วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด: วิธีเก็บรักษาตาราก้อนสดและเตรียมสำหรับฤดูหนาว?

Tarragon เป็นพืชรสเผ็ดที่มีรสเปรี้ยวที่ไม่เหมือนใครขอบคุณที่ได้พบการใช้งานที่หลากหลายในการปรุงอาหาร เกือบทุกคนชอบกลิ่นหอมที่น่าทึ่งของมันและดังนั้นมันจะถูกใช้ในการเตรียมอาหารหลายจาน

เครื่องดื่มเนื้อสัตว์ที่สองและปลาจานซุปของหวาน - tarragon มีความเหมาะสมในทุกกรณี ปัญหาที่สำคัญคือการเตรียมเครื่องเทศนี้สำหรับฤดูหนาว เพื่อที่จะรักษาผลประโยชน์และรสนิยมทั้งหมดของ tarragon อย่างเต็มที่มีวิธีต่าง ๆ ในการเก็บเครื่องเทศ บทความบอกวิธีการเก็บเกี่ยวและรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ tarragon

วิธีการเตรียมตัวสำหรับการจัดเก็บ?

tarragon พันธุ์ใด ๆ จะถูกเก็บไว้อย่างดี. สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องเลือกพืชที่มีสุขภาพดีใบเหี่ยวแห้งหรือไม่มีสีเป็นที่ยอมรับไม่ได้ ก่อนส่งหญ้าไปยังที่เก็บมันจะต้องล้าง

วิธีการเก็บ tarragon สดที่บ้าน

ที่อุณหภูมิห้อง

tarragon สามารถเก็บไว้เป็นดังนี้:

1. ล้างวัสดุให้สะอาดกำจัดใบที่เสียหายและเป็นสีเหลือง
2. ทำให้หญ้าแห้ง
3. ในที่ร่มที่มีร่มเงากระจายอยู่บนผ้าที่มีผิวเรียบ
4. วาง tarragon บนผ้า

ในรูปแบบของ tarragon นี้จะเหมาะสำหรับใช้ในช่วงสัปดาห์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชในขณะที่บำรุงรักษา. มันสามารถใช้สำหรับการเตรียมอาหารกระป๋องเครื่องดื่มซอสหลักสูตรแรกหลักสูตรที่สองและของหวาน

ในตู้เย็น

กระดาษเปียก

1. Tarragon ล้างและแห้ง
2. ห่อด้วยกระดาษที่มีรูพรุน
3. ใส่ในถุงพลาสติก
4. ใส่แพ็คเกจในตู้เย็น

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บ tarragon เป็นเวลา 4-5 วันในขณะที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่สูญหาย

สมุนไพรรสเผ็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในซุป, จานหวาน, เครื่องเคียง, ปลาปรุงรสและเนื้อสัตว์

ในถังเก็บน้ำ

1. ล้างวัตถุดิบให้สะอาด
2. เตรียมภาชนะด้วยน้ำเย็น
3. วาง tarragon ไว้ในนั้นไม่ว่าในกรณีใดก็ตามไม่บีบอัดลำต้นและใบไม้
4. กำลังการผลิตตู้เย็น

ด้วยวิธีนี้ เครื่องเทศสามารถเก็บไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์. เหมาะสำหรับอาหารทุกชนิดทั้งหวานและเค็มซึ่งควรใช้ยาทาราก้อน

เตรียมตัวอย่างไรสำหรับฤดูหนาว?

การแช่แข็ง

ในภาชนะ

1. Sprig tarragon ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
2. เช็ดให้แห้ง
3. บรรจุในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มที่แน่นแล้วใส่ลงในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถจัดเก็บได้ตลอดฤดูหนาว Tarragon ในรูปแบบนี้สามารถเพิ่มในจานแรกไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเพื่อให้น้ำซุปไม่ได้รับรสขมในเครื่องดื่มของหวานกับจานปลาเนื้อสัตว์และผัก

ในก้อนน้ำแข็ง

1. ล้างก้านหรือแผ่นพับของ tarragon สับละเอียด
2. ใส่ในแม่พิมพ์น้ำแข็ง
3. เทน้ำมันมะกอกและแช่แข็ง
4. โอนไปยังถุงพลาสติก
5. อีกหนึ่งวันต่อมาชิ้นงานสามารถถอดออกจากแม่พิมพ์ได้

การเตรียมนี้จะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือนและใช้สำหรับการเตรียมอาหารจานหลักและซุป

ในทำนองเดียวกัน สามารถตรึง tarragon ไม่ได้อยู่ในน้ำมัน แต่ในน้ำธรรมดา. ในกรณีนี้อายุการเก็บจะเพิ่มขึ้นเป็นหกเดือน

ในการก่ออิฐ

1. สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วให้แห้ง
2. Tarragon เทลงในกระทะเทไวน์ขาว
3. ระเหยไวน์จนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
4. อนุญาตให้เย็น
5. เทลงในพิมพ์และแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมเครื่องดื่มค็อกเทลหรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรสจะเหมาะสำหรับใช้ภายในหกเดือน. ข้อเสียเพียงอย่างเดียว - ในกระบวนการปรุงอาหารบางส่วนของสารอาหารจะหายไป

หลังจากการให้ความร้อนใด ๆ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างของ tarragon จะหายไป ดังนั้นหากการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีความสำคัญเพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุดการหยุดเลือกวิธีการแช่แข็งที่ไม่เกี่ยวข้องกับการเตรียมวัตถุดิบล่วงหน้าเป็นสิ่งที่คุ้มค่า

การอบแห้ง

Tarragon แห้งใช้ในสลัดอาหารทานเล่นและเครื่องเคียง. เพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อให้รสชาติเผ็ดพิเศษ ทาร์รากอนแบบแห้งนั้นถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในอาหารเกมในซุปมันเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว

ตามปกติ

1. การจัดเรียงหญ้ากำจัดใบที่เสียหายและสีเหลือง
2. รวบรวม tarragon ในที่อัดแน่น
3. ให้แขวนบนเชือกอย่างสม่ำเสมอ

ในเตาอบ

1. Tarragon bust กำจัดชิ้นส่วนที่เสียหาย
2. ความร้อนเตาอบที่ 30-35 องศา
3. แยกใบและวางบนแผ่นอบ
4. แห้งกวนเป็นครั้งคราว

เก็บหญ้าแห้งในภาชนะที่ปิดสนิทอายุการเก็บรักษาเท่ากับปี คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของ tarragon แห้งช่วยประหยัด วิธีนี้ไม่เพียง แต่จะช่วยให้หญ้าเป็นเวลานาน แต่ยังไม่สูญเสียรสชาติ

การอนุรักษ์

Tarragon มีการใช้อย่างแข็งขันในตัวเลือกการเก็บรักษาที่หลากหลายช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติที่ไม่เหมือนใครลงในช่องว่างของผัก

น้ำเชื่อม

คุณสามารถรักษา tarragon ในรูปแบบของน้ำเชื่อม. วิธีนี้ทำได้ในวิธีต่อไปนี้:

1. จะใช้เวลาอย่างน้อยสองกิโลกรัมของ tarragon
2. ล้างหญ้าให้สะอาดแยกใบ
3. ตัดพวกเขาด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือของคุณ
4. เทน้ำตาลสองถ้วยแล้วเทน้ำเดือดสองถ้วย
5. ปล่อยให้ใส่ค้างคืน
6. ในตอนเช้าให้ตัดใบอีกส่วนหนึ่ง
7. ต้มน้ำเชื่อมบนกองไฟแล้วเทลงบนใบสด
8. เพิ่มมะนาวสะระแหน่และแก้วน้ำต้มต่อไปอีกห้านาที
9. เทน้ำเชื่อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ดอง

1. ล้างผักให้แห้งแล้วเกลี่ยบนผ้าสะอาด
2. สับอย่างประณีต
3. คนโดยไม่ต้องบดด้วยเกลือในอัตราส่วน 5: 1
4. ยึดแน่นในธนาคาร
5. ปิดฝาครอบ
6. ใส่ในที่เย็น

ส่วนผสมที่เก็บไว้ตลอดฤดูหนาว ดีมาก tarragon เค็มเผยให้เห็นรสชาติของมันในหลักสูตรแรก และเมื่อย่างเนื้อสัตว์

ในน้ำมันกลั่น

1. วัยรุ่น tarragon ล้างและสับ
2. ใส่ในภาชนะแก้วโรยด้วยเกลือ
3. เทส่วนผสมของน้ำมันกลั่นในลักษณะที่มันคลุมหญ้า
4. ปิดฝาและเก็บในที่เย็นเป็นเวลานานกว่าหกเดือน

องค์ประกอบที่เกิดขึ้นสามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดซุปและอาหารจานหลัก

วิธีนี้สะดวกมากและถูกใช้โดยพนักงานหญิงหลายคนทั่วโลก

ด้วยน้ำส้มสายชู

1. เลือกก้าน tarragon ความยาว 15-20 ซม.
2. วางในภาชนะแก้วครึ่งลิตร
3. เทน้ำส้มสายชู
4. ปิดทิ้งไว้ในที่มืด
5. สองสัปดาห์ต่อมาเทน้ำส้มสายชูลงในขวดแก้วและไม้ก๊อก

น้ำส้มสายชูจะได้เฉดสีมรกตที่น่าทึ่งองค์ประกอบนี้เหมาะสำหรับหมักเนื้อสัตว์และน้ำสลัด น้ำส้มสายชู tarragon ร้านค้าไม่เกินหกเดือน

ตารางข้อดีและข้อเสียของวิธีการทั้งหมด

ก่อนที่คุณจะเลือกวิธีการเตรียม tarragon คุณจะต้องกำหนดวัตถุประสงค์ของการใช้ในภายหลัง คุณสามารถให้ความพึงพอใจกับตัวเลือกที่มีการเก็บรักษาสูงสุดของสารอาหารทั้งหมดหรือเลือกวิธีการสร้างผลงานชิ้นเอกการกินที่เปรียบมิได้อยู่บนพื้นฐานของไวน์หรือน้ำส้มสายชู

ดูวิดีโอ: เตรยมตวไปเทยวหนาหนาว อากาศเยน - ตดลบกเอาอย. JellyJune (เมษายน 2024).