ชาวสวนหลายคนปรับตัวให้แห้งจากการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่บ้าน สิ่งอำนวยความสะดวกและสิ่งอำนวยความสะดวกที่มีอยู่
สำหรับบางคนตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือการเตรียมผลไม้แห้งในห้องใต้หลังคาของบ้านในชนบทหรือเตาอบพาความร้อนคุณภาพสูง อย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษคงต้องพอใจกับสิ่งที่เป็นอยู่
สำหรับผู้พักอาศัยในอพาร์ทเมนต์ในเมืองคำถามอาจเกิดขึ้นในที่ที่สะดวกที่สุดในการตากผลไม้ - ในเตาอบแก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า แต่ละคนมีลักษณะข้อดีและข้อเสียของตัวเอง แต่โดยธรรมชาติแล้วความชอบจะดีที่สุดสำหรับสิ่งที่ดีที่สุด
ข้อมูลทั่วไป
ฉันสามารถอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบไฟฟ้าได้หรือไม่? จากประสบการณ์ที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าเป็นไปได้ที่จะได้รับผลลัพธ์ที่ดีในทั้งสองกรณี - และเมื่อแห้งในเตาอบแก๊สและไฟฟ้า แน่นอนคุณภาพและเวลาการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับ จากพลังของเตาเผาสภาพของมัน และเธอมีเวลาเท่าไรในการอุ่นเครื่อง
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เตาอบไฟฟ้าไม่เพียงเพราะ น่าเชื่อถือมากขึ้นแต่มันก็ง่ายกว่ามากที่จะตรวจสอบให้แน่ใจ อากาศไม่หนัก จากการทำงานที่ยาวนานในกรณีของเตาอบแก๊ส
นอกจากนี้เตาอบไฟฟ้ายังมีความปลอดภัยมากกว่าและเชื่อถือได้มากกว่าในการดูแลรักษา ไฟที่มั่นคง.
ในกรณีที่คุณโชคดีและบ้านมีเตาไฟฟ้าให้พิจารณากฎง่ายๆเพื่อปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ผลไม้แห้งน่ารับประทาน.
เตาอบไฟฟ้าที่ดีที่ช่วยให้ รักษาจำนวนมากของสารอาหาร. ด้วยเหตุนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำความสะอาดอย่างเต็มรูปแบบและไม่ตัดส่วนของผลไม้ทิ้งไว้ด้วยกระดูก มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่จะมีประโยชน์ในการเตรียมฐานที่ดีสำหรับผลไม้แช่อิ่มในอนาคต
กฎระเบียบ
การอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบไฟฟ้าคืออะไร? สิ่งแรกที่ต้องจำคือ อุณหภูมิที่เหมาะสม. ขอแนะนำให้ค่อยๆเพิ่มขึ้นเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลย่างและเผา เมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการ (ประมาณ 60-80 ° C) ควรเปิดเตาเล็กน้อย.
แอปเปิ้ลจะต้องได้รับการดูแลเป็นระยะ ทุกสองสามชั่วโมงอาจจำเป็นต้องหมุนชิ้นเบา ๆ เพื่อให้ ไม่ติดกับพื้นผิวของแผ่นและถึงสีแม้แต่
คำแนะนำทีละขั้นตอน
วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้า? เราได้ตรวจสอบหลักการสำคัญของการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการอบแห้งแล้วและเราจะไม่ให้ความสำคัญกับกระบวนการนี้มากนัก หลังจากชิ้นหรือแหวนแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ก็พร้อมคุณต้องจัดโครงร่าง บนตะแกรงกระดาษอบกระดาษ (กระดาษ parchment).
แผ่นอบ เพื่อจุดประสงค์นี้ไม่เหมาะ - ผลไม้อบแห้งจะแห้งไม่สม่ำเสมอและการอบจะใช้เวลานานกว่าที่วางแผนไว้
ออกจากแอปเปิ้ล สกิน ก่อนที่จะทำให้แห้งหรือไม่มันเป็นเรื่องของการตั้งค่าส่วนตัวและวัตถุประสงค์ที่คุณกำลังอบแห้งผลไม้
สำหรับการปรุงอาหารสำหรับ charlotte, jelly และอาหารหวานอื่น ๆ นั้นเหมาะสมที่สุด ปอกเปลือกเต็มที่ แอปเปิ้ลเพื่อให้ผิวไม่เกาและไม่ทำให้เสียรสชาติ
เวลาทำอาหาร
แอปเปิ้ลแห้งกี่ชั่วโมง? เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความแข็งแรงและความแข็งแรงของเตาของคุณ โดยเฉลี่ยแล้วการอบแห้งใช้เวลา 5 ชั่วโมง ด้วยการดูแลที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามกระบวนการสามารถอยู่ได้นาน สูงสุด 8-10 ชั่วโมงถ้าแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์แข็งเกินไปและเปรี้ยวเกินกว่าจะชิมได้
ผลกระทบต่ออุณหภูมิ
เราแห้งที่อุณหภูมิเท่าไร ทางออกที่ได้เปรียบที่สุดคือการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิอย่างค่อยเป็นค่อยไปตามด้วยการลดความใกล้ชิดกับความพร้อม เตาอบจะอุ่นก่อน 45-50 ° C. ในระยะนี้การอบแห้งผลไม้จะแห้งเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถ เพิ่มความร้อนเป็น 70-95 ° C ค้างไว้สักสองสามชั่วโมงจนความชื้นส่วนใหญ่ระเหยออกจากผลไม้ทุกชนิด
แอปเปิ้ลจะไปถึงสถานะที่ต้องการและจะผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะมีความชัดเจนในสีเหลืองหรือสีน้ำตาล
โหมด
โหมดใดที่ควรทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้า ควรสลับโหมด: ต่ำถึงปานกลางและกลับ ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ทำให้ผลไม้แห้งในอนาคตเน่าเสียโดยการตากให้แห้งเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงในโหมดกลางด้วยฟังก์ชั่นพาความร้อน
วิธีการตรวจสอบความพร้อมของผลไม้แห้ง?
ใช้เวลาสองสามชิ้นจากส่วนต่าง ๆ ของโครงตาข่ายตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนทั้งหมดมีสีและขนาดเท่ากัน
มันเป็นสิ่งสำคัญที่ในหมู่ผลไม้แห้งเป็นปัจจุบัน สีสม่ำเสมอ.
หากคุณเป็นคนก่อน แอปเปิ้ลประมวลผล ในการแก้ปัญหาหรือลวกผลไม้แห้งจะมีสีน้ำตาลอ่อนและ "เป็นสนิม" เล็กน้อย มิฉะนั้นแสงสีเบจที่สมบูรณ์แบบอ่อนโยน
ลองงอชิ้นหนึ่ง ในการสัมผัสแอปเปิ้ลแห้งที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องก็เพียงพอแล้ว ยืดหยุ่นและไม่พัง. ไม่ต้องกังวลหากชิ้นส่วนแห้งและเปราะเพราะสามารถใช้ทำเจลลี่สลัดผลไม้และอาหารอื่น ๆ ได้
สูตร
สำหรับตัวเลือกของหวานที่แอปเปิ้ลได้รับ หวานและอ่อนนุ่มตุนเสบียงหวานเล็กน้อย - ทำเองหรือซื้อ (แครนเบอร์รี่หรืออะไรก็ตาม) เติมด้วยชิ้นผลไม้ในภาชนะลึกทิ้งไว้ แช่หนึ่งวันหรือหนึ่งวันแล้วอบให้แห้งในเตาอบตามปกติ
สำหรับการปรุงอาหารผสมเจลลี่และบ่อยครั้ง แช่ในน้ำเชื่อม ทั้งชิ้นของแอปเปิ้ลซึ่งเหลืออยู่ไม่เพียง แต่ผิว แต่ยังหลัก น้ำเชื่อมที่ง่ายที่สุด สามารถปรุงโดยการเทน้ำตาลลงในน้ำเดือดเพื่อลิ้มรส
วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้าคุณสามารถค้นหาได้โดยดูวิดีโอ:
ข้อสรุป
ใช้วิธีการอบแห้งอย่างน้อยหนึ่งวิธีอย่าลืม เกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารซึ่งจะช่วยในการกระจายคุณสมบัติรสชาติของผลไม้แห้ง
อย่าลืม ตรวจสอบปริมาณน้ำซึ่งระเหยออกจากชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้เกินขนาดหรือลบแอปเปิ้ลออกจากเตาอบล่วงหน้า
สำหรับ เพิ่มน้ำเชื่อม ก่อนการอบแห้งมันเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวเท่านั้น วิธีเก็บรักษาผลไม้ตากแห้งอ่านบทความ "การเก็บรักษาแอปเปิ้ลแห้ง"
ดูวิดีโอสูตรการอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบของเตาไฟฟ้าด้วยการเติมน้ำเชื่อม:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
