ต้องการทราบวิธีการดองกะหล่ำปลีสีแดง? สูตรโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยให้เลือกมากมาย

ส่วนใหญ่มักมีผักดองหลายชนิดวางอยู่บนโต๊ะเป็นของว่างไม่ว่าจะเป็นสลัดแตงกวามะเขือเทศหัวไชเท้าและแน่นอนว่าไม่มีโต๊ะไหนที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องกะหล่ำปลี แต่เป็นไปได้หรือไม่ที่จะให้เกลือกะหล่ำปลีแดงของตระกูลกะหล่ำปลี

แน่นอนใช่และจากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการอย่างรวดเร็วและอร่อยเกลือกะหล่ำปลีแดงที่บ้าน เราจะแบ่งปันสูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีแดงเค็มกับคุณ คุณสามารถดูวิดีโอที่มีประโยชน์ในหัวข้อนี้

ดอง

การทำเกลือหรือเกลือ - วิธีเก็บรักษาอาหารด้วยเกลือซึ่งไม่อนุญาตให้แบคทีเรียและเชื้อราพัฒนาในอาหาร หลังจากการรักษานี้ผลิตภัณฑ์เกือบจะเก็บรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขาเกือบทั้งหมด

ความแตกต่างจากการดองและการดอง

แต่ความแตกต่างระหว่างการดองและการดองมีขนาดใหญ่ การหมักเป็นวิธีการบรรจุกระป๋องที่ใช้ดองที่แข็งแกร่งเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน เมื่อผลิตภัณฑ์เกลือยังคงอยู่ใน biosphere พิเศษของเอนไซม์และเชื้อราในขณะที่หมักตลอดชีวิตถูกฆ่าตาย ดังนั้น เมื่อผลิตภัณฑ์เกลือรักษาคุณสมบัติของพวกเขาดีขึ้น.

ประโยชน์ของผักสีแดงเค็ม

กะหล่ำปลีสีม่วงมีวิตามินเอมากกว่าปกติ (คุณสามารถดูได้ที่นี่เกี่ยวกับวิธีที่กะหล่ำปลีแดงแตกต่างจากกะหล่ำปลีสีขาว) และหลังจากทานผักนี้ 200 กรัมคุณจะได้รับวิตามินซี 89% ต่อวันที่ร่างกายต้องการนอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์มากกว่าไฟเบอร์เดียวกัน anthocyanins จำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ต่อสู้กับมะเร็งทำให้จำนวนเม็ดเลือดขาวในเลือดปกติเพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือดและป้องกันการแก่ก่อนวัย

ยังมีอยู่ในกะหล่ำปลี:

• วิตามิน K, E, PP, กลุ่ม B;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ไอโอดีน;
• ทองแดง;
• ซิลิกอน;
• เหล็ก
• แมงกานีส
• กรดอะมิโน
• ระเหย
• คาร์โบไฮเดรต;
• น้ำตาล
• เอนไซม์;
• bioflavonoids

ดังนั้น Krasnokochanka ผลกระทบเชิงบวกต่อความดันในต่อมไทรอยด์ทำงานของไต. ผักนี้มีใยอาหารที่ไม่สามารถย่อยได้จำนวนมากดังนั้นความรู้สึกของความอิ่มแปล้ยังคงมีอยู่เป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีมี 100 กรัม - 20 กิโลแคลอรีโปรตีน 2 กรัมไขมัน 0 กรัมคาร์โบไฮเดรต 6 กรัม

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดงและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการกินผักอ่านที่นี่และจากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่ากะหล่ำปลีแดงพันธุ์ไหนดีที่สุด

สูตรหมัก

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีแดง - 3 กก.
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - หัวเล็ก 1 อัน
• Pepper black peas - 5 peas
• ถั่วหวานพริกไทย - 5 ถั่ว
• กลีบแห้ง 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือนีโอดิเมียม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ 9% - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมกะหล่ำปลี: กำจัดใบบนที่เสียหาย
2. ใส่เข้าไปในความยาวกลางและความกว้างของแถบ
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
4. ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างลงในชามบีบลึก
5. ทำความสะอาดขวดที่ฆ่าเชื้อ
6. ใส่เครื่องเทศก่อนที่ด้านล่างของขวดกะหล่ำปลีกับกระเทียมด้านบน พยายามบีบผักให้แน่นที่สุด
7. หมัก: เทน้ำลงในหม้อใส่ไฟแล้วต้มให้เดือดใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มประมาณ 2 นาทีแล้วเทในน้ำส้มสายชู
8. ดองพร้อมเทลงในขวดที่มีชิ้นงาน
9. ครอบคลุมและฆ่าเชื้อ โหลครึ่งลิตรตั้งไว้ที่ 15 นาทีลิตรเป็นเวลา 30 นาที
10. หลังจากทำหมันแล้วให้หมุนฝาด้วยเหยือก คุณสามารถกินได้ในหนึ่งวันถือเป็นเวลาอย่างน้อย 4 วัน

ขนมเผ็ดสีม่วง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีแดง - 1 กก.
• บีท - 200 - 300 กรัม (2 ชิ้น)
• แครอท - 200 - 300 กรัม (2 ชิ้น)
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ถั่วหวานพริกไทย - 3 ถั่ว
• ถั่วดำพริกไทย - 3 ถั่ว
• พริกขี้หนูแดง - 1 ช้อนชา
• เกลือนีโอดิเมียม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. วางในชามลึก
2. ขูดแครอทและหัวผักกาดขูดสำหรับแครอทในเกาหลี เพิ่มผักในกะหล่ำปลีผสมทั้งหมด
3. กระจายออกไปบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่พริกไทยและกระเทียมสับไว้ด้านบน
4. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
5. นำส่วนผสมไปต้มคนให้เข้ากัน อนุญาตให้ดองให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเทลงในผัก
6. ธนาคารที่มีฝาปิด คุณสามารถกินได้ในหนึ่งวันรออย่างน้อย 4 วัน

กะหล่ำปลีกรอบ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีแดง - 5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือนีโอดิเมียม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกะหล่ำปลีจากใบด้านบน
2. สับฟางเป็นจานลึกขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากันบีบมัน ทิ้งไว้ 30 นาที
3. จากนั้นนำกะหล่ำปลีใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่นไม่ให้ขึ้นถึงด้านบนของคอ 2 ซม.
4. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซใส่ในชามลึกแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งและร้อนเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. หลังจากวันทำหลุมเล็ก ๆ ในกะหล่ำปลีเพื่อที่จะเอาแก๊สออกมา และออกเดินทางต่ออีก 3 วัน
6. หลังจาก 3 วันกะหล่ำปลีพร้อมแล้วเทใส่น้ำผลไม้ที่สะสมในชาม วางฝาบนขวดและวางไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น กะหล่ำปลีพร้อม

สีม่วงกับหัวบีท

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีแดง - 2 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• บีท - 150 กรัม
• กระเทียม - กระเทียม 1 หัว
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือนีโอดิเมียม - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย (125 มล.)

วิธีการเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีใส่ในชามลึก
2. ตะแกรงแครอทและหัวผักกาดเพิ่มในกะหล่ำปลี
3. สับกระเทียมอย่างละเอียดแล้วใส่ลงในชามเดียวกัน ผสมทุกอย่าง
4. เทน้ำลงในหม้อใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทย นำไปต้มแล้วเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู
5. เทกะหล่ำปลีดองกับร้อน
6. กดจานและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
7. หลังจากกะหล่ำปลีแพร่กระจายในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีแดง - 1 หัว;
• เกลือเสริมไอโอดีนที่ดี;
• น้ำมัน 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
2. สับกะหล่ำปลีลงในหลอดเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามใบใหญ่
3. ใส่เกลือข้าวโพดเล็กน้อยหรือน้ำมันดอกทานตะวันคลุกเคล้าให้เข้ากันบีบกะหล่ำปลีจนกว่าน้ำจะปรากฏ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
4. ในขณะที่ผสมน้ำตาลน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ คนจนละลายจนหมด
5. วางกะหล่ำปลีและเครื่องเทศในขวดในชั้นเติมทั้งหมดด้วยน้ำส้มสายชูดองคลุมด้วยฝา เก็บชิ้นงานในที่เย็น คุณสามารถลองได้ใน 3-4 วัน

วิธีแก้ไขอย่างรวดเร็ว

• ห้านาที. ในกะหล่ำปลีเสร็จแล้วเพิ่มขูดบนรากกระต่ายขูดละเอียดของขิงสด 2-3 ช้อนโต๊ะต่อขวด ของว่างที่รวดเร็วเป็นต้นฉบับและเรียบง่ายมากพร้อมแล้ว
• สลัดถั่ว.
  1. ต้มมันฝรั่งต้มสุก 4 ลูกขนาดใหญ่ผสมกับกระป๋องถั่วกระป๋องและผักกาดขาวเค็ม 150 กรัม
  2. หั่นแตงกวาและหัวหอมดอง 50 กรัมเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมันเกลือพริกไทยปรุงรสทุกอย่างและเสิร์ฟ
• Patties จากแป้งสำเร็จรูปด้วยกะหล่ำปลี. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีเค็มประมาณ 400 กรัมและทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนให้เข้ากัน เพิ่มวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะและทอดต่ออีก 5 นาที ไส้พร้อมรูปร่างไส้และทอดทั้งสองทิศทาง

สภา: อาหารพร้อมเสิร์ฟในส่วนตกแต่งด้วยผักใบเขียวและผักสดจำนวนเล็กน้อย

ข้อสรุป

กะหล่ำปลีแดงเป็นสารทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับผักผลไม้ทั่วไปไม่เพียง แต่มีความหวานเท่านั้น. คุณจะไม่เพียง แต่ประหยัดเวลาในการเตรียมของว่างในอนาคตคุณยังมีโอกาสปรุงอาหารจานอื่นอีกมากมาย

ดูวิดีโอ: วธทำ ปนาดองนำปลา ใสสมตำ จำกนแซบๆ (พฤศจิกายน 2024).