ไวน์เบอร์รี่ต้นมะเดื่อมะเดื่อเป็นคำพ้องความหมายของผลมะเดื่อที่คุ้นเคย ส่วนใหญ่มักจะพบมะเดื่อบนชั้นวางในรูปแบบแห้ง มะเดื่อสดจะถูกเก็บไว้ในเวลาอันสั้นดังนั้นนอกเหนือจากการอบแห้งมีวิธีอื่นในการเตรียมการรักษาสำหรับฤดูหนาว - เพื่อรักษา แยมมะเดื่อนั้นมีรสชาติที่อร่อยหวานมีสุขภาพดีชวนให้นึกถึงแยมผิวส้มหรือแยมผิวส้มอย่างสม่ำเสมอ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับขนมหวานอุตสาหกรรมเช่นเดียวกับการป้องกันโรคที่ดีในช่วงเย็น
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
การเลือกซื้อมะเดื่อสดและคุณภาพสูงอาจเป็นปัญหาได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์เสียหายอย่างรวดเร็ว ผลไม้มีปริมาณน้ำตาลสูงโพรงด้านล่างมีรูและเปลือกจะนิ่มและเปราะ 
ทั้งหมดนี้ก่อให้เกิดความเสียหายทางกลและทางเข้าของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าและหมัก ด้วยเหตุนี้การซื้อมะเดื่อจึงเป็นที่ต้องการในที่ที่มีการเติบโต
โดยปกติมะเดื่อจะถูกส่งออกจากประเทศร้อน: จีน, อุซเบกิสถาน, ตุรกี, อาร์เมเนีย มันยังปลูกในดินแดนของแหลมไครเมียคอเคซัสในภาคใต้ของรัสเซีย มันมีอยู่ในพื้นที่เหล่านี้คุณสามารถค้นหาสุกและผลไม้สด
ในพื้นที่ห่างไกลมากขึ้นผลไม้จะถูกขนส่งทางอากาศภายในไม่กี่วันหลังการเก็บเกี่ยว ดังนั้นคุณต้องค้นหามะเดื่อในร้านค้าเฉพาะ เนื่องจากความจริงที่ว่ามะเดื่อตอบสนองต่อการขนส่งได้ไม่ดีนักในร้านค้าส่วนใหญ่คุณจะพบเพียงผลไม้แห้งผลไม้สด
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่ควรเลือกผลไม้ที่อ่อนนุ่มหรือแข็งเกินไป: ในกรณีแรกพวกมันจะเอาชนะได้และส่วนใหญ่แล้วจะหมักในกรณีที่สองมะเดื่อถูกฉีกออกจากต้นไม้ที่มีสภาพอ่อนตัวลงดังนั้นขนมและสารที่มีสุขภาพไม่ถึง
สีของผลิตภัณฑ์สุกขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสามารถเป็นสีดำ, สีม่วงเข้มหรือสีน้ำเงินเข้ม, สีเขียว เมื่อกดแล้วผิวหนังจะยืดหยุ่น แต่จะงอเล็กน้อยภายใต้นิ้วมือ ภายในผลไม้มีเมล็ดจำนวนมากบางครั้งก็มีจำนวนถึงหนึ่งพัน! ผลไม้ควรได้กลิ่นที่ดีโดยไม่ต้องมีรสเปรี้ยวหรือเน่า
หลังจากการซื้อจะแนะนำให้ใช้หรือปรุงมะเดื่อโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่หากจำเป็นให้เก็บมะเดื่อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสูงสุด 3 วัน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
มะเดื่อ - นี่คืออาหารอันโอชะจากต่างประเทศที่มีประโยชน์และอร่อยมาก ผลของต้นมะเดื่ออุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุกรดอินทรีย์แทนนินน้ำมันหอมระเหยและน้ำตาล 
การใช้มะเดื่อมีผลดีต่อร่างกายเช่น:
- ต้านการอักเสบ;
- เสมหะ;
- ยาระบาย;
- ขับปัสสาวะ
ผลขับปัสสาวะยังมี celandine, purslane, derbennik, ดอกคำฝอย, chokeberry สีดำ, iglitsa, ขมิ้น, หน่อไม้ฝรั่ง, zizifus
เนื่องจากเนื้อหาของโพแทสเซียมสูงมะเดื่อมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของหลอดเลือดและหัวใจ ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารที่มีระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี, โรคเลือด, ความดันโลหิตสูง, ภาวะหลอดเลือดดำไม่เพียงพอ ระดับสูงของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีผลประโยชน์ในการทำงานของระบบหัวใจ
น้ำซุปที่อยู่บนพื้นฐานของทารกในครรภ์จะแนะนำให้ใช้กับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, หวัด, การอักเสบของเหงือกและช่องปาก นอกจากนี้ผลไม้ยังมีผลดีต่อตุ่มหนองและฝี
ในการรักษาแผลและฝีขอแนะนำให้ใช้ Goldenrod, clover, viburnum, clover หวาน, echinacea, coltsfoot และน้ำผึ้งอะคาเซีย
การบริโภคผลไม้เป็นปกติจะทำให้การทำงานของไตม้ามกระเพาะอาหารดีขึ้นทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น เพียงไม่กี่ผลไม้จากต้นมะเดื่อฟื้นฟูลมหายใจที่สมบูรณ์แบบตอบสนองความหิวไม่ส่งผลกระทบต่อเอว ตั้งแต่สมัยโบราณผลไม้ถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงความแรง 
อันตรายและข้อห้าม
แม้จะมีประโยชน์มหาศาลจากผลไม้แปลกใหม่ แต่ก็มีบางกลุ่มที่ไม่แนะนำให้ใช้ผลสดและตากแห้งรวมทั้งแยมและแยมที่โปรดปรานจากผลมะเดื่อ
- ด้วยโรคเบาหวาน ห้ามใช้ผลไม้เพราะมีน้ำตาลในระดับสูง
- เมื่อโรคอักเสบของทางเดินอาหาร ผลไม้ไม่สามารถรับประทานพร้อมกับโรคกระเพาะและแผล, ตับอ่อนอักเสบเนื่องจากการปรากฏตัวของน้ำตาลและเส้นใยในองค์ประกอบ
- ด้วยโรคเกาต์ ห้ามใช้มะเดื่อในโรคนี้เนื่องจากมีกรดออกซาลิก
คุณรู้หรือไม่ ตามบันทึกในพระคัมภีร์อาดัมและเอวาใช้ต้นมะเดื่อเพื่อปกปิดร่างกายที่เปลือยเปล่า นักวิจัยหลายคนเชื่อว่ามะเดื่อนั่นคือมะเดื่อก็เป็นผลไม้ต้องห้ามด้วย อย่างไรก็ตามผลไม้ชนิดนี้เติบโตเฉพาะในภาคใต้และหลายคนที่อาศัยอยู่ทางทิศเหนือยังไม่เคยได้ยิน แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ต้องห้ามได้รับการกล่าวถึงอย่างแม่นยำเพื่อความสะดวกในการตีความ
วิธีทำแยม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เนื่องจากมะเดื่อมีการเก็บรักษาไม่ดีสดมันส่วนใหญ่มักจะแห้งแห้งหรือเก็บรักษาไว้จากมันเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผลไม้เพื่อสุขภาพและอร่อยตลอดทั้งปี ด้านล่างเราพิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับการทำแยมจากมะเดื่อโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม
คุณจะสนใจที่จะเรียนรู้วิธีทำแยมมะตูมเชอร์รี่สีขาวเฟยัวแอปเปิ้ลองุ่นสตรอเบอร์รี่ชิ้นส้มเขียวหวานและเปลือกโลกแอชเชอร์รี่แดง lingonberries
ส่วนผสม
สูตรคลาสสิกของมะเดื่อแยมเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังกล่าว:
- มะเดื่อสุก 1 กิโลกรัม (ในรูปแบบปอกเปลือก);
- 800 กรัมน้ำตาล
- 1/2 มะนาว
- น้ำ 400 มล.
วิธีการทำแยมมะเดื่อ: วิดีโอ
เครื่องครัว
ในการทำขนมคุณจะต้องใช้เครื่องครัวต่อไปนี้:
- มีดทำครัวที่คมชัด
- ภาชนะปรุงอาหารเคลือบ
- เครื่องชั่งครัว
- ถุงมือป้องกัน
- เหยือกแก้ว 2 ใบขนาด 0.5 ลิตร
ขอแนะนำให้ใช้เครื่องชั่งอาหารเพื่อวัดอัตราส่วนส่วนผสมอย่างถูกต้อง แต่ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์คุณสามารถใช้ถ้วยตวง
ควรใช้ถุงมือป้องกันในกรณีที่คุณปรุงมะเดื่อจำนวนมาก (จาก 3 กก.) แล้วลอกออกเพราะอาจทำให้มือของคุณระคายเคืองอย่างรุนแรง
สูตรการปรุงอาหารคลาสสิก
การปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนมีประโยชน์เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:
- สวมถุงมือป้องกัน, ปอกเปลือกมะเดื่อด้วยมีด กระบวนการทำให้บริสุทธิ์จะง่ายและรวดเร็วเนื่องจากผิวของผลไม้นั้นสามารถถอดออกได้ง่ายเพียงแค่แงะและดึง
- จำนวนน้ำตาลที่ระบุแบ่งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ เทมะเดื่อในส่วนหนึ่งของน้ำตาลและทิ้งไว้ 2-8 ชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืน)
- หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม น้ำตาลที่เหลือจะละลายในน้ำวางบนไฟช้าเพิ่มมะเดื่อที่เตรียมไว้
- ต้มส่วนผสมให้เป็นวุ้นที่มีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อม ในกระบวนการปรุงอาหารมะเดื่อจะสูญเสียสีและกลายเป็นโปร่งใสเกือบเป็นกระบวนการปกติ หากคุณใส่น้ำเชื่อมลงในช้อนแล้วพลิกมันก็จะไหลออกอย่างช้า ๆ และอย่างสง่างามและหยดสุดท้ายจะติดกับช้อน
- จัดวางแยมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาและห่อผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ยิ่งมะเดื่อที่มีน้ำตาลสุกนานก่อนปรุงอาหารยิ่งยืดหยุ่นได้มากขึ้นเท่านั้น
ผลไม้ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งความยืดหยุ่นน่ารับประทาน ในอนาคตพวกเขาสามารถใช้ในการตกแต่งของหวานและขนมอบ
ทำแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
มีอีกวิธีหนึ่งในการทำแยมมะเดื่อโดยไม่ต้องปรุงอาหาร วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารมากขึ้นในการรักษา หลายคนจะมีคำถามที่มีเหตุผล: คุณจะเก็บผลไม้ได้อย่างไรโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการอบ
สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้น้ำเชื่อมต้มสุกซึ่งมะเดื่อจะใส่ลงไป 
ส่วนผสม:
- ผลไม้ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 700-750 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
วิธีการปรุงอาหารถือว่าเป็นขั้นตอน:
- ใช้มะเดื่อสุกเต็มที่ ล้างผลไม้ให้ดีและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากผลไม้ peresepli เล็กน้อยผิวไม่สามารถลบได้มิฉะนั้นรูปที่จะสูญเสียรูปร่างของมัน เทผลไม้ที่เตรียมไว้ในชาม
- ในกระทะเคลือบฟัน, น้ำตาลละลายกับน้ำ, นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 7 นาที
- เทมะเดื่อที่มีน้ำเชื่อมเย็น จากนั้นอีกครั้งเทน้ำเชื่อมลงในกระทะและนำไปต้ม (แต่อย่าต้ม!), หลนด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5 นาทีเทมะเดื่อครั้งที่สองครอบคลุมและเย็น ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
- เตรียมขวดและฝาปิด หลังจากแช่มะเดื่อสุดท้ายให้กระจายออกด้วยน้ำเชื่อมในธนาคาร, จุกและห่อ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อให้แน่ใจว่าการหมักแยมไม่ได้ผ่านการหมักควรใช้ขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างละเอียดควรใช้ผลไม้สดสำหรับประกอบอาหารเท่านั้นและควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
สูตรแยมกับส่วนผสมอื่น ๆ
มีรูปแบบการทำอาหารหลายรูปแบบ มะนาวในสูตรคลาสสิกสามารถถูกแทนที่ด้วยส้มใด ๆ เพิ่มเครื่องเทศให้กับเครื่องเทศเช่นพริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, อบเชย, ขิงในการบดหรือทั้งหมด
มะเดื่อและส้มแจม
แทนที่จะใช้มะนาวคุณสามารถใช้ส้มหรือมะนาว
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ผลไม้ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- 2 ส้ม;
- 0.5 ช้อนชา กลีบพื้นและอบเชย
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. มะนาวสด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกส้ม
วิธีการทำอาหารแยม:
- มะเดื่อล้างแห้งลบผิว ล้างส้มให้สะอาดตัดปริมาณความเค็มปอกเปลือกส่วนที่เหลือออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
- ใส่มะเดื่อส้มในภาชนะเคลือบเพิ่มเครื่องเทศและความสนุกเทด้วยน้ำมะนาวและเทน้ำตาล
- ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหาร เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นสามารถนำแยมออกและวางในโหลได้
มะเดื่อแยมกับถั่ว
วอลนัทที่ใช้กันมากที่สุดหรือเฮเซลนัท จำนวนถั่วเป็นค่าโดยประมาณคุณสามารถใช้ถั่วได้มากหรือน้อยและรวมชนิดต่างๆ
สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ผลไม้ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- ถั่ว 100 กรัม
- 1/2 ศิลปะ น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะนาวสด
ในการทำขนมเพื่อสุขภาพให้ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ :
- มะเดื่อล้างและแห้งไม่ลอก แต่ตัดหางเท่านั้น ปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกและพาร์ทิชันสับด้วยมีดเป็นชิ้นใหญ่
- เทผลไม้ใส่น้ำตาลทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ขอแนะนำว่าอย่าเข้าไปยุ่งกับผลไม้ด้วยไม้พายหรือช้อน แต่ค่อย ๆ หมุนภาชนะหรือเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างทั่วถึง
- หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มน้ำใส่ไฟและต้ม หากต้องการเคี่ยวไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดแล้วอีก 15 นาทีโดยไม่มีฝา โฟมจะเกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเป็นที่พึงประสงค์ในการทำความสะอาด
- เมื่อแยมสุกโดยไม่มีฝาปิดคุณต้องใส่ถั่วเทลงในน้ำมะนาวหลังจากเดือด เมื่อส่วนผสมเดือดให้ปิดความร้อนและรอประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งอุณหภูมิลดลงเล็กน้อย
- เตรียมขวด 0.3 หรือ 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อย่อยสลายแยมและไม้ก๊อก
คุณรู้หรือไม่ เป็นที่เชื่อกันว่าคุณภาพของมะเดื่อขึ้นอยู่กับจำนวนของเมล็ดในผลไม้ หากมะเดื่อมีมากกว่า 900 กระดูกคุณภาพของมันจะอยู่ในระดับสูงหากกระดูกน้อยกว่า 500 ผลไม้นั้นจะมีคุณภาพปานกลาง
กฎการจัดเก็บ
เทคโนโลยีการปรุงอาหารของแยมมะเดื่อเหมาะสำหรับอาหารเป็นเวลา 1-2 ปี เงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บรักษาคืออุณหภูมิและแสง: แสงแดดไม่ควรตกบนขวดโอชะและอุณหภูมิห้องควรอยู่ภายใน +6-20 องศาเซลเซียส
นั่นคือมันเหมาะอย่างยิ่งที่จะเก็บชิ้นงานไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินโดยที่ไม่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอ แต่ไม่มีห้องใต้ดินสามารถเก็บช่องว่างไว้ในตู้เสื้อผ้าได้ 
กฎสำคัญหลายข้อการปฏิบัติที่จะเพิ่มความปลอดภัยของช่องว่าง:
- เลือกขวดปริมาตรขนาดเล็กที่เหมาะสมที่สุด - 0.5 ลิตร
- ให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อกระป๋องสำหรับคู่และฝา - เดือด
- ก่อนที่จะเทภาชนะบรรจุแยมควรแห้งออกเทแยมลงในขวดที่เปียกเป็นไปไม่ได้
- ยิ่งกระดาษติดหนามากขึ้นเท่าใด
ด้วยการเตรียมที่ง่ายและมีประโยชน์เช่นนี้คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับผลของต้นมะเดื่อได้ตลอดทั้งปีพร้อมรับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นและความสุขจากขนม! เราหวังว่าในบรรดาสูตรที่หลากหลายที่คุณได้พบกับตัวเลือกที่ดีที่สุด
การตอบรับจากผู้ใช้เครือข่าย
