แต่ละประเทศมีสูตรบรรจุกระป๋องตามเวลาที่กำหนด ตัวอย่างเช่นพริกดองหรือพริกขี้หนู สูตรทั้งหมดเหล่านี้แตกต่างกันไปตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับเครื่องเทศและเครื่องเทศ ไม่มีข้อยกเว้นคืออาหารอาร์เมเนียอาหารที่โดดเด่นด้วยความเผ็ดและรสชาติเผ็ด ตามสูตรของพนักงานต้อนรับของอาร์เมเนียเราจะพยายามเตรียมอาหารว่างที่มีกลิ่นหอมและวิตามินนี้สำหรับฤดูหนาว
เครื่องครัว
ก่อนอื่นให้เตรียมทุกอย่างที่จำเป็น จานและช้อนส้อมที่เราต้องการสำหรับพริกขี้หนูดอง:
- กระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 1 ลิตร - 6-8 ชิ้น, ครึ่งลิตร - ตามลำดับ, เพิ่มอีก 2 เท่า;
- กระทะเคลือบสำหรับผลลวก - 8-10 ลิตร
- กระทะต่ำที่มีก้นกว้างสำหรับทำหมันกระป๋อง
- ครอบคลุมสำหรับการเก็บรักษา;
- เครื่อง seaming;
- คณะกรรมการสำหรับการตัดผักและสมุนไพร
- มีดทำครัวที่มีใบมีดกว้างสำหรับหั่นผักและพริกสับ (หรืออีกอันที่คุณมีในฟาร์ม)
- เขียงพลาสติกหรือไม้
- พาย;
- ผ้าขนหนูกระดาษ
- ผ้าเช็ดปาก
รายการส่วนผสม
ส่วนประกอบผัก:
- ผลไม้พริกหยวกล้างเมล็ดและ peduncles - 5-7 กก.;
- ผักชี - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
- คื่นฉ่าย - 150 กรัม
- กลีบกระเทียม - 300 กรัม
ทำความคุ้นเคยกับวิธีการเก็บเกี่ยวพริกในฤดูหนาวรวมถึงสูตรสำหรับการถนอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียม
น้ำดอง
สำหรับดองเราจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 1.5 ถ้วย (300 กรัม);
- เกลือ - 0.5 ถ้วย (120 กรัม);
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200-250 มล.;
- น้ำส้มสายชูตาราง 9% - 1 ถ้วย (250 มล.);
- พริกแดงขม - 0.5-1 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความคมชัดที่ต้องการ);
- ใบเบย์ - 5-7;
- ถั่วแขก - 15 ชิ้น.;
- ถั่วพริกไทยดำ - 15 ชิ้น
สูตรการทำอาหาร
ตอนนี้ไปที่ การดำเนินการตามขั้นตอนโดยขั้นตอนการเตรียมพริกไทยบัลแกเรียสีแดงสำหรับฤดูหนาว:
- สิ่งแรกที่คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันโดยไม่มีความเสียหายรูปแบบที่ถูกต้อง ไม่เพียง แต่รสชาติของขนมขบเคี้ยวเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหารจานสำเร็จรูปที่อยู่ในนั้นด้วย
- ภายใต้น้ำไหลล้างผลไม้
- เราตัดมีดแต่ละผลครึ่งด้วยมีดเอาก้านและเมล็ดออก ล้างอีกครั้ง
- อนุภาคที่เกิดขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็น 2-3 แผ่น
- เราล้างพริกไทยร้อนตัดก้านเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงแหวน 3 มม.
- สมุนไพรรสเผ็ดล้างอย่างระมัดระวังสลัดความชื้นส่วนเกินและผ้าเช็ดตัว promakivaem สีเขียวสามารถถูกบดขยี้และสามารถตัดเป็นกิ่งสั้น - ตามที่คุณต้องการ
- ปอกเปลือกและล้างกระเทียม หากมีขนาดใหญ่มากให้ตัดครึ่งตามยาว
- ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะกระจายกระเทียมออกเป็น 1/3 ของจำนวนทั้งหมดเท่า ๆ กันหั่นเป็นวงแหวนของพริกแดงขมและผักสับ
ค้นหาพริกไทยเขียวที่มีประโยชน์
ถึงเวลาแล้ว ปรุงหมัก. ในการทำสิ่งนี้เราทำสิ่งต่อไปนี้:
- ในกระทะ (8-10 ลิตร) เทน้ำครึ่งลิตร วางกระทะบนเปลวไฟขนาดใหญ่ เราเทเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป เทน้ำมันพืช จากนั้นให้ต้มส่วนผสมในขณะที่กวนมัน
- แบ่งพริกขี้หนูสับออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำดองเดือดประมาณ 5-8 นาที
- นำกานพลูที่ลวกออกอย่างระมัดระวังแล้วนำไปใส่ในกระป๋องเติมครึ่ง
- เราแจกจ่ายกระเทียมและผักสีเขียวที่เหลือหนึ่งในสามด้านบน
- เลเยอร์ถัดไปจะเป็นพริกไทยลวกอีกครั้งซึ่งคุณต้องวางโครงผักที่เหลือด้วยกระเทียม ดังนั้นเราจึงเลือกพริกและผักใบเขียวจนกว่าธนาคารจะเต็มไปด้านบน
ตอนนี้เตรียมเทในรูปแบบของน้ำดอง สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
- เพิ่มในน้ำซุปที่พริกหยวกถูกลวกเป็นส่วนหนึ่งของน้ำส้มสายชูและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
- เทเนื้อหาที่ร้อนเทลงในขวดและปิดด้วยกระป๋องต้ม
- ที่ด้านล่างของกระทะที่มีก้นที่กว้างวางผ้าเช็ดปากใส่ขวดที่เติมไว้ด้านบน เติมน้ำอุ่นในกระทะให้อยู่ในระดับเหนือกลางกระป๋องเล็กน้อยเพื่อว่าเมื่อการฆ่าเชื้อน้ำไม่ได้เข้าไปในภาชนะ จากนั้นคุณต้องให้น้ำในหม้อเพื่อต้ม อาหารกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ควรอยู่ในกองเพลิง: ลิตร - 20 นาที, ครึ่งลิตร - 15
- หลังจากกระบวนการทำหมันเราจะเอาเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น
- พลิกขวดแต่ละใบแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่จำเป็นต้องห่อขวดที่คว่ำด้วยพริกไทยกระป๋องและยังร้อน ไม่เช่นนั้นคุณเสี่ยงที่จะได้รับขนมที่อ่อนนุ่มและไม่น่ารับประทานอย่างสวยงาม
สิ่งที่ต้องวางบนโต๊ะ
พริกไทยบัลแกเรียกระป๋องตามสูตรด้านบนปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยฉ่ำและหอมได้อย่างไม่น่าเชื่อพร้อมความคมชัดเผ็ด ถ้าไม่มีมันก็ไม่ใช่งานฉลองครั้งเดียวในคอเคซัสที่ซึ่งแขกจะได้รับประทานบาร์บีคิวไวน์โฮมเมดและผักและสมุนไพรมากมาย จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาลและวันหยุด 
ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นจานแยกต่างหากและใช้ร่วมกับเครื่องเคียงต่างๆ: สำหรับซีเรียล, มันฝรั่งบด, พาสต้า พริกไทยดองรวมกันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มในสลัดเนื้อสัตว์
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีการดอง: เห็ด (เห็ด, ryadovki, agaric น้ำผึ้ง, chanterelles), บวบ, มะเขือเทศ (สีเขียว), ลูกพลัม, มะยม
สถานที่จัดเก็บ
ข้อกำหนดสำหรับการจัดเก็บพริกไทยบัลแกเรียกระป๋องจะเหมือนกับการเก็บรักษาอื่น ๆ :
- ช่องว่างควรเก็บไว้ในที่เย็น (ในห้องใต้ดินตู้เย็นบนระเบียงกระจก);
- กระป๋องที่เก็บอุณหภูมิไม่ควรเกิน + 20 องศาและไม่ควรต่ำกว่า 0 องศา;
- มันเป็นไปไม่ได้ที่จะนำแสงอาทิตย์ไปสู่การอนุรักษ์;
- ความชื้นในห้องที่เก็บอาหารกระป๋องไม่ควรเกิน 75%;
- พริกไทยกระป๋องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปีดังนั้นพวกเขาจะต้องกินก่อนที่ช่วงเวลานี้จะหมดอายุ
คุณรู้หรือไม่ มีความเห็นว่าโคลัมบัสพาปาปริก้าไปยุโรปหลังจากเดินทางไปอเมริกาใต้
เคล็ดลับการทำอาหาร
ที่นี่มีไม่กี่ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ซึ่งอาจเป็นประโยชน์กับคุณในระหว่างการเตรียมพริกไทยบัลแกเรียในแบบอาร์เมเนีย:
- เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์กระป๋องโดยเฉพาะอย่างยิ่งขอแนะนำให้เลือกเพื่อการนี้เท่านั้นพันธุ์กับผลไม้เนื้อ
- เกลือสำหรับการถนอมยังสามารถใช้ไอโอดีนได้ ในขณะนี้ในการผลิตเกลือมีการเตรียมการใหม่สำหรับการเสริมไอโอดีนซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อทั้งรสชาติของจานสำเร็จรูปหรือกลิ่น
- เนื่องจากน้ำมันงาเป็นที่นิยมมากในอาหารอาร์เมเนียและถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลากหลายและอาหารกระป๋องในสูตรของเราพวกเขาสามารถทดแทนน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มีเพียงจำเป็นที่จะต้องคำนึงว่าเมื่อถูกความร้อนและต้มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดจะถูกทำลาย;
- ในคอเคซัสน้ำส้มสายชูใช้เป็นอาหารซึ่งแม่บ้านเตรียมไว้สำหรับตนเอง - ไวน์แอปเปิ้ลและลูกเกด หากคุณมีโอกาสที่จะแทนที่น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะกับที่กล่าวถึงที่นี่แล้วประโยชน์ของผลิตภัณฑ์กระป๋องจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง
คุณรู้หรือไม่ พริกขี้หนูเรียกว่า "พริกหยวก" เฉพาะในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต มันเกิดขึ้นว่าในสมัยนั้นบัลแกเรียเป็นผู้จัดจำหน่ายผลไม้เหล่านี้ให้กับสหภาพโซเวียตดังนั้นจึงมีชื่อดังกล่าวติดอยู่กับพริกขี้หนู
วิดีโอ: สูตรสำหรับการทำอาหารว่างพริกไทยอาร์เมเนีย
พริกไทยดอง: ความคิดเห็น
ดังนั้นการใช้สูตรอาร์เมเนียคลาสสิกสำหรับการเตรียมพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวที่อธิบายไว้ที่นี่คุณจะได้รับจานวิตามินที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้คุณและแขกของคุณพึงพอใจด้วยสีที่สดใสและรสชาติที่ยอดเยี่ยมตลอดฤดูกาลใด ๆ
