โหระพาเป็นสมุนไพรประจำปีที่ใช้ทั่วโลกเป็นเครื่องเทศและไม่เพียง แต่ในรูปแบบสด แต่ยังอยู่ในแห้ง ใช่ใช่แม้จะเป็นรุ่นแห้งก็มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีมาก สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการใช้โหระพาแห้งอย่างถูกต้อง
เมื่อรวบรวมโหระพาสำหรับตากในฤดูหนาว
เพื่อให้ใบโหระพาแห้งสามารถคงกลิ่นไว้ได้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดที่แนะนำให้เอาออกสำหรับการอบแห้ง ชาวสวนที่มีประสบการณ์บางครั้งจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้สองครั้งต่อฤดู ต้นกล้าบางต้นในกระถางตั้งอยู่บนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ให้ความสนใจกับคุณภาพของพืชเพราะใบโหระพาไม่สามารถอบแห้งสำหรับฤดูหนาวบางคนรวบรวมพืชก่อนการออกดอกของพืชโดยพิจารณาว่ามีการเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอกหรือทันทีหลังจากที่พืชสูญเสียกลิ่น
และบางคนคิดว่าแตกต่างกันมาก: ใบไม้เหมาะสำหรับการอบแห้งในช่วงออกดอก แต่อย่างที่บอกว่ารสชาติและสีสันของสหายไม่ใช่ ทุกคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับตัวเอง ดังนั้นลองตัดสินใจ 
วิธีการเตรียม
ใบโหระพามักจะเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมและฤดูใบไม้ร่วงในระหว่างการก่อตัวของพืช ก่อนที่คุณจะทำให้พืชแห้งมันจะถูกล้างบดอัดฉีกใบเป็นลำแสง
เรียนรู้วิธีการแห้งผักชี, สีน้ำตาล, หัวหอมสีเขียว, แครอท, บวบ, สควอช, หัวผักกาด, บรอกโคลี, เห็ด, โรสฮิป, Hawthorn, ลูกแพร์, เชอร์รี่, ลูกพลัม, แอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่หากคุณกำลังจะทำการเก็บเกี่ยวแนะนำให้ถอนต้นในตอนเช้า แต่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ดวงอาทิตย์จะแห้งน้ำค้างเล็กน้อยกับพวกเขา
ที่อุณหภูมิจะแห้ง
โรงงานแห่งนี้มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากดังนั้นเมื่อแห้งแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่เครื่องวัดอุณหภูมิจะไม่เกิน + 35-45 ° C ที่อุณหภูมิสูงกว่าน้ำมันหอมระเหยจะระเหยและพืชจะมีกลิ่นจาง ๆ
คุณรู้หรือไม่ ใบโหระพามีมากกว่า 35 ชนิด เขา“ เกิด” ในอินเดียตะวันออก แต่เขากลายเป็นที่รักไปทั่วโลก โดยวิธีการที่ในคอเคซัสใต้เขาได้ทุ่มเทให้กับสุภาษิต: "ใครก็ตามที่โหระพาเคี้ยวเขาอาศัยอยู่เป็นเวลานาน"
วิธีในการตากใบโหระพา
การอบแห้งมีหลายวิธี ทุกคนเลือกให้เหมาะกับตัวเองที่สุด แต่วิธีใดที่คุณเลือกให้แน่ใจว่าได้ล้างใบโหระพาก่อนที่จะทำให้แห้ง (เพราะคำถามมักจะเกิดขึ้นว่าจะทำเช่นนี้)
Bundle (พุ่มไม้)
มันถูกทำให้แห้งด้วยมัด (พุ่มไม้), แขวนในที่ร่มที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี แม้แต่ห้องใต้หลังคาหรือที่จอดรถก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้
คานที่เกิดขึ้น (คุณสามารถผูกพวกเขาด้วยแถบยางหรือกระทู้) แขวนเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน ทำให้แห้งประมาณ 14 วัน ถ้าใบไม้แตกและร่วงและกิ่งแตกเมื่องอกระบวนการอบแห้งก็จะเสร็จสมบูรณ์
ใบไม้
เมื่อเลือกใบไม้ที่จะทำให้แห้งคุณควรเตรียมมันก่อน: ตัดมันออกอย่างระมัดระวังหรือฉีกมันออกจากกิ่งไม้วางบนผ้าธรรมชาติในชั้นเดียว (ผ้าโปร่งหรือผ้าขนหนูจะทำ) ใบควรได้รับการปกป้องจากฝุ่นและลม แต่ไม่มีสิ่งกีดขวางการไหลของอากาศ นอกจากนี้ยังเป็นผ้าโปร่งที่สมบูรณ์แบบ ไม่จำเป็นต้องใช้ฝาปิดที่มีความหนาแน่นมากขึ้นเนื่องจากใบที่เหี่ยวแห้งจะกลายเป็นกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
นอกจากนี้ใบไม้จะถูกทำให้แห้งในตู้เย็นวางไว้ในชั้นหนึ่งบนผ้าขนหนูกระดาษหรือถาดพิเศษ อุณหภูมิต่ำมีส่วนช่วยในการปล่อยความชื้นจากใบไม้เพราะสิ่งที่พวกเขาแห้งในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์โดยไม่สูญเสียสีหรือกลิ่นหรือประโยชน์ใด ๆ
ใช้สำหรับอบแห้งเตาอบ เธออุ่นและใส่ใบสับวางไว้บนแผ่นอบที่มีชั้นบาง ๆ
เตาไมโครเวฟจะมีประโยชน์ในเรื่องนี้ (ไม่ต้องกังวล - กลิ่นและประโยชน์ของการปรุงรสจะได้รับการเก็บรักษาไว้และใช้เวลาค่อนข้างน้อย) ใส่ใบที่ล้างแล้วและแห้งเป็นชั้นบาง ๆ บนจานแล้วใส่ในไมโครเวฟประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! แม้จะมีประโยชน์มากมายโหระพาไม่สามารถกินได้โดยทุกคน ไม่แนะนำสำหรับโรคลมชักผู้ที่มีโรคเลือดและความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
จากนั้นคุณจะปรับเวลาด้วยตัวเองดังนั้นเป็นครั้งแรกจะดีกว่าที่จะไม่ออกจากโหระพาแบบอัตโนมัติและดูกระบวนการวิธีเก็บใบโหระพาแห้ง
ใบโหระพาแห้งกับกิ่งเตรียมด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาว: เลือกใบไม้แห้งส่วนที่เหลือจะถูกโยนทิ้งไป ใบใหญ่จะถูกบดขยี้เล็กน้อยโดยใช้นิ้วมือหัก
ผักแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดและเก็บในที่เย็น ๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุด - นี่คือขวดแก้วหรือกระเป๋า แต่ทำจากผ้าธรรมชาติเสมอ
มันยังถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือภาชนะพลาสติก มันเป็นสิ่งสำคัญที่อากาศจะไม่ถูกส่งไปปรุงรสมิฉะนั้นรสโหระพาจะหายไป
สิ่งที่เพิ่มเข้ามาและสิ่งที่รวมกัน
การใช้โหระพาแห้งทำให้ได้รสชาติที่ผิดปกติของจานใด ๆ เตรียมสลัดหรือซอสให้กับครอบครัวของคุณ - เป็นไปได้มากที่ครอบครัวของคุณจะชอบเครื่องปรุงรสนี้ 
มันรวมกันอย่างน่าพิศวงกับผักชี, tarragon, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, ปราชญ์, กระเทียม มันยังเสิร์ฟพร้อมเนื้อปลาผักข้าวถั่ว พวกเขาปรุงรสด้วยสตูว์ซุป - ถั่วและถั่วคุณสามารถเติมน้ำมะเขือเทศด้วยพืชแห้งนี้
คุณรู้หรือไม่ ในโปแลนด์ปรุงรสเช่นนี้ไม่เพียง แต่เพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์หรือปลาเท่านั้น แต่ยกตัวอย่างเช่นชีสกระท่อมหรือโยเกิร์ตโหระพาทั้งสดและแห้งอร่อยและมีสุขภาพดี เพิ่มลงในจานที่แตกต่างกันรวมกับเครื่องเทศอื่น ๆ อย่ากลัวที่จะทดสอบ และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! และเพื่อเรียนรู้วิธีการเตรียมและตากแห้งมันไม่ยากเลยแม้แต่ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการหาวิธีการทำและปฏิบัติตามคำแนะนำ
