ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกระเทียม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าส่วนเหนือพื้นดินของพืช ได้แก่ ลูกศร (ส่วนสีเขียวหรือแม้กระทั่งก้านดอก) หมักตามสูตรต่าง ๆ เป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติเผ็ดและกลิ่นเผ็ด พวกเขาเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายจานไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังพูดถึงแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน
เมื่อให้ตัดลูกศรของกระเทียมออก
กลีบของกระเทียมที่ปลูกในดินก่อนปล่อยใบไม้สีเขียวแล้วลูกศร - ก้านดอก หลอดไฟเกิดขึ้นครั้งสุดท้าย สัญญาณของวุฒิภาวะของ peduncles เป็นเคล็ดลับขาวของพวกเขา แต่ยังไม่เปิดเกล็ด ลูกศรปรากฏในเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนมิถุนายน
ค้นหาว่าลูกศรของกระเทียมมีประโยชน์อย่างไรมีความเสี่ยงอะไรบ้างเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์
พวกเขาจะต้องถูกตัดเมื่อพวกเขาเติบโตสูงถึง 25 ซม. จะมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น เมื่อลูกศรแบ่งครึ่งได้ง่ายแสดงว่ามีความเป็นไปได้สูงสุดที่จะใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ฤดูกาลของก้านดอกฉ่ำและใช้งานได้สั้นมาก - เพียงสองสัปดาห์
สูตรการปรุงอาหารคลาสสิก
ลูกศรสีเขียวอ่อนที่จัดทำตามสูตรนี้สามารถใช้งานได้ในหนึ่งเดือน พวกเขาสามารถใช้เป็นจานแยกต่างหากเช่นเดียวกับสารเติมแต่งในน้ำเกรวี่สำหรับมันฝรั่งและพาสต้า และพืชดองสับละเอียดในส่วนผสมไข่จะทำให้ไข่เจียวรสเผ็ด
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
เราจะต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- ก้านสีเขียวอ่อน - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
ลูกศรกระเทียมไม่เพียง แต่สามารถดองหาสิ่งอื่นในการปรุงอาหารจากลูกศรกระเทียม
ส่วนผสมในการแปรรูป
ตัดลูกศรออกเพื่อจัดเรียงแยกสีเหลืองหักด้วยข้อบกพร่องต่าง ๆ
จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ลบด้านบนและด้านล่างของลำต้น - ออกส่วนกลางหนุ่มฉ่ำ
- ล้างพืชในน้ำเย็น
- ตัดให้เป็นชิ้นยาว 10 ซม.
- ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น
น้ำดองทำอาหาร
เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อเติมเกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเทเดือดให้ต้มประมาณ 3 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชู
ลองดูเทคนิคการเก็บเกี่ยวกระเทียมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
กระบวนการ seaming
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ใส่ชิ้นส่วนของพืชที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อ
- ในกระทะกว้างเทน้ำลงบนไหล่ของกระป๋อง ที่ด้านล่างใส่ผ้าขนหนูและความร้อนของเหลวที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส
- เทน้ำดองร้อนใส่ไหและปิดด้วยฝาสะอาด
- วางขวดโหลไว้ในถาดเพื่อฆ่าเชื้อ จากช่วงเวลาของน้ำเดือดทนต่อ 5 นาที
- ถังสลับออกจากกระทะและม้วนฝาโลหะ
- หมุนเหยือกคว่ำลงแล้วห่อผ้าห่มให้เย็น
ค้นหาว่ากระเทียมสามารถช่วยเหลือและทำอันตรายได้อย่างไรหากใช้สูตรนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นครั้งแรกในขวดที่เตรียมไว้คุณต้องเทน้ำเดือดและฟักเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำหมักที่เตรียมไว้แล้วตามด้วยการปิดฝาให้แน่น
ลูกศรกระเทียมหมัก: วิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ ในอเมริกาเพื่อเป็นเกียรติแก่พืชชนิดนี้มีชื่อว่าเมืองชิคาโกซึ่งในภาษาของชาวอินเดียหมายถึง "กระเทียมป่า"
ตัวเลือกสูตรอื่น ๆ
มีหลายสูตรสำหรับการทำอาหารลูกศรกระเทียมด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ การเตรียมที่ผิดปกติเหล่านี้มีสิทธิ์ที่จะแข่งขันกับแตงกวาดองที่คุ้นเคยพวกเขาสามารถประหลาดใจกับกลิ่นที่ผิดปกติและรสเผ็ดเผ็ด
ลูกศรกระเทียมดองในภาษาเกาหลี
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ก้านกระเทียม - 1 กก.
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
- ผักชีในถั่ว - 2 ช้อนชา
- ดอกคาร์เนชั่น - 12 ชิ้น.;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
- ถั่วพริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
- พริก - 1 ชิ้น;
- งา - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- พริกไทยขมเป็นอิสระจากเมล็ดและสับละเอียด เราผสมในผักชีกานพลูและเครื่องเทศในภาชนะ
- ความร้อนกระทะลึกบนกองไฟเทน้ำมันลงในเมื่อมันร้อนดีให้เพิ่มส่วนผสมสับและพื้นดินอย่างระมัดระวัง ผัดเป็นเวลา 15 วินาทีกวนอย่างเข้มข้น
- เพิ่มชิ้นส่วนที่สับ (ความยาว 5 ซม.) ของลูกศรกระเทียมและเคี่ยวจนนิ่ม
- จากนั้นใส่ซอสและน้ำตาลลงไปผัดจนลำต้นเป็นมะกอก เผลอหลับงาแล้วเทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้จานที่เตรียมไว้เย็นลง
- เนื้อหาของกระทะใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในลูกศรของตู้เย็น ปรุงในลักษณะนี้ สามารถเก็บไว้ได้ 7 วัน
ลูกศรกระเทียมดองกับมัสตาร์ด
ภาชนะที่มีความจุ 1 ลิตรจะต้อง:
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น.
- ช่อดอกของผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- allspice - 4 ชิ้น;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 dess ล.
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 15 กรัม
- น้ำตาล - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
ลูกศรกระเทียมมีจำนวนมากเพื่อให้พวกเขานอนในธนาคาร
ค้นหาสาเหตุที่กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองวิธีให้น้ำป้อนด้วยแอมโมเนียกำจัดกระเทียมออกจากเตียง
วิธีการทีละขั้นตอน:
- ล้างลำต้นในน้ำเอาเคล็ดลับด้วย peduncles เช่นเดียวกับส่วนที่ยากล่างของพืช
- ตัดลูกศรที่เตรียมไว้เป็นความยาว 6 ซม., ล้างในน้ำเดือดไม่เกิน 2 นาทีและเย็นลงในน้ำเย็นทันที
- ในไหที่ฆ่าเชื้อแล้ววางผักชีฝรั่งใบกระวานและลูกศรกระเทียมที่เตรียมไว้ไปที่ไม้แขวนเสื้อ
- ปกคลุมด้วยน้ำเดือดคลุมด้วยฝาและอนุญาตให้อบอุ่นเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มพริกไทยและมัสตาร์ด
- ต้มน้ำเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดองยกเว้นน้ำส้มสายชู เมื่อทุกอย่างเดือดเทน้ำส้มสายชู
- เทโหลขวดหมักฝาปิดฝาคว่ำคว่ำและห่อให้เย็นสนิท
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ลูกศรของกระเทียมที่เพิ่มในระหว่าง seaming ของแตงกวาและสควอชทำให้ผักหนาแน่นและกรอบและผักดองจะได้รับรสชาติที่หลากหลาย
ลูกศรหมักกับกระเทียมพริกไทยและอบเชย
เราจะต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ลูกศรกระเทียม - 0.3 กก.
- น้ำ - 250 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.;
- เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- อบเชย - 4 กรัม
- พริกไทยดำ (ขม) - 2 ช้อนชา
ในช่วงฤดูหนาวมีสถานที่สำหรับแตงกวาดอง, หัวหอม, กะหล่ำปลี, พริกหวาน, มะเขือเทศ, เนย, แถว, เห็ด, บวบ, พลัม, มะเขือเทศสีเขียวลำดับของกระบวนการ:
- ตัดต้นอ่อนออกเป็นชิ้นยาว 5 ซม. นำไปต้มด้วยน้ำเดือดและใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
- เตรียมที่จะเทส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มน้ำส้มสายชูที่ผ่านมา
- เติมภาชนะด้วยลูกศรและม้วนฝาให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
หลังจาก 20 วันจานก็พร้อมใช้งาน
คุณรู้หรือไม่ ลูกศรของกระเทียมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ดิ้นรนกับภาวะน้ำหนักเกินเนื่องจากโพแทสเซียมในปริมาณสูงช่วยให้ปล่อยของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
ลูกศรกระเทียมหมักกับน้ำแอปเปิ้ล
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ส่วนสีเขียวของพืช - 2.5 กก.
- น้ำผลไม้ - 1.3 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 300 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- ล้างลูกศรให้ละเอียดและตัดออกเป็นส่วน ๆ ความยาวเท่ากับความสูงของภาชนะเพื่อรักษา
- ปกคลุมพืชที่เตรียมไว้เป็นเวลา 60 วินาทีในน้ำเดือดและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ต้มน้ำหมักและเทความร้อนลงบนฝั่งม้วนฝาขึ้น
- ความสามารถในการพลิกคว่ำและทิ้งไว้จนเย็นเต็ม
ลูกศรเค็มกระเทียม
ก้านดอกสีเขียวอ่อนของกระเทียมนั้นสามารถเค็มและรีดในไหได้และเกลือในกระทะ (เคลือบฟันเท่านั้น) หรือในขวดแก้วสามารถทำได้ในลักษณะนี้
เรียนรู้วิธีการแห้งวิธีการทอดวิธีเก็บกระเทียมในฤดูหนาวเราจะต้อง:
- ก้านดอกกระเทียม - 1.5 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ถั่วเครื่องเทศ, กานพลู - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ลูกศรทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มเป็นเวลา 60 วินาที
- เย็นในน้ำน้ำแข็งและพับให้เป็นกระทะ
- ล้างและฆ่าเชื้อขวด
- ปรุงน้ำเกลือเกลือและน้ำตาล
- กระจายก้านดอกไม้แช่เย็นลงในภาชนะบรรจุและเพิ่มเครื่องเทศ
- เทน้ำเกลือร้อนและแช่ไว้ในนั้นเป็นเวลาสามวัน
- เทน้ำเกลือต้ม 5 นาทีแล้วเติมในขวด
- คลุมด้วยฝา
เมื่อเกลือในกระทะเกลือไม่จำเป็นต้องต้มอีกเป็นครั้งที่สอง มีความจำเป็นต้องใช้การกดขี่ซึ่งถูกตั้งค่าทันทีเป็นเวลา 4 วันก่อนเริ่มการหมัก
ดอง - หนึ่งในวิธีการรักษาที่เก่าแก่ที่สุดเรียนรู้วิธีดองเห็ดแตงกวามะเขือเทศเห็ดสควอช
ทั้งหมดนี้มีอายุมากกว่า 4 วันจากช่วงเวลาของการหมักในที่อบอุ่น จากนั้นดองถังจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น
วิธีการดองลูกศรกระเทียม: วิดีโอ
ในฤดูหนาวกระเทียมดองสีเขียวจะช่วยให้คุณเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุปกป้องคุณจากโรคหวัด สูตรสำหรับช่องว่างในฤดูหนาวนั้นง่ายมากที่พวกเขาจะสามารถแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์
สิ่งที่ต้องปรุงจากหน่อกระเทียม: ความคิดเห็น
กระเทียม (หน่ออ่อนกระเทียม) - 500 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ล้างลูกศรที่รวบรวมจากกระเทียมและนำชิ้นส่วนที่แข็งออก ลูกศรนี้จะบอกตัวเองได้อย่างไร ส่วนที่อ่อนของลูกธนูจะแตกได้ดีเมื่อกดและส่วนที่แข็งอยู่แล้วก็จะแตก
จากนั้นใส่กระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
เมื่อลูกศรแห้งให้ตัดออกโดยพลการ ใส่ลูกศรกระเทียมลงในโถปั่นใส่เกลือน้ำมันพืชและบดทุกอย่าง
รับสีเขียวมรกตที่สวยงาม วางแปะในภาชนะและวางในช่องแช่แข็ง
ทุกอย่าง! วางถูกเก็บไว้ตามที่คุณต้องการ (มันไม่ได้อยู่กับเรามานาน!) เพิ่มทุกความต้องการในหัวใจของคุณ วางนี้จะเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับอาหารตกแต่งหรือประดับสำหรับเนื้อสัตว์และปลาถ้าคุณดับด้วยผัก และสิ่งที่จะเป็นรสชาติของซอสใด ๆ ถ้าคุณเพิ่มไปหนึ่งช้อนพาสต้าของเรา คุณสามารถเพิ่มลงในเนยและสเปรดได้ทุกประเภท
และเราชอบแพร่กระจายไขมันบิดกับวางลูกศรกระเทียม ด้วยซุปหรือ Borsch เพียงสุดยอด
