วิธีทำแอปเปิ้ลเปรี้ยวในกระป๋องสำหรับฤดูหนาวและทำอาหารอะไรกับพวกเขา

แอปเปิ้ลดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำแอปเปิ้ลดองโดยเฉพาะในหมู่บ้านและหมู่บ้าน

เมื่อเวลาผ่านไปชื่อเสียงของจานนี้กลายเป็นน้อย แต่ถึงกระนั้นแม่บ้านหลายคนยังคงทำอาหารผิดปกติอยู่ที่บ้านและตามใจพวกเขาตลอดฤดูหนาว อยากลองไหม

จากนั้นเราจะพูดถึงวิธีการทำเช่นนี้เกี่ยวกับปัญหาที่อาจเกิดขึ้นและวิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และเรียนรู้สูตรอาหารต่างๆ

มันคืออะไร

การหมักเป็นหนึ่งในหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวพืชผลสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่และผลไม้ซึ่งในช่วงเวลาที่ใช้ในกระบวนการเคมีกายภาพเคมีนั้นกรดแลคติคจะปรากฏขึ้นซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

เมื่อวันที่ทราบ ความผิดปกติของการหมักในกระป๋องนั้นแตกต่างจากการหมักในภาชนะอื่นเพราะจะทำให้เปรี้ยวในกระป๋องในฤดูหนาวง่ายกว่ามาก

แต่ผู้ชื่นชอบการทดลองสามารถเปลี่ยนวิธีการทำอาหารได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาลแทน kvass ด้วยผักดองจากขนมปัง ส่วนใหญ่สำหรับแอปเปิ้ลดองพอดีธนาคารที่มีปริมาณสามลิตร

วิธีทำเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับสูตร (โถขนาด 3 ลิตร):

• น้ำห้าลิตร
• 0.2 กิโลกรัมของน้ำตาล
• ด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลสด
• ใบลูกเกดดำและเชอร์รี่

วิธีการเตรียม:

1. ธนาคารควรได้รับการฆ่าเชื้อ
2. ถัดไปปรุงอาหารหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลและน้ำเกลือแล้วต้มประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
3. ที่ด้านล่างของธนาคารแผ่ใบของเชอร์รี่และลูกเกดดำ
4. ถัดไปล้างแอปเปิ้ลชั้นแรกใส่ในขวดและจากนั้นอีกครั้งใบและอื่น ๆ
5. เทน้ำเกลือและผ้าคลุมคอด้วยผ้ากอซ
6. ก่อนกระบวนการหมักมีความจำเป็นต้องเก็บสองสามวันที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส
7. หลังจาก 8 สัปดาห์สามารถรับประทานได้

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแอปเปิ้ลย่าง:

ความยากลำบาก

แม้ว่าจะค่อนข้างง่ายเปรี้ยวและเก็บแอปเปิ้ลในธนาคารปัญหาบางอย่างอาจเกิดขึ้นที่นี่:

1. การดำรงอยู่ของความต้องการในการฆ่าเชื้อกระป๋อง
2. ผลไม้จะต้องมีขนาดเล็กเพื่อให้สามารถผ่านเข้าไปในคอขวด

เก็บที่ไหนและอย่างไร?

แอปเปิ้ลดองควรอยู่ในห้องเย็นอุณหภูมิควรอยู่ในระดับหนึ่งถึงห้าองศาเซลเซียสหรือจาก 10 องศาถึง 12 องศาเซลเซียส

• หากแอปเปิ้ลอยู่ในห้องที่ไม่มีการระบายอากาศกระบวนการหมักจะคงอยู่นานถึงหนึ่งเดือน
• ในห้องเย็นที่มีรสเปรี้ยวนานกว่า - จาก 45 วันถึง 50 วัน

หลังจากนั้นสามารถทานผลไม้ได้

สิ่งที่สามารถปรุงได้ด้วยแอปเปิ้ลเช่นนั้น?

ซุปเป็ด

ส่วนผสม:

• เป็ดถึงหนึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลดองสามถึงห้าชิ้น
• หัวหอมสองหรือสาม
• สองแครอท
• สองหรือสามมันฝรั่ง
• คื่นฉ่าย 50 กรัม
• น้ำมันพืช
• 5 พริกไทยดำ
• เกลือ
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ
• Lavrushka

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเป็ดและปล่อยให้แห้ง
2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งกระทะและทอดโดยไม่ใช้น้ำมันร้อนประมาณ 5 ถึง 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. โอนไปยังหม้อต้มน้ำ (ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ) และต้มในความร้อนต่ำโดยปิดฝา
5. หัวหอมอบมันฝรั่งและแครอทบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 6 นาทีในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
6. เพิ่มพวกเขาไปในกระทะเพื่อเป็ดและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง 30 นาที
7. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วให้นำเป็ดและผักออกแรงบีบน้ำซุปและต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ
8. หัวแครอทและหัวหอมหนึ่งหัวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุก
9. จุ่มลงในซุปสับมันฝรั่งและใส่ลงในซุป
10. ปอกเปลือกเป็ดและเพิ่มลงในซุป
11. แอปเปิ้ลดองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในซุปเพิ่มถั่ว, เครื่องเทศ, lavrushka, เกลือ, พริกไทยปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที Lavrushka ลบ

Borsch

ส่วนผสม:

• น้ำ 2 ลิตร
• 0.4 กิโลกรัมของซี่โครงหมู
• มันฝรั่ง 0.3 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 0.3;
• แอปเปิ้ลดอง 0.25 กิโลกรัม;
• 0.2 หัวผักกาด;
• 0.12 กิโลกรัมของหัวหอม;
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• ลอเรล 3 ใบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

วิธีการเตรียม:

1. ล้างซี่โครงหมูใส่น้ำนำไปต้มเอาโฟมออก ต้มไฟอ่อน 40 นาทีปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. หัวหอมบด
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. ตัดแอปเปิ้ลดองเป็นชิ้น ๆ
5. ตะแกรงหัวผักกาดเคี่ยวประมาณ 10 นาทีใส่เนยและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
6. ทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เพิ่มวางมะเขือเทศสองช้อนน้ำซุป, ลูกเทนนิส, เกลือและพริกไทย ดับเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิด
8. น้ำซุปพร้อมความเครียด
9. หัวผักกาดและมันฝรั่งแช่มันทำอาหารเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
10. ใส่กะหล่ำปลีใน Borsch ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลและหัวหอม แช่ความร้อนต่ำโดยปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที
11. จากนั้นลบจากความร้อนและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20-30 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

เนื้อหาแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดองมีขนาดค่อนข้างเล็ก หนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์นี้คิดเป็น 40 ถึง 70 กิโลแคลอรี ผลไม้ดองเหล่านี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและยอดเยี่ยม หากคุณกินแอปเปิ้ลดองบ่อย ๆ มันจะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของคุณ ในผลิตภัณฑ์หมักนี้มีไขมันไม่จริงและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้แม้จะมีการแปรรูปผลไม้

ดูวิดีโอ: เกบแอปเปลสดๆจากตน ลกดกมากๆ 9สงหาคม61 (ธันวาคม 2024).