กระเทียมเป็นที่รู้จักกันดีในนามของเครื่องปรุงรสทั้งคาวและหวานทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ เขามีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติของยาและใช้ในยาแผนโบราณอย่างมาก พีธากอรัสเรียกเขาว่า "ราชาแห่งเครื่องเทศ" และชาวสลาฟแขวนเขาไว้ในบ้านเพื่อป้องกันวิญญาณชั่วร้ายและวิญญาณชั่วร้าย ตำนานหลายเรื่องเกี่ยวกับพืชมหัศจรรย์นี้และคุณสมบัติที่วิเศษและการรักษาของมัน
ประโยชน์และโทษของกระเทียมตากแห้ง
มันอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและกรดมีคุณสมบัติในการรักษาที่ไม่ซ้ำกัน ประกอบด้วยโพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสทองแดงเหล็กกลุ่มวิตามินบีรวมถึงแร่ธาตุอื่น ๆ และกรดที่มีประโยชน์ ความผิดปกติของผักคือกลิ่นซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากอีเทอร์อัลลินธรรมชาติซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและน้ำยาฆ่าเชื้อ 
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเทียมแห้งรวมถึง:
- ส่งเสริมการย่อยอาหาร เมื่อเพิ่มผักหอมนี้ลงในจานที่มีไขมันและเนื้อสัตว์สูงจะช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารที่ "หนัก" เช่นนี้ ด้วยการทำหน้าที่ในตับจะช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ในการแปรรูปอาหาร
- ช่วยลดโคเลสเตอรอลซึ่งถูกสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดและอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง
- ป้องกันการอุดตันในเลือด
- มีผลประโยชน์ในร่างกายมนุษย์ที่ทุกข์ทรมานจากหลอดเลือด ภายใต้การกระทำของ microelement คอมเพล็กซ์ลิ่มเลือดในเส้นเลือดละลาย
- ยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอลพบว่าอัลลิซินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระเทียมช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- มีคุณสมบัติต้านไวรัสและยาต้านจุลชีพ ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในจำนวนที่มากพอส่งผลกระทบต่อเชื้อ Staphylococcus แบคทีเรียซัลโมเนลล่าลำไส้และแม้กระทั่งโรคคอตีบ มันถูกใช้ในระหว่างสงครามเป็นยาฆ่าเชื้อสำหรับรักษาบาดแผล;
- ในร่างกายของผู้หญิงกระเทียมสามารถเพิ่มระดับฮอร์โมนหญิง
- ด้วยการใช้ผักหอมนี้เป็นเวลานานและเป็นประจำพวกเขาจะหยุดกังวลเกี่ยวกับปัญหาความแข็งแรงสุขภาพการเจริญพันธุ์ของพวกเขาดีขึ้นและยังสามารถป้องกันการอักเสบของต่อมลูกหมาก
อันตรายของกระเทียมสามารถ:- การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาและส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ หลังจากตรวจสอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักปาฏิหาริย์มันก็คุ้มที่จะบอกว่าคุณไม่ควรมีส่วนร่วมในการใช้อาหารมากเกินไปไม่ควรเกิน 2-3 ฟันต่อวัน
- มีข้อห้ามในการใช้งานจะต้องถูก จำกัด อย่างเคร่งครัดหรือถูกทอดทิ้งอย่างสมบูรณ์: ในโรคของระบบทางเดินอาหารเช่น: โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, ตับอ่อนอักเสบ; ปัญหาตับ ได้แก่ ตับอักเสบ, ไตอักเสบ, โรคไตอักเสบ;
- เลี้ยงลูกด้วยนม เนื่องจากนมแม่มีรสชาติอาหารที่แม่กินก่อนให้นมลูกและกระเทียมมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษมากทารกอาจไม่ชอบนมและเขาจะปฏิเสธที่จะให้อาหาร
คุณรู้หรือไม่ ต้นฉบับอียิปต์โบราณมีมากกว่า 20 ใบสั่งยาสำหรับรักษาโรคด้วยกระเทียม
เลือกกระเทียมแบบไหนดี
ผักเกือบทุกชนิดมีความเหมาะสมสำหรับการอบแห้ง แต่บางชนิดอาจสูญเสียรสชาติในกระบวนการสูญเสียความชุ่มชื้น 
ยังคุณควรเลือกใช้พันธุ์เช่น:
- สีเงินสีขาว;
- ครีโอล;
- Kirovograd;
- Starobelsky ขาว;
- ยูเครนสีขาว;
- ภาคใต้ม่วง;
- Bronnitsky;
- คาลี;
- Rostov
ค้นหาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่มีลูกศรของกระเทียมรวมถึงวิธีที่คุณสามารถเตรียมกระเทียมสีเขียวได้
วิธีการเตรียมกระเทียมสำหรับตากแห้ง
หากการเตรียมกระเทียมสำหรับการอบแห้งเกิดขึ้นในการผลิตกระบวนการทั้งหมดจะประกอบด้วย ขั้นตอนดังกล่าวเช่น: การล้างผลิตภัณฑ์การทำให้แห้งก่อนตัดและขั้นตอนการทำให้แห้ง วัตถุดิบจะถูกวางในอุปกรณ์พิเศษที่ทำความสะอาดแล้วล้าง หลังจากนั้นจะเข้าสู่ขั้นตอนก่อนการอบแห้งซึ่งจะมีการวางฟันที่ทำความสะอาดและล้างในเครื่องปั่นแยกที่จะคลายความชื้นออกจากการล้างทำความสะอาด
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ล้างกระเทียมก่อนทำแห้งที่บ้านเป็นไปไม่ได้เพราะมันสามารถขึ้นราได้
ยิ่งไปกว่านั้นมันถูกตัดด้วยเครื่องมือพิเศษและพร้อมสำหรับการอบแห้งในห้องอบแห้งโดยใช้เตาอบไหลกลับ 
ที่บ้านกระเทียมจะต้องมีการขึ้นรูปก่อน กำจัดน้ำส่วนเกิน. ด้วยเหตุนี้ในครัวเรือนก่อนที่จะขุดจะไม่ได้รดน้ำเป็นเวลาหลายวันและมีการตรวจสอบเพื่อให้ไม่มีฝนตกในวันก่อน และถ้าคุณซื้อกระเทียมในตลาดและไม่แน่ใจเกี่ยวกับเงื่อนไขที่ขุดขึ้นมาคุณต้องวางมันลงบนพื้นผิวเรียบเพื่อตากบนถนนหรือบนระเบียง
คุณสามารถจัดเค้าโครงกระดาษและปล่อยให้มันอยู่ในสภาพคลี่คลายสองสามวัน มันควรจะสังเกตว่าเพื่อประหยัดคุณสมบัติที่มีประโยชน์แร่ธาตุและวิตามินมีความจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการอบแห้งในแสงแดดโดยตรง
อ่านเกี่ยวกับวิธีการอบแห้งมะเขือเทศแครอทพริกบวบสควอชหัวหอมพาร์สนิปคื่นฉ่ายบรอคโคลี่เห็ดเมล็ดฟักทองถั่ว
วิธีการแห้งกลีบกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
มีหลายวิธีในการตากแห้งกระเทียมสำหรับฤดูหนาว บางคนชอบทำแบบนี้โดยไม่ทำลายหัวหลายคนชอบสร้างมัดคล้ายกับหลอดที่มียอดแห้งและแขวนไว้ในบ้าน เป็นเวลาหลายปีที่ถักเปียกระเทียมดังกล่าวถือว่าเป็นเครื่องรางของขลังจากวิญญาณชั่วร้ายและวิญญาณชั่วร้าย แต่วิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือการอบแห้งของกลีบกระเทียม
วิธีธรรมชาติ
ก่อนเริ่มกระบวนการอบแห้งจำเป็นต้องปอกเปลือกกระเทียมออกจากแกลบ 
ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้หลาย ๆ เคล็ดลับการทำอาหาร:
- สร้างแรงกดดันให้หัวกระเทียมด้านแบนของมีดซึ่งจะทำให้หัวแตกและเกล็ดจะเริ่มขยับออกไปได้อย่างง่ายดาย
- คุณยังสามารถใส่หัวกระเทียมลงในชามโลหะเตรียมด้วยมีดในลักษณะที่อธิบายข้างต้นแล้วคลุมด้วยชามอีกใบแล้วเขย่า เมื่อเปิดชามแล้วแกลบจะแยกออกจากกลีบที่ทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์
หลังจากปอกเปลือกกระเทียมแล้วจะต้องตรวจสอบจุดด่างดำหรือความเสียหาย จากนั้นกลีบแต่ละกลีบจะถูกตัดครึ่งและแผ่บนพื้นผิวเรียบในการตัดขึ้น มันควรจะแห้งในห้องแห้งที่มีการระบายอากาศที่ดีหรือในอากาศบริสุทธิ์ในที่ร่มเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง กระบวนการอบแห้งจะต้องถูกควบคุมโดยการเปลี่ยนวัตถุดิบทุกสองสามวัน ผลลัพธ์ของการอบแห้งด้วยวิธีนี้สามารถคาดได้ในหนึ่งหรือสองสัปดาห์
เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับการอบแห้งและการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ผักชี, ผักชี, ผักโขม, หัวหอมสีเขียว, หัวหอม - บาตูน, โหระพา, ใบราสเบอร์รี่
ในเตาอบ
การอบแห้งกระเทียมในเตาอบนั้นไม่แตกต่างจากกระบวนการทางธรรมชาติที่คล้ายกันมาก แต่แน่นอนว่าจะไม่นานสองสัปดาห์ ในเตาอบกระบวนการนี้จะเร็วขึ้นและใช้เวลามาก จาก 3 ถึง 6 ชั่วโมง. สำหรับการเตรียมจะดีกว่าที่จะตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นซึ่งจะเร่งกระบวนการกำจัดความชื้นจากผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ 
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าผักแห้งจะเก็บสารอาหารและแร่ธาตุทั้งหมดและหลังจากเปลี่ยนสถานะปกติ ถัดไปคุณต้องปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางชิ้นกระเทียมไว้ในชั้นเดียว อุณหภูมิในเตาอบควรต่ำประมาณ +50 ° C ซึ่งจะค่อยๆขจัดความชื้นและรักษาความมีชีวิตชีวาของผลิตภัณฑ์ วางแผ่นอบในเตาอบคุณจะต้องตรวจสอบเวลาและหลังจาก 3 ชั่วโมงเพื่อตรวจสอบสถานะของกระเทียม
ควรผสมเป็นระยะ ๆ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นส่งไปที่เตาอบและทดสอบความแข็งแรงในที่สุด หากชิ้นกระเทียมเปราะและแตกแล้วกระบวนการอบแห้งจะสิ้นสุดลงหากมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มควรทำการอบให้แห้งต่อไป เพื่อสร้างอากาศบริสุทธิ์ประตูเตาอบสามารถเปิดได้ตลอดเวลา หากมีโหมดพาความร้อนในเตาอบนี่จะปรับปรุงกระบวนการแลกเปลี่ยนอากาศอย่างมีนัยสำคัญ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! จะต้องมีการตรวจสอบชิ้นส่วนของกระเทียมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้จนเกินไปและไม่กลายเป็นสีน้ำตาลเกินไปมิฉะนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์แห้งจะกลายเป็นรสขม
ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
ความหลากหลายของเครื่องใช้ในครัวเรือนทำให้แม่บ้านสมัยใหม่พอใจและทำให้การทำงานในบ้านง่ายขึ้นและน่าพอใจยิ่งขึ้น หนึ่งในกระบวนการที่ได้รับการยอมรับจากแม่บ้านหลายคนคือการอบแห้งผักในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า ลองดูที่กระเทียมแห้งในเครื่องนี้ 
เพื่อให้กระเทียมมีการขาดน้ำจำเป็นต้องกำจัดเกล็ดและแกลบและวางในชั้นเดียวบนตะแกรงของเครื่องอบแห้ง การเชื่อมต่อไฟฟ้าคุณจะต้องตั้งอุณหภูมิ + 50 … +60 ° C และเริ่มกระบวนการ มันจะใช้เวลา 3 ถึง 6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นฝานและพลังงานของหน่วย
เรียนรู้วิธีการแห้งโหระพาสะระแหน่ใบราสเบอร์รี่ใบเชอร์รี่สำหรับชงชาเพื่อรักษาคุณสมบัติในการรักษา
วิธีทำผงกระเทียมที่บ้าน
หลังจากเรียนรู้วิธีตากกระเทียมสำหรับปรุงรสคุณสามารถเริ่มเปลี่ยนเป็นเครื่องเทศหอม เมื่อผักแห้งดีก็จะมีสีทองที่สวยงามและชิ้นแตกเมื่อกดคุณสามารถเริ่มกระบวนการของการบด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้ชามปั่นครัวหรือเครื่องบดกาแฟ
หลังจากวางชิ้นส่วนที่แห้งไว้ในเครื่องแล้วจะต้องบดให้เป็นผง จากนั้นก็เป็นสิ่งจำเป็นซึ่งติดอาวุธด้วยตะแกรงเพื่อกรองมวลหลวมที่เกิดขึ้นและหากจำเป็นให้บดเมล็ดและอนุภาคขนาดใหญ่ที่เหลืออีกครั้งเพื่อให้ได้ผงละเอียดที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการเพิ่มขนาดใหญ่ขึ้นของการปรุงรสอาหารเพื่อให้รู้สึกถึงกระเทียมในจานชัดเจนยิ่งขึ้นคุณสามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการกลั่นกรอง 
วิธีการและสถานที่จัดเก็บที่บ้าน
ผงกระเทียมที่พร้อมใช้งานจะถูกเก็บไว้ในกระดาษหากคุณวางแผนที่จะใช้เครื่องปรุงรสในอนาคตอันใกล้หรือในภาชนะแก้วสีดำแบบแน่นถ้าคุณต้องการตุนเครื่องเทศนาน ๆ หากปิดภาชนะปรุงรสไม่ดีรสชาติที่สดใสและน่าดึงดูดของเครื่องเทศจะหายไปตามกาลเวลา
ชิ้นแห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดผนึกอย่างผนึกแน่นในห้องมืดและแห้งโดยไม่มีความชื้นสูงและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันเป็นเวลาหลายเดือน
คุณรู้หรือไม่ เพื่อให้เครื่องปรุงรสแห้งไม่เสื่อมสภาพเร็วและไม่เก็บความชื้นส่วนเกินควรเก็บผลิตภัณฑ์จากกระป๋องที่เก็บไว้ด้วยช้อนที่สะอาดและแห้ง
สามารถใช้กระเทียมแห้ง
ผักแห้งนี้มักพบ เป็นปรุงรสจาน จากเนื้อสัตว์และผัก มันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดและซุปในสูตรอาหารตะวันออกและเอเชีย การให้กลิ่นหอมและความมีเสน่ห์สามารถเปลี่ยนแม้แต่อาหารที่คุ้นเคยที่สุดให้กลายเป็นงานชิ้นเอกที่น่าจดจำ
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร: พริกไทย (สีดำ, พริก, พริกป่น), ขมิ้น, ลูกจันทน์เทศ, ขี้เหล็ก, บาร์เบลล์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา, มาร์แรม, มินต์, บาล์ม ลาเวนเดอร์, ไวยากรณ์, เสจ, เชอร์วิล
โดยการเพิ่มกระเทียมแห้งลงในอาหารคุณสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณโดยการเพิ่มภูมิคุ้มกันของบุคคล การบริโภคปกติคือการป้องกันโรคอักเสบและโรคติดเชื้อจำนวนมาก เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ที่ได้อธิบายไว้ในบทความนี้คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับความถูกต้องในการใช้ผลิตภัณฑ์กระเทียมและข้อห้ามในการใช้
การเก็บเกี่ยวกระเทียมแห้งเป็นวิธีการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ กลิ่นและรสชาติของผักนี้สามารถทำให้อาหารน่าสนใจและน่ารับประทานมากขึ้น ยาแผนโบราณใช้กระเทียมในรูปแบบธรรมชาติและแบบแห้งเพื่อรักษาโรคหลายชนิดและปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์
