แครอทสีขาวไม่ใช่ผักที่คุ้นเคยมากที่สุดบนโต๊ะรัสเซีย แต่มีผู้ที่ชื่นชอบภักดีอยู่เป็นจำนวนมาก
และผู้ที่ลิ้มรสความหลากหลายนี้จะไม่ปฏิเสธมัน เพื่อทำความเข้าใจว่ามีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้ยกเว้นสีที่ผิดปกติและทำไมถึงดีเช่นนี้คุณต้องพิจารณาคุณสมบัติและฟีเจอร์ต่าง ๆ ของมันให้ละเอียดยิ่งขึ้น
ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าแครอทขาวโตขึ้นได้อย่างไรการปลูกแครอทประเภทนี้และพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายเกี่ยวกับการดูแลผักและทางเลือกในการใช้งาน
มันคืออะไร
ความจริงที่ชัดเจนคือมันเป็นสีของรากตัวเองที่ให้ชื่อของแครอทสีขาว เธอเป็นหนี้พวกเขาหากขาดเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นแครอทธรรมดาสีส้ม ภายนอกนอกจากสีของมันแล้วแครอทสีขาวไม่แตกต่างจากญาติของพวกเขามากนัก หนึ่งในความแตกต่าง - กลิ่นหอมที่แข็งแกร่งเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยมีปริมาณสูง แครอทขาวเชื่อกันว่ามาจากอัฟกานิสถานอิหร่านและปากีสถาน
- พืชมักจะสับสนกับพาร์สนิป พวกมันมีลักษณะคล้ายกันมาก - เหง้าสีขาวทั้งคู่อยู่ในตระกูลร่ม แต่ในการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดมันจะยากที่จะทำให้สับสน ความแตกต่างของลักษณะคือพาร์สนิปใหญ่และเข้มกว่าแครอทสีขาว
- การเปรียบเทียบที่ผิดพลาดอีกอย่างกับหัวผักกาด ที่จริงแล้วมีหัวผักกาดขาวที่มีเหง้าที่ยาวและบาง แต่มีแครอทสีขาวพวกเขาก็มีเหมือนกันเล็กน้อย
ประวัติโดยย่อของการเลือก
ต้นกำเนิดของแครอททุกสายพันธุ์ถือเป็นแครอทสีขาวป่ารสขมเหมาะสำหรับเป็นอาหารสัตว์เท่านั้น แครอทสีขาวสีแดงและสีเหลืองได้รับการปลูกฝังในศตวรรษที่ 14-15 ในประเทศเยอรมนีฝรั่งเศสอังกฤษและเนเธอร์แลนด์ แม้ต่อมา - ในศตวรรษที่ 17 นักเพาะพันธุ์ชาวดัตช์สามารถนำแครอทที่ได้รับการปลูกฝังมาหลายสายพันธุ์ซึ่งมีความขมขื่นน้ำผลไม้และน่ารับประทานมากขึ้น
มันมีลักษณะเป็นอย่างไร
แครอทสีขาวเช่นเดียวกับญาติ ๆ ทุกคนเป็นของครอบครัวร่ม พืชมีความแข็งแรงเกือบจะไม่แตกต่างจากพันธุ์สีส้มคลาสสิกถึงความสูง 50 ซม. สีเขียวชอุ่มเล็กน้อย pinnate คล้ายกับบางชนิดของผักชีฝรั่ง ใบมีความสดใสยืดหยุ่นได้สูงถึง 20-30 ซม. ทนต่อการปรากฏตัวของจุดและโรคอื่น ๆ เหง้าแครอทสีขาวที่มีรูปร่างยาวนุ่มยืดหยุ่นฉ่ำยาว 10-15 เซนติเมตร
แตกต่างจากสายพันธุ์อื่นคืออะไร?
ภายนอกแครอทสีขาวนอกเหนือจากสีของเหง้าไม่แตกต่างจากญาติของพวกเขา แต่มันจะยากที่จะหาทดแทนคุณสมบัติและคุณสมบัติของพวกเขา ความแตกต่างหลัก:
- สีขาว (หรือมีสีงาช้าง) ของเหง้า;
- ผักรากมากฉ่ำและหวาน
- กลิ่นหอมที่เด่นชัด (เนื่องจากน้ำมันหอมระเหย);
- ผิวบางละเอียดอ่อน;
- แคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์ส้ม
- เหมาะสำหรับโรคภูมิแพ้ (ผู้ที่ไม่สามารถกินผักสี)
เติบโตที่ไหน
ในธรรมชาติมักพบแครอทสีขาวในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เมื่อเติบโตขึ้นอย่างอิสระมันจะเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่อบอุ่นของประเทศ CIS ในรัสเซียในทุ่งโล่งมันจะดีกว่าที่จะเติบโตในภาคใต้ ในเรือนกระจกสามารถปลูกแครอทขาวได้ทุกที่
- แครอทสีขาวปลูกได้ดีที่สุดในดินที่มีน้ำหนักเบา "หายใจ" ในดินที่เป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อย
- มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปลูกเมล็ดพันธุ์ไปยังที่ที่พวกเขาปลูกแตงกวากะหล่ำปลีมะเขือเทศหรือหัวหอม แต่หลังจากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก็จะเติบโตไม่ดีมากดินหลังจากพวกเขาจะต้องดำเนินการ
พันธุ์ยอดนิยม
รากที่พบมากที่สุดของรากนี้คืออะไร?
ในบรรดาแครอทขาวที่ได้รับการพิสูจน์มาแล้วหลายทศวรรษ ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ลูกผสมทั้งสามของ "Lunar wite", "Waite satin" และ "White Belgian" นั้นโดดเด่น
ดวงจันทร์สีขาว
ความหลากหลายเป็นพันธุ์โดยเฉพาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร รสชาติหวานฉ่ำแตกต่างและแตกต่าง รากพืชบางที่มีผิวที่บางและอ่อนโยนเติบโตไม่เกิน 30 ซม.
ก่อน - รับรากสามารถเริ่มได้หลังจาก 2 เดือน เขามีอุณหภูมิพอเหมาะที่ +16, +20 องศาและการรดน้ำที่ดีเพื่อให้เก็บเกี่ยวได้อย่างอุดมสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกัน“ แสงจันทร์สีขาว” กำลังต้องการเงื่อนไขและการดูแลรักษา - มันต้องการดินสีดำอุณหภูมิที่มีความเสถียรการลงจอดในช่วงเวลาที่แม่นยำและการรดน้ำที่อุดมสมบูรณ์เป็นประจำ
ภายใต้เงื่อนไขที่จำเป็นความหลากหลายจะถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นระยะเวลาถึงปี เนื่องจากความหลากหลายที่สุกงอมเหมาะสำหรับภูมิภาคที่มีภูมิอากาศเย็น (Ural, Siberia) ทางตอนใต้ของฤดูกาลคุณจึงสามารถจัดการเก็บเกี่ยวได้หลายชนิด ราคาหนึ่งซองของ Lunar wite อยู่ที่ 40 รูเบิลโดยเฉลี่ยต่อรายการ
ผ้าซาตินสีขาว
ผู้นำในหมู่พันธุ์ขาวในรสชาติ และโดยทั่วไปหนึ่งในสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุด รากของมันมีสีขาวนวลด้านนอก (เนื้อครีมมันมากขึ้น), เรียบ, ฉ่ำและกรอบรูปทรงกระบอกยาวด้วยหางคม ความยาวของทารกในครรภ์ 25-30 ซม. น้ำหนัก 100 กรัม
ความหลากหลายคือการทำให้สุกเร็วเพื่อที่จะทำให้สุกมันใช้เวลาสองเดือนวงจรทั้งหมดจากการปลูกจนถึงการสุกจะใช้เวลาเฉลี่ยหนึ่งร้อยวัน นอกจากนี้ยังมีความต้องการของดิน, การชลประทานปกติ, ความร้อนและความรักแสง, ซื้อผ้าซาติน Waite ที่หลากหลายในราคาเฉลี่ย 21 รูเบิลต่อแพคเกจ
ชาวเบลเยียมสีขาว
ในประเทศในยุโรปเรียกอีกอย่างว่า "Blanche A Collet Vert" ความหลากหลายนั้นได้รับการอบรมมาจากแครอทอาหารสัตว์สีขาวซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 รากพืชมีขนาดใหญ่ (ไม่เกิน 25 ซม.) ผลมีสีขาว แต่เนื้อมีสีเหลือง ส่วนบน ("ไหล่") กลายเป็นสีเขียว “ ชาวเบลเยี่ยมสีขาว” เป็นวันครบกำหนดอายุต้นยอดปรากฏขึ้นภายใน 1.5 สัปดาห์หลังจาก 2.5-3 เดือนพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว
ความหลากหลายของดินไม่ได้เรียกร้องเช่นก่อนหน้านี้เติบโตได้ง่ายในที่โล่งและไม่ต้องการปุ๋ยพิเศษ ของ minuses - ไม่เสถียรถึงอุณหภูมิต่ำมากสำหรับการเกิดขึ้นของยอดต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 10 องศา แต่น้ำค้างแข็งทันทีสามารถฆ่ายอดทั้งหมด
รสชาติของ“ ไวท์เบลเยียม” นั้นด้อยกว่าอย่างมากเผยให้เห็นรสชาติหลังจากการอบร้อน - ปรุงอาหารหรือทอด ราคาของลูกผสม“ Belgian White” ถึง 180 รูเบิล
องค์ประกอบทางเคมีของรากผัก
ในองค์ประกอบทางเคมีของแครอทสีขาวแตกต่างกันเล็กน้อยจากคู่สีของพวกเขา ความแตกต่างที่สำคัญคือการขาดเบต้าแคโรทีน ถ้าเราพูดถึงวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในแครอทสีขาวมันก็มีอยู่มากมาย:
- วิตามินซี;
- คอมเพล็กซ์ของวิตามินของกลุ่ม“ B” (วิตามินบี, ไรโบฟลาวิน, เรติน, geranol, กรดโฟลิกและอื่น ๆ );
- วิตามิน: E, K และ H;
- แร่ธาตุ (โพแทสเซียมแคลเซียมโซเดียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสซัลเฟอร์และคลอรีน);
- ธาตุ: (สังกะสี, เหล็ก, ทองแดง, ฟลูออรีน, ไอโอดีน, แมงกานีส, ซีลีเนียม, โบรอน, ลิเธียมและอื่น ๆ );
- bioflavonoids;
- น้ำมันหอมระเหย
- กรดอะมิโน
- เส้นใยหยาบ
- เพคติน
มันยังตั้งข้อสังเกตอีกว่า แครอทขาวมีแคลอรี่น้อยกว่าส้ม.
สรรพคุณ
ประโยชน์ที่จะได้รับ
ผักที่อิ่มตัวเช่นผักที่มีการใช้เป็นประจำในรูปแบบดิบและแปรรูป (แม้ในระหว่างการรักษาด้วยความร้อนวิตามินส่วนใหญ่ในแครอทขาวจะถูกเก็บรักษาไว้) มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:
- ปริมาณเส้นใยช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้และทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติซึ่งมีประโยชน์สำหรับการป้องกันโรคมะเร็ง
- ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและช่วยในการป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
- ป้องกันความผิดปกติของระบบประสาทและสมอง (รวมถึงโรคอัลไซเมอร์)
- เติมการขาดวิตามินและแร่ธาตุในร่างกาย
- เหมาะสำหรับอาหารที่แพ้และอาหารสำหรับทารก
- มันมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและ choleretic
- ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติฟื้นฟูร่างกาย
- ต่อสู้กับกระบวนการอักเสบยับยั้งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
- มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเวิร์ม
- ฟื้นฟูความแข็งแรงบรรเทาความเจ็บปวดและความเหนื่อยล้า
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้กลับสู่ปกติซึ่งแสดงให้เห็นในระหว่างการฟื้นตัวหลังการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ
- ใช้เป็นตัวแทน mucolytic
- ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดกลับสู่ปกติ
- เนื้อหาของทองแดงสังกะสีและนิกเกิลช่วยชำระเลือด
- พิสูจน์แล้วสำหรับการป้องกันโรคมะเร็ง
ความเสียหาย
แครอทสีขาวไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ แต่ต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ยิ่งกว่านั้นวิตามินจำนวนมากในนั้นสามารถนำไปสู่การ hypervitaminosis ความจริงสำหรับเรื่องนี้คือการกินมันเป็นจำนวนมาก และผลข้างเคียงนั้นหายากมากจนค่อนข้างเป็นข้อยกเว้นของกฎ แล้วอะไรล่ะ แครอทสีขาวอาจเป็นอันตรายต่อ:
- ถึงกระนั้นก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้กับการใช้งานบ่อยเกินไป (เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตและน้ำมันหอมระเหย)
- อาจทำให้เกิดการอักเสบของเยื่อบุลำไส้, ท้องผูกหรือท้องเสียและอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร
- อาการวิงเวียนศีรษะอ่อนเพลียและคลื่นไส้หัวใจเต้นเร็วในระหว่างการให้ยาเกินขนาดของวิตามิน B และกรดแอสคอร์บิคสีขาวที่มีอยู่ในแครอทสีขาว
- เพื่อให้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะมากเกินไป
- อาการกำเริบของโรคต่อมไทรอยด์ (ด้วยโรคของระบบต่อมไร้ท่อจะต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง)
อย่างไรก็ตามอาการที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นหายากมากและเป็นข้อยกเว้นที่น่ารำคาญที่สุดสำหรับกฎ
คำแนะนำทีละขั้นตอนการเจริญเติบโต
กำลังเตรียมการลงจอด
- เมื่อปลูกแครอทสีขาวคุณจะต้องมีสินค้าคงคลังแบบดั้งเดิม: จอบและจอบทั้งคู่ต้องสะอาดโดยไม่ต้องใส่ปุ๋ยและสิ่งอื่น ๆ
- แครอทสีขาวเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่เป็นกลางและเป็นกรดเล็กน้อยเช่นเดียวกับในดินดำและดินร่วนอ่อน หากคุณวางแผนที่จะปลูกแครอทสีขาวในฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกดินพีทหรือดินทราย ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถทำปุ๋ยโปแตชและฟอสเฟต ขุดดินล่วงหน้า
- ต้องเตรียมเมล็ดก่อนการหว่าน - แช่ประมาณ 1 วันด้วยน้ำหรือสารละลายปุ๋ย เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดจะกระจายอย่างสม่ำเสมอแนะนำให้ผสมกับทราย (ประมาณ 1 ช้อนชาต่อทรายหนึ่งถ้วย) เวลางอก - หลังจาก 18 - 20 วัน
กระบวนการ
แครอทขาวเริ่มขึ้นโดยปกติจะอยู่กลางฤดูใบไม้ผลิ พืชฤดูหนาวปลูกตั้งแต่เดือนตุลาคม หากการเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งจำเป็นในช่วงปลายฤดูร้อนเพื่อเก็บรักษาควรหว่านในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน เตียงทำในรูปแบบของร่องกับจอบแล้วเมล็ดจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในพวกเขา
ในแผนการปลูกมันจะดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่ลักษณะของความหลากหลายที่เฉพาะเจาะจง (ระบุไว้ในแพคเกจ) แต่มันจะต้องเป็นพาหะในใจว่ารากจะต้องมีสถานที่ที่จะเติบโตและจะต้องให้
- ระยะห่างระหว่างแถวควรมีอย่างน้อย 30 ซม.
- หลังจากทำให้ผอมบางรักษาระยะห่าง 5-15 ซม.
- ความลึกของการหว่านน้อยกว่า 5 ซม. ในฤดูร้อนและ 5 ซม. ในฤดูหนาวเล็กน้อย
การดูแล
- หลักการพื้นฐานในการดูแลแครอทสีขาวคือการให้ปากน้ำที่จำเป็น:
- อุณหภูมิดินควรมีอย่างน้อย 8-10 องศา
- จำเป็นต้องคลุมเตียงหลังจากหว่านด้วยผ้าชุบน้ำหมาดเพื่อให้แน่ใจว่ามีความชื้นและอากาศเข้า
- หลังจากปลูกแล้วแครอทสีขาวไม่จำเป็นต้องรดน้ำบ่อย ๆ หลังจากที่มีการงอกของต้นกล้ามันจะต้องรดน้ำบ่อยขึ้น แต่ในระหว่างการเจริญเติบโตและการเจริญเติบโตการรดน้ำควร จำกัด 2 ครั้งต่อเดือน ในระหว่างการสุกของพืชรากมันจะดีกว่าเพื่อลดการรดน้ำให้น้อยที่สุด
- ฟีดแครอทเพียงสามครั้งในช่วงการเจริญเติบโต ครั้งแรก - หลังจากการปรากฏตัวของยอดครั้งแรกจากนั้นในช่วงเวลาหนึ่งเดือน น้ำสลัดยอดนิยมจะใช้เฉพาะกับปุ๋ยแร่เท่านั้นจึงจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยหลังจากรดน้ำเท่านั้น
- การคลายเป็นขั้นตอนที่จำเป็นในการดูแลแครอทสีขาว เธอรักอากาศ มันจะดีกว่าที่จะคลายดินทันทีหลังจากการงอก ครั้งต่อไปหลังจากการทำให้ผอมบาง - ระหว่างแถวกับการเจริญเติบโตระหว่างพืช การปลูกผักที่ปลูกรากควรเป็นมันฝรั่งเพื่อไม่ให้ขอบสีเขียวปรากฏขึ้นในส่วนที่ยื่นออกมา
- สำหรับแครอทขาวควรเป็นสองเท่าตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโต
- การคลุมดินควรดำเนินการเมื่อยอดถึงขั้นต่ำ 15 ซม. เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ใช้หญ้าสดหรือแห้ง, เข็มสน, ปุ๋ยหมัก, หมามุ่ยใบเล็ก ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้วัสดุคลุมผ้าใบหรือกระดาษแข็ง หนังสือพิมพ์ฟางและพีทไม่เหมาะสำหรับคลุมดิน
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาพืชผล
- เวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
- เลือกวันที่อบอุ่นและแห้ง
- หากนำแครอทออกมาไม่ดีคุณสามารถใช้จอบหรือส้อมได้
- แครอทขุดจะถูกจัดเรียงเหมาะสำหรับการจัดเก็บได้รับการรักษาด้วยการแก้ปัญหาที่อ่อนแอของด่างทับทิมและแห้งในที่โล่งที่อุณหภูมิ 15 องศา
- ควรเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 0 ถึง +4 ในกล่องทรายขี้เลื่อยหรือหัวหอม
ข้อผิดพลาดทั่วไป
แครอทขาวนั้นปลูกง่าย แต่ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงความผิดพลาด:
- ก่อนที่กะหล่ำแครอทจะดีกว่าที่จะไม่รดน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกโลกบนผิวดิน
- ทันทีที่ใบปลิวใบที่สามแครอทต้องผอม สิ่งนี้จะทำอีกครั้งในระหว่างการเจริญเติบโตของราก จะต้องมีระยะห่างอย่างน้อย 5 ซม. ระหว่างราก
- จอบแครอทจำเป็น
โรคศัตรูพืชและการป้องกัน
แครอทสีขาวและอื่น ๆ อาจมีความเสี่ยงต่อโรคและแมลงศัตรูพืช การต่อสู้กับพวกมันไปในทางเดียวกันกับพันธุ์ส้ม:
- จาก เน่าดำ คุณสามารถกำจัดมันได้ถ้าคุณฉีดถั่วงอกด้วย "Rovral"
- cercosporosis สามารถเอาชนะได้ด้วยความช่วยเหลือของสารละลายผสมบอร์โดซ์
- น้ำค้างและแบคทีเรีย หายไปถ้าพืชได้รับการรักษาด้วยสารฆ่าเชื้อรา
- รู้สึกว่า หายไปหลังการรักษาด้วยสารละลายทองแดงคลอรีน
- แมลงวันแครอทลูกปัดใบมอดแครอท จะทำลาย VDG, Decis Profi และอื่น ๆ จากการเยียวยาชาวบ้าน - วิธีการแก้ปัญหาสบู่ชงเถ้าหรือต้มจากท็อปส์ซูมะเขือเทศ
- จาก แมลงกระชอน จะช่วยแก้ปัญหาของน้ำส้มสายชูซึ่งถูกเทลงไปในหลุม
สำหรับการป้องกันแครอทแครอทได้รับการปฏิบัติในเดือนมิถุนายน เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถประมวลผลการแช่ตำแยของส่วนพื้น Immunocytofit และผลิตภัณฑ์ภูมิคุ้มกันอื่น ๆ ที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ปรับปรุงภูมิคุ้มกันของพืชก็จะช่วยได้เช่นกัน
ตัวเลือกสำหรับการใช้งาน
- ดิบ - ในรูปแบบของสลัดน้ำผลไม้เพียงทั้งหมด
- ในระหว่างการรักษาความร้อน: ต้มทอดตุ๋น
- ฉันทำชารักษาจากท็อปส์ซู
- สำหรับยารักษาโรคใช้ยาต้มราก
แครอทสีขาวไม่เพียง แต่แปลกใหม่ซึ่งกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น นี่คือผักที่อร่อยมีสุขภาพดีและมีประโยชน์หลากหลายซึ่งด้วยความระมัดระวังเหมาะสมกับการเติบโตในประเทศของเราด้วยตัวเอง
