สำหรับคนรักร้อน - สูตรกะหล่ำปลีดองกับกระเทียมพริกไทยแดงและดำและส่วนผสมอื่น ๆ

กะหล่ำปลีดองเป็นไม้กายสิทธิ์ที่แท้จริงสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างในระหว่างงานฉลองใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือตามใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสลัดด่วน

กะหล่ำปลีดองเผ็ดน่าจะเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างเผ็ด แต่ก็มีแฟน ๆ มากมาย

สำหรับคนรักร้อนมีสูตรของผักกาดดองกับกระเทียมพริกไทยแดงและดำและส่วนผสมอื่น ๆ

ผักชนิดไหนดีกว่าที่จะใช้

Belokochannaya - กะหล่ำปลีชนิดราคาไม่แพงและดั้งเดิมที่สุด บนชั้นวางของร้านค้าสามารถพบได้ตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพง นอกจากนี้มันจะถูกเก็บไว้อย่างดี อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการสิ่งที่สดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีแดง ตามกฎแล้วจะเข้มงวดกว่าสีขาว

หากคุณไม่มีเวลาและกะหล่ำปลีดองตามที่คุณต้องการคุณสามารถใช้ปักกิ่ง Kim-chee ที่รู้จักกันดีทำจากความหลากหลายนี้ ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน.

หากใบกะหล่ำปลีหลวมแล้วภายใต้การกระทำของน้ำดองจะกลายเป็นเศษผ้านุ่ม ๆ และไม่ได้อยู่ในกรอบอร่อย คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของผักด้วยตัวคุณเองไม่จำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีกับแผ่นเน่า แม้ว่ามันจะเป็นการดีที่จะทำความสะอาดกะหล่ำปลีเช่นนั้นรสชาติของเน่าสามารถอยู่และทำให้เสียทั้งจานได้

ประโยชน์และอันตราย

กะหล่ำปลี - หนึ่งในผักที่มีแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพมากที่สุด. ในรูปแบบของดองมีเพียง 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์: โปรตีน 4.5 กรัมน้อยกว่า 4 กรัมไขมัน 1 กรัม โปรตีน ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือกะหล่ำปลีดองยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบการติดตามที่มีคุณค่า นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน - หกเดือน ตู้คอนเทนเนอร์แบบเปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน

กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการติดเชื้อและขาดไม่ได้ในช่วงที่เป็นหวัด นอกจากนี้ยังคงมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และลดคอเลสเตอรอลในเลือด ด้วย กะหล่ำปลีดองมีธาตุเหล็กโพแทสเซียมกำมะถันสังกะสีวิตามินบี 6 และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ.

มันมีผลในเชิงบวกต่อโรคไต, โรคหลอดเลือดหัวใจ, ความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย

สำหรับอันตรายของกะหล่ำปลีดองนั้นไม่ควรดำเนินการโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใยจำนวนมากกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืดอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกหรือท้องเสีย

กะหล่ำปลีดองเผ็ดไม่แนะนำสำหรับโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคตับ

การเตรียมส่วนผสม

การจำนำบิลเล็ตแสนอร่อย - หมักดอง ตามกฎแล้วจะจัดทำขึ้นในอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือนำน้ำ 1 ลิตรต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม นี่เพียงพอแล้วดังนั้นการเพิ่มปริมาณน้ำเนื่องจากส่วนประกอบผักเพิ่มเติม (แครอทหัวบีตและอื่น ๆ ) ไม่จำเป็น

เพื่อเตรียมความพร้อมหมัก 1 ลิตรจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 3/4 ศิลปะ น้ำส้มสายชู 6%;
• 1/2 ศิลปะ น้ำมันพืช

คุณสามารถเพิ่ม: ใบกระวาน, กานพลู, ร่มผักชีฝรั่ง, allspice หรือถั่วดำ, ผงพริก

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำให้เดือด เพิ่มน้ำมันเดือดและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดผสมลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็นดอง

การเตรียมผัก

ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากแผ่นที่เสียหายล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง ตัดก้าน การหั่นกะหล่ำปลีไม่สำคัญ และขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของพนักงานต้อนรับและใช้สำหรับการดองภาชนะ

ดังนั้นหากมีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีเป็นจำนวนมากสามารถตัดให้ใหญ่ขึ้นได้เช่นแบ่งหัวออกเป็น 8 ชิ้น เมื่อหมักในขวดจะไม่สะดวกที่จะใช้ชิ้นใหญ่เช่นกะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือแถบบาง คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักพิเศษด้วยใบมีดรูปตัว V เช่น Nayser Dayser

วิธีการดองกับกระเทียม

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• 0.5 หัวกระเทียม (3-4 กลีบ)
• น้ำหมัก 1 ลิตร

การจัดเตรียม:

1. ฉีกกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
2. บดกระเทียม มันจะดีกว่าถ้าทำแบบนี้ด้วยมีดแทนที่จะข้ามผ่านการกดกระเทียม
3. ผสมผักวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมด้วยน้ำหมักเย็น
4. เราลบธนาคารในที่เย็นและมืดกว่า หลังจากวันที่คุณสามารถลองจาน

เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองด้วยกระเทียม:

ตัวเลือกการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 3 ใบกระวาน;
• 5 พริกไทยดำ
• น้ำหมัก 1 ลิตร

การจัดเตรียม:

1. ตัดกะหล่ำปลีแครอทและกระเทียม
2. ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์แล้วใส่ผักที่หั่นไว้ด้านบนลงในเลเยอร์
3. เทน้ำดองกดแผ่นแบนขนาดใหญ่ลงไป วางหินบนหรือวางขวดน้ำ
4. หลังจาก 3 ชั่วโมงกะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว!

ด้วยบีทรูท

ควรสังเกตว่า สำหรับการทำอาหารจะดีกว่าที่จะเลือกผักรากอ่อน - มันมีความหวานและนุ่มกว่า.

หัวผักกาดถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักวางเลเยอร์: ชั้นของกะหล่ำปลี, ชั้นของหัวบีทถ้าต้องการ - ชั้นของแครอท

เราให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารผักกาดดองกับหัวบีท:

ด้วยพริกแดง

สำหรับสูตรนี้พริกไทยแดงร้อนสับละเอียด มันเป็นการดีกว่าที่จะใช้ถุงมือเพื่อทำงานกับพริกแดงดังนั้นมือจึงไม่ไหม้และน้ำพริกไทยไม่ได้มาจากเยื่อเมือก

จากนั้นสลับชั้นของเปลือกโลกกับชั้นของพริกไทย

กะหล่ำปลีชนิดนี้เผ็ด

ด้วยพริกไทยดำ

ไม่เหมือนกับพริกแดง สีดำใช้ในการเตรียมน้ำดอง. สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใส่พริกไทยดำ 5 เม็ดและธัญพืช 5 เม็ด รสชาติของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับใบกระวานดังนั้นจึงควรเพิ่ม

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มเนื้อทอดหรืออบ. การเติมความสดชื่นจะได้รับการบดอย่างประณีตด้วยสีเขียวเบอร์รี่หรือผลไม้ (แครนเบอร์รี่, lingonberries, แอปเปิ้ล) ของขบเคี้ยวหมักรวมกับน้ำมันดอกทานตะวัน

ดูวิดีโอ: หมทอดกระเทยมพรกไทย งายๆบานๆ กนกบขาวเหนยว หอมอรอย l อรอยพง (เมษายน 2024).