การใช้น้ำผลไม้เมเปิ้ล: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

SAP เมเปิ้ลของเราไม่เป็นที่นิยมเช่นเบิร์ช อย่างไรก็ตามด้วยจำนวนของคุณสมบัติที่มีประโยชน์เขาไม่ได้ด้อยกว่าเขา

ในภูมิภาคของทวีปอเมริกาเหนือเครื่องดื่มนี้เป็นของชาติและผลิตในระดับอุตสาหกรรม

ในบทความเราจะดูว่าเมเปิล SAP มีประโยชน์อย่างไรมีประโยชน์อย่างไรเก็บเมเปิ้ล SAP และสิ่งที่สามารถทำได้

ส่วนประกอบของน้ำเมเปิ้ล

เมเปิ้ลทรัพย์เป็นของเหลวสีเหลืองอ่อนที่ไหลจากรอยบากหรือแตกและลำต้นเมเปิ้ล น้ำเมเปิ้ลที่เก็บอย่างเหมาะสมมีรสชาติหวานและมีรสไม้เล็กน้อย

หากเก็บน้ำผลไม้หลังจากที่ดอกตูมเบ่งบานบนต้นไม้มันจะหวานน้อยลง รสชาติยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเมเปิ้ล: น้ำผลไม้ของเงิน, เมเปิ้ลแอชใบและสีแดงเป็นขมเนื่องจากมีซูโครสน้อย Maple sap ประกอบด้วย:

• น้ำ (90%);
• ซูโครส (จาก 0.5% ถึง 10% ขึ้นอยู่กับชนิดของเมเปิ้ลเงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตและระยะเวลาการเก็บของของเหลว);
• กลูโคส;
• ฟรุกโตส;
• เดกซ์โทรส;
• วิตามิน B, E, PP, C;
• สารแร่ (โพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กซิลิคอนแมงกานีสสังกะสีฟอสฟอรัสโซเดียม);
• กรดไม่อิ่มตัว
• กรดอินทรีย์ (ซิตริก, มาลิก, ฟูมาริก, ซัคซินิก);
• แทนนิน;
• ไขมัน;
• ลดีไฮด์

คุณรู้หรือไม่ ความหวานของน้ำนมของต้นเมเปิ้ลชนิดเดียวกันนั้นขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตของต้นไม้: ต้นเมเปิ้ลที่อยู่ในบริเวณที่มีความชื้นสูงจะมีน้ำหวานมากกว่าต้นไม้ที่เติบโตในสภาพที่มีความชื้นต่ำและสภาพอากาศที่แห้ง

เมเปิ้ลมีประโยชน์อะไร SAP

เนื่องจากความจริงที่ว่าส่วนผสมของเมเปิ้ล sap นั้นมีแร่ธาตุ, วิตามิน, กรดอินทรีย์จำนวนมากผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเติมเต็มสารอาหารในร่างกายของเราด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิและโรคเหน็บชา นอกจากนี้เมเปิ้ล SAP มีดังต่อไปนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• มีผลขับปัสสาวะเด่นชัด;
• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เติมพลังงานสำรอง;
• มีส่วนร่วมในการชำระล้างหลอดเลือด;
• ป้องกันการก่อตัวของเลือดอุดตันในหลอดเลือด, การพัฒนาของหลอดเลือดและโรคหัวใจ;
• มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• มีผล choleretic;
• ตับอ่อนทำให้ปกติ
• มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ;
• ส่งเสริมการรักษาอย่างรวดเร็วของแผลไฟไหม้;
• ระดับน้ำตาลในเลือดให้ปกติ
• ช่วยในการปรับปรุงกิจกรรมทางเพศของผู้ชาย

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีฟรุกโตสและกลูโคสอยู่ในปริมาณที่น้อยมากเมเปิ้ล SAP จะไม่ถูกห้ามใช้ในโรคเบาหวาน เมเปิ้ลน้ำนมยังระบุในระหว่างตั้งครรภ์เพราะมันมีแร่ธาตุและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์และการบำรุงรักษาสุขภาพของแม่ที่คาดหวัง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมเปิ้ลทรัพย์มีโพลีฟีนประมาณห้าสิบซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติป้องกันการพัฒนาของการอักเสบและเซลล์มะเร็ง นักวิจัยชาวอเมริกันได้พิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการใช้น้ำผลไม้อย่างเป็นระบบช่วยลดความเสี่ยงของการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็ง

เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะเก็บรวบรวมต้นเมเปิล

เราจัดการกับผลประโยชน์ตอนนี้เราจะพิจารณาวิธีและเวลาที่เป็นไปได้ในการเก็บรวบรวมต้นเมเปิล

เก็บของเหลวในเดือนมีนาคมเมื่ออุณหภูมิของอากาศถึง -2 ถึง + 6 °С. สัญญาณที่ชัดเจนว่าถึงเวลาที่จะเริ่มสะสมคืออาการบวมของตาบนต้นไม้ การรวบรวมวันที่สิ้นสุดด้วยช่วงเวลาของการพักตา ดังนั้นระยะเวลาเก็บรวบรวมขึ้นอยู่กับสภาพอากาศแตกต่างกันไปจากสองถึงสามสัปดาห์ ในการเก็บรวบรวมของเหลวคุณจะต้อง เครื่องมือดังต่อไปนี้:

• ภาชนะ;
• ร่องหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่มีรูปร่างเป็นรูปครึ่งวงกลมโดยที่น้ำจะตกลงไปในภาชนะ
• สว่านหรือมีด

ความจุแก้วที่เหมาะสมหรือพลาสติกเกรดอาหาร ล้างให้สะอาดก่อนใช้งาน ต้นเมเปิลมีกระแสไหลอยู่ใต้เปลือกไม้ในชั้นบนของลำต้นดังนั้นไม่ควรเจาะรูลึก (ไม่เกิน 4 ซม.) เนื่องจากอาจทำให้ต้นไม้ตายได้

เบิร์ช SAP ยังดีต่อสุขภาพ

หลุมทำมุม 45 องศาจากด้านล่างถึงลึก 3 ซม. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สว่านหรือมีด ในหลุมที่เกิดขึ้นคุณจะต้องเสียบร่องหรือท่อแล้วขับเข้าไปในลำต้นเล็กน้อย วางภาชนะไว้ใต้หลอด ในฐานะที่เป็นหลอดคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนของสาขาพร้อมที่จะทำช่องทางสำหรับน้ำประปา เมื่อรวบรวมน้ำผลไม้แนะนำให้ทำตาม กฎดังกล่าว:

• เลือกต้นไม้ที่มีความกว้างลำตัวอย่างน้อย 20 ซม.;
• ที่จะทำให้หลุมในภาคเหนือของลำต้น;
• ระยะทางที่เหมาะสมจากพื้นดินถึงรูประมาณ 50 ซม.
• เส้นผ่านศูนย์กลางกระบอกสูบที่เหมาะสม - 1.5 ซม.
• น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดโดดเด่นในวันที่แดดจัด

คุณรู้หรือไม่ ในบรรดาชนเผ่าอเมริกันของ Iroquois นั้น Maple sap ถือเป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ที่ให้ความแข็งแกร่งและพลังงานมากมาย มันจะต้องเพิ่มเข้าไปในอาหารสำหรับทหารเช่นเดียวกับการเตรียมเครื่องดื่มทุกประเภท

วิธีการเก็บเมเปิ้ล SAP: สูตรอาหารกระป๋อง

ภายใต้สภาพที่เอื้ออำนวยสามารถเก็บน้ำผลไม้ได้ 15-30 ลิตรจากหนึ่งรูดังนั้นหลายคนจึงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บน้ำเมเปิ้ล

สดสามารถเก็บได้ไม่เกินสองวันในตู้เย็น ควรนำกลับมาใช้ใหม่ และตอนนี้เราจะเข้าใจสิ่งที่สามารถทำจากเมเปิ้ล SAP ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการเก็บรักษาหรือปรุงอาหารน้ำเชื่อมเมเปิ้ล นอกจากนี้คุณยังสามารถทำน้ำผึ้งเมเปิ้ลเนยหรือน้ำตาล เนื่องจากการอนุรักษ์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและบ่อยที่สุดในการจัดเก็บ, วิธีการรักษา SAP เมเปิ้ล

สูตรน้ำตาลฟรี:

1. ฆ่าเชื้อธนาคาร (20 นาที)
2. ความร้อนน้ำผลไม้ถึง 80 องศา
3. เทลงในภาชนะและขันให้แน่น

สูตรน้ำตาล:

1. ฆ่าเชื้อในธนาคาร
2. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ (100 กรัมน้ำตาลต่อลิตรของน้ำผลไม้)
3. นำน้ำไปต้มคนให้ละลายน้ำตาล
4. เทภาชนะร้อนและฝาเกลียว

เพื่อกระจายรสชาติเล็กน้อยคุณสามารถใส่ส้มหรือมะนาวฝานลงในกระป๋อง ในกรณีนี้ควรล้างผลไม้โดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก คุณสามารถทำเมเปิ้ลแสนอร่อยได้ ทิงเจอร์. ในการทำเช่นนี้เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและผลไม้แห้งลงในน้ำหนึ่งลิตรทิ้งไว้ 14 วันในที่มืดและเย็น มีสูตรที่น่าสนใจอีกอย่างคือ - ให้ความร้อนของเหลวหนึ่งลิตรถึง 35 องศาใส่ลูกเกดเบอร์รี่แอปริคอตแห้งประมาณ 15 กรัมยีสต์เย็นและทิ้งไว้ประมาณสองสามสัปดาห์ คุณได้รับ "ไวน์เมเปิ้ลประกาย"

มีประโยชน์มาก เมเปิ้ล kvass. เพื่อให้ได้คุณจะต้องใช้น้ำ 10 ลิตรต้มประมาณ 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ, เย็น, เพิ่มยีสต์ 50 กรัม, ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสี่วัน จากนั้นบรรจุขวดปิดด้วยจุกไม้ก๊อกหรือปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้นานถึง 30 วัน

ชงเช่นดับกระหายอย่างสมบูรณ์แบบทำความสะอาดร่างกายช่วยให้มีโรคไตระบบทางเดินปัสสาวะ

น้ำเชื่อมที่อร่อยและมีสุขภาพดีทำมาจากราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เถ้าภูเขาหรือพืชดิบ (มิ้นต์, กุหลาบป่า, ว่านหางจระเข้, รูบาร์บ)

วิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเตรียมได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ต้องระเหยน้ำออกไป เรานำภาชนะลึกที่เคลือบแล้วเทน้ำใส่ลงในกองไฟ เมื่อของเหลวเดือดเราลดไฟลง

สัญญาณของความพร้อมของน้ำเชื่อมคือการก่อตัวของมวลคาราเมลสีหนืดและมีกลิ่นไม้เล็กน้อย หลังจากเย็นลงเล็กน้อยน้ำเชื่อมควรวางในภาชนะแก้ว ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นและที่มืดกว่า สำหรับการเตรียมน้ำเชื่อมหนึ่งลิตรจะต้องใช้น้ำ 40-50 ลิตร น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์.

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันเชื่อว่ามันมีประโยชน์มากกว่าน้ำผึ้ง เสริมสร้างความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันดำเนินการพลังงานจำนวนมากช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและความทรงจำช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจเป็นต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ

น้ำเชื่อมนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กโซเดียมโซเดียมแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่มีซูโครสในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ดังนั้นจึงเป็นไปได้และมีประโยชน์แม้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อใช้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเช่นเดียวกับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจาก Maple sap

Maple sap มีประโยชน์มากมายและสามารถเป็นอันตรายได้หากบุคคลนั้นแพ้ หากคุณไม่เคยลองผลิตภัณฑ์นี้มาก่อนให้เริ่มดื่มครึ่งแก้วหากไม่มีการเสื่อมสภาพของร่างกาย (คลื่นไส้วิงเวียนผื่นที่ผิวหนังมีอาการไอหายใจไม่สะดวก) หมายความว่าไม่มีข้อห้าม

แม้ว่าน้ำผลไม้จะมีกลูโคสในปริมาณเล็กน้อย แต่โดยหลักการแล้วมันสามารถใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีน้ำตาลและไม่ควรนำไปใช้

นอกจากนี้ในบางประเภทและคุณสมบัติของโรคในระยะสูงของการใช้งานมีข้อห้าม ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มน้ำผลไม้

ดูวิดีโอ: ชวรกอนแชร : นำผลไมแยกกบไมแยกกาก แบบไหนดกวา? (อาจ 2024).