กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดองเป็นแขกประจำบนโต๊ะในช่วงฤดูหนาวเพราะนอกจากรสชาติเผ็ดและเผ็ดแล้วยังมีคุณสมบัติในการรักษาและยังเป็นแหล่งของสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย
ในบรรดาผู้ที่มีส่วนร่วมในการหมักกะหล่ำปลีหลายคนกลับมาคืนดีกับปฏิทินจันทรคติเพราะแม้ว่าคุณจะทำตามเทคโนโลยีและสูตรเดียวกันคุณสามารถได้รับผลลัพธ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวันที่ชื่นชอบที่สุดของปฏิทินจันทรคติซึ่งจะช่วยให้ตารางมีเกลือและกรอบอร่อย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของกะหล่ำปลีดอง
เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินจำนวนมากกะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก - การใช้อย่างต่อเนื่องของมันมีผลในเชิงบวกต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายคืนค่ากระบวนการย่อยอาหารที่ถูกรบกวนและยับยั้งการเสื่อมสภาพของร่างกาย
คุณรู้หรือไม่ ตามตำนานโบราณกะหล่ำปลี - นี่คือหยดเหงื่อที่กลิ้งลงมายังพื้นดินจากหน้าผากของเทพเจ้าดาวพฤหัสบดี
เพื่อเป็นการป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์นี้ชะลอการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งและยังมีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์ของผู้ชายเพิ่มความแข็งแรง การรวมไอโอดีนในระดับสูงรองรับการทำงานของต่อมไทรอยด์
น้ำเกลืออาจมีอันตรายต่อผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ยังเป็นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้โดยคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลัน (แผล, โรคกระเพาะ)
มันก็ควรจะเป็นพาหะในใจว่าเมื่อเกลือมันเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนที่จะใช้จานสังกะสี (เพียงแก้วหรือภาชนะบรรจุเคลือบจะทำ) เพราะในการปรากฏตัวของกรดดีบุกทำปฏิกิริยากับสังกะสีและสารประกอบนี้เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก
มันควรจะสังเกตว่ามีความแตกต่างบางอย่างในกระบวนการเกลือและผักดองนี้: เมื่อเกลือใช้เกลือมากขึ้นซึ่งค่อนข้าง จำกัด การหมักและลดปริมาณกรดแลคติค นั่นคือผลิตภัณฑ์หมักมีผลอ่อนโยนต่อกระเพาะอาหารของมนุษย์
ทำความคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติ
ทำไมกะหล่ำปลีเก็บเกี่ยวในปฏิทินจันทรคติ
ทุกวันนี้อิทธิพลของดวงจันทร์ที่มีต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมดในโลกของเรานั้นเป็นข้อเท็จจริงที่พิสูจน์มานานแล้ว นักโหราศาสตร์ตามขั้นตอนของดวงจันทร์ไม่เพียง แต่มีอิทธิพลต่อกระบวนการของการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืช แต่ยังกลายเป็นปัจจัยชี้ขาดในการเตรียมการทำที่บ้าน
จากข้อมูลนี้พนักงานหญิงรู้ว่าในกะหล่ำปลีดองพระจันทร์เต็มดวงจะมีรสจืดนุ่มนวลและมีแนวโน้มที่จะเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็วเนื่องจากการชะลอตัวของกิจกรรมการหมัก เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือช่วงเวลาของดวงจันทร์ใหม่คือสัปดาห์ที่สองของดวงจันทร์ที่เพิ่มขึ้น
นอกจากนี้เราควรคำนึงถึงสัญลักษณ์ของจักรราศีซึ่งดาวเทียมของโลกของเราตั้งอยู่ในช่วงเวลาเตรียมเกลือที่คาดหวัง
- ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตตั้งอยู่ในสัญลักษณ์ของราศีธนู, Capricornus, ราศีเมษหรือราศีพฤษภเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการทำงานกับช่องว่าง;
- ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตใน Cancer, Virgo หรือ Pisces เป็นคำแนะนำให้งดเว้นจากกระบวนการเค็มและทำให้สุก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ตามตำนานวันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองคือวันพุธวันศุกร์และวันเสาร์ซึ่งเรียกกันอย่างแพร่หลายว่า "ผู้หญิง"
การเตรียมวัตถุดิบในปฏิทินจันทรคติ
เกลือที่มีคุณภาพสูงในอนาคตนั้นไม่เพียง แต่จะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการยึดมั่นที่ถูกต้องกับวันที่ดีที่สุดของปฏิทินจันทรคติ แต่ยังขึ้นอยู่กับการเตรียมวัตถุดิบที่เหมาะสมด้วย
สำหรับการหมักต้องใช้กะหล่ำปลีฉ่ำซึ่งสามารถทำได้โดยการตัดในช่วงเวลาของการเจริญเติบโตของดวงจันทร์ตั้งอยู่ในสัญญาณน้ำ (ในมะเร็ง, ราศีมีนหรือราศีพิจิก) กะหล่ำปลีเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสดในระยะยาว แต่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำเกลือ
เลือกเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวผักจากเตียงสามารถทำสวนเองเท่านั้น
ผักกาดดองเค็มในเดือนมกราคม
เริ่มเตรียมกะหล่ำปลีดองเค็มควรทำความคุ้นเคยกับวันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับงานดังกล่าวและระบุว่าไม่แนะนำให้ผักวันเปรี้ยว
วันที่ดี
- เมื่อพิจารณาถึงปัจจัยทั้งหมดที่มีผลกระทบเชิงบวกต่อกระบวนการหมักวันที่ดีที่สุดสำหรับการทำเกลือในเดือนมกราคม 2562 คือ:
- ช่วงเวลาตั้งแต่ 9 ถึง 13 มกราคม
- 15 และ 16 มกราคม
- 21 มกราคม
วิดีโอ: อย่างไรและเมื่อใดจะซาวเออร์กะหล่ำปลี
วันที่ไม่เอื้ออำนวย
พร้อมกับวันฤกษ์ดีในเดือนมกราคม 2562 มีวันที่ตามปฏิทินจันทรคติมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากที่จะใช้กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลี - นี่คือหมายเลข 5, 6, 17, 19 และ 20
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ตามปฏิทินจันทรคติไม่แนะนำให้ดองกะหล่ำปลีในวันที่พระจันทร์ใหม่และพระจันทร์เต็มดวง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
นอกจากวัน "ถูกต้อง" สำหรับกระบวนการเกลือซึ่งระบุในปฏิทินจันทรคติมีกฎง่ายๆหลายประการซึ่งคุณสามารถรับประกันได้ว่าจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูง:
- หากสามารถเลือกให้เป็นภาชนะหลักสำหรับใส่เกลือได้ก็ควรสังเกตว่าควรใส่ในภาชนะที่มีขนาดใหญ่ สิ่งนี้จะช่วยให้น้ำที่เลือกในระหว่างกระบวนการหมักไหลอย่างอิสระและยังคงอยู่ที่ด้านล่างของถัง
- กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นได้ดีกว่าที่อุณหภูมิ +18 ... +25 ° C ดังนั้นจึงควรเตรียมสถานที่อุ่นไว้ล่วงหน้าสำหรับภาชนะที่มีเกลือ
- ในกระบวนการหมักแลคติกฟองจะปรากฏบนพื้นผิวกะหล่ำปลีซึ่งจะต้องกำจัดออกอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้เป็นกรดของผลิตภัณฑ์
- อาหารทุกจานที่เกี่ยวข้องในกระบวนการเค็มขอแนะนำไม่เพียง แต่จะล้างได้ดี แต่เทลงในน้ำเดือด
- สำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นจะใช้เฉพาะบรรจุภัณฑ์แก้วหรือเคลือบฟัน
- เมื่อเลือกความหลากหลายควรสังเกตว่าพันธุ์ที่สุกเร็วนั้นไม่เหมาะสำหรับเชื้อและเกลือ
- สิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักกะหล่ำปลีนั้นมีน้ำหนักประมาณ 3-4 กิโลกรัมรูปร่างกลมและขนาดกลาง ยอมรับไม่ได้คือการปรากฏตัวของความเสียหายต่าง ๆ การก่อตัวของกระบวนการเน่าหรือพื้นที่ที่มีรอยบุบ
จานเกาหลีแบบดั้งเดิม "กิมจิ" เป็นกะหล่ำปลีดองเดียวกันเฉพาะเมื่อมันถูกปรุงสุกผักปักกิ่งชนิดที่ใช้ไม่ใช่กะหล่ำปลีสีขาว
เพื่อยึดติดหรือไม่ยึดติดกับปฏิทินจันทรคติทุกคนตัดสินใจด้วยตนเอง อย่างไรก็ตามความจริงของอิทธิพลของบางวันที่มีต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้รับการยืนยันซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ดังนั้นเมื่อรวมกฎและคำแนะนำทั้งหมดเข้าด้วยกันคุณจึงสามารถรับประกันได้ว่าจะได้รับเค็มหรือกะหล่ำปลีดองซึ่งรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้ใครเฉย
