วันนี้แม่บ้านมากขึ้นเลือกมากที่สุด วิธีที่ทำกำไรและสะดวกสบาย การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว - แช่แข็ง
นี่คือสาเหตุที่เมื่อแช่แข็งจำนวนสูงสุด วิตามินและสารอาหารรวมถึงรูปร่างสีกลิ่นและรสชาติ
นอกจากผักและผลไม้แล้วหัวหอมยังถูกแช่แข็ง - ผักโดยที่ไม่สามารถใช้ Borscht หรือสตูว์เผ็ดและสลัดชนิดต่าง ๆ ได้
หัวหอมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? เราได้พิจารณาแล้วในบทความของเราเช่นวิธีการเก็บรักษาหัวหอมชนิดต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวการอบแห้ง การแช่แข็งสามารถเรียกได้อีกวิธีหนึ่งในการเก็บหัวหอมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
แน่นอนว่าการเก็บเกี่ยวผักใด ๆ เริ่มต้นด้วยการซื้อหรือเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวของคุณเอง เกี่ยวกับวิธีและเวลาที่จำเป็นในการเก็บเกี่ยวหัวหอมอ่านบทความของเรา
กฎพื้นฐาน
จะแช่หัวหอมที่ไหน ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการแช่แข็งหัวหอมสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าช่องแช่แข็งของตู้เย็นของคุณนั้นมีความสามารถ รักษาอุณหภูมิภายใน -18 ... -20 องศา
ที่อุณหภูมิที่กำหนดหัวหอมแช่แข็งสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้ นานถึง 6 เดือน.
หากการแช่แข็งดำเนินการที่อุณหภูมิสูงขึ้น (0 ... -8 องศา) จากนั้นอายุการเก็บรักษาหัวหอมจะลดลงครึ่งหนึ่ง
หัวหอมแช่แข็งคืออะไร?
หัวหอมจะต้องแช่แข็งในถุงพลาสติกที่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน สำหรับอาหารหรือในภาชนะพลาสติกซึ่งควรเหมาะสำหรับการสัมผัสอาหารอย่างปลอดภัย
การแช่แข็งเสร็จสิ้น ในส่วนเล็ก ๆเพื่อที่จะใช้พวกเขาในอนาคตโดยรวมไม่อนุญาตให้แช่แข็งเหมือนเมื่อสัมผัสกับออกซิเจนหัวหอมแช่แข็งจะสูญเสียรสนิยมของพวกเขา
เก็บหัวหอมแช่แข็งเป็นอย่างไรและเท่าไหร่? หัวหอมแช่แข็งเก็บไว้ จาก 3 เดือนถึงหกเดือนแต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้บิลเล็ตในช่วง 4-6 สัปดาห์แรกเนื่องจากหลังจากช่วงเวลานี้หัวหอมเริ่มสูญเสียรสชาติและกลิ่น หลังจาก 6 เดือนบิลเล็ตจะสูญเสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิง
ไม่ว่าในกรณีใดช่วงเวลาเหล่านี้จะนานกว่าระยะเวลาเก็บหัวหอมในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินในฤดูหนาว
มันจะดีกว่าที่จะวางภาชนะที่มีชิ้นงานห่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หรือวางไว้ด้านบนของพวกเขา
วิธีการแช่แข็งหัวหอมสำหรับฤดูหนาว? วิธีที่น่าสนใจในการตรึงหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในขวดพลาสติกในวิดีโอนี้:
สีเขียว
วิธีการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว? สำหรับการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวอย่างถูกต้องคุณต้องเตรียม:
- มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแยกขนออกจากรากกำจัด สีเหลืองและร่วงโรย ส่วนหนึ่ง
- หัวหอมสีเขียว ล้างออกให้สะอาด ภายใต้น้ำไหลและแห้งให้ทั่วเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของอาการโคม่าในระหว่างการแช่แข็ง หัวหอมระบายสามารถอยู่ในหนังสือพิมพ์ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
- หลังจากต้นหอมแห้งแล้วก็เป็นสิ่งจำเป็น สับด้วยมีด วิธีที่คุณมักจะทำกับพืชสด
- จากถุงที่วางหัวหอมบดคุณต้องกำจัดอากาศออกจากนั้นผูกให้แน่น (หรือใช้ถุงที่มีเข็มกลัด) แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว? มันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งหัวหอมสีเขียวทั้งสดและ รับการรักษาความร้อน. หัวหอมทอดหรือลวกแช่แข็งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานแรกและมื้อที่สอง
ฉันสามารถแช่แข็งกระเทียมด้วยเนยได้หรือไม่? หากคุณตัดสินใจที่จะทอดสมุนไพรคุณควรใช้ไขมันจากสัตว์เพราะน้ำมันพืชไม่แข็งตัว
วิธีที่ดีในการเก็บเกี่ยวต้นหอมคือการแช่แข็ง กับเนย. สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
- รวมเนยนิ่มเล็กน้อยกับหัวหอมสับละเอียดแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ
- ใส่ส่วนผสมที่ขอบของฟิล์มพลาสติก / ฟอยล์และไส้กรอกม้วน
- ปลายของฟิล์ม / ฟอยล์ยึด
- วางหีบห่อที่เกิดขึ้นในช่องแช่แข็งและใช้ตามต้องการตัดส่วนเล็ก ๆ ออก
สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้น้ำมันมะกอกในวิดีโอนี้:
หัวหอมสามารถแช่แข็งในกระป๋องน้ำแข็งหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขนหัวหอมจะต้องถูกสับ ใช้เครื่องปั่นเพื่อความมั่นคงของข้าวเทส่วนผสมลงในแบบฟอร์มและวางในช่องแช่แข็ง การเตรียมนี้สามารถใช้โดยการโยนก้อนน้ำแข็งหัวหอมลงในจานโดยตรงเมื่อปรุงอาหาร
วิธีที่จะตรึงหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งในวิดีโอนี้:
วิธีอื่นในการเก็บหัวหอมสีเขียวอ่านบทความของเรา
napiform
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งหัวหอมสำหรับฤดูหนาว? ข้อพิพาทเกี่ยวกับว่ามันมีค่าแช่แข็งหัวหอมไม่ได้ลดลงในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เป็นเวลานาน แย้งว่าหัวหอมสามารถทำลายได้อย่างสมบูรณ์ กลิ่นของตัวเองของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในตู้เย็น
ทั้งหมดนี้เป็นกรณีหากกระบวนการการแช่แข็งผิด สำหรับหัวหอมแช่แข็ง ไม่สูญเสียคุณภาพของมันมีความจำเป็นที่จะต้องรวบรวมมันทีละขั้นตอนโดยทำตามกฎบางอย่าง:
- สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว เลือกสดเท่านั้น หัวหอมไม่มีกลิ่นเน่าเหม็นคมและคราบผิว
- ลอกหัวหอมจากชั้นบนสุด (แกลบ)
- ตัดหอมใหญ่เป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม.
- หัวหอมสับควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และย่อยสลายเป็นแพคเกจทิ้งไว้ บางพื้นที่ว่าง (หัวหอมแช่แข็งเพิ่มปริมาณ)
- ค่อยๆบีบอากาศส่วนเกินออกจากถุงผูกหรือรัด
- เขย่าแพคเกจสำหรับ การกระจายเครื่องแบบ ฝานในนั้น
- ใส่ชิ้นส่วนในช่องแช่แข็ง
หัวหอมยังสามารถแช่แข็ง คั่วเล็กน้อยและลวก. อ่านเกี่ยวกับวิธีการนี้และวิธีการเก็บหัวหอมบนเว็บไซต์ของเรา
กระเทียมหอม
วิธีการตรึงหอมสำหรับฤดูหนาว? รสชาติและกลิ่นของกระเทียมมีความรุนแรงและหวานมากกว่าพืชที่เราคุ้นเคยดังนั้นการแช่แข็งมันจะทำให้เกิดปัญหาน้อยลง ไม่มีกลิ่นที่คมชัด.
บ่อยครั้งที่แม่บ้านปฏิเสธใบหอมที่มีสีเขียวเข้มเนื่องจากมีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ
อย่างไรก็ตามมันอยู่ในส่วนนี้ของพืชที่มีความเข้มข้น ปริมาณสารอาหารสูงสุดดังนั้นควรเก็บใบสีเข้ม Leek แช่แข็งจะดำเนินการในวิธีต่อไปนี้:
- ปอกหัวหอมด้วยการเอาใบเหลืองที่ร่วงโรย
- ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินินหรือผ้าขนหนู
- โดยไม่ต้องถอดใบต้นหอมควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (2-3 ซม.) และวางในถุงพลาสติกโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ
- นำอากาศส่วนเกินออกให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
มีอีกวิธีในการตรึงกระเทียมคือ ก้านช่อดอก:
- หลังจากทำความสะอาดลำต้นของพืชจะต้องเย็นลง การระบายความร้อนจะดำเนินการที่อุณหภูมิ -2 ... +2 โดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์
- หลังจาก 1-2 ชั่วโมงหัวหอมเย็นจะถูกวางในถุงพลาสติก (ไม่เกิน 8 ลำต้นใน 1 แพคเกจ)
- หลังจากนำอากาศออกจากถุงควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาต่อไป
อ่านข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการจัดเก็บกระเทียมบนเว็บไซต์ของเรา
Schnitt
วิธีการแช่แข็งกระเทียมสำหรับฤดูหนาว? Chives หรือที่รู้จักกันในชื่อ chives มีกลิ่นหอมที่สดใสและอุดมไปด้วยที่มีลักษณะ ส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียม. บ่อยครั้งที่ใช้กระเทียมเป็น ปรุงรสพิเศษ กับอาหารที่หลากหลายที่สุด
หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของพืชชนิดนี้และคุณต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาววิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวก็คือการแช่แข็ง เพื่อที่จะ แช่แข็งได้ดี กลุ่มที่คุณต้องทำตามคำแนะนำ:
- ล้างขนหัวหอมด้วยน้ำไหลเย็น
- ตัดแต่งรากและใบร่วงโรยของต้นหอม
- หัวหอมระบายบนผ้าขนหนูหรือแผ่นกระดาษ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ก่อนที่จะวางหัวหอมในช่องแช่แข็ง แห้งสนิทเพราะเมื่อคุณแช่แข็งพืชด้วยน้ำ ความอร่อย ช่องว่างจะลดลงอย่างมาก
นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ใบไม้กระเทียมแห้งด้วยตัวเองในอากาศตั้งแต่ด้านนอก ความเครียดเชิงกล (ตัวอย่างเช่นการเช็ดออก) อาจทำให้ขนที่บอบบางและเสียรสชาติ
- หั่นหัวหอมด้วยมีดตามขนาดที่ใช้สำหรับทำอาหาร
- จัดเรียงหัวหอมบดในแพคเกจสำหรับการแช่แข็ง
- วางถุงในช่องแช่แข็ง
- ทำให้การตัดในแพคเกจเรียบขึ้นด้วยเลเยอร์แนวนอน (สำหรับแช่เยือกแข็ง), กำจัดอากาศส่วนเกิน, ปิดให้สนิทหรือมัดให้แน่น
เคล็ดลับที่มีประโยชน์
เพื่อลวก หัวหอมก่อนที่จะแช่แข็งไม่ควรเกิน 3 นาทีในความร้อนต่ำด้วยการเติมน้ำเล็กน้อย สำหรับการเก็บรักษาวิตามินและสารอาหารให้ได้มากที่สุดหัวหอมสับจะถูกวางไว้ในตะแกรงโลหะที่ดีที่สุดและจุ่มในน้ำเดือด เป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นเทน้ำเย็น ๆ
ไม่ควรใช้หัวหอมแช่แข็ง ดิบๆ. มันเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลายเท่านั้น
ไม่ควร หัวหอมละลายน้ำแข็งในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียรสชาติเปลี่ยนพื้นผิวและสี มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มลงในจานในกระบวนการปรุงอาหาร
