วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมพริกไทยผักใบเขียว สุดยอดสูตรอาหาร

บางคนคิดว่ามะเขือเทศสีเขียวบนโต๊ะดูเหมือนแตงกวาสีเหลือง แบบแผนตายตัวอยู่ในหัว: มะเขือเทศควรเป็นสีแดงแตงกวาควรเป็นสีเขียวและหัวไชเท้าควรเป็นสีขาวจากด้านใน อนิจจาคนที่โชคร้ายเหล่านี้อยู่ในประเภทที่ไม่เคยลองชิมอาหารใด ๆ ที่มีมะเขือเทศสีเขียวดองและกระเทียม แต่หลังจากที่คนรู้จักเป็นครั้งแรกด้วยความอร่อยสำหรับคนขี้ระแวงส่วนใหญ่แนวคิดเกี่ยวกับลำดับความสำคัญของรสชาติสีของมะเขือเทศจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง

การใช้มะเขือเทศสีเขียวคืออะไร

ที่จริงแล้วมะเขือเทศสีเขียวมีสีแดงสุก และบ่อยครั้งที่พวกเขามีอยู่แล้วในเมล็ดที่เต็มเปี่ยมและสารที่มีประโยชน์เกือบครบชุดตามแบบฉบับของมะเขือเทศสุก และมีสารเหล่านี้มากมาย มีวิตามินเพียง 14 ชนิดซึ่งค่อนข้างหายากเช่น E, K, PP และ N มะเขือเทศมีความอิ่มตัวมากขึ้นด้วยมาโครและธาตุขนาดเล็ก ในบรรดาแร่ธาตุยี่สิบชนิดโพแทสเซียมมีค่ามากที่สุดสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด

คุณรู้หรือไม่ ผลไม้เล็ก ๆ ของมะเขือเทศเชอร์รี่ซึ่งมีถิ่นกำเนิดคือชิลีและเปรูหลังจากระยะสีเขียวของการพัฒนาไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นสีแดง บางคนยังคงเป็นสีเขียวในสภาพที่สมบูรณ์ในขณะที่บางคนกลายเป็นสีเหลืองและสีดำ

มะเขือเทศแคลอรี่มีขนาดเล็ก - ประมาณ 20 กิโลแคลอรีต่อผัก 100 กรัม นั่นคือมันแทบจะไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมการใช้พลังงานของร่างกายซึ่งไปสู่การดูดซึมของผลิตภัณฑ์ตัวเอง ดังนั้นคุณสมบัติทางโภชนาการของมะเขือเทศจึงเด่นชัดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักดองซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า

เรียนรู้วิธีการดองและมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

แพทย์บางคนยอมรับว่ามะเขือเทศส่งเสริมการลดความดันโลหิตและเจือจางเลือดรบกวนการก่อตัวของลิ่มเลือดในเส้นเลือด มะเขือเทศรวมถึงสีเขียวช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและชะลอความชราของร่างกายไม่เพียง แต่จากภายใน แต่ยังมาจากผิวหนัง พวกเขาสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของอุปกรณ์ภาพมนุษย์

สูตร

แม้ว่ามะเขือเทศสีเขียวไม่ได้เป็นแขกประจำในห้องครัวเหมือนกับมะเขือเทศสีแดง แต่ก็มีหลายสูตรสำหรับการเตรียม และในด้านผลิตภัณฑ์ดองพวกเขาเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหา

มะเขือเทศสีเขียวหมัก "ช่อกระเทียม"

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ - 5 กก.
น้ำส้มสายชู - 500 มล.
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
ใบลอเรล - 6 ชิ้น;
กระเทียม - เพียงพอสำหรับครึ่งกลีบในแต่ละมะเขือเทศ;
ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ช่อ
เมล็ดยี่หร่า - 2 ช้อนชา

เตรียม:

ในช่วงกลางของผลไม้ที่จะทำให้รูเล็ก ๆ ในขนาดครึ่งหนึ่งของกานพลูกระเทียม;
เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำใส่เมล็ดผักชีและใบลอเรลลงในสารละลายเทลงในน้ำส้มสายชู
ต้มสารละลายที่เกิด;
วางผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของถัง
ใส่มะเขือเทศลงไป
เติมภาชนะด้วยสารละลายเดือด
ปิดไว้แน่น
พลิกคว่ำคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น

อ่านวิธีทำแยมมะเขือเทศสลัดสำหรับหน้าหนาวและน้ำมะเขือเทศ

มะเขือเทศสีเขียวหมักกับกระเทียมหั่นบาง ๆ

ส่วนผสม:

มะเขือเทศสุก - 1 กก.;
น้ำ - 100 มล.;
เกลือ - 1 ช้อนชา
กระเทียม - หัวครึ่ง
สารละลายอะซิติก 9% - 125 กรัม
เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
พริกไทย - 5 ชิ้น;
ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
เมล็ดมัสตาร์ด - 1 หยิก

เตรียม:

ต้มน้ำผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชู;
เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งและมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ด้านล่างของกระป๋องลิตรฆ่าเชื้อ;
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปใส่ในภาชนะ
เทดองลงไป
ฆ่าเชื้อหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ปิดธนาคารให้แน่น
หลังจากระบายความร้อนภาชนะแก้ววางไว้ในที่เย็นและมืด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความคมชัดและเผ็ดจึงจำเป็นต้องเพิ่มพริกไทยร้อนลงในภาชนะแต่ละอัน

มะเขือเทศสีเขียว "จอร์เจีย"

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ - 5 กก.
คื่นฉ่าย - 1 พวง;
ผักชี - 1 กำ
สมุนไพรผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดใหญ่;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดใหญ่;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
วิธีการแก้ปัญหา 9% ของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
พริกหวาน - 2 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 1 หัว;
น้ำ - 1 ลิตร

เตรียม:

มะเขือเทศแต่ละลูกมีรอยบาก
ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำอุ่น
ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนกระเทียมสมุนไพรและพริกไทยให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เติมมะเขือเทศที่มีรอยบากด้วยส่วนผสม;
เติมด้วยกระป๋อง
เตรียมสารละลายน้ำน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ
นำสารละลายไปต้ม
เติมกระป๋องด้วยน้ำดอง;
หลังการทำหมันอุดตันภาชนะบรรจุ

มันจะน่าสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการดองเห็ด, ผักชีฝรั่ง, กะหล่ำปลีและบรอกโคลี

กระเทียมยัดไส้มะเขือเทศสีเขียว

ส่วนผสม:

น้ำ - 1 ลิตร
มะเขือเทศสุก - 2 กก.
กระเทียม - 2 หัว;
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
เกลือแกง - 3 ช้อนชา
เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

เตรียม:

ทำหลุมในมะเขือเทศ
ใส่กระเทียมไว้ในกลีบ;
กิ่งไม้ดิลล์วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ;
วางในธนาคารของมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูงสุด;
ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเกลือเกลือและน้ำตาล
ต้มหมัก;
เติมด้วยภาชนะ
ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติก
รักษาผลิตภัณฑ์ให้เย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ธนาคารที่มีจานนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศสีเขียวหมักกับผักใบเขียว

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ - 1.8 กก.
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดใหญ่;
สีดำและ allspice - 6 ถั่ว
พริกหวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยร้อน - ครึ่งเส้น;
หัวหอม - ครึ่งหัวใหญ่
เมล็ดยี่หร่า - 3 ช้อนชา
กระเทียม - 2 หัว;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 1.5 ศิลปะ l.;
สารละลายอะซิติก 9% - 80 มล.;
พืชชนิดหนึ่งใบ - 1 ชิ้น

เตรียม:

หั่นมะรุมเป็นชิ้น ๆ
กระเทียมหั่นเป็นแผ่นยาว
ตัดพริกไทยเป็นเส้น
ทำตัดข้ามมะเขือเทศโดยไม่ต้องตัดผลไม้อย่างสมบูรณ์;
ใส่แผ่นกระเทียมคู่ในตัดพร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพับพับครึ่ง;
ใส่เครื่องเทศลงที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
จัดมะเขือเทศและพริกหวานในลักษณะที่แถบพริกไทยอยู่บนขอบของภาชนะและมะเขือเทศ - อยู่ตรงกลาง;
ด้านบนด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง, ชิ้นกระเทียมและใบมะรุมสับ;
ภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดและปกคลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทิ้งไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลาสิบนาที
เทของเหลวลงในภาชนะโลหะเติมกระป๋องด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ในของเหลวที่เหลือหลังจากเทแรกเพิ่ม 100 มล. ของน้ำบริสุทธิ์เช่นเดียวกับเกลือตารางและน้ำตาลทราย
ต้มน้ำหมักจนส่วนผสมละลายหมด
ระบายน้ำออกจากกระป๋องแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในนั้นเติมด้วยน้ำดอง
ปิดผนึกขวดให้แน่นวางคอของพวกเขาและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นถือไว้จนกว่าพวกเขาจะเย็นลง

คุณยังสามารถแช่แข็งหมักและทำมะเขือเทศแห้ง

มะเขือเทศสีเขียวดองกับพริกไทย

ส่วนผสม:

พริกหวาน - 5 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1.5 กก.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
กรดอะซิติก 9% - 50 มล.;
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
น้ำ - 1.5 ลิตร

เตรียม:

ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน
พริกไทยหั่นเป็นชิ้น
ใส่มะเขือเทศและพริกในแบบที่วางไว้บนผนังของขวดและมะเขือเทศตั้งอยู่ตรงกลาง;
น้ำเดือดเติมฝั่ง;
หลังจากระบายความร้อนแล้วน้ำที่ระบายออกจากภาชนะแก้วควรนำไปต้มอีกครั้งและเติมในภาชนะแก้วด้วย
ในของเหลวที่ระบายความร้อนแล้วและระบายอีกครั้งเทน้ำตาลและเกลือ;
ต้ม;
เทสารละลายกรดอะซิติกลงในน้ำดอง
ภาชนะแก้วที่มีมะเขือเทศและพริกไทยที่เต็มไปด้วยน้ำดอง;
โรยผักชีฝรั่งด้านบนแล้วเทใส่น้ำมันพืชโดยไม่ต้องกวน
กระป๋องไม้ก๊อกแน่น

ซึ่งแตกต่างจากคนหนุ่มสาวที่พวกเขาบอกว่าพวกเขาเป็นสีเขียวนั่นคือพวกเขายังคงไม่สามารถแข่งขันกับข้อตกลงที่เท่าเทียมกับผู้ใหญ่มะเขือเทศสีเขียวไม่น้อยกว่าคู่สีแดงของพวกเขา และในความคิดริเริ่มและความมีเสน่ห์ของอาหารบางจาน