ตำรับอาหารสำหรับบรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำ ประโยชน์และอันตรายของจานคืออะไร

ซุปที่ทำจากกะหล่ำปลีสองประเภทคือกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่เป็นอาหารบำรุงและอร่อยที่มีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายไมโครและธาตุอาหารหลักที่จำเป็นต่อการดูแลสุขภาพและชีวิตมนุษย์

ซุปจากผักเหล่านี้จะกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารสำหรับทุกคนที่ดูรูปของพวกเขาต้องการที่จะกินให้ถูกต้องและดูดี หลักสูตรแรกนี้จะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่และเด็กและจะกลายเป็นแขกประจำของโต๊ะอาหารค่ำของคุณ

ประโยชน์และโทษของอาหาร

อาหารจานนี้อุดมไปด้วยวิตามินบีแมกนีเซียมฟอสฟอรัสวิตามินซีอีและเคไฟเบอร์เบต้าแคโรทีน

ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินซีสูงในกะหล่ำดอก ยังให้ความสนใจกับเส้นใยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของบรอกโคลี

การได้รับสารนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงแพ้อาหารและท้องอืด

อัตราต่อวันของเส้นใยคือ 24-40 กรัม (ค่าปกติเพิ่มขึ้นกับน้ำหนัก) และต่อกรัมของบรอกโคลีคือ 2.41 กรัมของเส้นใย ซุปด้วยการเพิ่มบรอกโคลีและกะหล่ำดอกจะช่วยให้สารอาหารที่ดีต่อร่างกาย

ซุปแคลอรี่ของกะหล่ำปลีสองประเภท (100 กรัม):

• 20.0 กิโลแคลอรี;
• 3.2 กรัมโปรตีน
• 0.2 กรัมของไขมัน
• คาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัม

สูตรการทำอาหารที่มีรูปถ่าย

ให้เราพิจารณาในรายละเอียดสูตรวิธีการปรุงซุปหรือมันฝรั่งบดของกะหล่ำปลีสองประเภท ดูเหมือนว่าจะเป็นซุปครีมปรุงด้วยครีมและอาหารอื่น ๆ สามารถดูได้ในภาพ

ไก่

ส่วนผสมสำหรับหมายเลขสูตร 1:

• ไก่ 100 กรัม
• ลิตรของน้ำ
• แครอท 30 กรัม
• มันฝรั่ง 40 กรัม
• บรอกโคลี 50 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• กะหล่ำดอก 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ต้มไก่ในน้ำเกลือนานสี่สิบนาที
2. จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงกับไก่เป็นเวลาสิบห้านาที
3. หลังจากนั้นสับหัวหอมสับแครอทและปรุงด้วยส่วนผสมทั้งหมดประมาณสิบนาที
4. เพิ่มกะหล่ำปลีสองประเภท (ก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นดอกย่อย) ทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที
5. จากนั้นสับผักชีฝรั่งและเพิ่มในจาน
6. ปิดความร้อนและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาสิบห้านาที
7. เสิร์ฟซุปร้อนถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม - แครกเกอร์, เขียว, ครีม

ส่วนผสมสำหรับสูตรหมายเลข 2:

• บรอกโคลี 200 กรัม
• สี่ต้นขาไก่;
• หัวมันฝรั่งสองหัว
• กะหล่ำดอก 300 กรัม
• หนึ่งแครอท
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• 50 กรัมของน้ำมันพืช
• ก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ต้มไก่: สะเด็ดน้ำซุปครั้งแรกโยนหัวหอมทั้งก้อนและแครอทครึ่งลูก
2. จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนและอีกครึ่งหนึ่งของแครอทเป็นวงครึ่ง ทอดจนแครอทนิ่มในน้ำมัน
   สามารถใช้น้ำมันใด ๆ เหมาะมะกอกหรือดอกทานตะวัน
3. หลังจากที่ไก่สุกแล้วให้นำมันออกจากถาดพร้อมกับผักและเพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป ทิ้งธนู ปรุงอาหารทั้งหมดเป็นเวลาสิบนาที
4. จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีสองชนิดแบ่งออกเป็นช่อดอกและบะหมี่ ต้มสิบนาที
5. บดไก่และเพิ่มน้ำซุปปิดไฟ
6. เสิร์ฟซุปร้อนถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม - แครกเกอร์, เขียว, ครีม

เนื้อวัว

ส่วนผสมสำหรับหมายเลขสูตร 1:

• บรอกโคลี 400 กรัม
• กะหล่ำดอก 400 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• สามมะเขือเทศ
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมหนึ่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ต้มเนื้อจนนิ่มและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นโยนในกะหล่ำปลีสีขาวและสีเขียวน้ำซุปแบ่งอย่างประณีตเป็นดอกย่อย
2. ผัดผักที่เหลือ (พริกไทยบัลแกเรีย, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม) และแนะนำให้เข้ากันกับซุป
3. จากนั้นบดมวลในเครื่องปั่นและเพิ่มเนื้อสัตว์ ต้มประมาณสองสามนาทีจากนั้นเติมเกลือ
4. เสิร์ฟซุปร้อนถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม - แครกเกอร์, เขียว, ครีม

ส่วนผสมสำหรับสูตรหมายเลข 2:

• บรอกโคลี 400 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• หนึ่งแครอท
• สองหัวหอม;
• 60 มล. วางมะเขือเทศ
• กะหล่ำดอก 500 กรัม
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• น้ำมันพืช 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนและทอดเป็นเวลาสามสิบห้านาทีในหม้อขนาดกลางด้วยความร้อนปานกลาง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มไปยังเนื้อ
3. หลังจากนั้นให้ขูดแครอทและใส่เนื้อสัตว์ลงไป สตูว์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
4. หั่นกะหล่ำปลีสองชนิดทอดในแผ่นเหล็กบนไฟอ่อน
5. จากนั้นเติมน้ำ 100 มล. ลงในมะเขือเทศวางและเทลงในหม้ออย่างระมัดระวัง
6. เพิ่มบรอกโคลีย่างและดอกกะหล่ำลงไปในเนื้อสัตว์เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในจาน
7. จากนั้นตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ลงไปในหม้อ
8. ต้มจนผักสุก
9. เสิร์ฟซุปร้อนถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม - แครกเกอร์, เขียว, ครีม

ผัก

ส่วนผสมสำหรับหมายเลขสูตร 1:

• กะหล่ำดอก 100 กรัม
• บรอกโคลี 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมหนึ่ง;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. สับหัวหอมและทอดอย่างประณีต
2. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสองชนิดลงในน้ำเดือด (ก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นดอกย่อย) รวมทั้งหัวหอมและแครอท (เสียดสี)
3. หลนสามสิบห้านาที
4. เสิร์ฟซุปร้อนถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม - แครกเกอร์, เขียว, ครีม

ส่วนผสมสำหรับสูตรหมายเลข 2:

• บวบ 200 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
• บรอกโคลี 200 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอมหนึ่ง;
• เนย 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. หั่นเป็นชิ้นบวบ, กะหล่ำปลีสีเขียวและสีขาวแบ่งออกเป็นช่อดอก - เพิ่มทั้งหมดลงในน้ำเดือด
2. จากนั้นสับมันฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มในสิบนาทีกับผักและสิบนาทีต่อมา - หัวหอม (สับละเอียด)
3. เมื่อทุกอย่างพร้อมบดในเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้โยนเนยแล้วนำไปต้ม
4. เสิร์ฟซุปร้อนถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม - แครกเกอร์ผักใบเขียว

วิเศษ

ส่วนผสมสำหรับหมายเลขสูตร 1:

• เบคอน 300 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• กะหล่ำดอก 400 กรัม
• บรอกโคลี 400 กรัม
• 150 กรัมของชีส "Cheder";
• หัวหอมหนึ่ง;
• ครีม 100 มล.;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. เบคอนทอดบนน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง
2. สับหัวหอมและทอดอย่างประณีต
3. หลังจากนั้นก็ทอดมันฝรั่ง
4. จากนั้นนำน้ำซุปไก่ที่ปรุงสุกแล้วและนำไปต้ม โยนใน - กะหล่ำปลีสีขาวและสีเขียว (ก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นช่อดอก) เช่นเดียวกับเบคอนมันฝรั่งและหัวหอม
5. เติมเกลือแล้วปิดไฟ
6. จากนั้นใส่ชีสและครีม
7. เสิร์ฟซุปร้อนถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม - แครกเกอร์และผักใบเขียว

ส่วนผสมสำหรับสูตรหมายเลข 2:

• กะหล่ำดอก 100 กรัม
• 100 กรัมชีสแปรรูป Yantar;
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• บรอกโคลี 50 กรัม;
• หัวหอมหนึ่ง;
• หัวมันฝรั่งสองหัว
• ข้าวสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเดือด
2. จากนั้นก็สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดในกระทะ
3. เพิ่มข้าวลงในมันฝรั่งสองชนิดของกะหล่ำปลี (ก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นดอกย่อย) ปรุงอาหารจนพร้อม
4. ห้านาทีก่อนที่จะหมดใส่ชีส
5. เสิร์ฟซุปร้อนถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม - แครกเกอร์และผักใบเขียว

เราให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับการทำบร็อคโคลี่และซุปดอกกะหล่ำ:

ซุปครีม

ส่วนผสมสำหรับสูตรหมายเลข 1:

• บรอกโคลี 400 กรัม
• กะหล่ำดอก 400 กรัม
• 150 มิลลิลิตรครีม
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. กะหล่ำปลีสีขาวและสีเขียวแบ่งออกเป็นดอกย่อยและต้มในน้ำ (600 มิลลิลิตร) เป็นเวลาสามสิบนาที (วิธีปรุงบรอคโคลี่และกะหล่ำดอกเพื่อประหยัดผลประโยชน์ทั้งหมดอ่านที่นี่)
2. จากนั้นค่อยๆใส่ครีมและทำอาหารต่อไปอีกห้านาที
3. เอาชนะมวลทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน
4. เพิ่มผักใบเขียว
5. เสิร์ฟซุปร้อน

ส่วนผสมสำหรับสูตรหมายเลข 2:

• หนึ่งแครอท
• หัวมันฝรั่งสามหัว
• ดอกกะหล่ำสด 150 กรัม
• บรอกโคลีแช่แข็ง 200 กรัม (วิธีทำอาหารบร็อคโคลี่แช่แข็งอ่านที่นี่);
• ครีม 100 มล.;
• หัวหอมครึ่ง
• น้ำ 1 ลิตร
• เนย 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. สับหัวหอมแครอทและมันฝรั่ง ทอดผ่านความร้อนต่ำ
2. จากนั้นโยนผักลงไปในน้ำเดือดจากกระทะนำไปต้มอีกครั้งและทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที
3. แยกดอกกะหล่ำปรุง (ก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นช่อดอก) - เพิ่มลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารสำหรับสองนาที
4. จากนั้นเทบร็อคโคลี่แช่แข็งด้วยน้ำเดือดประมาณห้านาที
5. เพิ่มบรอกโคลีและกะหล่ำดอกในกระทะด้วยผักเกลือและปรุงอาหารอีกห้านาที
6. หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในชาม ผสมผักเป็นเครื่องปั่นจนมันบดและเทลงในน้ำผัก
7. จากนั้นนำมันฝรั่งบดไปต้ม
8. เพิ่มเนย
9. เสิร์ฟครีมซุปร้อนถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม - แครกเกอร์, สมุนไพร, ครีม

เรานำเสนอการปรุงดอกกะหล่ำและซุปครีมบรอกโคลีตามสูตรวิดีโอ:

เกี่ยวกับอาหาร

ส่วนผสมสำหรับหมายเลขสูตร 1:

• บรอคโคลี่หนึ่งหัว
• กะหล่ำดอกหนึ่งหัว;
• 500 มิลลิลิตรของนม (1.5%);
• ครีมสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ต้มกะหล่ำปลีสีขาวและกะหล่ำปลีสีเขียวแยกต่างหาก (แบ่งเป็นดอกย่อย)
2. โดยไม่ต้องผสมสับในเครื่องปั่นเติมนมและครีม - หารด้วยผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่เท่ากัน
3. จากนั้นใส่เกลือ
4. น้ำซุปข้นเทลงในสองกระทะและความร้อน
5. เสิร์ฟซุปในจานไม่รวมมวลสีเขียวและสีขาว
6. เสิร์ฟซุปร้อนถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม - แครกเกอร์ผักใบเขียว

ส่วนผสมสำหรับสูตรหมายเลข 2:

• กะหล่ำดอกหนึ่งหัว;
• บรอคโคลี่หนึ่งหัว
• หนึ่งแครอท
• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• เนื้อ 300 กรัม
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ขิง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างหยาบ
2. โยนแครอทและกระเทียมลงในน้ำซุปเดือด
3. จากนั้นแนะนำกะหล่ำปลีสองประเภทแบ่งออกเป็นดอกย่อย
4. เพิ่มเนื้อสัตว์ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) พริกแดงขิง ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ห้านาที
5. เสิร์ฟซุปร้อนถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม - แครกเกอร์, เขียว, ครีม

เราเสนอที่จะดูสูตรวิดีโอสำหรับการปรุงดอกกะหล่ำดอกและซุปบรอกโคลี:

กำลังรีบ

ส่วนผสมสำหรับสูตรหมายเลข 1:

• บรอกโคลี 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• กะหล่ำดอก 300 กรัม
• กระเทียมต้น 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. สับมันฝรั่งเป็นเส้นเทน้ำเดือดและปรุงอาหารสำหรับสิบห้านาที - จนสุก
2. จากนั้นก็สับหัวหอมแครอทอย่างละเอียด แบ่งออกเป็นช่อดอกกะหล่ำปลีสีขาวและสีเขียว
3. ผัดผักด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสามนาที
4. จากนั้นรวมผักย่างกับมันฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที
5. เสิร์ฟซุปร้อนถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม - แครกเกอร์, เขียว, ครีม

ส่วนผสมสำหรับสูตรหมายเลข 2:

• กะหล่ำดอก 50 กรัม
• บรอกโคลี 50 กรัม
• หนึ่งแครอท
• หัวมันฝรั่งหนึ่งหัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ผักลูกเต๋าแบ่งกะหล่ำปลีสีขาวและสีเขียวออกเป็นช่อใส่กระทะ
2. จากนั้นต้มในน้ำเค็มประมาณยี่สิบนาทีผ่านความร้อนปานกลาง (เราคุยกันว่าบรอกโคลีควรต้มให้รสชาติอร่อยและมีสุขภาพดี)
3. ทิ้งผักให้เย็นแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่น
4. นำมวลไปต้ม แต่อย่าให้มันเดือด
5. เสิร์ฟซุปร้อนถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม - แครกเกอร์, เขียว, ครีม

วิธีการเสิร์ฟ

แนะนำให้ทำซุปให้ร้อนบนโต๊ะอุณหภูมิการเสิร์ฟ 75 องศาเซลเซียส

จานเสิร์ฟในถ้วยซุปถัดจากที่มีขนม. ถ้วยวงกลมมีความพิเศษ: ครีม, ผักใบเขียว, แครกเกอร์, ขนมปัง ขนมปังที่เหมาะสมและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ซุปจากวิตามินบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกเป็นอีกหนึ่งมื้อที่ยอดเยี่ยมในการรับประทานอาหารประจำวันซึ่งจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นและมีพลังงานตลอดทั้งวัน จานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การผสมผสานระหว่างบรอกโคลีและกะหล่ำดอกกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดช่วยให้คุณมีพื้นที่สำหรับจินตนาการช่วยให้คุณทดลองในห้องครัว นอกจากนี้สูตรอาหารสำหรับซุปซุปครีมและมันฝรั่งบดของผักเหล่านี้เป็นที่น่าพอใจสำหรับผู้ที่อยู่ในอาหารดูรูปของพวกเขาและต้องการที่จะกินขวา

ดูวิดีโอ: CIY - cook it yourself EP86 33 มากนผกกน : ผกชบแปงทอด 26 . 59 (อาจ 2024).