ฮันนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากและไม่เพียง แต่ใช้ในด้านโภชนาการ แต่ยังรวมถึงยาและเครื่องสำอางค์ด้วย เพื่อให้ผลกระทบต่อร่างกายเป็นไปในเชิงบวกคุณควรใส่ใจในเวลาที่ซื้อคุณสมบัติของมัน
วิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง? คำตอบของคำถามนี้ง่ายมาก ผลลัพธ์ที่แม่นยำที่สุดจะให้การวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ แต่การตรวจสอบรสชาติสีและลักษณะอื่น ๆ ด้วยการใช้เครื่องมือพิเศษก็ให้ผลลัพธ์ที่ดีเช่นกัน
ผู้ขายที่ไร้ยางอายบางครั้งพยายามซ่อนสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่เสียหายหรือทำให้ผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทานมากขึ้นโดยการผสมในสารต่าง ๆ เพื่อปกป้องตัวเองจากสิ่งนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการรับรู้น้ำผึ้งธรรมชาติและวิธีที่คุณสามารถตรวจสอบว่าเป็นธรรมชาติหรือไม่
ตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อคุณภาพและความเป็นธรรมชาติที่ดวงตา
คุณสามารถตรวจสอบน้ำผึ้งที่บ้านไม่เพียง แต่ที่จุดขายเท่านั้น เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ผึ้งคุณควรรู้สัญญาณของน้ำผึ้งธรรมชาติและไม่ติดกับการปลอมแปลง
ลิ้มรส
การวินิจฉัยครั้งแรกของน้ำผึ้งจะดำเนินการโดยการทดสอบเพื่อความเป็นธรรมชาติโดยการทดสอบและประเมินรสชาติของมัน ควรมีรสชาติที่ถูกใจด้วย ซีอานเราเรียนรู้รสในคอ. หากรสชาติมีกลิ่นของคาราเมลก็เป็นไปได้ว่าผลิตภัณฑ์จะให้ความร้อนจากความร้อน ความหวานของน้ำตาลบ่งบอกถึงการเติมน้ำตาล
คุณรู้หรือไม่ เพื่อให้ผึ้งหนึ่งผึ้งเก็บน้ำหวานสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมจำเป็นต้องบิน 46,000 กิโลเมตร
สี
สีของการสร้างผึ้งขึ้นอยู่กับพืชที่เก็บมา พันธุ์ดอกไม้ฤดูร้อนมีสีเหลืองอ่อนมะนาว - อำพันบัควีท - น้ำตาล ไม่ว่าจะเป็นสีใดผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่มีคุณภาพ โครงสร้างโปร่งใสและไม่มีการตกตะกอน
กลิ่น (กลิ่นหอม)
ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติของการเลี้ยงผึ้งมีกลิ่นหอมและ กลิ่นหอมไม่มีอะไรเทียบได้ ซอฟท์แวร์ปลอมไม่มีกลิ่น กลิ่นหอมขึ้นอยู่กับพืชที่เก็บรวบรวม แม้แต่ผู้บริโภคที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถแยกแยะความแตกต่างของบัควีทและน้ำผึ้งมะนาวด้วยรสชาติและกลิ่นของมัน เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่ารสชาติไม่มีกลิ่นของควันคาราเมลและการหมัก
ความหนาแน่นและความหนืด
ความหนืดเป็นเกณฑ์สำคัญในการพิจารณากำหนด ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผู้ใหญ่มีน้ำ 18% แต่ไม่ได้ผ่านการผู้ใหญ่ - จาก 21% ขึ้นไป หากน้ำผึ้งมีน้ำ 25% ความหนืดของมันจะน้อยกว่าผู้ใหญ่ถึงหกเท่าดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบพารามิเตอร์นี้ด้วยสายตา การสังเกตควรกระทำที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 20 องศา
เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งที่เก็บรวบรวมจากพืชต่าง ๆ : เรพซีด, ฟักทอง, ดอกแดนดิไลอัน, phacelia, ผักชี
สำหรับเรื่องนี้ช้อนโต๊ะของขนมผึ้งสดจะถูกหมุนด้วยการเคลื่อนไหวแบบวงกลมอย่างรวดเร็ว ถ้ามันถูกขันลงบนช้อนมันก็จะโตเต็มที่ถ้ามันไหลลงมาก็ไม่ใช่ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผู้ใหญ่จะเกิดเส้นด้ายที่ยาวเมื่อระบายออกจากช้อนและวางอยู่บนพื้นผิวในรูปแบบของการยกระดับขนาดเล็ก
อย่างไรก็ตามความหนืด ยังขึ้นอยู่กับพืชซึ่งมันถูกรวบรวม สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณา ไม้กระถินเทศและไม้จำพวกถั่วโคลเวอร์เป็นของเหลวมาก Linden, buckwheat และ cypraea นั้นก็ถือว่าเป็นของเหลว
ความมั่นคง
ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ผึ้งคุณภาพสูงสม่ำเสมอและอ่อนโยน หยดมันจะถูระหว่างนิ้วมือและดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังได้อย่างง่ายดาย การปลอมแปลงความสามารถนี้ไม่สามารถอวดอ้างได้ มันมักจะอยู่บนนิ้วมือในรูปแบบของก้อน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! การตกผลึกของน้ำผึ้งต่าง ๆ เป็นกระบวนการทางธรรมชาติและอัตราขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์และอุณหภูมิของเนื้อหา อัตราส่วนของฟรักโทสและกลูโคสในผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งในพารามิเตอร์ของความเข้มของการตกผลึก เนื้อหาฟรุกโตสสูงบ่งบอกว่าการตกผลึกช้า
ตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือที่มีอยู่
พิจารณาวิธีการตรวจสอบน้ำผึ้งโดยใช้เครื่องมือที่มีอยู่
Yoda
น้ำผึ้งจะตรวจสอบด้วยไอโอดีนสำหรับการปรากฏตัวของแป้งและสิ่งสกปรกแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมสารละลายด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 และเติมไอโอดีนสักสองสามหยด หากวิธีแก้ไขเปลี่ยนสีเป็น สีน้ำเงินถ้าสิ่งนั้นไม่เปลี่ยน - ไม่มีสิ่งเจือปน
น้ำส้มสายชู
การใช้เอสเทติกเอสเซ้นคุณสามารถกำหนดว่ามีส่วนผสมของชอล์กหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ละลายในน้ำ (1: 2) และในที่ที่มีตะกอนเพิ่มสารเอสติกที่เข้มข้นเล็กน้อย หากเป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมีการแก้ปัญหาก็เริ่มเป็นฟองแล้วสิ่งนี้บ่งบอกถึงวิวัฒนาการของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ดังนั้นจึงมีส่วนผสมของชอล์ก ในกรณีที่ไม่มีสารอะซิติกคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา แต่ปริมาณของมันจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 20-25 หยด
มันน่าสนใจที่จะอ่านเกี่ยวกับบทบาทของโดรนในตระกูลผึ้ง
แอมโมเนียเหลว
ใช้แอมโมเนียคุณสามารถกำหนดส่วนผสมของน้ำเชื่อมแป้งในผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 2 แล้วเติมแอมโมเนียสักสองสามหยด หลังจากผสมตามผลการทดสอบเราสามารถสรุปเกี่ยวกับการมีอยู่ของสารเติมแต่ง สีน้ำตาลของสารละลายที่มีตะกอนบ่งบอกว่ามีกากน้ำตาลอยู่
นม
ด้วยความช่วยเหลือของนมสดคุณสามารถระบุของปลอมผสมกับน้ำตาล หากคุณละลายผลิตภัณฑ์ผึ้งหนึ่งช้อนชาในนมร้อนและมันจับตัวเป็นก้อนสัญญาณนี้บ่งบอกถึงการเพิ่มน้ำตาลเข้ากับผลิตภัณฑ์
มันเป็นสิ่งสำคัญ! การทดสอบที่แม่นยำยิ่งขึ้นของน้ำผึ้งสำหรับน้ำตาลนั้นดำเนินการโดยใช้ซิลเวอร์ไนเตรท (Lapis) คุณสามารถค้นหาได้ในร้านขายยา ในสารละลายน้ำ 10% ของผลิตภัณฑ์ของผึ้งเพิ่มหยดไพฑูรย์ หากเราสังเกตความขุ่นรอบ ๆ หยดและมีตะกอนสีขาวสารละลายประกอบด้วยน้ำตาล
น้ำ
การตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยน้ำเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและดั้งเดิมที่สุด จะกำหนดสถานะของสิ่งสกปรกในผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในบีกเกอร์แก้วใสและเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง วิธีการแก้ปัญหาคือกวนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรละลายอย่างสมบูรณ์ วิธีแก้ปัญหาควรมีเมฆมาก แต่ไม่มีตะกอน หากตะกอนตกลงไปที่ด้านล่าง - สิ่งนี้บ่งบอกถึงการมีอยู่ของสิ่งสกปรก
ขนมปังชิ้นหนึ่ง
เนื้อหาของน้ำเชื่อมน้ำตาลในผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้โดยใช้ขนมปัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทกับน้ำผึ้งและทิ้งไว้ 10 นาที ความนุ่มของขนมปังจะบ่งบอกถึงการเติมน้ำเชื่อมความหนาแน่นของขนมปังก่อนหน้านี้พูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
น้ำผึ้งไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่ผึ้งมอบให้เราเท่านั้น สิ่งที่มีค่าคือ: ขี้ผึ้ง, ละอองเกสร, นมผึ้ง, พิษผึ้ง, โพลิส
แผ่นกระดาษ
เพื่อกำหนดวันครบกำหนดของผลิตภัณฑ์มักจะใช้แผ่นกระดาษหรือกระดาษชำระธรรมดา เมื่อต้องการทำเช่นนี้หยดน้ำผึ้งจำนวนมากจะตกบนและหลังจาก 20 นาทีพวกเขาประเมินผล หากรอบ ๆ กระดาษที่หยดบนกระดาษเกิดรอยเปียกมากถึง 1 มม. หนาแสดงว่าน้ำผึ้งนั้นโตเต็มที่แล้วหากความหนาของร่องรอยมีขนาดใหญ่กว่านี้แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นดีกว่า ไม่ซื้อ.
เหล็กกล้าไร้สนิม
เพื่อตรวจสอบสิ่งสกปรกโดยใช้ลวดสแตนเลสร้อน หากหลังจากแช่ในผลิตภัณฑ์พื้นผิวยังคงสะอาดอยู่แสดงว่ามีคุณภาพดี ในกรณีของการเกาะกลุ่มของอนุภาคที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งมีสิ่งสกปรก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่ควรให้ความร้อนเกิน 50 องศามิฉะนั้นจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด
ดินสอเคมี
ก่อนที่คุณจะตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยดินสอเคมีคุณจำเป็นต้องรู้ว่าการกระทำนั้นขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของสีเมื่อสัมผัสกับความชื้น คุณต้องจุ่มดินสอลงในขนมผึ้งและสรุปผลจากปฏิกิริยา หากดินสอไม่เปลี่ยนสีแสดงว่าไม่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำผึ้งจะสุก
วิธีอื่น ๆ ในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง
เพื่อกำหนดชนิดของน้ำผึ้งธรรมชาติและอะไรไม่ได้มีหลายวิธี แต่มีความมั่นใจ 100% ในความถูกต้องของผลลัพธ์ที่ไม่มี พิจารณาสิ่งที่ดูเหมือนเปิดเผยมากที่สุด
ร้อนขึ้น
วิธีการแยกน้ำผึ้งธรรมชาติจากของปลอมด้วยความช่วยเหลือของความร้อน? เราใส่ขวดเล็ก ๆ กับผลิตภัณฑ์ผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในอ่างน้ำและที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 45 องศาเราอุ่นขึ้น 8-10 นาที เปิดฝาและประเมินกลิ่นและกลิ่น
การขาดกลิ่น - สัญญาณแรกของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ หากความร้อนในอ่างน้ำถูกนำมาใช้เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วน้ำผึ้งธรรมชาติจะต้องแบ่งเป็นชั้น ๆ และของปลอมจะยังคงเป็นเนื้อเดียวกัน
โดยการชั่งน้ำหนัก
วิธีง่ายๆที่คุณสามารถกำหนดความหนาแน่นของน้ำผึ้งและดังนั้นปริมาณน้ำในมัน ควรสังเกตน้ำน้อยความหนาแน่นจะสูงขึ้น ชั่งน้ำหนักขวดแก้วที่มีความจุ 1 ลิตร เทน้ำ 1 กิโลกรัมลงไปและระดับของวงเดือนล่างจะถูกทำเครื่องหมายบนกระจก
ต่อมาน้ำก็จะถูกเทและไหก็แห้ง จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ที่ซื้อลงในขวดเพื่อทำเครื่องหมายและชั่งน้ำหนัก ความแตกต่างระหว่างกระป๋องที่แห้งและเต็มไปจะกำหนดมวลของสารซึ่งเท่ากับความหนาแน่นของมัน ตามตารางที่ตั้งไว้ ปริมาณน้ำ.
| น้ำหนักน้ำผึ้งกก | ปริมาณน้ำ,% |
| 1,433 | 16 |
| 1,436 | 17 |
| 1,429 | 18 |
| 1,422 | 19 |
| 1,416 | 20 |
| 1,409 | 21 |
| 1,402 | 22 |
| 1,395 | 23 |
| 1,388 | 24 |
| 1,381 | 25 |
คุณรู้หรือไม่ ร่างของอเล็กซานเดอร์มหาราชหลังความตายเพื่อรักษาในระหว่างการกลับมาของการรณรงค์ถูกแช่อยู่ในน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์นี้ป้องกันการสลายตัวเป็นเวลานาน
วิธีเก็บน้ำผึ้งไว้ที่บ้าน
การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ผึ้งคือการป้องกันการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติการรักษา มีความจำเป็นต้องสังเกตสภาวะอุณหภูมิ อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 5-10 องศา ในโหมดอุณหภูมินี้น้ำผึ้งสามารถอยู่ได้นานถึงสามปี
ที่อุณหภูมิสูงถึง 20 องศาการเก็บรักษาจะลดลงเป็นปีที่อุณหภูมิสูงถึง 30 องศา - สูงสุดเดือน ไม่อนุญาตให้แช่แข็ง เมื่อเก็บโปรดทราบว่านี่เป็นสารอุ้มน้ำ มันดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ดี ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดเก็บในรูปแบบปิด
ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณต้องเลือกซื้ออาหารสำหรับเก็บของ ขนมผึ้งไม่สามารถเก็บไว้ในภาชนะโลหะได้ อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมีสิ่งนี้จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของปริมาณโลหะหนักในผลิตภัณฑ์
ควรเก็บไว้ในแก้วดินเผาเซรามิกพอร์ซเลนหรือภาชนะไม้พิเศษ จานไม้ที่ทำจากต้นสน, แอสเพน, โอ๊คสามารถเพิ่มกลิ่นให้กับน้ำผึ้ง น้ำผึ้งที่ดีที่สุดจะถูกเก็บไว้ในหวีปิดผนึก ในเซลล์ไขของ honeycombs นั้นจะเก็บรักษาสารอะโรมาติกและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอย่างเต็มที่
ทางเลือกของน้ำผึ้งที่มีคุณภาพสูงเป็นศิลปะพิเศษที่สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้จากผู้เลี้ยงผึ้งที่คุ้นเคย จากนั้นคุณจะต้องมุ่งเน้นเฉพาะการเลือกลักษณะรสชาติ
