สูตรฟักทองอบแห้ง: ในเตาอบและเครื่องอบแห้งไฟฟ้าด้วยน้ำตาลและไม่มีน้ำตาล

ฟักทองเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่ออุดมไปด้วย วิตามินและธาตุ. ความหลากหลายของอาหารที่สามารถเตรียมได้จากฟักทองสามารถตกแต่งได้ทั้งในชีวิตประจำวันและในเทศกาล

หากคุณไม่ต้องการที่จะมีส่วนร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีแม้ในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเหน็บคุณสามารถทำได้ เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว. หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวคือกระบวนการทำให้แห้งซึ่งช่วยคงไว้ซึ่งรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เกี่ยวกับการเก็บฟักทองไว้ที่บ้านและวิธีการเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินอ่านได้จากเว็บไซต์ของเรา

องค์ประกอบและการใช้งาน

ฟักทองแห้งมีประโยชน์อย่างไร? ฟักทอง - วิตามินธรรมชาติและแร่ธาตุที่ซับซ้อน. ผลไม้ถือเป็นแชมป์ในผลไม้อื่น ๆ โดยเนื้อหา ต่อม. นอกจากธาตุเหล็กแล้วผลิตภัณฑ์ยังมี:

เบต้าแคโรทีน
เส้นใย
วิตามิน - C, E, B1, B2, PP;
มาโครและจุลธาตุ - โพแทสเซียมแคลเซียมทองแดงแมกนีเซียมโคบอลต์ฟลูออรีนซิลิคอนซิลิคอน

แนะนำให้บริโภคฟักทองทุกวันสำหรับผู้ที่มีโรคต่าง ๆ ของหัวใจและหลอดเลือด เนื้อหาที่เพิ่มขึ้น โพแทสเซียม ช่วยในการปรับปรุงการทำงานของหัวใจเสริมสร้างผนังหลอดเลือดรวมถึงกำจัดอาการบวม

วิตามินอีและสังกะสีเกลือฟักทองชนิดใดที่อุดมไปด้วยเป็นพิเศษช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัยของร่างกาย

ฟักทอง - ผลิตภัณฑ์ เกี่ยวกับอาหาร. เนื่องจากเนื้อหาขั้นต่ำของเส้นใยหยาบและกรดจึงอนุญาตให้ผักบริโภคได้โดยผู้ที่มีโรคอักเสบของอวัยวะระบบย่อยอาหาร

ฟักทองมีประโยชน์อย่างมากนำพาผู้คนไปด้วย โรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็กมันมีแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเลือด การบริโภคฟักทองอบแห้งเป็นประจำมีผลในเชิงบวกต่อ ตับ.

ฟักทองเองนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ แคลอรี่ต่ำและเมื่อมันถูกทำให้แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 28 kcal / 100 g อย่างไรก็ตามหากฟักทองนั้นแห้ง ลวกในน้ำตาลค่าพลังงานความร้อนเพิ่มขึ้นเป็น 110 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วิธีการแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งอ่านบทความของเรา

กฎพื้นฐาน

วิธีการรักษาฟักทองที่บ้าน? ฟักทองทุกชนิดมีความเหมาะสมสำหรับการอบแห้ง หากต้องการเรียนรู้วิธีและเวลาที่จำเป็นในการเอาฟักทองออกจากสวนคุณสามารถเรียนรู้จากบทความของเรา ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวผักมัน ต้องเตรียมความพร้อม:

ล้างฟักทองสดภายใต้น้ำไหล
ลอกออก
หั่นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก (ซึ่งสามารถทำให้แห้งเพื่อการบริโภคของมนุษย์)
บดเป็นก้อนเล็กหนา 3-3.5 ซม.

ซึ่งแตกต่างจากผักและผลไม้อื่น ๆ อีกมากมายฟักทองควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่เช่นเดียวกับเมื่อแห้ง แห้งสนิท.

ใส่ฟักทองบดด้วยวิธีนี้ลงในภาชนะที่กว้างเททรายน้ำตาล (ต่อฟักทองสด 1 กิโลกรัมน้ำตาล 0.2-0.25 กิโลกรัม) วางบน การกดขี่ และใส่ มืดเย็น สถานที่เป็นเวลา 15 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดให้ระบายน้ำฟักทอง (เป็นที่พึงปรารถนาในการบันทึกน้ำผลไม้ไว้สำหรับ น้ำเชื่อมทำอาหารซึ่งจะเป็นที่ต้องการในอนาคต) และเทน้ำตาลอีกครั้งใส่ฟักทองหลังจากนั้น 12 ชั่วโมง ในที่เย็น ๆ

จากน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในการปรุงอาหาร น้ำเชื่อมเพิ่มอีก 100-150 กรัมน้ำตาลทราย
ต้มและวางชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 85-90 องศา ใช้เวลา 10-15 นาที และระบายในกระชอนปล่อยให้ระบายของเหลวส่วนเกิน

หลังจากกิจกรรมเตรียมความพร้อมฟักทองจะร่วงโรยได้

วิธี

โดยปกติกระบวนการอบแห้งเกิดขึ้นกลางแจ้งหรือในเตาอบหรือเครื่องเป่าไฟฟ้า วิธีการอบฟักทองสำหรับตกแต่งและทำมือคุณสามารถเรียนรู้จากบทความอื่น ๆ ของเรา

ในอากาศ

สำหรับการทำให้แห้งบนอากาศชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จะต้องวางบนตะแกรงในที่ที่มี การระบายอากาศที่ดีแสงแดดโดยตรงจะไม่ตกบนพวกเขา

ไม่กี่วันต่อมาชิ้นส่วน ต้องผสม และออกเดินทางอีก 2 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้ดวงอาทิตย์ออกจากฟักทองในสภาพเช่นนี้เป็นเวลา 2 วัน อากาศแห้งมักเป็นเวลา 5-7 วัน.

หากฟักทองในขั้นตอนการเตรียมไม่ได้ถูกบดเป็นก้อน แต่ยกตัวอย่างเช่น บั้งยศจากนั้นพวกเขาสามารถเหี่ยวแห้งโดยการแขวนบนด้ายไนล่อน

หากต้องการเรียนรู้วิธีอบฟักทองในครัวของคุณคุณสามารถค้นหาได้จากวิดีโอ:

ในเตาอบ

กระบวนการในการเก็บเกี่ยวฟักทองจะเร็วขึ้นหากผลิตในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้นั้นจะถูกกระจายบนแผ่นอบใน 1 ชั้นและวางไว้ในเตาอบที่อุ่น สูงถึง 80-85 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ถัดไปฟักทองจะต้องเย็นที่อุณหภูมิห้องและส่งไปยังเตาอบอีกครั้ง แต่ใน สภาพอุณหภูมิ 65-70 องศา. แช่ 35-40 นาทีให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอน

วิธีทำฟักทองอบแห้งในเตาอบ วิธีปรุงฟักทองที่อบด้วยน้ำตาลให้แห้งคุณสามารถเรียนรู้จากวิดีโอ:

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

วิธีการบิดฟักทองในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า? กระบวนการอบแห้งในเครื่องอบแห้งไฟฟ้านั้นไม่แตกต่างจากการอบแห้งในเตาอบ

ใส่ฟักทองที่เตรียมไว้บนพาเลทและหมุนอุปกรณ์เป็น โหมดอุณหภูมิสูงสุด

หลังจากฟักทองเริ่มแห้งเล็กน้อยลดอุณหภูมิลง 65 องศา และร่วงโรยไปสู่ความพร้อม

เวลาและอุณหภูมิในการทำให้แห้งแตกต่างกันสำหรับเครื่องอบแห้งไฟฟ้าแต่ละรุ่น มันจะดีกว่าที่จะอ่านคำแนะนำสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้า

เกี่ยวกับวิธีการอบแห้งแครอทพริกแอปเปิ้ลและลูกแพร์อ่านได้จากเว็บไซต์ของเรา

สูตร

ฟักทองอบแห้งไร้น้ำตาลในเตาอบ

หากคุณต้องการเตรียมฟักทองโดยไม่ใส่น้ำตาลดังนั้นการรักษาปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์จะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ ของหวานพันธุ์ฟักทองเช่น Almond 35, Dining A-5, Melonen Riesen

วางฟักทองที่เตรียมไว้แล้ว ในที่โล่งในที่ร่มโดยการย่อยสลายตะแกรง จำเป็นต้องมีการจัดซื้อเป็นระยะ เพื่อกวนเพื่อให้อากาศทำหน้าที่ในแต่ละชิ้น

ตลอด 4-5 วัน ชิ้นแห้งควรวางในเตาอบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50-60 องศา กับแง้มประตูเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการจัดเก็บ?

ฟักทองแห้งรวมถึงผลิตภัณฑ์แห้งอื่น ๆ จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ ไม่เกิน 23 องศา ในห้องที่มีความชื้นสัมพัทธ์ ไม่เกิน 75%. เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ขวดแก้ว ด้วยแคปดันและ ถุงกระดาษ. ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสมอายุการเก็บรักษาของฟักทองอบแห้งคือ 24 เดือน

ฟักทองอบแห้งสามารถนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์เดี่ยว ๆ และใช้สำหรับเติมไส้พายต่าง ๆ เพื่อเติมซีเรียลและซุป