ตำนานที่ว่าไม่มีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในผลไม้และผักแช่แข็งถูก debunked เกือบ 30 ปีที่ผ่านมา สิ่งนี้มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาธุรกิจในทิศทางนี้
ในยุค 90 ความเป็นผู้นำในแง่ของการจัดหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปยังดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียถูกครอบครองโดย บริษัท ต่างประเทศ เมื่อเวลาผ่านไปส่วนแบ่งของสินค้าในรูปแบบของของขวัญจากธรรมชาติแช่แข็งในตลาดรัสเซียเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญโดยผู้ผลิตในประเทศ
ปัจจุบันการเจริญเติบโตประจำปีในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวเพิ่มขึ้น 10% ความต้องการก็เพิ่มขึ้นเช่นกันซึ่งทำให้มีเหตุผลที่จะคิดเกี่ยวกับการเริ่มต้นธุรกิจเพื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่ผักและผลไม้ด้วยการขายต่อไป
ทำไมความต้องการผลไม้เบอร์รี่และผักแช่แข็งจึงเพิ่มขึ้น?
ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์โดยใช้เทคโนโลยีการทำให้เย็นเยือก
หลักการที่นี่มีดังต่อไปนี้อุณหภูมิภายในผลไม้ลดลงถึง -300C ในเวลาเพียงไม่กี่นาที
ด้วยวิธีนี้คุณสามารถประหยัดได้ถึง 90% ของสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ตัวอย่างเช่นในผลเบอร์รี่ สีรูปร่างรสชาติและกลิ่นยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
อาหารและการอดอาหารโดยคนจำนวนมากก็เป็นหนึ่งในปัจจัยที่มีส่วนทำให้ความนิยมของน้ำค้างแข็ง ในกรณีเช่นนี้อาหารดังกล่าวเหมาะ
อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ความต้องการผักและผลไม้เพิ่มขึ้นดำเนินการโดยวิธีการแช่แข็งช็อก - การจ้างงานที่สูงของการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรม
ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่: ผู้หญิงถูกบังคับให้ใช้เวลาส่วนใหญ่ในที่ทำงานปฏิเสธที่จะเก็บอาหารไว้สำหรับฤดูหนาว นี่คือที่ซื้อผักและผลไม้แช่แข็งจากร้านมาช่วยเหลือ หากคุณมีผลิตภัณฑ์เช่นซุปสลัดของหวานหรือจานอื่น ๆ สามารถปรุงได้ภายใน 15 นาที
สิ่งที่สามารถแช่แข็ง
วิธีการของอาหารแปรรูปแช่แข็งทำให้ตกใจถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางโดยแม่บ้านเป็นส่วนผสมสำหรับการเตรียมอาหารโฮมเมด, พ่อครัวที่ทำงานในสถานประกอบการจัดเลี้ยง, พ่อครัวขนม
กลุ่มของขวัญธรรมชาติที่สามารถแช่แข็งได้ ได้แก่ :
- สตรอเบอร์รี่, ลูกพีช, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่, แอปริคอต, เชอร์รี่;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโรสแมรี่โหระพา;
- มันฝรั่ง, ข้าวโพด, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, ฟักทอง, บรอคโคลี่, แครอท, ผักขม, หัวหอม, ถั่ว;
- เห็ดนางรมเห็ด (เห็ด)
สินค้าแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้นานถึง 2 ปี
อุปกรณ์ที่จำเป็น
การซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อเปิดการผลิตของตัวเองจะมีราคาประมาณ 4 ล้านรูเบิล
นี่คือหากเป็นเกณฑ์มาตรฐานในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพ 300 กิโลกรัมต่อชั่วโมง
แต่ก็เป็นไปได้ที่จะลดค่าใช้จ่ายโดยการซื้อหน่วยการแช่แข็งที่ทรงพลังน้อยลงรวมถึงการซื้อสายการผลิตด้วยตนเองสำหรับการบรรจุสินค้าแทนที่จะเป็นแบบอัตโนมัติ
นอกจากนี้คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ที่ใช้แล้ว (ใช้แล้ว) ในกรณีนี้ประสิทธิภาพจะลดลงถึง 100 กิโลกรัมต่อชั่วโมง แต่ค่าใช้จ่ายจะไม่เกิน 1.5 ล้านรูเบิล
ในการเปิดร้านคุณต้องซื้อ:
- อุโมงค์แช่แข็ง
- ตู้แช่แข็งเพื่อเก็บผลิตภัณฑ์ที่ได้
- กาต้มน้ำอาหาร
- เครื่องตัดผัก
- เครื่องปอกมันฝรั่ง
- ตารางคือการผลิต
- อาบน้ำล้างหน้า
- อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์
- ภาชนะและสินค้าคงคลัง
นอกจากทุกอย่างแล้วยังจำเป็นต้องมีห้องสำหรับการผลิตและการเก็บรักษาอีกด้วย
ขั้นตอนการผลิต
เวิร์กโฟลว์ที่แบ่งออกเป็นชุดประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ พวกเขามีดังนี้:
- การเก็บเกี่ยวและการส่งมอบ
- การยอมรับของผลเบอร์รี่, ผัก, เห็ดหรือผลไม้และการกำหนดรสชาติ, ลักษณะ, ระดับความสุก
- การล้างของขวัญจากธรรมชาติจากขยะกลีบดอกฝัก
- ล้างเพื่อเอาแก้วหิน;
- การแยกคำแนะนำเช่นถั่วเขียว
- การกลั่นกรองผลไม้เล็ก ๆ
- แช่แข็งช็อก
- การชั่งน้ำหนักการบรรจุการบรรจุหีบห่อข้อมูลที่จำเป็น
- ถุงบรรจุภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็ง;
- การจัดส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ฤดูกาล
ยอดขายสูงสุดของธุรกิจนี้อยู่ในช่วงฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากผลไม้สดไม่สามารถใช้ได้กับผู้ซื้อในเวลาดังกล่าวหรือราคาสูงเกินไป
ฤดูร้อนเป็นเวลาที่จะซื้อวัตถุดิบประมวลผลและเติมคลังสินค้า ข้อดีของของขวัญจากธรรมชาติที่ถูกแช่แข็งด้วยวิธีนี้คือพวกมันจะไม่เน่าเสียง่ายและสามารถเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสมได้นานถึง 24 เดือน
การตลาด
กระบวนการขายที่มีการจัดการอย่างมีประสิทธิภาพเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของความสำเร็จทางธุรกิจ
หากกิจกรรมดังกล่าวดำเนินการในเมืองเล็ก ๆ ความเป็นไปได้ในการเจรจาการขายผลิตภัณฑ์กับเจ้าของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นกว้างขึ้น
ในการตั้งถิ่นฐานขนาดใหญ่คุณจะต้องชำระเงินเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของคุณปรากฏบนชั้นวางของศูนย์การค้า
จุดสำคัญคือการติดต่อกับร้านกาแฟโรงอาหารฟาสต์ฟู้ดร้านอาหาร การชิมกิจกรรมและโปรโมชั่นต่างๆจะช่วยเพิ่มยอดขาย
เงินที่ลงทุนในการพัฒนาธุรกิจจะถูกส่งคืนอย่างเต็มที่ใน 3-4 ปี
เรายังเสนอวิดีโอให้คุณในหัวข้อนี้:
