วิธีที่ดีที่สุดในการดองกะหล่ำปลีในกระป๋องเพื่อให้แน่ใจว่าจะกรอบ

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารทานเล่นยอดนิยมในประเทศของเราที่มีอาหารให้เลือกมากมาย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งที่มีแคลอรี่ต่ำสุดและสารประกอบที่มีประโยชน์สูงสุด นอกเหนือจากประโยชน์ที่ได้รับกะหล่ำปลีดองนั้นมีคุณค่าสำหรับความอเนกประสงค์ - สามารถใช้เป็นอาหารจานแยกหรือเป็นกับข้าวและใช้เป็นสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

สิ่งที่มีค่ามากคือกะหล่ำปลีดองกรอบ - ถือได้ว่าฉ่ำและอร่อยที่สุด ลองมาดูกันอย่างใกล้ชิดถึงวิธีการเตรียมมันกับสิ่งที่จะรวมและมีประโยชน์จริง ๆ

อะไรที่ทำให้มันกระทืบ?

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณควรรู้วิธีดองกะหล่ำปลีเพื่อให้กรอบ:

• พื้นฐานของพื้นฐานทั้งหมด - เกรดที่เลือกไว้ถูกต้อง พันธุ์เร็วเกินไปไม่เหมาะสำหรับการดองเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง
• เทคโนโลยีการผลิต การขาดเกลือจะทำให้กะหล่ำปลีนิ่ม คุณควรรู้ด้วยว่าเกลือนั้นมีขนาดใหญ่และเหมาะสมกว่าสำหรับการทำเกลือ เกลือเสริมไอโอดีนไม่น่าใช้
• กะหล่ำปลีทันทีหลังจากเย็นหรือวันหมดอายุของวันควรถูกลบออกในตู้เย็น การอยู่ในที่ร้อนนาน ๆ จะทำให้นุ่ม
• Marinade - คุณจำเป็นต้องรักษาเนื้อหาของเกลือและน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังในสูตรหลักไม่เกินและไม่ลดจำนวนที่ระบุ

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและกะหล่ำปลีดองจะกระทืบแน่นอน

ประโยชน์และอันตราย

คุณสมบัติหลักของอาหารจานนี้คือความสามารถในการกักเก็บสารอาหาร เป็นเวลานานแม้ในปริมาณมากกว่าในกะหล่ำปลีสด สิ่งนี้ทำให้มันเป็นแหล่งที่มาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์จริง ๆ เพราะผลิตภัณฑ์บางอย่างสามารถแข่งขันกับของว่างนี้

กะหล่ำปลีดองประกอบด้วย:

1. วิตามินบี;
2. วิตามินเค
3. วิตามินซี;
4. กรดนิโคติน (PP);
5. แร่ธาตุ: เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โคบอลต์, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โครเมียม, สังกะสี, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัมและคลอรีน

องค์ประกอบของแร่ธาตุวิตามินที่น่าประทับใจนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวกับปริมาณแคลอรี่เพียง 56 ต่อ 100 กรัมปริมาณโปรตีนในปริมาณเดียวกันคือ 0.93 กรัมไขมัน - 3.7 กรัมและคาร์โบไฮเดรต - 4.5 กรัมร่วมกันทำให้กะหล่ำปลีเหมาะ เป็นตัวเลือกสำหรับการลดน้ำหนักและเพื่อรักษาความแข็งแรงของร่างกายในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว

ประโยชน์ต่อร่างกายนั้นยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง:

• อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุคือการป้องกันที่ดีของการขาดวิตามิน
• เมื่อใช้เป็นประจำต้องขอบคุณวิตามินบี, การทำงานของระบบประสาทดีขึ้น, เพิ่มความเสถียร
• จุลินทรีย์ในลำไส้ปกติ
• เนื่องจากกรดนิโคตินทำให้กระบวนการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรตจะเร่ง
• กระบวนการไหลเวียนโลหิตจะถูกกระตุ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงสภาพของฟันและเหงือก;
• เนื่องจากส่วนประกอบของกรดอะมิโนเนื้อหาของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีจะลดลง, ผลต้านจุลชีพปรากฏ;
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน

อันตรายจากการหมักนั้นไม่มีนัยสำคัญ แต่ก็ยังมีอยู่:

• อาจทำให้ท้องอืดและท้องอืดเนื่องจากมีใยหยาบจำนวนมาก
• เนื่องจากเกลือในปริมาณที่มากอาจทำให้เกิดอาการบวมได้

นอกจากนี้กะหล่ำปลีไม่ควรใช้โดยคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน, ตับอ่อนอักเสบและมีอาการกำเริบของโรคของกระเพาะอาหารตับและไต รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของกะหล่ำปลีดองมีอยู่ที่นี่

คำถามที่พบบ่อย: กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในแชมเปี้ยนในเนื้อหาของวิตามินซีในองค์ประกอบ - ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 41.5 กรัมของวิตามินซี มันเป็นมากกว่าเนื้อหาในปริมาณที่เท่ากันโดยเฉลี่ย 100 กรัมของวิตามินที่มีประโยชน์ต่อ 100 กรัม

หมักอะไรดีกว่ากัน?

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพันธุ์กะหล่ำปลีฤดูใบไม้ร่วงเช่น Slava และ Moscow Late เหมาะที่สุดสำหรับการหมักและอนุญาตให้คุณได้รับรสชาติที่คมชัดของขนม ควรเลือกหัวที่หนาแน่นและฉ่ำมากที่สุด สำหรับการหมักคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาวและแดง

วิธีการปรุงอาหารในขวดที่จะอร่อยหรือไม่?

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอทขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1/2 แก้ว (ปริมาตร - 200 มล.);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล. (1/2 ถ้วย)
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมด
2. กะหล่ำปลี - ฉีก, แครอท - เสียดสีบนกระต่ายขูดหยาบ, กระเทียม - สับละเอียด
3. ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วพับเป็นกระทะลึก

ถัดไปเตรียมน้ำดอง:

1. ต้มน้ำในภาชนะบรรจุที่เหมาะสม เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำมันและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. เทกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำร้อนและปิดฝา
3. หลังจาก 24 ชั่วโมงกะหล่ำปลีสามารถลองและแพร่กระจายในธนาคาร
4. ควรเก็บของว่างในตู้เย็น

ในวิดีโอคุณสามารถดูสูตรอื่นสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองในขวด:

สูตรอาหารหลากหลาย

นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมแล้วยังมีกะหล่ำปลีดองหลากชนิด พิจารณาทั้งสองที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหาร

รุนแรง

เพื่อเพิ่มความคมชัดเผ็ดคุณควรเพิ่มพริกไทยร้อนแดงหนึ่งหรือช้อนโต๊ะกับเนินเขาของตัวเอง แต่พื้นดินเพื่อสูตรดั้งเดิม เมื่อใช้พริกไทยสดควรหั่นผักเป็นเส้นยาวอย่างระมัดระวังและเพิ่มลงในส่วนผสมทั้งหมด ควรเพิ่มผงลงในกะหล่ำปลีผสมแครอทและกระเทียม ต้มกับน้ำดองไม่ควรจะเป็น สูตรเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีเผ็ดสามารถพบได้ในบทความของเรา

หวาน

สำหรับรสชาติที่หวานเด่นชัดมากขึ้น ในสูตรคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้สองเท่า หรือมิฉะนั้นให้เพิ่มลูกเกด 100 กรัมลงในผักรวม

การเพิ่มส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจะช่วยให้ขนมหวานมีความหวานอย่างเห็นได้ชัด

ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟอาหาร

• กะหล่ำปลีหมักเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ รวมทั้งเนื้อหนักและอาหารจานหลักของปลา
• ตัวเลือกการเสิร์ฟที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมื้อเบาคือผักกาดดองที่มีผักใบเขียวและน้ำมันพืช ก็พอที่จะเพิ่มหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและราดด้วยน้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีกรอบกับมันฝรั่งรอบต้มหรือมันฝรั่งบดอร่อยมาก
• คุณสามารถผสมขนมขบเคี้ยวกับผักดองอื่น ๆ เช่นกับแตงกวา รวมทั้งหมดนี้กับน้ำมันพืชและได้รับสลัดแสนอร่อยและมีสุขภาพดี คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้
• ตัวเลือกการเสิร์ฟยอดนิยมคือการเพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในน้ำสลัด vinaigrette สิ่งนี้จะกระจายรสชาติของอาหารจานหลักและทำให้มีประโยชน์และอร่อยยิ่งขึ้น

กะหล่ำปลีหมักเป็นของว่างยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส การเตรียมการที่ง่ายและทางเลือกในการเสิร์ฟที่หลากหลายทำให้แทบจะขาดไม่ได้ในทุกครัว ผักกรอบดองนี้สามารถที่จะเปลี่ยนโต๊ะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และเมื่อใช้ร่วมกับแคลอรี่ต่ำมันจะเป็นผู้ช่วยที่ดีในอาหารที่หลากหลายและช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็ว

ดูวิดีโอ: ผดวนเสน. Stir Fried Glass Noodles (อาจ 2024).