ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาสำคัญของปีสำหรับแม่บ้านแต่ละคนเพราะถึงเวลาแล้วที่ต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาว และเล็กน้อยเมื่อเทียบกับชาร้อนกับแยมในตอนเย็นของฤดูหนาว พลัม - ทางเลือกที่ดีเพราะแยมมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและการทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก
เกี่ยวกับประโยชน์ของบ๊วย
พลัม (lat. Prúnus) - ผลไม้ซึ่งเป็นจริงพบสำหรับกระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหารของมนุษย์ทั้งหมด ผลบวกของพลัมยากที่จะประเมินค่าสูงไปมีปัญหาหลายอย่างที่จะช่วยรับมือ:
- ขาดความอยากอาหาร;
- หลอดเลือด;
- คอเลสเตอรอลสูง
- ท้องผูก;
- urolithiasis และอื่น ๆ
ค้นหาว่าบ๊วยมีประโยชน์อย่างไรสำหรับผู้หญิง
พลัมชนิดใดที่เหมาะกับแยม
จากการปฏิบัติของแม่บ้านหลายคนเราสามารถสรุปได้ว่าโดยหลักการแล้วลูกพลัมชนิดใดเหมาะสำหรับแยมบ๊วย สิ่งสำคัญ - ผลไม้ต้องสุกและไม่มีจุดด่างดำ อย่างไรก็ตามเพื่อความสะดวกเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเลือกพลัมพันธุ์เนื้อซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการสกัดกระดูก ตัวอย่างของสายพันธุ์ดังกล่าวสามารถเรียกว่า "Renklod" หรือ "ฮังการี"
มันเป็นสิ่งสำคัญ! สีของความหลากหลายไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารทั้งหมด
วิธีทำแยม
เมื่อเลือกผลไม้แล้วขั้นตอนต่อไปคือการเลือกผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเครื่องมือที่มีอยู่ซึ่งสามารถทำให้การปรุงอาหารง่ายยิ่งขึ้น
เรียนรู้วิธีการปรุงลูกพรุน, ผลไม้แช่อิ่ม, ไวน์, คุณจะเตรียมลูกพลัมในฤดูหนาวได้อย่างไร
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
น่าแปลกที่ไม่มีเทคนิคใดที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมแยมลูกพลัม สิ่งที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์คือ:
- ขนาดใหญ่ (ลึก) กระทะก้นหนา
- ไม้พาย (เด่นกว่า) หรือช้อนขนาดใหญ่ธรรมดา
รายการสินค้า
ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ยังคงเป็นง่ายๆเช่นเดียวกับเครื่องใช้ สำหรับการปรุงอาหารมีประโยชน์ทั้งหมดเพียงลูกพลัม (3 กิโลกรัม) และน้ำตาลในปริมาณเดียวกัน
คุณรู้หรือไม่ ต้นพลัมเป็นหนึ่งในถ้วยรางวัลของ Alexander the Great จากการพ่วงไปทางทิศตะวันออก
คำแนะนำทีละขั้นตอน
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหารโดยตรง:
- เราทำความสะอาดลูกพลัมจากกระดูกและเทลงในกระทะที่ลึก
- เติมผลไม้ด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา (ควรค้างคืน)
- สารละลายที่เกิดจะต้องถูกไฟและนำไปต้มจากนั้นปิดเตาและทิ้งไว้อีก 4-6 ชั่วโมง
- เมื่อแยมเย็นสนิทมันจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและทิ้งให้เย็น ขั้นตอนนี้จะทำ 3-4 ครั้ง
- เตรียมขวด (ฆ่าเชื้อเพื่อการเก็บรักษา) และเติมด้วยแยมม้วนขึ้นพลิก
คุณรู้หรือไม่ ในหนังสือทนายความโรมัน "Apicus" (จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ V) สูตรสำหรับแยมจากมะนาว, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัมและกลีบกุหลาบอธิบายไว้
คุณสามารถเพิ่มรสชาติและรสชาติได้อีกบ้าง
มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่นำมารวมกับพลัมได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยเมื่อเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว:
- กรดซิตริก
- มะนาว
- สีส้ม;
- อบเชย;
- กลีบ;
- ลูกจันทน์เทศ;
- โป๊ยกั๊ก;
- ถั่ว (อัลมอนด์วอลนัทเฮเซลนัท);
- น้ำตาลวานิลลา
วิธีเก็บแยม
การปฏิบัติตามกฎการฆ่าเชื้อทั้งหมดช่วยให้คุณสามารถเก็บช่องว่างในฤดูหนาวได้ในอพาร์ทเมนต์โดยไม่ต้องใช้ห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่าเป็นสถานที่ที่เงียบสงบมืดสนิทห่างจากแสงแดดและมีอุณหภูมิ +5 ถึง +20 องศา
ห้องที่อุณหภูมิไม่เปลี่ยนแปลงในฤดูร้อนและฤดูหนาว (ชั้นวางของตู้เก็บที่ต่ำกว่า) จะดีที่สุดเพราะความผันผวนของอุณหภูมิจะส่งผลเสียต่อเนื้อหาของกระป๋อง อายุการเก็บรักษาสูงสุดของแยมไร้เมล็ดคือ 3 ปี
มันเป็นสิ่งสำคัญ! มีความลับนิดหน่อย: ยิ่งเก็บรักษาน้ำตาลไว้นานเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการเก็บนานขึ้นเท่านั้น
สิ่งที่สามารถให้บริการบนโต๊ะ
ตามกฎของมารยาทติดขัดบนโต๊ะจะต้องให้บริการบนโต๊ะในภาชนะเคร่งขรึม (ไม่อยู่ในขวด) นอกเหนือจากแยมตัวเองพวกเขามักจะให้บริการขนมปังคุกกี้ครัวซองต์หรือขนมปังหรือชาถ้าหากแยมตั้งใจจะเพิ่มลงในถ้วย หากคุณกำลังจะวางแยมบนโต๊ะทันทีหลังจากทำอาหารคุณสามารถตกแต่งจานด้วยความละเอียดอ่อนด้วยใบสะระแหน่สด
ดังนั้นคุณสามารถทำแยมบ๊วยที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษและไม่ใช้เครื่องใช้ในครัวเพิ่มเติม โปรดจำไว้ว่ารสชาติของแยมในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความพยายามในการตกและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เหมาะสม
พลัมสูตรวิดีโอ
สิ่งที่สามารถทำได้จากลูกพลัม: การตอบรับจากผู้ใช้เครือข่าย
ฉันสามารถให้คุณแยมที่ยอดเยี่ยมจากลูกพลัม (ปรุงด้วยหลุมและไม่มีหลุม)พลัมที่เรียงลำดับและล้างแล้วทั้งหมดจะถูกวางไว้ในหม้อเคลือบฟันด้วยน้ำร้อนที่ร้อนถึง 85 ° C และลวกเป็นเวลา 5 นาที หลังจากการลวกลูกพลัมจะถูกทำให้เย็นโดยการเจาะรูเม่นด้วยเข็มวางในเชิงกรานที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมร้อน (ผลไม้ 1 กิโลกรัม - น้ำเชื่อม 1 ลิตร) และเก็บไว้ 8 ชั่วโมง ในน้ำลวก 2 แก้ว) น้ำตาลที่เหลือในรูปของน้ำเชื่อมที่ได้จากการละลายน้ำตาล 400 กรัมในน้ำที่ไม่สมบูรณ์จะถูกเติมในตอนเริ่มต้นของการทำอาหารครั้งที่สองหรือครั้งที่สาม ต้มจนกระทั่งแยมพร้อมในบรรจุในขวดร้อนแห้งและปิดผนึก
ผลิตภัณฑ์
พลัม 1 กก
น้ำตาล 1.2 กก
profugol
//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454
พลัมดองคุณจะต้อง: ลูกพลัมรสเปรี้ยว; สำหรับหมัก: น้ำ - 1.5l; น้ำตาล - 250 กรัม น้ำส้มสายชู (9%) - 125 มล.; ดอกคาร์เนชั่น - 12 ตา; allspice - 4 ถั่ว อบเชย - ที่ปลายมีด
ล้างอ่างล้างจานให้สะเด็ดน้ำให้กระชอน แบ๊งส์ (น้ำดองที่ออกแบบมาสำหรับขวด 3 ลิตร) ล้างออก ในขวดแต่ละใบใส่กานพลูและพริกไทยถั่ว
เติมบ๊วยในขวดไม้แขวนด้วยบ๊วย เลือกที่จะลบออกพลัมกระดูก
สำหรับน้ำดองเทน้ำลงในหม้อใส่น้ำตาลเครื่องเทศและนำไปต้ม ลบกระทะจากความร้อนและกวนน้ำหมักที่เกิดขึ้นมากกว่าพลัม ปิดขวดที่มีฝาปิดคว่ำด้านล่างคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
สาว
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=1713607&viewfull=1#post1713607
ลูกพลัมชุ่ม (ดีมากเป็นของว่างใต้วอดก้า!)ส่วนผสมที่ใช้ในสูตร:
- ลูกพลัม - 2.5 กก
สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- มอลต์ - 30 กรัม
คำแนะนำการปรุงอาหาร:
ลูกพลัมที่มีเนื้อหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายถูกล้างวางในภาชนะและเทด้วยน้ำเกลือ หลังจากอายุที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันพวกเขาจะถูกนำไปยังที่เย็นสำหรับการหมักเบื้องต้น หนึ่งเดือนต่อมาลูกพลัมพร้อมที่จะกิน
Xristinka
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=18360797&viewfull=1#post18360797
