การแช่แข็งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บอาหารในฤดูหนาว แอร์โฮสเตสนั้นเคยแช่แข็งผักผลไม้เบอร์รี่สมุนไพรผักใบเขียว ทำให้เป็นไปได้ที่จะเลี้ยงร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในช่วงฤดูหนาวเมื่อเป็นเรื่องยากที่จะรับผักและผลไม้สด ในเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งอาหารต่าง ๆ ในบทความนี้เราจะพูดถึงการแช่แข็งผักที่ถูกต้องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
กรีนที่สามารถแช่แข็งได้
สีเขียวบางทีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นั้นเหมาะสำหรับวิธีการเก็บรักษาแบบนี้เช่นเดียวกับการแช่แข็ง ท้ายที่สุดก็ช่วยให้คุณสามารถบันทึกสารที่มีค่าที่สุดที่ทำขึ้นจากพืช และผักใบเขียวนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์และนักโภชนาการทุกคนก็แนะนำให้นำไปเป็นอาหารประจำวัน 
ตัวอย่างเช่นผักโขมมีธาตุเหล็กสูงถึง 25% ต่อวันสำหรับร่างกายมนุษย์และผักชีฝรั่งมีวิตามินซีมากกว่ามะนาวถึงสี่เท่า
คุณรู้หรือไม่ ผักชีฝรั่งสีเขียวกลางแจ้งสามารถทนต่อความหนาวเย็นในฤดูหนาวได้ถึงลบ 5-7 องศาเซลเซียส
อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกสนามที่จะถูกแช่แข็ง ยกตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้แช่แข็ง หัวหอมสีเขียวเพราะมันกลายเป็นน้ำ นอกจากนี้ยังเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แม้ว่าพ่อครัวจะยืนยันว่ามีหลายสูตร แต่การหลีกเลี่ยงปัญหานี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ ตัวอย่างเช่นเพิ่มพืชลงในจานในรูปแบบที่ยังไม่ได้แช่แข็งหรือแช่แข็งหัวหอมพร้อมกับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
หลายคนสนใจว่าจะสามารถแช่แข็งผักกาดหอมใบในช่วงฤดูหนาวได้หรือไม่ สิ่งนี้ก็ไม่ควรทำเช่นเดียวกัน หลังจากละลายน้ำแข็งสลัดกลายเป็นโจ๊กที่ไม่สวยไม่มีรสชาติหรือกลิ่นอีกต่อไป
เรียนรู้วิธีการตากผักสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องเพื่อรักษากลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสมุนไพร
นอกจากนี้ไม่แนะนำให้แช่แข็งโหระพา หากมีความจำเป็นต้องบันทึกไว้สำหรับฤดูหนาวมันจะดีกว่าที่จะใช้เครื่องเป่า ดังนั้นเขาจึงควรรักษารสชาติไว้ 
สำหรับซุป
ผักชีฝรั่งแช่แข็ง, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ผักขม, ตำแย, ผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับซุป คุณสามารถตรึงพวกเขาเป็นรายบุคคลหรือผสม
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสารอาหารในระหว่างการปรุงอาหารต้องเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อนำออกจากเตาแล้ว
เพื่อตกแต่งจาน
ในการตกแต่งอาหารคุณสามารถแช่ผักชีฝรั่งและหัวหอมทั่วไป ผักใบเขียวยังถูกแช่แข็งสำหรับการกรอกในพายเผ็ด ผักโขมและหัวหอมสีเขียวเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้
สำหรับชา
ชาที่ยอดเยี่ยมได้มาจากมินต์แช่แข็ง คุณยังสามารถหยุด ชุดน้ำชาจาก:
- ใบราสเบอร์รี่
- ใบสตรอเบอร์รี่
- ใบลูกเกดดำ
- ใบบลูเบอร์รี่
- บาล์มมะนาว
- สาโทเซนต์จอห์น;
- โหระพา
นอกเหนือจากชาแล้ว decoctions แช่แข็งเช่นนี้เหมาะสำหรับขั้นตอนเครื่องสำอางเช็ดใบหน้า 
การเตรียมกรีนก่อนแช่แข็ง
การเตรียมและการแช่แข็งผักสำหรับการแช่แข็งนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องล้างมัน - เทน้ำลงในชามแล้วล้างต้นไม้ให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด
จากนั้นหญ้าควรจะแห้งดี แต่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ความชื้นที่มากเกินไปจะนำไปสู่การก่อตัวของน้ำแข็งที่ไม่จำเป็น ในการทำให้หญ้าแห้งคุณต้องใส่กระดาษหรือสำลี
ค้นหาวิธีที่คุณสามารถทำกระเทียมสีเขียวผักชีอารูกุลาสีน้ำตาลมิ้นต์สำหรับฤดูหนาว
หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งมวลสีเขียวในที่อัดแน่นแล้วคุณจะต้องลบก้าน เมื่อแช่แข็งในรูปแบบอื่น ๆ กรีนจะต้องสับอย่างประณีตโดยใช้มีดหรือกรรไกร
นอกจากนี้พืชบางชนิดแนะนำให้หยุดกระบวนการลวกก่อนการแช่แข็ง ในกรณีของกรีนจะเป็นการลวกด้วยน้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในระหว่างกระบวนการนี้วิตามินบางชนิดระเหยไปและกลิ่นค่อนข้างอ่อน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อเวลาผ่านไปน้อยลงจากกระบวนการเก็บสมุนไพรเพื่อแช่แข็งวิตามินจะยังคงอยู่ในพืชมากขึ้น.
วิธีการแช่แข็ง
มีหลายวิธีในการตรึงผักสดสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะต้องเลือกขึ้นอยู่กับที่คุณวางแผนที่จะใช้ในอนาคต
คาน
เพื่อไม่ให้รบกวนมากมวลสีเขียวสามารถถูกแช่แข็งโดยรวมเป็นกลุ่ม นี่คือวิธีการ:
- จากการล้างและทำให้แห้งโดยการเอาก้านสีเขียวออกเป็นพวงเล็ก ๆ
- ห่อในห่อพลาสติกหรือฟอยล์ขึ้นรูปชนิดของไส้กรอกหรือม้วน
- วางในช่องแช่แข็ง
สำหรับการใช้งานคุณจะต้องลบ "ไส้กรอก" ออกจากช่องแช่แข็งเปิดที่ปลายด้านหนึ่งแล้วตัดตามจำนวนที่ต้องการ บรรจุสิ่งตกค้างและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ในกรณีของการละเมิดความสมบูรณ์ของฟิล์มหรือฟอยล์โดยไม่ได้ตั้งใจ - ห่อเลเยอร์ใหม่
การรวมกลุ่มสามารถตรึงผักสีเขียวใด ๆ เช่นนี้มันสามารถใช้ในสลัด, จาน, กับข้าว, พาย, ซอส, พิซซ่า 
นอกจากนี้ยังมีวิธีเก็บผักในถุงและภาชนะบรรจุ:
- ทำให้กิ่งที่ล้างแห้งแล้ววางลงบนถาด (ถาดอบ, ถาด, จาน, จาน) ในชั้นเดียว
- ใส่ในช่องแช่แข็งสองหรือสามชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้เอากิ่งไม้ออกจากช่องแช่แข็งและโรยไว้ในถุงสูญญากาศหรือถุงสามัญหรือภาชนะพลาสติก
เครื่องปรุงรสสีเขียวที่เตรียมในลักษณะนี้ทันทีก่อนที่จะวางในจานพร้อมถูกลบออกจากช่องแช่แข็งและโดยไม่ละลายน้ำแข็งตัดแล้วเพิ่มลงในอาหาร
โดยใช้วิธีการแช่แข็งคุณสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับสตรอเบอร์รี่ฤดูหนาว, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, บรอคโคลี่, ข้าวโพด, เห็ด, ถั่วเขียว, มะเขือยาว, ฟักทอง
เป็นชิ้นบาง
หากคุณมีเวลาหญ้าทั้งหมดที่คุณวางแผนจะแช่แข็งจะต้องถูกบดขยี้
พืชที่ถูกตัดจะถูกแช่แข็งด้วยวิธีนี้:
- ล้างและแห้ง
- ตัดอย่างประณีตด้วยมีดหรือกรรไกร
- วางในถุงธรรมดาหรือถุงสุญญากาศ
- ระดับที่ดีและปล่อยอากาศ
- ส่งแพ็คเกจไปที่ช่องแช่แข็ง
ดังนั้นคุณสามารถตรึงหญ้าชนิดเดียวหรือหลายชนิด เป็นที่ต้องการ - ในแบทช์ขนาดเล็กมีอีกวิธีในการตรึงพืชตัด:
- มวลสีเขียวสับละเอียดห่อด้วยฟิล์มจึงสร้าง "ไส้กรอก" เช่นเดียวกับที่อัดแน่น ความยาวของหีบห่อดังกล่าวไม่ควรเกิน 10-12 ซม. ซึ่งเพียงพอสำหรับการใช้งานสี่ถึงห้าครั้ง
- "ไส้กรอก" ใส่ในช่องแช่แข็ง
ที่จะมีในสมุนไพรสดในมือเติบโตสมุนไพร (ผักชี, ผักชี, โหระพา, arugula, สะระแหน่, โรสแมรี่, โหระพา, เผ็ด, เผ็ด, tarragon, ออริกาโน, บาล์มมะนาว) บน windowsill
ก้อนน้ำแข็ง
มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีแช่ผักในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ง่ายและไม่ยุ่งยากเลย นี่คือลักษณะของกระบวนการในทางปฏิบัติ:
- พืชที่ถูกล้างและตากแห้งสับละเอียด
- เลย์ชนในแม่พิมพ์น้ำแข็ง
- เติมถ้วยด้วยน้ำ
- ใส่ในช่องแช่แข็ง
สามารถเก็บก้อนไว้ในถาดน้ำแข็งได้ และหลังจากแช่แข็งคุณสามารถแยกมันออกแล้วเทลงในภาชนะหรือแพ็คเกจเดียว 
ในก้อนยังเป็นการดีที่จะแช่แข็งสมุนไพรสำหรับชา เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกต้มครั้งแรกในกาน้ำชาแล้วหลังจากที่ชาเย็นลงแล้วก็จะถูกเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง หลังจากแช่แข็งก้อนดังกล่าวจะดีสำหรับการเพิ่มรสชาติสมุนไพรในชาร้อนธรรมดาหรือเพียงแค่ในน้ำต้ม พวกเขายังใช้สำหรับเช็ดใบหน้าด้วยปัญหาผิวต่าง ๆ หรือปรับสภาพ
คุณรู้หรือไม่ ในตอนแรกชาวกรีกโบราณและโรมไม่ได้กินผักชีฝรั่ง แต่ได้ตกแต่งที่อยู่อาศัยของพวกเขากับพวกเขาและเตรียมยารักษาโรคจากมัน
เวลาเก็บของ
สมุนไพรแช่แข็งใช้งานได้หนึ่งปีหลังจากแช่แข็ง ในอนาคตพวกเขาจะสูญเสียสารมีค่าของพวกเขามากขึ้นและยังคงความอร่อย แต่ไร้ประโยชน์สำหรับร่างกาย 
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
เพื่อหยุดความสำเร็จเราแนะนำให้คุณใช้ คำแนะนำต่อไปนี้:
- สีเขียวจะถูกแช่แข็งในถุงพลาสติกแม่พิมพ์ซิลิโคนภาชนะพลาสติก ภาชนะโลหะหรือแก้วไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
- แพคเกจที่มีพืชแช่แข็งควรมีขนาดเล็กสำหรับการใช้งานหลายครั้ง ถ้าหญ้าถูกเก็บไว้ในที่มัดก็ควรจะตัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้กิ่งที่เหลืออยู่ไม่มีเวลาที่จะละลาย ห้ามแช่แข็งผลิตภัณฑ์ซ้ำ ๆ อย่างเคร่งครัด
- เมื่อแช่แข็งพืชในถุงคุณต้องเอาอากาศออกให้หมดก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยในการทำค็อกเทลซึ่งสอดเข้าไปในรูเล็ก ๆ ที่ถุงปิดหรือผูก
- ในช่องแช่แข็งสีเขียวสามารถเก็บไว้ในช่องเดียวกันกับผัก แต่ไม่ใกล้กับเนื้อสัตว์และปลา
- ในแพ็คเกจคุณสามารถตรึงส่วนผสมของผักและสมุนไพรชุดซุปด้วยการเติมสมุนไพร
- ไม่จำเป็นต้องบดหญ้าด้วยความช่วยเหลือในการตัดวัตถุเครื่องปั่นจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็ว
- หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งก้อนสมุนไพรด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์แยกต่างหากเนื่องจากพวกเขามักจะดูดซับรสชาติ
- เมื่อแช่แข็งเพียงแค่ตัดพืชหรือเป็นก้อนก่อนที่จะนำไปใส่ในถุงและแม่พิมพ์น้ำแข็งพวกเขาควรถูกต้มจนลวก มันจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาหญ้าใส่กระชอนเพื่อสิ่งนี้ - ดังนั้นน้ำจะไหลอย่างรวดเร็ว เพื่อตรึงพืชจะถูกส่งหลังจากที่พวกเขาแห้ง
- สีเขียวสามารถแช่แข็งในน้ำมันมะกอกหรือเนย
การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายและถูกที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์มาเป็นเวลานาน ใช้หนึ่งในสูตรสำหรับการแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาวที่กล่าวถึงข้างต้นคุณสามารถในช่วงฤดูหนาวเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นที่มีอยู่ในอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอม
