สูตรสำหรับทำกะหล่ำปลีในกระทะและด้วยวิธีอื่น

บรัสเซลส์แตกต่างจากกะหล่ำปลีประเภทอื่นมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีเอกลักษณ์ ชื่อของมันมาจากเมืองในเบลเยียมที่มา ในรัสเซียมันปรากฏตัวมากขึ้นทั้งบนโต๊ะวันหยุดและเพื่อเตรียมอาหารประจำวัน

มีการบริโภคดิบต้มตุ๋นอบทอดสลัดที่เตรียมซุปและอาหารอื่น ๆ บทความอธิบายในรายละเอียดว่าคุณสามารถทอดในกระทะหรือปรุงอาหารผักสดและแช่แข็งได้อย่างไรรวมถึงแสดงรูปการเสิร์ฟของกะหล่ำปลีสำเร็จรูปในบรัสเซลส์ในกระทะ

องค์ประกอบทางเคมี

บรัสเซลส์ถั่วงอกประกอบด้วยน้ำตาลแป้งเส้นใยโปรตีนดิบ

วิตามิน: C, แคโรทีน, B1, B2, B6, B9, PP

บรัสเซลส์ถั่วงอก - คลังเกลือแร่เอนไซม์ฟรีและกรดอะมิโน. ประโยชน์ของการรับประทานถั่วงอกบรัสเซลส์นั้นชัดเจน ขอแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง (มี isothiocyanates) และโรคอัลไซเมอร์ (วิตามินเค) ช่วยในการปรับปรุงสายตา (วิตามิน A), ลดคอเลสเตอรอล, ปรับปรุงการย่อยอาหารมีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ (กรดโฟลิก), ผู้ป่วยโรคเบาหวาน นี่คือยาที่มีคุณค่า (ส่งเสริมการรักษาบาดแผล)

แต่มีข้อห้าม สิ่งนี้ใช้กับคนที่มีโรคต่าง ๆ ของกระเพาะอาหารต่อมไทรอยด์

ความแตกต่างในการทำอาหารของผักสดและแช่แข็ง

แฟนพันธุ์แท้ของบรัสเซลส์สามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง เพื่อเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็นจะดีกว่าที่จะห่อในกระดาษเช่นผักเสียจากความชื้นส่วนเกิน หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งจากนั้นก็ตัดกระท่อมทั้งหมดจากก้านล้างแห้งและใส่ในช่องแช่แข็ง มันจะดีกว่าที่จะทำในส่วน

กระบวนการปรุงอาหารกะหล่ำปลีแช่แข็งไม่แตกต่างจากของสด. และคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอีกต่อไปมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียวิตามินทั้งหมด ข้อแตกต่างคือแนะนำให้โยนกะหล่ำปลีสดลงในน้ำเดือดและเทกะหล่ำปลีแช่แข็งทันทีแล้วต้ม

อร่อยแค่ไหนในการปรุงอาหาร

สำหรับสูตรคุณสามารถใช้ทั้งกะหล่ำปลีสดและแช่แข็งเว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

ใส่กระเทียมในซอสครีม

ง่าย

ต้อง:

• กะหล่ำปลี 800 กรัม
• ครีม 300 มล. (ควรมีไขมัน 20%);
• กระเทียม 5 กลีบ
• มะนาวครึ่งลูก
• ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำหนึ่งลูก
• เกลือ
• หนึ่งไข่
• เนย

ขั้นตอนการดำเนินการ:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้ดีเอารากออก
2. สับกระเทียมอย่างประณีต
3. ล้างมะนาว, ลบความเอร็ดอร่อย
4. ต้มไข่
5. เกลือกะหล่ำปลีพริกไทยโรยน้ำมะนาวเล็กน้อยต้มประมาณ 5 - 6 นาที
6. กระเทียมผัดสองสามนาที
7. จากนั้นคุณต้องเพิ่มลงไปในกะหล่ำปลีและผัดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับซอส:

1. ใส่ครีมบนกองไฟช้าอย่าต้มและในขณะนี้เพิ่มความมีชีวิตชีวามะนาว, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, กวนอย่างต่อเนื่อง
2. ลบจากความร้อน

นำกะหล่ำปลีใส่จานราดด้วยซอส สำหรับการตกแต่งใช้ไข่หั่นและชิ้นมะนาว เสิร์ฟร้อน

สำหรับกะหล่ำที่ไม่ขมให้เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำเมื่อเกลือเดือด

ค่าความร้อน

คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• เนย 50 กรัมสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการดำเนินการ:

1. กะหล่ำปลีต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3 นาที ถ้าแช่แข็งปล่อยให้มันไหลเล็กน้อย
2. ผ่าครึ่งใหญ่
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
4. จากนั้นทอดกระเทียม
5. ให้เขาเพิ่มกะหล่ำปลี, เกลือ, พริกไทย
6. ทอดให้ทั่วอีก 5 นาที

กะหล่ำปลีพร้อม

ด้วยเนื้อสัตว์:

ด้วยมะเขือเทศและสมุนไพร

ต้อง:

• บรัสเซลส์และเนื้อสัตว์ (จำนวนขึ้นอยู่กับส่วน);
• หัวหอมสามชิ้น
• มะเขือเทศสุกสามลูก
• หนึ่งแครอท
• เนย (สำหรับทอด);
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• โหระพา

ขั้นตอนการดำเนินการ:

1. เนื้อสัตว์, หัวหอม, กระเทียมสับละเอียด แครอท - กรวด
2. เนื้อทอด
3. เพิ่มหัวหอมกระเทียม จากนั้นก็นำแครอท
4. ทอดสองสามนาที
5. เพิ่มมะเขือเทศสับ
6. เคี่ยวจนเนื้อสุก
7. เพิ่มกะหล่ำปลี (ตัดดีกว่า) เทน้ำร้อน
8. ต้ม 10 นาที
9. เพิ่มเกลือพริกไทยไทม์

วิธีทำอาหารในกระทะ?

คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งกิโลกรัมเนื้อ
• หัวหอมสองหลอด
• สองแครอท
• รากผักชีฝรั่ง
• น้ำซุปครึ่งลิตร (ผักหรือเนื้อสัตว์)
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, สมุนไพร, มาจอแรม - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการดำเนินการ:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. หัวหอม - ครึ่งวง (หรือก้อน)
3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
4. รากผักชีฝรั่งสับ
5. ล้างกะหล่ำปลีและหั่นครึ่ง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยทอดเนื้อสัตว์ไว้บนไฟร้อนแรง 3 นาที
7. จากนั้นเพิ่มหัวหอมแล้วแครอทและผ่านไปประมาณห้านาที
8. เพิ่มรากผักชีฝรั่งและสตูว์ในปริมาณเดียวกัน
9. เทน้ำซุปและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
10. จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
11. เกลือพริกไทยสับกระเทียมเพิ่มต้นมาเจอแรม
12. โรยจานเสร็จด้วยผักใบเขียว

กับผัก

สตูว์มังสวิรัติ

ส่วนผสม:

• บรัสเซลส์ 300 กรัม
• สองหัวหอม;
• สองแครอท
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

การปรุงอัลกอริทึม:

1. กะหล่ำปลีหั่นครึ่ง
2. แครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. หัวหอม - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. กรีนกรีน
5. ผ่านหัวหอมในกระทะเพิ่มแครอทและทอดไม่กี่นาที
6. ใส่กะหล่ำปลีเติมน้ำ (เล็กน้อย), เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวที่ปกคลุมด้วยฝาปิดผ่านความร้อนต่ำจนสุก
7. เพิ่มสีเขียวและเคี่ยวบนกองไฟเป็นเวลา 2 นาที

ทำ!

สไตล์คันทรี

ต้อง:

• บรัสเซลส์ 300 กรัม
• สองหัวหอม;
• สามแครอท
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• สองมะเขือเทศขนาดใหญ่
• รากผักชีฝรั่งสอง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนวิธีการปฏิบัติ:

1. หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, เนื้อมะเขือเทศ - หั่นเป็นก้อน
2. ต้มกะหล่ำปลี
3. ผัดหัวหอมแครอทรากผักชีฝรั่งในกระทะในน้ำมันมะกอก
4. เพิ่มกะหล่ำปลีและครอบคลุมด้วยน้ำร้อน (0.5 ถ้วย)
5. สตูว์เป็นเวลาห้านาทีเกลือและพริกไทย
6. เพิ่มมะเขือเทศและสตูว์อีกห้านาที

สตูว์พร้อมแล้ว!

กับซอสถั่วเหลือง

ตะวันออก

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ

วิธีการทอด:

1. กะหล่ำปลีทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาทีกวน
2. เพิ่มซอสถั่วเหลืองพริกไทยและทอดบนไฟปานกลางภายใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นไม่มีฝาปิดอีก 3 นาที

กะหล่ำปลีพร้อม!

ด้วยถั่วลิสงและสมุนไพร

ส่วนผสม:

• บรัสเซลส์
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด (มี);
• น้ำมันมะกอก
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงปอกเปลือก
• สมุนไพรเผ็ด (ผักชี)

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นครึ่ง
2. ทอดถั่วลิสงที่ไฟปานกลางประมาณ 1 - 2 นาที
3. ในชามลึกผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำมันมะกอกและวางกะหล่ำปลีที่นั่นเป็นเวลา 5 นาทีผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นทอดกะหล่ำปลีในกระทะร้อนที่อยู่ใต้ฝาปิดประมาณ 5-6 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
5. รวมกะหล่ำปลีถั่วสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ซุบโรยด้วยเศษขนมปัง

จากหัวสด

ต้อง:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก (สด);
• กระเทียม, เกลือ, พริกไทย
• สวดมนต์;
• เนยและน้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นครึ่ง
2. กลีบกระเทียมก็ผ่าครึ่ง
3. กะหล่ำปลีและกระเทียมที่จะโยนในน้ำเดือดเค็ม
4. หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เดือดแล้วเทน้ำเย็นลงบนกะหล่ำปลี
6. ม้วนชิ้นกะหล่ำปลีในเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะที่มีส่วนผสมของผักและเนย
7. เสิร์ฟพร้อมซอสใด ๆ

ด้วย Parmesan

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 700 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะชีส (Parmesan ขูด);
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• สวดมนต์;
• เกลือพริกไทยป่น
• ปรุงรสกระเทียมแห้ง (ปรุงรสอื่น ๆ ที่เป็นไปได้)

การปรุงอัลกอริทึม:

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นท่อน ๆ
2. ละลายเนย
3. ตะแกรงชีส
4. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม (ไม่เกินสิบนาที) แล้วใส่ในถาดอบ
5. ใส่เนยครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่ชีส, แครกเกอร์, เครื่องปรุงรส, พริกไทย, เนยที่เหลืออยู่แล้วใส่กะหล่ำปลี
7. วางในเตาอบใต้ตะแกรง (15 ซม.) เป็นเวลาห้านาที

กับไข่:

ความสุขครีม

ส่วนผสม:

• บรัสเซลส์
• ไข่;
• ครีม
• เนยสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีปรุงในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง
2. จากนั้นนำไปทอด
3. ใส่ในจานอบ
4. ผสมไข่กับครีมและเทเหนือกะหล่ำปลี
5. อบจนสุกที่อุณหภูมิสูง

ไข่เจียว

ส่วนผสม:

• บรัสเซลส์ 400 กรัม
• ไข่สามฟอง
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• ขนมปังป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม
2. ท่อระบายน้ำ
3. ม้วนในเกล็ดขนมปังเกลือ
4. ทอดในกระทะปิดด้วยไข่และปรุงอาหารจนสุก

วิธีที่ง่ายและรวดเร็ว

ที่ง่ายที่สุดคือสลัดและซุป

ซุป

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• เนยละลาย
• ผักใบเขียว, ครีม, เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. กะหล่ำปลี - ชิ้น
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะเทน้ำเดือดใส่หม้อ
4. กระจายแครอทหัวหอมและเพิ่มพร้อมกับกะหล่ำปลีเพื่อ broth เมื่อมันฝรั่งพร้อมเกือบ
5. เกลือและปรุงอาหารอีกห้านาที
6. เสิร์ฟร้อนกับครีมและผักใบเขียว

อย่าต้มถั่วงอกบรัสเซลส์ มันควรจะค่อนข้างแข็งและกรอบ!

สลัด

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีครึ่งปอนด์
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• เกลือผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง)

ล้างกะหล่ำปลีต้มในน้ำเกลือประมาณ 10 นาทีแห้งใส่จานแล้วเทซอส

ซอส: ผสมเนย, น้ำตาล, น้ำมะนาว, สมุนไพรสับ, เกลือ

ให้บริการบนโต๊ะ

บรัสเซลส์กะหล่ำ - ผักที่เป็นเอกลักษณ์ มันสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อปลา สำหรับมันฝรั่งต้มหรือทอดเป็นกะหล่ำปลีทอดที่เหมาะสมกว่า คุณสามารถนำไปใช้กับเห็ดก๋วยเตี๋ยว เสิร์ฟร้อนจะดีกว่าหลังจากโรยด้วยผักใบเขียว.

ภาพถ่าย

จากนั้นคุณสามารถเห็นตัวเลือกภาพสำหรับการให้บริการก่อนเสิร์ฟผักทอดและสลัดไปที่โต๊ะ

ดูเหมือนว่ากะหล่ำปลีคั่วในกระทะ:

เสริฟสลัดพร้อมกะหล่ำดาว:

ข้อสรุป

บรัสเซลส์เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แสดงจินตนาการทดลองและบางทีผักนี้อาจเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

ดูวิดีโอ: สอนทำอาหารไทย กะหลำปลทอดนำปลา เคลดลบทำอาหารงายๆ. ครวพศพไล (เมษายน 2024).