การใช้ผักคะน้า: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

กะหล่ำปลีคะน้าคำอธิบายที่ทุกคนไม่คุ้นเคยมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ความหลากหลายนี้ไม่มี kachan และใบมีความคล้ายคลึงกับลูกไม้ laces สีเขียวหรือสีม่วง กะหล่ำปลีประเภทนี้มีชื่ออื่น ๆ : brauncol, grunkol, brunkol เมื่อเทียบกับ "ญาติ" ของพวกเขาเช่นกะหล่ำดอกบรอกโคลีหรือกะหล่ำดาวบรัสเซลส์กะหล่ำปลีคะน้าพบได้ยากในเมนูร้านอาหาร แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะดูถูกดูแคลนผลิตภัณฑ์อาหารเช่นนี้

แคลอรี่วิตามินและแร่ธาตุ

มีกะหล่ำปลีคะน้า แคลอรี่ต่ำ: 100 กรัมมี 50 กิโลแคลอรี

ในองค์ประกอบของ 100 กรัมของผักในคำถามคือ:

เถ้า - 1.5 กรัม
น้ำ - 84 กรัม
ใยอาหาร - 2 กรัม
โปรตีน - 3.3 กรัม
ไขมัน 0.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม

คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำปลีใด ๆ ที่มีน้ำประมาณ 90%

ผักนี้ยังมี:

สังกะสี - 0.4 มก.;
ซีลีเนียม - 0.9 mcg;
แมงกานีส - 0.8 มก.;
ฟอสฟอรัส - 56 มก.;
ทองแดง - 0.3 มก.;
แมกนีเซียม - 34 มก.;
โซเดียม - 43 มก.;
โพแทสเซียม - 447 มก.;
แคลเซียม - 135 มก.;
เหล็ก - 1.7 มก.

วิตามินที่มีอยู่ใน 100 กรัมของกะหล่ำปลี braunsul:

วิตามิน B1, B2 - 0.1 มก. ต่อครั้ง;
วิตามินเอ - 0.077 มก.;
วิตามินเค - 817 ไมโครกรัม;
เบต้าแคโรทีน - 0.09 มก.;
วิตามิน B6 - 0.3 มก.;
วิตามินซี - 120 มก.

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักคะน้า

ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร: ตับอ่อนทำงานได้เสถียรลำไส้เคลื่อนไหวได้ดีขึ้น

พืชเช่นแพงพวย, ดาวเรือง, dodder, มันสำปะหลัง, เจ้าชาย, ปราชญ์ (ซัลเวีย) หญ้าทุ่งหญ้า, viburnum buldenezh, มะยม, หัวหอมใบสองใบและกระสุนยังมีผลประโยชน์ในทางเดินอาหาร

เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน A และ C, กะหล่ำปลีถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีและผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการกู้คืนจากการผ่าตัดบาดเจ็บและเกินพิกัดต่าง ๆ รองรับระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหานั้นใช้สำหรับการป้องกันโรคตาและสำหรับการมองเห็น (ทำงานที่คอมพิวเตอร์นานอ่านหนังสือ)

มันมีประโยชน์ที่จะใช้ผักนี้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ :

ในการต่อสู้กับโรคอ้วน
เพื่อป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
กับการขาดโพแทสเซียมในร่างกาย;
สำหรับการป้องกันโรคหัวใจ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มีความจำเป็นต้องใช้วัฒนธรรมผักนี้กับทุกคนที่ยึดติดกับอาหารมังสวิรัติ กะหล่ำปลีเติมเต็มอุปทานของวิตามินและสารอาหารในร่างกายที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์

ผักคะน้ากะหล่ำปลีในการปรุงอาหาร: สูตรการทำอาหาร

กะหล่ำปลีคะน้าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารดังนั้นจึงมีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมอาหารดังกล่าว

เงิน

จะใช้เวลา: 1 กิโลกรัมคะน้า, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันมะกอก

ฉีกใบคะน้าด้วยมือของคุณโรยด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมัน วางบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 180 ° ก่อนที่คุณจะวางกระทะในเตาอบอุณหภูมิจะลดลง 100 °และทำให้แห้งจนกระทั่งพร้อมแง้มประตู กะหล่ำปลีกับเห็ดและพริกไทย

คุณจะต้อง: 2 หัวหอม, น้ำมันมะกอก, 800 กรัมคะน้า, 2 พริกหวาน, น้ำซุปคื่นฉ่าย 1 แก้ว, เห็ด 400 กรัม

หัวหอมและเห็ดทอดในน้ำมันมะกอก ใบคะน้าและพริกไทยสับ ผสมทุกอย่างเทน้ำซุปและเคี่ยวจนผักพร้อม

หม้อปรุงอาหาร

จะใช้เวลา: 1 บวบ, 800 กรัมของเต้านม (ไก่), 2 ไข่, 1 หัวหอม, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วแดง, ชีสแข็ง, 0.5 กิโลกรัมคะน้า

ทำให้สับจากเต้านมและหัวหอม บวบตะแกรงและผสมกับครึ่งไข่ จารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน (มะกอก) และจัดเรียงส่วนผสมในเลเยอร์:

ชั้นที่ 1 - ถั่ว

ชั้นที่ 2 - อกไก่สับ

ชั้นที่ 3 - สควอชขูด

ชั้นที่ 4 - การบรรจุอีกครั้ง;

ชั้นที่ 5 - คะน้า

เททั่วไข่แล้วโรยด้วยชีส จากนั้นครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และเป็นเวลา 40 นาที อบที่ 180 °

สลัดกับถั่วและผักคะน้า

จะใช้เวลา: 0.5 กิโลกรัมของใบคะน้า, 1 กระป๋องถั่ว (สีขาว, กระป๋อง), 200 กรัมมะเขือเทศ, 1 ต้นหอมแดง, เกลือทะเล, น้ำส้มสายชูบัลซามิก

สายพันธุ์ถั่วโดยใช้กระชอน ผักคะน้าฉีกขาดหั่นผัก ทั้งหมดผสมและแต่งกายด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและซอสพริกไทย

เนื้อกับคะน้า

จะใช้เวลา: เนื้อ 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 200 กรัม, 1 มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม, 2 พริกหวาน, เนย, 1 แครอท

ผัดผักโดยใช้เนย สับเนื้อและเพิ่มผัก เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝา

ม้วน

ใช้เวลา: ข้าวอุซเบก 6 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ, ปลาหมึก 6 ซาก, ไข่ 1 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, ผักใบ 400 กรัม

กะหล่ำปลีสับผสมกับข้าวและไข่ ปลาหมึกทำความสะอาดและเติมด้วยส่วนผสม พับในกระทะใส่น้ำและเคี่ยวประมาณ 40 นาที ครีมผสมกับผักชีฝรั่ง เสิร์ฟจานกับซอสนี้

คุณรู้หรือไม่ ในญี่ปุ่นกะหล่ำปลีไม่เพียงกิน แต่ยังใช้เป็นไม้ประดับตกแต่งเตียงดอกไม้สำหรับมัน

วิธีการเก็บรักษา

คุณสามารถเก็บผักนี้ไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์ ใช้สำหรับสิ่งนี้คุณต้องแยกภาชนะหรือถุงสูญญากาศ หากคุณต้องการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานคุณสามารถแช่แข็งได้ รสชาติของสิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนแปลง

ข้อห้าม

แม้ว่าพืชผักนี้สามารถสร้างประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อบริโภคมากเกินไปผักที่มีปัญหาสามารถนำไปสู่การย่อยได้เช่นเดียวกับผักสีเขียวทั้งหมด

คุณไม่สามารถกินผักนี้ในอาหารได้หาก:

คุณเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
ในอดีตที่ผ่านมาคุณประสบอาการหัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง, การเกิดลิ่มเลือด;
ในระหว่างตั้งครรภ์หากแพทย์ไม่ได้ให้คำแนะนำที่ตรงกันข้าม
คุณต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคริดสีดวงทวารหรือเส้นเลือดขอด;
คุณมีโรคเกาต์;
ทุกข์ทรมานจากโรคนิ่ว
คุณมี dysbiosis, โรคกระเพาะ, แผล;
กับโรคไทรอยด์เรื้อรัง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ : กะหล่ำดอกบรอกโคลีซาวอยโคห์ลราบีบรัสเซลส์ปักกิ่งและจีน

ด้วยการขนส่งและการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมทำให้คุณสมบัติทางโภชนาการของผักลดลง เมื่อเลือกใส่ใจกับใบ พวกเขาไม่ควรถูกยู่ยี่และเซื่องซึม เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผักนี้ รับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุด