อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุส่วนประกอบของถั่วหน่อไม้ฝรั่งพร้อมกับปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เป็นความลับหลักของความนิยมของพืชตระกูลถั่ว สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายโดยไม่มีทักษะพิเศษในการทำอาหารและใช้เวลานาน ก็พอที่จะเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือลงในถั่วต้มได้สักสองสามหยดอาหารสำหรับผู้หญิงก็พร้อมแล้ว หากคุณดับฝักถั่วที่มีมันฝรั่งถั่วเขียวหัวหอมและแครอทคุณจะได้สตูว์ผัก และถ้ามีการเสิร์ฟเนื้อให้กับเขาผู้ชายก็จะยังคงอิ่มและพอใจ แต่วิธีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของถั่วหน่อไม้ฝรั่งเพื่อให้มันอร่อยและสารอาหารที่เก็บรักษาไว้ - จะมีการหารือต่อไป
คุณรู้หรือไม่ ด้วยความช่วยเหลือของถั่วธรรมดาความงามของอียิปต์คลีโอพัตราซ่อนริ้วรอย: ทาสบดถั่วเป็นผงซึ่งราชินีเจือจางด้วยน้ำและนำไปใช้กับใบหน้าของเธอ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของ "รากฐาน" คือการแตกร้าวของข้าวต้มแห้ง
การแช่แข็ง
ในรูปแบบแช่แข็งพืชตระกูลถั่วสามารถใช้ในฤดูหนาวสำหรับทำไข่เจียวซุปผักและสตูว์ทอดในแป้งต้มและเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ มีหลากหลายรูปแบบสำหรับทุกรสนิยม และคุณสามารถใช้และซื้อน้ำค้างแข็ง เราจะหาวิธีที่จะแช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่บ้าน ผลิตภัณฑ์รับประกันคุณภาพ
อยากอ่านเกี่ยวกับแอปเปิ้ลแช่แข็งสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่
ในรูปแบบดิบของมัน
วิธีการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวนี้เป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพง จัดเรียงฝักใหม่เลือกคุณภาพจากการเน่าเสีย ล้างให้สะอาดแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อล้างน้ำ แห้งเอาก้านและปลายแหลมที่ปลายอีกด้าน ตัวอย่างที่เก่ากว่าควรตัด veinlets เนื่องจากแข็งมากและจะส่งผลเสียต่อรสชาติของจาน จากนั้นสับถั่วเป็นแท่งยาวประมาณ 2-4 ซม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเก็บเกี่ยวแห้งแล้วมิฉะนั้นน้ำแข็งทั้งก้อนจะเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง การแยกฝักในปริมาณที่เหมาะสมจะเป็นปัญหามาก นอกจากนี้น้ำแข็งในน้ำค้างยังให้น้ำและทำให้พวกเขาสูญเสียรสชาติ เตรียมถั่วในส่วนในถุงพลาสติกด้วยซิปและส่งไปยังช่องแช่แข็ง คุณสามารถวางถั่วแท่งไว้บนเขียงและแช่แข็งสลับกันแล้วเทลงในถุงหรือภาชนะที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
คุณรู้หรือไม่ นโปเลียนชื่นชอบถั่ว เขาไม่ได้กินเนื้อสัตว์และถือว่าพืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งโปรตีนเพียงแหล่งเดียว
ถั่วต้ม
ในการปรุงถั่วหน่อไม้ในกระบวนการเตรียมฤดูหนาวเพื่อแช่แข็งในรูปแบบต้มมันจะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการสีสดใสและรักษารสชาติของมันไว้ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ควรจะเป็นเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้าของช่องว่างในช่วงฤดูหนาวที่เลือกล้างล้างออกปลายและถ้าจำเป็นตัดเส้นเลือดเป็นชิ้น จากนั้นวัตถุดิบจะถูกแช่ในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 3-5 นาที หากคุณไม่ปฏิบัติตามข้อ จำกัด ด้านเวลาพ็อดจะนุ่มนวลและไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง จากนั้นต้องถอดแท่งเหล็กออกอย่างรวดเร็วด้วยพายจากน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด ความแตกต่างนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาสีสดใสของถั่วแช่แข็ง หลังจาก 3 นาทีเอาถั่วออกจากภาชนะและวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง หลังจากดำเนินการตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วให้จัดเรียงฝักแห้งลงในแพ็คเก็ตส่วนเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้อากาศไหลออกมาบรรจุลงในตู้เย็น 
คุณสมบัติการเก็บรักษาถั่วอบแห้ง
ฝักสีเขียวของถั่วหน่อไม้ฝรั่งสามารถเก็บได้ไม่เกิน 12 ชั่วโมงในวันถัดไปพวกเขาจะจางหายไปและเริ่มแย่ลง ปฏิคมหลายคนเพื่อยืดอายุของพวกเขาก่อนฤดูหนาวแห้งพวกเขา ในรูปแบบนี้ถั่วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน (ในสภาพของห้องแห้งที่มีอุณหภูมิ + 5-10 ° C และความชื้นไม่สูงกว่า 50%) หากเครื่องวัดอุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง 15-20 ° C ในการจัดเก็บจะมีความเสี่ยงจากการตื่นตัวของตัวอ่อนของแมลงซึ่งจะถูกตัดสินในเมล็ดข้าวแม้บนเตียงและรอเงื่อนไขที่ดีสำหรับการเปิดใช้งานของพวกเขา 
คุณรู้หรือไม่ 100 กรัมของถั่วสามัญ 300 Kcal และ 100 กรัมของหน่อไม้ฝรั่ง - เพียง 25 Kcalแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะเก็บถั่วไว้ในถุงผ้า กลิ่นของมันคือแมลงที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ธัญพืชไม่มีกลิ่น หากไม่มีที่เก็บความเย็นในบรรยากาศแบบเมืองคุณสามารถใช้ตู้เย็นได้ ในกรณีนี้ถั่วเทลงในถุงหรือก๊อกในภาชนะแก้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งธัญพืชจะถูกทำให้ร้อนในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 ° C ก่อนการเก็บรักษา นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะกำจัดเมล็ดพืชด้วยลูกหลานจากผลไม้ เมื่อถั่วเย็นตัวแล้วโรยลงในไหเติมกระเทียมและปิดฝาหม้อ
ดอง
พ่อครัวแต่ละคนมีความลับของตัวเองในห้องครัวรวมถึงเมื่อเตรียมถั่วหน่อไม้ดอง ในกระบวนการเตรียมเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างฝักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นทำความสะอาดหลอดเลือดดำและเคล็ดลับ จากนั้นหั่นเป็นแท่งเทใส่กระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หลังจากลวกถั่วควรอยู่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นอย่างรวดเร็วและอนุญาตให้ยืนอยู่ที่นั่นประมาณ 5 นาที 
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ถั่วฝักยาวช่วยในการกระตุ้นการสร้างเลือดเพิ่มภูมิต้านทานลดน้ำตาลในเลือดและยังมีฤทธิ์ขับเสมหะและช่วยปรับปรุงสภาพของหนังกำพร้าล้างขวดหมักดองฆ่าเชื้อ วางกระเทียม 3 กลีบใบกระวานชิ้น 5 ชิ้นและตามด้วยพริกร้อนในรสชาติของคุณ จากนั้นวางฝักที่เตรียมไว้ในภาชนะ
ในการเตรียมน้ำดองในขวดครึ่งลิตรจะต้องใช้น้ำเดือด 500 กรัม เราเติมเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำส้มสายชู 70 กรัม ของเหลวจะถูกเทลงในขวดใส่ไว้ในหม้อขนาดใหญ่ด้านล่างซึ่งถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ล่วงหน้า ฝาปิดด้านบนพร้อมฝาโลหะสำหรับการเจาะรูเทน้ำลงใน 1/2 กระป๋องและฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ปิดฝาด้วยกุญแจจับแมวน้ำห่อกระป๋องแล้วเอาออกให้เย็น 
พ่อครัวบางคนทำโดยไม่ทำหมัน กระเทียมพริกไทยกลีบใบกระวานผักชีฝรั่งและถั่วที่เตรียมไว้จะถูกวางลงที่ด้านล่างของกระป๋องตามความชอบของคุณ เทน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นน้ำจะถูกเทลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่จำเป็นสำหรับการหมัก นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม อีกครั้งเทกระป๋องกับฝักและม้วนครอบคลุม
นี่ไม่ใช่การปรุงแต่งขีด จำกัด การปรุงอาหาร มีสูตรอาหารมากมายจากถั่วสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นพ่อครัวบางคนเพิ่มผักใบเขียวผักชีรากผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่งจำนวนมาก ทางเลือกของสูตรอาหารเป็นของคุณ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ควรกินถั่วกระป๋องในปริมาณที่ จำกัด เนื่องจากมีน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อไต สูตรอาหารบางอย่างใช้ไขมันซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์
ดอง
ในฤดูหนาวจะใช้ฝักเกลือจากถั่วเขียวเป็นสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย สำหรับการเตรียมการของพวกเขาถั่วจะถูกล้างเคล็ดลับและเส้นเลือดจะถูกลบออกหั่นเป็นแท่งเช่นเดียวกับในวิธีการก่อนหน้าของช่องว่าง นอกจากนี้จากฝุ่นและสิ่งสกปรกควรทำความสะอาดใบเชอร์รี่และลูกเกดทำความสะอาดกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่ง หน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้, ใบเชอร์รี่และลูกเกด 4 ใบ, กระเทียม 4 กลีบ, รากพืชชนิดหนึ่งสับที่ใส่ในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ถั่วควรจะอยู่ด้านบน 
ในการเตรียมน้ำเกลือให้ต้มน้ำครึ่งลิตรใส่เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้นำของเหลวออกจากความร้อนและเติมด้วยไห ทันทีที่น้ำเกลือเย็นลงให้เพิ่มวอดก้าแต่ละขวด (2 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร) แล้วปิดผนึกด้วยฝาและเก็บ
การอนุรักษ์
ช่องว่างดังกล่าวสามารถตอบสนองรสนิยมของนักชิมทุกคนเนื่องจากถั่วที่เก็บรักษาไว้ในสูตรฤดูหนาวสามารถอยู่ในรูปแบบของสลัดคาเวียร์ซอสแปลกใหม่และอื่น ๆ คุณสามารถเพ้อฝันในการเลือกส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารไปจนถึงไม่มีที่สิ้นสุด เราหยุดที่การอนุรักษ์ที่ง่ายและไม่แพงที่สุด 
การเตรียมฝักแต่ละครั้งเริ่มต้นด้วยการล้างและทำความสะอาดเส้นเลือดอย่างละเอียดรวมถึงการกำจัดเคล็ดลับ เทแท่งสับลงในกระชอนและลวกประมาณ 4 นาทีจากนั้นจุ่มในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็นและแห้ง ใส่ถั่วลงในขวดที่สะอาดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยเกลือ ในการเตรียมขวดขนาดครึ่งลิตรคุณต้องต้มน้ำ 400 กรัมและเติมเกลือ 70 กรัมลงไป หลังจากน้ำเกลือให้เติมน้ำส้มสายชู 30 กรัมลงในไหทันทีปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นปิดด้วยจุกไม้ก๊อกและปล่อยให้เย็นหลังจากห่อด้วยผ้าห่ม
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิดระหว่างการทำหมันให้ล้างด้วยน้ำร้อนและวางไว้ที่ด้านข้างของเตาอบ
วิธีการเลือกถั่วสำหรับการเก็บเกี่ยว
หากปลูกถั่วในสวนจะต้องรวบรวมให้ทันเวลา ฝักนมที่ดีที่สุดคือนมที่มีเส้นใยนิ่มและไม่มีการแข็งตัวของหลอดเลือดดำ ตัวอย่างเก่าสามารถแยกแยะได้โดยผิวแข็ง สำเนาดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งอีกต่อไป
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวพืชอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว: มะเขือเทศแตงกวาสควอชเนยเห็ด ceps, parsnip, horseradish, parsley, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, sorrel, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมเขียวในกรณีที่คุณซื้อถั่วในตลาดอย่าลังเลที่จะชกฝักด้วยเล็บมือของคุณ จุดจะต้องสะอาดและปลอดจากโรคราน้ำค้าง โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถจัดเก็บเป็นเวลานานในรูปแบบดิบดังนั้นจึงควรให้ความสนใจในผักสดเท่านั้น
