ประโยชน์สูงสุดของไข่สามารถพูดคุยได้หากพวกเขาสด หลังจากนอนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนพวกเขาสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เมื่ออยู่ในร่างกายผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุจะทำให้เกิดพิษร้ายแรงซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องสามารถกำหนดระดับความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างอิสระและเพื่อให้เข้าใจถึงระยะเวลาที่เหมาะสมของความเหมาะสม เพิ่มเติมในบทความเราจะอธิบายในรายละเอียดสิ่งที่จะมองหาเมื่อซื้อไก่และไข่นกกระทานานแค่ไหนที่พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้และจะทำยังไงดีกว่า
จะเข้าใจได้อย่างไรว่าไข่สด: ไก่และนกกระทา
โครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของเปลือกไข่ช่วยให้การตกแต่งภายในเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน แต่สำหรับเรื่องนี้เงื่อนไขการจัดเก็บข้อมูลบางอย่างมีความสำคัญ มิฉะนั้นด้านในของผลิตภัณฑ์จะเริ่มแห้งและนักพูดที่มีกลิ่นเหม็นจะไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานต่อไป 
มีหลายวิธีในการทดสอบความสดของไข่ที่บ้าน และสำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องพกกล้องจุลทรรศน์และน้ำยาเคมีหายากเข้าไปในครัว คุณสามารถตัดสินความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้แม้ในร้านค้า มาดูรายละเอียดกันดีกว่า
คุณรู้หรือไม่ วันนี้ผู้ผลิตไข่รายใหญ่ที่สุดในโลกคือสาธารณรัฐประชาชนจีน มีการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 160 ล้านชิ้นต่อปี ผู้เชี่ยวชาญหลายคนบอกว่านี่เป็นความจริงที่ว่าไก่ปรากฏตัวครั้งแรกในประเทศนี้ และมันเกิดขึ้นที่ไหนสักแห่งในปี 1,400 ปีก่อนคริสตกาล
เมื่อซื้อ
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าซื้อสินค้า "คนตาบอด" ในความเห็นของพวกเขาการประเมินภาพของสินค้าเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นการไปหาไข่ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด ตรวจสอบพวกเขาอย่างระมัดระวัง. ตัวอย่างที่พังยับเยินเมื่อเร็ว ๆ นี้จะเปรียบเทียบกับพื้นผิวด้านของเปลือก แต่สิ่งที่หลงเหลือมานานหลายวันจะมีลักษณะเป็นประกายเงางามโดยเฉพาะ แต่การมุ่งเน้นเฉพาะวิธีการตรวจสอบนี้ไม่คุ้มค่า ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าผู้ขายที่ชาญฉลาดหันมาใช้กลอุบายต่าง ๆ เพื่อที่จะขายสินค้าได้สำเร็จ หนึ่งในนั้นคือการถูหรือล้างตัวอย่างแต่ละชิ้น 
เพื่อให้การซื้อสินค้าไม่ทำให้ผิดหวังในกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อเลือกถาดไข่ให้เปรียบเทียบกับช่วงที่เหลือ. ตามหลักแล้วโหลทั้งหมดควรมีสีและระดับความเงาของเปลือก หากคุณเผชิญกับชุดที่หลากหลายผู้ขายมักจะผสมไข่เก่ากับไข่สด กลิ่นพวกเขา ในกล่องที่หมดอายุไม่ดีจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เปลือกของไข่สดมีกลิ่นเฉพาะซึ่งคล้ายกับมะนาวมาก
ไม่เจ็บที่จะเขย่าไข่ดิบด้วย หากคุณได้ยินเสียงพูดที่ชัดเจนคุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ ท้ายที่สุดนักพูดไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน
อย่าเพิกเฉยที่ระบุไว้ในผลิตภัณฑ์ อายุการเก็บรักษา. โดยแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้ผู้ผลิตรับประกันความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์โดยมีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง เลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่เท่านั้นและลองใช้ก่อนวันที่ที่ระบุในแพ็คเกจหมดอายุ 
เมื่อปรุงอาหาร
ผู้บริโภคจำนวนมากไม่จริงจังเกี่ยวกับการประทับบนถาดไข่และยังคงกินสินค้าที่หมดอายุ ตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญในความเป็นจริงเขายังคงมีความเหมาะสมในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ก่อนที่จะใช้มันต้องตรวจสอบความสดใหม่
วิธีนี้ทำได้ในวิธีต่อไปนี้:
- จุ่มผลิตภัณฑ์ในภาชนะด้วยน้ำเย็น สัญญาณที่มีคุณภาพดีคือการตกตะกอนรวมที่ด้านล่าง หากไข่มีการยกขึ้นเล็กน้อยโดยมีปลายทู่ที่พื้นผิวมันไม่ใช่ความสดครั้งแรก แต่เหมาะสำหรับแป้งและอาหารจานร้อน เมื่อคุณเห็นเขาขึ้นสู่ผิวน้ำตัวอย่างเช่นนั้นจะถูกโยนทิ้งไป
- เขย่าไข่ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ควรมีการระเบิดและอวัยวะเพศหญิง การปรากฏตัวของเสียงดังกล่าวหมายความว่าอากาศจำนวนมากได้รับการติดเครื่องจากที่ไข่ขาวและไข่แดงได้เสื่อมโทรม นี่คืออาหารที่ไม่เหมาะสม
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไข่เป็นแหล่งของเชื้อ Salmonellosis ดังนั้นพวกเขาจำเป็นต้องต้มอย่างน้อย 5 นาทีในน้ำเดือด พึงระลึกไว้ว่าแบคทีเรียซัลโมเนลลาสูญเสียความสามารถในการทำงานที่อุณหภูมิ +70 องศาเซลเซียส
วิดีโอ: การตรวจสอบไข่เพื่อความสดใหม่ด้วยน้ำ
ตรวจสอบความสดใหม่ของไข่ด้วยความช่วยเหลือของ ovoskop อุปกรณ์นี้จะช่วยในการตรวจจับข้อบกพร่องภายในไข่: การปรากฏตัวของคราบ, เชื้อรา, ความเสียหายให้กับเปลือก
เมื่อเปิดไพ่
ทำลายเปลือกหอยและประเมินสภาพภายใน ในตัวอย่างที่ถูกกำจัดออกไปเมื่อไม่นานมานี้โปรตีนจะมีความหนืดและมีการเก็บเกี่ยวอย่างแน่นหนาและไข่แดงจะมีการนูน หากไข่นอนนานคุณจะเห็นโปรตีนที่แพร่กระจายของเหลวและไข่แดงแบน 
อันตรายคืออะไร
ในสังคมมโนทัศน์เกี่ยวกับประโยชน์พิเศษของไก่และไข่นกกระทานั้นฝังแน่นอย่างชัดเจน แต่ถ้าละเมิดกฎการเก็บรักษาของพวกเขาก็ไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารโปรตีนนี้และความอิ่มตัวของร่างกายด้วยสารสำคัญ ในกรณีนี้ตามหลักฐานทางการแพทย์มันจะเกี่ยวกับพิษและผลที่ตามมา
นอกจากนี้การแปรรูปอาหารที่ไม่เหมาะสมของไข่การใช้จานสกปรกเช่นเดียวกับอุปกรณ์ครัวที่ติดเชื้อคุกคามการพัฒนาของ salmonellosis. แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคนี้อาศัยอยู่ในไข่ขาวไข่แดงและบนเปลือก แหล่งที่มาของพวกเขาคือไก่ ยิ่งไปกว่านั้นตามสัญญาณภายนอกผู้เชี่ยวชาญยังไม่สามารถจำแนกตัวอย่างที่ติดเชื้อได้ สิ่งนี้จะไม่ให้สีของเปลือกหอยไม่มีกลิ่นหรือคุณสมบัติด้านภาพอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์
คุณรู้หรือไม่ ชาวจีนวาดไข่สีแดงทุกครั้งที่เด็กแรกเกิดปรากฏในครอบครัว ตามตำนานพื้นบ้านพิธีกรรมดังกล่าวรับประกันว่าทารกจะมีชีวิตที่ยืนยาวและมีความสุข.
เมื่อใช้ไข่ที่หมดอายุหรือติดเชื้อ อันตรายต่อสุขภาพคือ: มายองเนสโฮมเมด, ส่วนผสมของน้ำตาลไข่ดิบ (โปรตีนหรือไข่แดง), รวมถึงอาหารทุกจานที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนไม่เพียงพอ มันอาจเป็นไข่, ไข่ลวกและแม้กระทั่งไข่กวนแบบดั้งเดิม ดังนั้นแพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้ตรวจสอบอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างเคร่งครัดและเตรียมความพร้อมที่อุณหภูมิสูง 
สัญญาณของความมัวเมาไข่จะปรากฏชัดเจนในช่วงวันแรกหลังจากการบริโภคอาหารที่มีคุณภาพต่ำ
ที่ป้อนจะสังเกต:
- อาเจียน
- คลื่นไส้
- อ่อนแอ;
- ปวดท้อง;
- กระเพาะและลำไส้อักเสบที่พัฒนาบนพื้นหลังของการเจ็บป่วย (เมื่อการอักเสบของเยื่อเมือกของลำไส้เล็กเกิดขึ้น);
- ท้องเสีย (ตามกฎอุจจาระเป็นของเหลวมากคล้ายกับน้ำข้าวอย่างสม่ำเสมอและมีลักษณะเป็นสีเขียวเข้มหรือสีเหลือง);
- เพิ่มอุณหภูมิของร่างกายถึง 39-40 °;
- ท้องอืด;
- สัญญาณของอาการลำไส้ใหญ่อักเสบที่เกิดจากกระบวนการอักเสบในลำไส้ใหญ่;
- ปวด;
- ลดความอยากอาหาร
- การละเมิดการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง (ประจักษ์ในพิษที่รุนแรงและจะแสดงโดยอาการปวดหัว, เวียนหัว, นอนไม่หลับ, ง่วง);
- ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด (ลดความดัน, อัตราชีพจรและการเปลี่ยนแปลงจังหวะการเต้นของหัวใจ);
- การติดเชื้อแบคทีเรียและการติดเชื้อ (มีอาการดังกล่าวผลที่ได้คือตาย)
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาไข่ที่บ้านให้ใช้จาระบีที่มีไขมันหมูน้ำมันพืชหรือปิโตรเลียมเจลลี่แล้วนำไปใส่ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส อีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษธรรมดาและพับด้วยปลายมีคมลงและปิดด้วยถุง.
อาการของอาการเหล่านี้ขึ้นอยู่กับภูมิคุ้มกันของเหยื่อ แต่สำหรับการได้รับพิษไข่ในระดับใดก็ตามเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปกป้องร่างกายจากการขาดน้ำ 
เพื่อจุดประสงค์นี้แนะนำ:
- วิธีการแก้ปัญหาของ "Regidron" หรือ "Oralit";
- ตัวดูดซับใด ๆ (ถ่านกัมมันต์, "Smekta", "Polyphepan");
- ยากระตุ้นภูมิคุ้มกัน (คอมเพล็กซ์วิตามิน "Methyluracil");
- ยาปฏิชีวนะที่แพทย์สั่งเป็นรายบุคคล
- ข้อ จำกัด ของการใช้ผลิตภัณฑ์นมผักดิบและเนื้อสัตว์รมควัน (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้อาหารที่ประหยัดสำหรับผู้ป่วยในช่วงเวลานี้)
หากหลังจากวันที่โรคยังคงมีอยู่คุณต้องได้รับความช่วยเหลือจากแพทย์โดยไม่เสียเวลา
ค้นหาว่าเปลือกไข่และไข่ดิบมีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไร กินี fowl และไข่นกกระทา
อายุการเก็บรักษาไข่
ไข่ไก่และไข่นกกระทาจะสดนานแค่ไหน เงื่อนไขกำเนิดและการเก็บรักษา:
- หากเรากำลังพูดถึงการผลิตทางอุตสาหกรรมอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูก จำกัด ไว้ที่ 28-30 วัน
- แต่ผลิตภัณฑ์โฮมเมดสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้ตลอดไตรมาส
- หากตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับอุณหภูมิและความชื้นในห้องแล้วสินค้าสดจะไม่เสื่อมสภาพแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน (สิ่งนี้ใช้กับห้องใต้ดินและตู้เย็น);
- ไข่ต้มเหมาะสำหรับ 2 สัปดาห์ (โดยมีการต้มและเก็บในตู้เย็น)
- เมื่อผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่อุณหภูมิห้องหลังจาก 48 ชั่วโมงจะไม่สามารถบริโภคได้อีกต่อไป;
- แม้ในตู้เย็นไข่ต้มหลังจากต้มข้าวของหลังจาก 2 วัน
- ภายใต้เงื่อนไขใด ๆ ตัวอย่างที่มีเปลือกแตกจะไม่ได้รับการจัดเก็บข้อมูลนาน (แนะนำให้ใช้ในวันเดียวกัน)
- หากเปลือกแตกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารตัวอย่างอาจอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน
- ในกรณีที่คุณเก็บเกี่ยวไข่ที่มีเปลือกเพื่อการบางอย่างควรใช้ 3 วันหลังจากแช่เย็น
- ไข่อีสเตอร์จะไม่เสื่อมเสียเป็นเวลา 15 วันหากว่ามีการใช้สีย้อมธรรมชาติเท่านั้น
- แต่ไข่อีสเตอร์ซึ่งย้อมด้วยรีเอเจนต์เคมีอาจไม่เหมาะเกิน 17 วัน
- สำเนาอีสเตอร์ในฟิล์มความร้อนควรรับประทานภายใน 3 วัน
คุณรู้หรือไม่ หากคุณถือไข่สดเป็นประจำเป็นเวลาสองสามวันในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% เปลือกของมันจะแข็งมากจนไม่แตกแม้จากแรงกระแทกรุนแรงถึงพื้น
เก็บไข่ที่ไหนและอย่างไรดีที่สุด
ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผู้บริโภคส่วนใหญ่ต้องการช่องในประตูตู้เย็น แต่ผู้เชี่ยวชาญในโอกาสนี้แสดงความขุ่นเคืองซึ่งสัมพันธ์กับอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว ในสภาวะเช่นนี้ไข่จะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็วและไม่ได้แสดงถึงคุณค่าทางอาหาร
แนะนำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์เลือกซื้อสินค้าประเภทนี้ในที่ที่อากาศหนาวเย็นอยู่เสมอ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ไม่ควรใส่ถาดในช่องแช่แข็ง
เคล็ดลับสำหรับเกษตรกรสัตว์ปีก: จะทำอย่างไรถ้าไก่มีไข่ขนาดเล็กหรือมีคุณภาพต่ำอันดับของไก่พันธุ์ไข่ระยะเวลาของการผลิตไข่ใน pullets วิตามินสำหรับไก่ไข่เพื่อเพิ่มการผลิตไข่
ในตู้เย็น
ให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นควรได้รับการแก้ไขในตำแหน่งที่มั่นคงด้วยปลายที่คมชัดลง เป็นสิ่งสำคัญที่ไข่ไม่ได้สัมผัส เป็นการดีกว่าที่จะวางไว้ในที่ตั้งพิเศษหรือถาดแยกออกเป็นเซลล์ อย่าลืมปิดตู้คอนเทนเนอร์เพราะเปลือกไข่ไวต่อกลิ่นไม่พึงประสงค์ จากตู้เย็นมันดูดซับทุกสิ่งที่อยู่ใกล้เคียง 
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในห้องอยู่ในระดับ +2 ... +4 °С. ห้ามล้างเปลือกก่อนเก็บ กิจวัตรดังกล่าวลดอายุการใช้งาน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อไข่ต้มอย่าโยนผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นลงในน้ำร้อนเดือด ให้เวลาเขาประมาณ 10 นาทีเพื่ออุ่นร่างกาย สิ่งนี้จะรักษาความสมบูรณ์ของเชลล์.
ไม่มีตู้เย็น
หากคุณต้องการวิธีการนี้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์สดใหม่เมื่อเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ +20 ° C เป็นเวลา 20 วัน เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นไข่จะวางในลังไม้หลังจากนั้นพวกเขาก็ผล็อยหลับไป ทรายขี้เลื่อยหรือเกลือคลุมด้วยผ้าธรรมชาติและซ่อนตัวในที่มืด มันเป็นสิ่งสำคัญที่ห้องมีการระบายอากาศที่ดี
เจ้าของสัตว์ปีกบางคนแนะนำว่าควรเก็บรักษาไข่ด้วยน้ำเกลือเค็มซึ่งจัดทำขึ้นตามสัดส่วน: เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ในรูปแบบนี้พวกเขาจะเหมาะสำหรับ 4 สัปดาห์ 
ตรวจสอบความสดใหม่และการเก็บรักษาไข่: ความคิดเห็น
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไข่ต้องการทัศนคติที่จริงจังต่อการเลือกซื้อสินค้าและสภาพการเก็บรักษา คุณสามารถทำลายสุขภาพของคุณและคนที่คุณรักได้ เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงความเสี่ยงดังกล่าว
