วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตร (ในกระป๋อง)

ในละติจูดของเราผักหลักในมื้อเย็นหรือโต๊ะรื่นเริงคือกะหล่ำปลีหมักหรือเปรี้ยว มันสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานเดียวกับเครื่องเคียงและยังสามารถเป็นอาหารว่างที่ดี เป็นการยากที่จะบอกว่าสายพันธุ์ใด ๆ ดองหรือดองรสชาติดีกว่า แต่ละอย่างมีความอร่อยในตัวเอง แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบการหมักเพราะเธอเตรียมเร็วและยากที่จะเตรียมและเก็บ

การเตรียมผักและผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารของเราคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับดองคุณสามารถใช้ผักทั้งสีขาวและสีแดง ในน้ำดองพวกเขาทั้งคู่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
สำหรับการเก็บเกี่ยวให้เลือกกะหล่ำปลีขนาดเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกินกิโลกรัม พวกเขาจะง่ายต่อการตัด
มันจะดีกว่าที่จะหมักสายพันธุ์เพราะพวกเขามีความแข็งแกร่งมากขึ้นและจะไม่กลายเป็นโจ๊กในระหว่างการปรุงอาหาร
การเลือกหัวให้ล้างออกจากใบด้านบนเล็กน้อย
ตัดก้านและหากจำเป็นให้ตัดจุดด่างดำที่เหลืออยู่บนใบ
ตัดหัวเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ถือผักได้ง่ายขึ้นระหว่างการหั่นย่อย
ส่วนที่เหลือของผักที่ต้องเพิ่มตามสูตรล้างและทำความสะอาด

การเตรียมน้ำเกลือ

ในการเตรียมน้ำดองคุณควรใส่ในน้ำ (จำนวนขึ้นอยู่กับสูตร) เกลือและทำให้หวานเพิ่มน้ำมันพืช ในถังคุณสามารถโยนใบกระวานพริกไทยป่น หม้อวางบนเตาต้ม พักไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองนาทีแล้วเทผักในน้ำเกลือ

คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำปลีเป็นพืชล้มลุกถึงแม้ว่าเราจะเติบโตเป็นประจำทุกปี ดังนั้นหัวหน้ากะหล่ำปลีที่ถูกตัดออกไปในปีหน้าอาจจะบานสะพรั่งแม้จะไม่มีที่ดินก็ตาม

กะหล่ำปลีดอง: สูตรอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดอง แต่ละประเทศเตรียมมันด้วยวิธีของตัวเองโดยคำนึงถึงความชอบของรสนิยมและแม่บ้านแต่ละคนทำการปรับสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงของเธอเอง สำหรับผู้ที่ไม่เคยเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยม

สูตรง่ายๆ

ส่วนประกอบ:

กะหล่ำปลี 2-3 กิโลกรัม
2 ชิ้น แครอท;
กระเทียม;
พริกไทยป่นแดง

คุณจะสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีกับน้ำส้มวิธีการดอง, วิธีการหมัก, วิธีการหมักด้วยแครนเบอร์รี่, วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดในจอร์เจีย

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำ 1,000 มล.;
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
น้ำมันพืช 80 มล.;
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
ใบกระวาน;
เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

เตรียม:

เราตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมแครอทครึ่งวง
บีบกระเทียมพริกไทยแดงด้วยการกดกระเทียม
กระจายสลัดบนฝั่งสลับกะหล่ำปลีกับแครอท ระหว่างพวกเขา - ใบกระวาน
ในน้ำร้อนให้เจือจางเกลือและน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
น้ำเกลือเทลงในภาชนะแก้วที่สลัดปิดฝา สลัดต้องยืนในห้องอุ่น ๆ สองสามชั่วโมง หลังจากถอดผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ร้านค้าที่นั่นด้วย

คุณรู้หรือไม่ มีการตกแต่งกะหล่ำปลีพันธุ์ พวกเขามาจากญี่ปุ่น ตกแต่งด้วยเตียงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

กะหล่ำปลีกับพืชชนิดหนึ่ง

คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขนาดเล็ก
1 ชิ้น แครอท;
1 ชิ้น รากของพืชชนิดหนึ่ง
0.5 ลิตรน้ำ
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
2-3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู

เตรียม:

ล้างแครอททำความสะอาดและบดบนเครื่องขูด
สีขาวของฉันเราแบ่งใบบนหั่นเป็นชิ้น ๆ และสับให้เข้ากัน
ใส่รากพืชชนิดหนึ่งในขวด เทกว่ากะหล่ำปลีผสมกับแครอท
เรารวบรวมน้ำในภาชนะละลายเกลือน้ำตาลเทลงในน้ำส้มสายชู
เทน้ำเกลือสลัด ปิดฝา

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หมักสำหรับสลัดไม่ได้ต้ม ส่วนผสมทั้งหมดละลายในน้ำเย็น

ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเปิดฝาด้วยไม้เสียบเรากดสลัดเล็กน้อยปล่อยฟอง ปิดโถแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีเกาหลี

ส่วนประกอบ:

กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
2 ชิ้น แครอท;
2 ชิ้น พริกหวาน
1 ชิ้น พริกไทยร้อน
1 ชิ้น หัวหอม (ใหญ่);
กระเทียม 3 กลีบ
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
5 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์) น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเกลือ
1.5 ศิลปะ ล. น้ำส้ม 70%;
6-7 ศิลปะ ล. น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

เตรียม:

ล้างผักให้สะอาด ด้วยใบสีขาวให้ลบใบบนและตัดก้านออก
กะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่ส่วนและฉีก พับเก็บในตู้กว้าง
แครอทถูบนกระต่ายขูดเกาหลี สับพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ (ไม่เกินเมล็ด) เราเททุกอย่างในความจุ
แต่งตัวสลัดด้วยพริกไทย, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู

ผสมผักเล็กน้อยเพื่อให้น้ำโดดเด่นและผสม
ตัดพริกหวานเป็นเส้นและเทลงในสลัด
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและเทลงในพิมพ์ เทน้ำมันพืชและกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม
เราวางกระทะบนเตาและทำให้หัวหอมเล็กน้อยเพื่อความโปร่งใส

ทิ้งไว้เพื่อชงประมาณ 4-5 นาที
หัวหอมโรยในผัก ผสมอย่างทั่วถึงและวางบนธนาคาร สลัดต้องมีการบีบอัดให้แน่นเพื่อที่เขาจะได้ปล่อยให้น้ำผลไม้

ปิดฝาขวดโหลและใส่ในหม้อด้วยน้ำเย็นเพื่อฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของกระทะมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใส่แผ่นพับผ้า ระดับน้ำควรถึงไหล่ของกระป๋อง

นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการเรียนรู้วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีสีขาวกะหล่ำปลีแดงกะหล่ำดอกบรอกโคลีสำหรับฤดูหนาว

นำไปต้มและต้มประมาณ 20 นาที
เราปิดกระป๋องให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยฝาปิดป้องกันและทิ้งไว้จนกระทั่งเช้า

กะหล่ำปลีในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

กะหล่ำปลีจอร์เจีย

ส่วนประกอบ:

1 กะหล่ำปลี
1 ชิ้น แครอท;
1 ชิ้น หัวผักกาด;
กระเทียม 1 หัว;
1 ชิ้น พริกไทยร้อน
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
น้ำ 1,000 มล.;
ถั่วทุกชนิด

เตรียม:

Belokochannuyu หั่นเป็นชิ้นใหญ่
หัวผักกาดตัดฟางบาง
สามแครอทบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่
ตัดพริกร้อนอย่างประณีต กดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดเทลงในภาชนะที่สะดวกผสมอย่างทั่วถึงและเพิ่มพริกไทย
เราละลายเกลือน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม ลบออกจากเตาและเพิ่มน้ำส้มสายชู
การรั่วไหลของดองในกระป๋องพร้อมสลัด ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
เก็บในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองเผ็ดด่วน

ส่วนประกอบ:

กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
1 ชิ้น แครอท;
1 ชิ้น พริกหวาน
กระเทียม 4-5 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีเนิน
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น
4-5 ออลสไปซ์และพริกไทยดำ;
3-4 ชิ้น ใบกระวาน;
1 / 2-1 / 4 ชิ้น พริกไทยร้อน
น้ำ 1,000 มล.

เตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ แครอทสามตัวบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่หรือเกาหลีแล้วเทใส่ชามเคลือบฟัน
พริกหวานหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ผัก ผสมทั้งหมด

สำหรับน้ำเกลือเกลือและน้ำตาลควรเจือจางในน้ำเย็น เทพริกไทยป่นและถั่ว ใส่ถังลงบนเตาและต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน
เพิ่ม lavrushka กระเทียมสับและพริกไทยร้อนลงในผัก

เติมสลัดด้วยน้ำดองและกดช้อนด้วยช้อนเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ความจุครอบคลุมพร้อมฝาปิดและทิ้งไว้สองชั่วโมง
บีบผักเล็กน้อยแล้วเลื่อนไปที่ขวด ไม่ควรเทดอง
เก็บจานไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟในชามสลัดเลือกปรุงรสด้วยน้ำมันพืช