วิธีการดองพริกไทยบัลแกเรียหวานสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

พริกไทยบัลแกเรียรวมอยู่ในรายการผักที่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมากในองค์ประกอบ ผักฉ่ำนี้มีประโยชน์หลากหลายและใช้งานได้หลากหลาย: กินสด, ตุ๋น, ทอด, เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เราจะพูดถึงหนึ่งในวิธีการบรรจุผักดองในฤดูหนาวอย่างเช่นการดองในวันนี้

พริกไทยชนิดไหนดีกว่ากัน

การเลือกผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋องโปรดทราบว่าพริกไทยในน้ำดองจะนุ่มกว่าเล็กน้อย ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ซื้อผลไม้ที่มีผนังหนาเนื้อพวกเขาจะฉ่ำมากขึ้นและจะไม่คลานไปในภายหลัง ตรวจสอบพวกเขาสำหรับความเสียหายสถานที่เน่า สำหรับรูปลักษณ์ที่สวยงามของการอนุรักษ์ในอนาคตเลือกซื้อผักที่มีสีต่างกัน

คุณรู้หรือไม่ การชำระเงินของชาวโรมันสำหรับการหยุดการโจมตีในจักรวรรดิผู้นำของ Huns Attila และผู้นำของ Visigoths Alaric ฉันเป็นพริกไทยดำ คนป่าเถื่อนสำหรับการเก็บพักรบได้รับมากกว่าหนึ่งตันของผลิตภัณฑ์

การเตรียมกระป๋องและฝาปิด

ก่อนดำเนินการทำหมันต้องตรวจสอบกระป๋องและฝาปิด กระป๋องไม่ควรมีเศษที่คอฝาควรมีขอบเรียบและปะเก็นยางแน่น นอกจากนี้ธนาคารควรล้างด้วยโซดา

การฆ่าเชื้ออาจใช้ไอน้ำในหม้อขนาดใหญ่โดยการวางวงกลมพิเศษบนขอบของมันด้วยรูสำหรับคอของกระป๋องหรือใช้ย่างของเตาอบ

ทำความคุ้นเคยกับวิธีฆ่าเชื้อกระป๋องที่บ้าน

แม่บ้านบางคนทำตามขั้นตอนในเตาอบไฟฟ้าหรือไมโครเวฟ ในกรณีแรกนั้นภาชนะที่ถูกล้างจะถูกวางไว้ในห้องเย็นโดยมีด้านล่างขึ้นมา หลังจากสิบห้านาทีเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส

เมื่อฆ่าเชื้อในเตาอบไมโครเวฟอย่าลืมเทน้ำที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุประมาณ 1-1.5 ซม. มิฉะนั้นจะเกิดการระเบิด เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไมโครเวฟคือสามนาทีที่กำลังไฟ 800-900 วัตต์

คุณรู้หรือไม่ ก่อตั้งขึ้นในปี 1895 โดยผู้ประกอบการ Johann Karl Vecch การผลิตอาหารสำหรับบรรจุกระป๋องปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยการล็อคโลหะพร้อมปะเก็นยาง และวิธีการนี้ถูกคิดค้นโดยดร. รูดอล์ฟเรมเพลซึ่งเป็นผู้ที่ Vecc ซื้อสิทธิบัตรเพื่อการประดิษฐ์

สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ในฤดูกาลของการเก็บเกี่ยวผักและสลัดสำหรับฤดูหนาวในห้องครัวทำงานมาก แม่บ้านแต่ละคนกำลังมองหาสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและใช้เวลาน้อยที่สุด เราจะอธิบายวิธีนี้ด้านล่างพร้อมกับความคิดเห็นโดยละเอียด

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการปรุงอาหารจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.;
• พริกไทยดำ - 5-6;
• ดอกคาร์เนชั่น (ตา) - 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะต่อลิตรขวด);
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะต่อลิตรขวด)

วิธีทำอาหาร

ล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ถัดไปเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. นำเมล็ดและก้านออกหั่นเป็นสี่หรือหกชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด

2. เราใส่มันลงในชามที่เคลือบแล้วเติมด้วยน้ำเดือดเพื่อที่เราจะได้ปิดคลุมและทิ้งไว้สิบห้านาที

3. ในขณะที่พริกไทยถูกวาดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะเพิ่มน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศนำไปต้ม

4. เมื่อน้ำดองพร้อมใส่พริกลงในขวดที่สะอาดเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วเทน้ำดองที่ร้อนแรงลงไปด้านบน

5. เราม้วนกระป๋องที่มีฝาปิดและปล่อยให้คว่ำลงใต้ผ้าห่ม

เราแนะนำให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวพริกไทยในฤดูหนาว

สูตรน้ำผึ้ง

บางทีสูตรที่นิยมมากที่สุดสำหรับพริกไทยดอง - กับน้ำผึ้ง ส่วนประกอบนี้ในองค์ประกอบของน้ำดองช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่หอมหวานนอกจากนี้น้ำผึ้งยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติซึ่งเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

สูตรประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• พริกไทย - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กรดอะซิติก - 1 ช้อนชา;
• ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ทำอาหารในระยะ:

1. ผลไม้ที่สะอาดสับต้องลวกในน้ำเดือด ใส่หม้อไฟลงไปในหม้อและเมื่อมันเดือดเราก็ลดผักลง

2. ในระหว่างนี้ให้นำน้ำดองมา เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำผึ้งและน้ำมันพืชลงในหม้อด้วยน้ำผสมและตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมเดือดเพิ่มช้อนชากรดอะซิติก 70 เปอร์เซ็นต์ปิดแก๊ส

3. ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุที่ปลอดเชื้อ (ปริมาตร 500 มล.) โยนถั่วพริกไทย ลวกพริกหวานให้อยู่ในสภาพที่เป็นพลาสติกที่ดีจากนั้นวางลงบนกระป๋องพยายามอย่างช้า ๆ เทน้ำหมักไว้ด้านบนแล้วม้วนฝาขึ้น

สูตรสำหรับแอปเปิ้ล

จานดองกับแอปเปิ้ลมีรสชาติที่ผิดปกติและหลายด้าน เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับเขาที่จะทานผลไม้รสเปรี้ยวเช่น Antonovka

ส่วนผสมที่จำเป็น

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• พริกไทย - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - สามในแก้ว;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย

สูตรการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: แอปเปิ้ลอบแห้งอบแยมแอปเปิ้ล "ห้านาที"

วิธีทำอาหาร

ควรล้างผักและผลไม้ก่อนจากนั้นจึงจัดลำดับของการกระทำดังนี้:

1. เพื่อไม่ให้เสียเวลาเราใส่น้ำดองลงไปต้ม: ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูในหม้อด้วยน้ำแล้วปล่อยให้เดือด ในขณะที่มันกำลังสุกเรามาตัดส่วนผสม

2. พริกและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรมีขนาดเท่ากัน

3. ส่วนผสมพร้อมต้มหมัก ตอนนี้ในส่วนที่เราลวกแอปเปิ้ลและพริกไทยในทางกลับกันประมาณสองหรือสามนาที
4. หลังจากเวลาผ่านไปเราจะลบมันออกจากกระทะและใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้: ชั้นของพริกไทย, ชั้นของแอปเปิ้ล, ฯลฯ

5. เทภาชนะบรรจุที่เต็มไปด้วยหมักและม้วน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อหั่นแอปเปิ้ลมืดลงอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือลวกนานกว่าเวลาที่ระบุเล็กน้อย

สูตรผิวขาว

อาหารคอเคเซียนนั้นขึ้นชื่อเรื่องอาหารรสเผ็ดและเผ็ด การบรรจุกระป๋องฤดูหนาวในแบบชาวคอเคเชียนนั้นยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีสมุนไพรรสเผ็ดและกลิ่นที่แหลมคม

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับจานนี้เราเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 100 กรัม
• คื่นฉ่าย (สีเขียว) - พวง;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำส้มสายชู - 200 มล. (9%);
• พริกหยวกเพื่อลิ้มรส

เรียนรู้วิธีการดองบวบ, เห็ด, แตงโม, พลัม, มะเขือเทศสีเขียว, มะยม, มะเขือเทศกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำอาหาร

1. ในการเริ่มต้นทำความสะอาดผักเอาเมล็ดพืชและก้าน

2. จากนั้นใส่น้ำหมักลงไปต้ม: เทน้ำ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงในหม้อใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย 8-9 เม็ด เราใส่ไฟผสมส่วนผสม

3. หั่นผักเป็นสี่ส่วนในน้ำดองเดือดต้มนานห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว ทำได้ดีกว่าในส่วนต่าง ๆ เพื่อความสม่ำเสมอ

4. ผักสำเร็จรูปวางในชามแยกต่างหากเพื่อให้เย็นเล็กน้อย
5. ในขณะที่องค์ประกอบหลักคือการระบายความร้อนสับกระเทียมสับผักและหั่นเป็นชิ้นพริกร้อน ใส่ในดองปรุงเป็นเวลาสามนาทีตื่นเต้น

6. ถัดไปเพิ่มฐานเย็นผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณห้านาที ในจานผลที่ได้ออกมากรุบคนและไม่อนุญาตให้มีการย่อยอาหาร
7. เราใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ให้แน่ใจว่าได้เปิดการเก็บรักษาสำเร็จรูปคว่ำและห่อผ้าห่มจนกว่ามันจะเย็นลง เมื่อขวดเย็นให้เลื่อนนิ้วของคุณไปรอบ ๆ คอใต้ฝาเพื่อให้แน่ใจว่าแน่น

สิ่งที่จะนำไปใช้กับตาราง

ผลิตภัณฑ์ที่หมักสามารถใช้เป็นอาหารว่างเย็นให้บริการกับอาหารจานหลัก ของว่างดองเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยในแคสเซอรอลต่างๆน้ำสลัดและซอสสลัดอุ่นและเย็นแซนวิชร้อนและเย็น

จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งเครื่องเคียงซีเรียลพาสต้า มันสามารถให้บริการกับปลาสัตว์ปีกผักอบ

โดยสรุป: อย่ากลัวที่จะทดสอบด้วยเครื่องเทศ ผักเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวผักชีใบโหระพาออริกาโนไทม์ คุณสามารถเพิ่มเบย์ลีฟ, หัวหอม, รากผักชี เอาชนะคุณสมบัติของเครื่องปรุงรสต่าง ๆ คุณสามารถบรรลุรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และหลากหลาย

สูตรผู้ใช้เครือข่าย

นั่นคือสิ่งที่ฉันเรียกว่า ... พริกไทยดอง รวดเร็วและอร่อยมาก ที่น้ำ 0.5 ลิตรน้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วยตวงน้ำส้มสายชู 9% 1/2 ถ้วยตวงน้ำตาล 1/2 ถ้วยฉันใส่เกลือมากขึ้น 1 ช้อนโต๊ะเกลือป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และนี่คือทั้งหมดสำหรับ 2 กก. พริกไทย พริกไทยฉันตัดตามปกติ 4 ใน 6 ส่วนใหญ่จะได้ลิ้นยาว ปรุงในน้ำเกลือที่เสร็จจาก 7 ถึง 15 (นี่เป็นจำนวนมากโดยปกติคือ 10) นาที วางพริกไทยไว้ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบนหัวไหล่แล้วมันจะนุ่มและเข้ากันได้ดีค่อนข้างแน่น และด้านบนมีน้ำเกลือซึ่งพริกไทยต้มม้วนฝาและใต้เสื้อขนสัตว์ ประมาณว่ามันจะออกมา 4-5 กระป๋องเจ็ดแสนกรัม

Ninulia

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,558.msg65014.html?SESSID=b2atbdod5mlv7rn0181ethv1c2#msg65014

สแน็คพริกไทย และข้างใน - น้ำผลไม้แสนอร่อยที่คุณดื่มก่อนแล้วค่อยกินพริกไทย: niam:

น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตรน้ำตาล 1 ถ้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำส้มสายชูสไลด์ 1/3 ถ้วย (9%) น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย

ทั้งหมดนี้นำไปต้มกับหม้อขนาดใหญ่

พริกไทยหวานกับหางล้างสับด้วยส้อมและโยนในน้ำเดือดเท่าที่จะถูกลบออก ต้ม 15-20 นาทีและลองตลอดเวลาพริกไทยไม่ควรแข็งเกินไปและนิ่มเกินไป จัดเรียงในกระป๋องม้วนพลิกและห่อ

ElenaN

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,558.msg137059.html?SESSID=b2atbdod5mlv7rn0181ethv1c2#msg137059

ดูวิดีโอ: เทคนคถนอมอาหาร (อาจ 2024).