปรุงอาหารจานต่อมาแมลงสามารถเข้าไปได้ อันนี้ไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่ง มีความจำเป็นต้องตรวจสอบกะหล่ำปลีก่อนที่จะแช่แข็ง
- ลบใบบน;
- ล้างกะหล่ำปลีในน้ำเย็น
- ผ้าขนหนูแห้ง
อาจารย์บางคนแนะนำให้ลวกก่อนแช่แข็งขั้นตอนนี้ (การรักษาความร้อนในระยะสั้น) จะทำลายเอนไซม์ที่เป็นอันตราย
ในกฎของการแช่แข็งดอกกะหล่ำที่บ้านอ่านบนเว็บไซต์ของเรา
วิธี
ขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไปกะหล่ำปลีแช่แข็งได้หลายวิธี วิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง?
ทั่วศีรษะ
วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม ม้วนกะหล่ำปลี.
หากคุณปรุงอาหารเหล่านี้จากกะหล่ำปลีเช่นนั้นไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้าและทำให้นิ่มลง หลังจากแช่แข็งพวกเขาจะ นุ่มและพร้อมทันที สำหรับการกรอก
เพื่อแช่แข็งกะหล่ำปลีทั้งที่คุณต้องการ ก้านตัดทำความสะอาดล้างให้แห้งกะหล่ำปลี ห่อกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงใน ห่ออาหารใส่ในช่องแช่แข็ง
ในการละลายกะหล่ำปลีเพียงใส่ในตู้เย็นมันละลายเล็กน้อยและจะพร้อมใช้งาน
ใบไม้
ดังนั้นแช่แข็งกะหล่ำปลีเช่นกัน สำหรับทำกะหล่ำปลียัดไส้. ขั้นตอนดังต่อไปนี้:
- เตรียมกะหล่ำปลี: ล้างเอาใบบน;
- ถอดก้าน;
- ต้มเล็กน้อย
- แยกใบ;
- ใส่ไว้ในถุง
- แข็ง
หย็อง
วิธีที่นิยมที่สุดในการแช่แข็ง เช่นกะหล่ำปลี สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหาร Borscht ตุ๋น. สำหรับผักกาดดองแช่แข็งคุณต้อง:
- เตรียมหัว: ล้าง, ลบแผ่นด้านบน, แห้ง;
- กะหล่ำปลีสับ;
- ย่อยสลายเป็นถุงพลาสติก
- แข็ง
กะหล่ำปลีสับสามารถแช่แข็งไม่เพียง แต่แยกจากกัน แต่ยัง ร่วมกับผักอื่น ๆ. ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นงานที่ยอดเยี่ยม
สถานที่และภาชนะ
อะไรและสถานที่ที่จะแช่แข็งกะหล่ำปลี? สำหรับการแช่แข็ง สมบูรณ์:
- ช่องแช่แข็งของตู้เย็น
- ตู้แช่แข็งหน้าอกแยกต่างหาก
ที่จะนำกะหล่ำปลีมีการใช้งาน:
- ถุงพลาสติก
- ห่ออาหาร
กะหล่ำปลีฉีกหรือใบของมันถูกแช่แข็งในถุง กะหล่ำปลีทั้งหัวสามารถถูกแช่แข็งเป็นแพคเกจหรือห่อในฟิล์มยึด
วิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีสับในฟิล์มและผักอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวคุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอ:
อุณหภูมิและอายุการเก็บรักษา
ผักกาดขาวแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึง 10 เดือน. เมื่อแช่แข็งในตู้แช่แข็งกะหล่ำปลีจะตกลงไป อุณหภูมิ -18 ° c. ที่อุณหภูมินี้ก็ควรเก็บไว้
หากกะหล่ำปลีถูกลบและละลาย RE-แช่แข็ง มันไม่ควรถูกเปิดเผย
ดังนั้นการแช่แข็งจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว มันมีข้อดีหลายประการ:
- กะหล่ำปลียังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์;
- เสมอที่มือ;
- แช่แข็งโดยรวมและหั่น;
- เหมาะสำหรับการปรุงอาหารหลายจาน
- เก็บไว้นาน
- สามารถใช้ร่วมกับการแช่แข็งร่วมกับผักอื่น ๆ
ฉันต้องละลายกะหล่ำปลีก่อนการใช้งานหรือไม่? ในกรณีส่วนใหญ่ไม่มี สำหรับ Borsch ซุปกะหล่ำปลีและอาหารจานร้อนอื่น ๆ คุณสามารถใช้มันและไม่แช่แข็ง หากมีความต้องการเช่นนั้นก็เพียงพอที่จะนำถุงกะหล่ำปลีแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
คำเตือน! อย่าละลายกะหล่ำปลีด้วยน้ำร้อนหรือน้ำเย็นในไมโครเวฟและความร้อนอื่น ๆ ในกรณีนี้มันจะสูญเสียคุณภาพและคุณสมบัติอย่างสมบูรณ์
วิธีการเช่นการแช่แข็งไม่น่าจะเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามบางส่วน ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีสามารถแช่แข็งได้เพื่อให้ผักนี้สำหรับฤดูหนาวทั้งหมด
