วิธีการเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้ของพุ่มไม้ป่าเป็นคลังเก็บของสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายเพื่อป้องกันโรคเหน็บชาตามฤดูกาล

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ lingonberries มีความจำเป็นต้องเลือกวิธี "วิตามิน" มากที่สุดของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

การเลือกผลเบอร์รี่สำหรับเก็บ

ทางเลือกของเงื่อนไขวิธีการเก็บ lingonberries ที่บ้านเป็นของคุณ แต่การเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องและในห้องใต้ดินและการแช่แข็งต้องใช้วัตถุดิบที่เลือก

• รวบรวม lingonberries (ซื้อ) ในเดือนกันยายน การเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมยังไม่สุก
• เอาใจใส่กับผลไม้เล็กสีแดงสด นี่คือสัญลักษณ์ของความสุกและประโยชน์
• หลีกเลี่ยงผลไม้สกปรกและยู่ยี่ เก็บไว้อย่างดีเฉพาะผลเบอร์รี่สด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเก็บผลเบอร์รี่ในสถานที่ที่สะอาดและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม Lingonberry เช่นผลไม้ป่าอื่น ๆ อีกมากมายสะสมรังสีอย่างยิ่ง

การแช่แข็ง

ของสูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาลและไม่มีการทำอาหารการแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เรียงลำดับผลไม้ล้างในน้ำไหลแล้วแห้ง ถัดไปคุณต้องเท lingonberries ในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมารับกระเป๋าและผสมเนื้อหา ดังนั้นสองสามครั้งเพื่อไม่ให้แข็งตัวคอม lingonberries แช่แข็งที่เก็บไว้ 2-4 เดือน

การอบแห้ง

สำหรับวิธีการจัดซื้อนี้มีความจำเป็นต้องรวบรวมวัตถุดิบในเวลาที่เหมาะสม ตามที่ระบุไว้ข้างต้นฤดูเก็บเกี่ยว (ซื้อ) ผลไม้ในเดือนกันยายน แต่ต้องเตรียมใบล่วงหน้า: ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อไม้พุ่มยังไม่ออกดอก

ทั้งผลไม้และใบไม้หลังการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องได้รับการปฏิบัติอย่างเร่งด่วนมิฉะนั้นใบจะสูญเสียสีและโครงสร้างและผลไม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผลไม้

สำหรับกระบวนการอบแห้งจะเหมาะกับทั้งเตาอบและเครื่องอบแห้งสำหรับผลไม้ ที่อุณหภูมิ 60 องศาและการทำให้แห้งด้วยการกวนเป็นระยะจะพร้อมในไม่กี่ชั่วโมง เมื่อเครื่องเป่าเย็นตัวแล้วเทลงในขวดและวางไว้ในที่มืดและแห้ง อายุการเก็บรักษาของผลไม้แห้งถึง 12 เดือน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่ออบแห้ง lingonberries ในเตาอบอย่าปิดประตูอย่างแน่นหนาซึ่งจะช่วยป้องกันการแห้ง.

ใบไม้

การทำให้แห้งใบของ lingonberries ทำได้ที่อุณหภูมิห้องหรือในเครื่องอบแห้ง ในกรณีแรกใบควรจะย่อยสลายบนพื้นผิวที่แห้งในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีและเมื่อเวลาผ่านไปพลิก

จะใช้เวลาสองสามวัน หากจำเป็นต้องใช้ใบอย่างเร่งด่วนคุณควรใช้เครื่องเป่า อุณหภูมิการอบแห้งไม่ควรเกิน 40 องศาและจากนั้นใบจะพร้อมใน 5-6 ชั่วโมง ถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็งเป็นภาชนะบรรจุที่เหมาะสม

เก็บกักน้ำ

แครนเบอร์รี่เปียกจะถูกเก็บไว้ในสัดส่วน 2.5 ส่วนน้ำต่อ 1 ส่วนของผลเบอร์รี่ ผลไม้ล้างอย่างดีวางในขวดฆ่าเชื้อและเทน้ำต้ม คุณไม่ควรปิดภาชนะให้แน่นมันเพียงพอที่จะคลุมมันด้วยผ้ากอซหรือผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่มืด หนึ่งสัปดาห์ต่อมา lingonberry เช่นนั้นจะพร้อมสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ น้ำแครนเบอร์รี่ที่มีชื่อเสียงมีฤทธิ์เป็นยาระบายที่ดี ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ Evgeny Onegin ระวังเธอ: "ฉันกลัวว่าน้ำแครนเบอร์รี่จะไม่ทำอันตรายฉัน"

แครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

มีสูตรมากมายสำหรับการทำ lingonberries สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล พิจารณาสิ่งที่ง่ายที่สุด - โดยไม่ต้องทำอาหาร ด้วยวิธีนี้ส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่ใช้น้ำตาลสองส่วน ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวก

จากนั้นใส่น้ำตาลและผสม lingonberries ลูบที่มีน้ำตาลควรจะทิ้งไว้ข้ามคืนภายใต้ผ้ากอซและในเช้าวันถัดไปม้วนขึ้นในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำความสะอาดในที่เย็น คุณสามารถเติมเต็มสูตรโดยการเพิ่มความสนุกแบบส้มหรือเครื่องเทศ

เครื่องดื่มเบอร์รี่

เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวไม่เพียง แต่สดชื่นในฤดูร้อน แต่ยังรักษาในฤดูหนาว Lingonberry compotes นั้นเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับ ARVI และทิงเจอร์ที่ให้ความอบอุ่นกระจายความหลากหลายในช่วงเย็นวันหยุดฤดูหนาว พิจารณาตัวเลือกการปรุงอาหารสำหรับเครื่องดื่ม lingonberry ที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

เมื่อโรคซาร์สยังแนะนำกระเทียม, echinacea, ฟักทอง, โรสฮิ, ตำแย, ดาวเรือง, กลุ้ม, irgu, tradescantia

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถเตรียมได้โดยการแช่ผลไม้ในน้ำเป็นเวลาสองสัปดาห์ ปรากฎว่า "น้ำแครนเบอร์รี่" นอกจากนี้ผลไม้สามารถปรุงได้ สำหรับขวดสามลิตรคุณจะต้องมี lingonberries 4 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วย เครื่องดื่มดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีโดยไม่ทำหมัน

น้ำเชื่อม

น้ำเชื่อม Lingonberry นั้นง่ายต่อการเตรียม: คุณสามารถปรุงได้จากผลเบอร์รี่ทุกชนิด ก็พอที่จะบีบน้ำจากผลไม้และปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำค่อยๆเพิ่มน้ำตาล น้ำเชื่อมพร้อมทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น

สุรา

จากวอดก้า 1 ลิตรคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 5 แก้วและน้ำตาลหนึ่งปอนด์ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับรสนิยมของคุณ วางผลไม้ในขวดสามลิตรแล้วเติมด้วยวอดก้าทิ้งไว้สามสัปดาห์

หลังจากกรองแช่เพิ่มน้ำเล็กน้อยในผลเบอร์รี่, ระบาย, เพิ่มน้ำตาลและนำไปต้มให้ได้รับน้ำเชื่อม ผสมน้ำเชื่อมและทิงเจอร์เบอร์รี่เทลงในผลเบอร์รี่กับของเหลวที่เกิดขึ้นอีกครั้งและปล่อยให้ใส่อีกสองสัปดาห์

จริงใจ

การเทเหล้าเป็นเหมือนกัน แต่ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อม สัดส่วนและเวลาของการแช่อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับความแข็งแรงและความอิ่มตัวที่ต้องการ แต่โปรดจำไว้ว่ายิ่งมีการใช้สีที่นานขึ้นเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้น

เรียนรู้เกี่ยวกับความสลับซับซ้อนของการเก็บเกี่ยวมะเฟืองโยชิตาบิลเบอรี่แครนเบอร์รี่โช้กแบล็กคอร์เนลไวเบิลนัมสำหรับฤดูหนาว

ไวน์

สำหรับสูตรนี้จะต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เทคโนโลยีในการทำไวน์ lingonberry ค่อนข้างง่าย: มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสับผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อและเจือจางด้วยน้ำ ควรเก็บส่วนผสมที่มีหลังคาปิดไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นเทผลเบอร์รี่ที่ผสมแล้วลงในน้ำเชื่อมที่ชงแล้ว (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 2 ลิตร) ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลลัพธ์ควรยืนยันอีกหนึ่งเดือนภายใต้ตราประทับน้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณต้องระบายตะกอนและปล่อยให้มันต้มในที่มืดและเย็นประมาณสองเดือน

ผลไม้แช่อิ่ม

สูตรดั้งเดิมสำหรับแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มคลาสสิกยังคงอยู่:

• ผลเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 4 ลิตร

1. ในหม้อเซรามิกนำน้ำและน้ำตาลไปต้ม
2. ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นให้ต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 3-4 นาที
3. ปล่อยให้มันต้มออกจากเตา
4. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
5. พลิกคว่ำและห่อผ้าห่มจนเย็น

คุณรู้หรือไม่ บ่อเป็นที่อยู่อาศัยที่ชื่นชอบสำหรับ lingonberries ดังนั้นชื่อสามัญของผลไม้เล็ก ๆ คือ boronik

ไม่มีสูตรที่ใช้น้อยสำหรับผลไม้แช่อิ่ม lingonberry โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่คือ:

• ผลเบอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร

1. กระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอบนกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำเดือดและทิ้งไว้สิบนาที
2. ระบายน้ำจากกระป๋องใส่น้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อม
3. อีกครั้งเทผลเบอร์รี่แล้วน้ำเชื่อมและม้วนขึ้น
4. ห่อในผ้าห่มให้เย็น

Cowberry Jam

สูตรแยมคลาสสิกคือ:

• lingonberry - 1.5 กก.;
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1.2 ลิตร

1. ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดและระบายในกระชอน
2. ปรุงน้ำเชื่อมและเทผลไม้ลงไป
3. หลนประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เทขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทำความสะอาดให้เย็นในที่มืด

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับแยม lingonberry ซึ่งไม่รวมการปรุงอาหาร:

• lingonberry - 1 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม

ข้าม lingonberries ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในที่เย็นจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจุกด้วยฝาพลาสติกและใส่ในตู้เย็น Lingonberry แยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

เยลลี่และมาร์มาเลด

Lingonberry jelly เป็นของหวานที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพซึ่งใช้เวลาในการเตรียมการน้อยลง ทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำผลไม้ lingonberry - 1 ลิตร
• น้ำแอปเปิ้ล - 500 มล.;
• น้ำตาล - 800 กรัม

1. ผสม lingonberry และน้ำแอปเปิ้ล
2. เพิ่มน้ำตาลและต้มลงไปประมาณหนึ่งในสาม
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟมีขนาดเล็ก ของหวานพร้อมเทลงในภาชนะและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

Lingonberry แยมผิวส้ม:

• lingonberry - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ปรุงผลไม้จนกว่าพวกเขาจะอ่อน
2. ทำให้เกิดมวลคลุก
3. ผสมกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้ละลาย
4. ต้มจนข้นและเย็น
5. เมื่อมวลแข็งตัวให้หั่นเป็นก้อนวางบนแผ่นอบและทำให้แยมผิวส้มแห้งที่เปลือกโลกที่อุณหภูมิ 100 องศา
6. ม้วนในผงน้ำตาล

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากคุณกำลังจะปลูกไม้พุ่ม lingonberry บนเว็บไซต์ของคุณโปรดจำไว้ว่ามันจะออกผลในปีที่สามเท่านั้น

ไม่ว่าวิธีการเก็บเกี่ยว lingonberries สำหรับฤดูหนาวที่คุณเลือกรู้ว่าผลไม้เล็ก ๆ นี้ยืมตัวเองดีในการจัดเก็บระยะยาวในรูปแบบใด ยิ่งไปกว่านั้นการเตรียมผลไม้ตามสูตรต่าง ๆ คุณจะได้รับรสชาติที่แตกต่างและหลากหลายอาหารของคุณ

ดูวิดีโอ: ตดขาเหดดำดอกสวยๆเตรยมขาย แชรประสบการณมใบขบขไทยเอามาเปลยนใบขบขฟนแลนด (พฤศจิกายน 2024).