เราได้ยินเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่ควรเป็นซีเรียลเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือข้าวบาร์เลย์ข้าวต้ม ทำร้ายเขา
อะไรคือสิ่งที่ทำให้ข้าวบาร์เลย์มุก
Perlovka เรียกว่าข้าวบาร์เลย์จากธัญพืชรอบและโจ๊กจากเมล็ดนี้ ธัญพืชจะถูกประมวลผลด้วยวิธีพิเศษซึ่งถูกล้างออกจาก awn ผ่านการบด พวกมันมีขนาดกลางสีเทาอ่อนมีแถบสีน้ำตาลเข้มตรงกลาง พวกเขาจะใช้ในการทำ porridges, ซุปและใช้พวกเขาเพื่อเติมอาหารบางอย่าง
คุณรู้หรือไม่ ชื่อของข้าวบาร์เลย์มุกมาจากคำว่า "ไข่มุก" เนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอกของเมล็ดต้มกับของขวัญไข่มุกล้ำค่าของแม่น้ำ
ข้าวต้มหลังปรุงมีรสชาติวอลนัทอ่อน เมื่อธัญพืชปรุงอาหารมีความยืดหยุ่นปานกลาง แต่ไม่อ่อนตัว นี่คือหนึ่งใน porridges ที่ปรุงโดยเฉพาะความยาว
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของข้าวบาร์เลย์โจ๊กเป็นที่รู้จักกันมานาน - ไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมาผู้สูงศักดิ์และพ่อค้าทั้งหลายชอบใช้มัน อย่างไรก็ตามมันมักจะอยู่ในตารางของชาวนาที่ยากจน
แคลอรี่วิตามินและแร่ธาตุ
เรามาดูกันว่าคุณค่าทางโภชนาการของข้าวบาร์เลย์คืออะไรและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อะไรบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของพวกมัน
ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง - 320 กิโลแคลอรีต้ม (ในน้ำ) - 121 กิโลแคลอรี หากคุณเปรียบเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของบัควีทคือ 343 กิโลแคลอรีในรูปแบบดิบและ 110 ในส่วนของต้มหนึ่งเมล็ดข้าวโอ๊ต - 350/88 ข้าว - 358/116 ปลายข้าวข้าวโพด - 337/86
อ่านบทความเกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของการใช้บัควีทเพื่อร่างกายของเรา
มีซีเรียลในปริมาณเท่ากัน:
- โปรตีน - 9.3 กรัม (12%);
- ไขมัน - 1.1 กรัม (3%);
- คาร์โบไฮเดรต - 73.7 กรัม (85%)
- A (0.014 มก. / 100 กรัม);
- B1 (0.12 มก.);
- B2 (0.006 มก.);
- B3 (4.4 มก.);
- B5 (0.5 มก.);
- B6 (0.36 มก.);
- B9 (24 μg);
- E (3.7 มก.);
- K (0.003 μg);
- PP (3.7 มก.)
- ฟอสฟอรัส (323 มก. / 100 กรัม);
- สังกะสี (0.92 มก.);
- โพแทสเซียม (172 มก.);
- แคลเซียม (38 มก.);
- แมกนีเซียม (40 มก.)
คุณรู้หรือไม่ ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลมีฟอสฟอรัสมากเป็นสองเท่าของธัญพืชอื่น ๆนอกเหนือจากองค์ประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วยังมีกรดอะมิโนประมาณ 20 ชนิดในกลุ่มที่แปดไม่สามารถถูกแทนที่ได้
และเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากเพียงพอข้าวบาร์เลย์จึงได้รับการจัดอันดับว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดร่างกาย ในแง่ของปริมาณเส้นใยข้าวบาร์เลย์มุกผ่านข้าวสาลี
พันธุ์ข้าวบาร์เลย์มุก
ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลข้าวบาร์เลย์มุกมีหลากหลายพันธุ์ดังต่อไปนี้:
- ข้าวบาร์เลย์โฮลเกรนที่จริงแล้วโดยชั้นบนสุดจะถูกนำออกจากเมล็ดข้าว
- หญิงชาวดัชต์ - ธัญพืชนั้นมีการประมวลผลที่ละเอียดและลึกซึ้งยิ่งขึ้น ข้าวต้มจากนั้นนุ่มและต้องใช้เวลาทำอาหารน้อยลง
- ข้าวบาร์เลย์ - ธัญพืชสับละเอียด ในการปรุงอาหารที่ใช้สำหรับซีเรียล
ประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์
หากคุณดูองค์ประกอบของข้าวบาร์เลย์มุกจะเห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะเนื้อหา วิตามินเอ เธอมีความสามารถ เสริมสร้างวิสัยทัศน์ระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการเผาผลาญ.
วิตามินบี ในองค์ประกอบของโจ๊ก รักษาระบบประสาท, เสริมสร้างเส้นผม, ทำความสะอาดผิว.
สำหรับการฟื้นฟูและ ผิวสวย ในการตอบสนอง วิตามินอี.
การรับประทานโจ๊กเพียงสัปดาห์ละสองครั้งคุณสามารถมั่นใจได้ว่าเส้นผมเล็บและผิวหนังของคุณจะอยู่ในสภาพที่ดีต่อสุขภาพ
Perlovka อยู่ในเกณฑ์ดีส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารกิจกรรมสมอง มันถูกกำหนดไว้ใน อาหารสำหรับแผลและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการลำไส้ใหญ่บวม, ตับอ่อนอักเสบหรือเพียงแค่ต้องการลดน้ำหนัก.
ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยลดความอยากอาหารและน้ำหนัก: ฟักทอง, ขิง, แครอท, หัวผักกาด, พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, ผักกาดหอม, ผักกาดขาว, ผักกาดขาว
นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์โจ๊กสามารถส่งผลกระทบต่อการฟอกเลือดห่อเยื่อบุกระเพาะอาหารมีฤทธิ์ขับปัสสาวะลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มฮีโมโกลบินที่จำเป็นชะลอกระบวนการชรา ขอแนะนำให้เข้าสู่เมนูสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของอวัยวะสำคัญเช่นตับ, ระบบทางเดินปัสสาวะ, ถุงน้ำดี
กรด silicic ที่มีอยู่ในปลายข้าวข้าวบาร์เลย์สามารถทำลายทรายและก้อนหินในไตตามปกติถุงน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะ เมื่อปัญหาในลักษณะนี้ได้รับคำแนะนำให้ใช้ไม่มีโจ๊กและ decoctions
แต่การปรากฏตัวของ hordecin ให้ผลต้านเชื้อราและต้านเชื้อแบคทีเรียในธัญพืช
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ขอแนะนำให้ใช้ข้าวบาร์เลย์โจ๊กไม่เกินสามครั้งต่อสัปดาห์ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเกี่ยวกับคุณสมบัติเช่นข้าวบาร์เลย์ลดความไวของสิ่งมีชีวิตต่อปัจจัยภายนอกที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งมาพร้อมกับอาการแพ้
สำหรับผู้ชาย
ผู้ชายจะสนใจที่จะรู้ว่าการมีฟอสฟอรัสในเลือดสูงมีผลต่อความเข้มและความเร็วของการเกร็งของกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงควรอยู่ในอาหารของคนเหล่านั้นที่เป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตไปที่โรงยิมเล่นกีฬาเพาะกาย
สำหรับผู้หญิง
บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดประโยชน์ของไข่มุกสำหรับผู้หญิงก็คือการมีไลซีนอยู่ ท้ายที่สุดมันจะสร้างคอลลาเจนซึ่งเป็นสารที่มีหน้าที่รับผิดชอบต่อสภาพผิวและความเยาว์วัยของร่างกาย
และแน่นอนระเบียบนี้ควรใช้โดยผู้ที่ดูรูปของพวกเขาและมีความกังวลเกี่ยวกับกิโลกรัมพิเศษที่พวกเขามี Perlovka สามารถกำจัดความรู้สึกหิวได้อย่างถาวรและในเวลาเดียวกันไม่สามารถสะสมไขมันในบริเวณที่มีปัญหาบนร่างกายได้นอกจากทำความสะอาดลำไส้ บ่อยครั้งที่ข้าวบาร์เลย์โจ๊กสามารถพบได้ในองค์ประกอบของการขนถ่ายและยารักษาโรคเช่นเดียวกับมันเป็นส่วนหนึ่งของความหลากหลายของมาสก์หน้า
สำหรับเด็ก ๆ
การปรากฏตัวในเมนูเด็ก ๆ ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจะช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เด็กที่ใช้เป็นประจำจะมีภูมิต้านทานที่ดีทนต่อโรคหวัดได้ง่ายขึ้นและบ่อยขึ้นมีความกระตือรือร้นและกระตือรือร้น
ข้าวต้มเนื่องจากการปรากฏตัวของฟอสฟอรัสอย่างสมบูรณ์แบบส่งผลกระทบต่อสภาพของกระดูก, การทำงานของสมองและระบบต่อมไร้ท่อ ไฟเบอร์ที่เข้าสู่ร่างกายของเด็ก ๆ ด้วยข้าวบาร์เลย์มุกจะช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างเหมาะสม
ใช้ในการทำอาหาร: วิธีการปรุงอาหารและสิ่งที่รวมกัน
ตามที่เราได้ชี้ให้เห็นแล้วในการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์ปลายข้าวถูกนำมาใช้ในซีเรียลซุปและไส้ 
โจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่เป็นที่นิยมมากและมักจะไม่รวมอยู่ในเมนูของครอบครัวทั่วไปเช่นซีเรียลอื่น ๆ นี่เป็นสาเหตุที่เป็นไปได้มากที่สุดที่จะต้องเตรียมอีกต่อไปและหลายคนไม่ทราบวิธีการดำเนินการตามกระบวนการอย่างถูกต้อง ดังนั้นมันทำให้พวกเขาลื่นไหลแข็งและเป็นผลให้รสจืด
หากคุณไม่ประสบความสำเร็จในรสชาติข้าวบาร์เลย์มุกเราขอแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุง
ดังนั้นมีสองวิธี: บนเตาและในหม้อ - หม้อ พิจารณาทั้งสองอย่าง
บนเตา ความลับในการทำโจ๊กแสนอร่อยและร่วนอยู่ในการล้างอย่างละเอียด เติมน้ำและระบายน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้กลุ่มที่มีการทำความสะอาดของบานสีเทา ถัดไปเทน้ำเย็นสามถ้วยลงในปลายข้าววางบนเตาแล้วต้ม หลังจากนั้นต้มต่ออีกหกถึงเจ็ดนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ในขณะเดียวกันเทน้ำสองแก้วลงในหม้อแล้วรอจนกว่าจะเดือดจากนั้นเทซีเรียลกึ่งสุก เกลือใส่น้ำมันเนย (ผัก) จำนวนเล็กน้อย ระยะเวลาการปรุงอาหาร - 30-40 นาที บางครั้งคุณจำเป็นต้องกวนโจ๊ก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อให้โจ๊กมีความนุ่มและกระบวนการหุงต้มเร็วขึ้นขอแนะนำให้อุ้มไว้ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารหรือนึ่งนาน 20 นาที
ในหม้อหุงช้า วางซีเรียลล้างแก้วหนึ่งแก้วในชามหลายมุม เทน้ำ 2.5-3 แก้ว ปรุงอาหารด้วยการตั้งค่าตัวจับเวลา 1.5 ชั่วโมงและโหมด "การดับ" เพิ่มของเหลวตามต้องการ
คุณสามารถปรุงโจ๊กดังกล่าวไม่เพียง แต่ในน้ำ แต่ยังอยู่ในนมและน้ำซุปเนื้อ มันเข้ากันได้ดีกับเห็ด มันจะผิดปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะได้ลิ้มรสเมื่อเพิ่มผักชีฝรั่งเครื่องเทศสมุนไพรลงไป
มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อปลาสลัดผักสดและผลไม้ เด็ก ๆ จะรักซีเรียลด้วยการเติมผลไม้แห้งและน้ำผึ้ง
แต่ซุปข้าวบาร์เลย์มีการบำรุงเป็นพิเศษ
นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์บางครั้งใช้สำหรับบรรจุกะหล่ำปลีแทนข้าวหรือปรุงอาหาร pilaf และ perlotto จากมัน (คล้ายกับ risotto)
วิธีเก็บไข่มุกข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์มุกไม่ควรเก็บนานกว่า 6-10 เดือน สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บเป็นห้องแห้งที่มีอากาศดี ข้าวบาร์เลย์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์หากอยู่ในภาชนะกระดาษแข็งหรือโลหะ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากกลุ่มอาการมีกลิ่นเหม็นอับหรือเหม็นเปรี้ยวมีความจำเป็นต้องกำจัดออก มันไม่เหมาะสำหรับอาหาร.
ข้อห้าม
ตามที่นักโภชนาการ ข้าวบาร์เลย์นำประโยชน์เพียงอย่างเดียวและอันตรายจากมันอาจจะน้อยที่สุด. ดังนั้นสำหรับบางคนอาจมีการแพ้ของแต่ละบุคคล คุณไม่ควรกินโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์มุกเป็นประจำสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรังเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
และแน่นอนอย่าหักโหมมันกับการใช้งาน ตั้งแต่โจ๊กทำความสะอาดร่างกายได้ดีในเวลาเดียวกันมันทำความสะอาดได้จากแคลเซียมที่มีประโยชน์และนี่เป็นอันตรายต่อมนุษย์แล้ว ผลกระทบนี้เกิดจากการมีกลูเตนในกลุ่มอาการของโรคซึ่งเป็นสารที่ชะล้างองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญออกจากร่างกาย
เนื่องจากมีสารนี้อยู่จึงไม่ควรให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์แก่เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้กับเด็กอายุต่ำกว่าสามปีและตั้งครรภ์
หากคุณกินข้าวบาร์เลย์ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งนี้จะส่งผลกระทบต่อสถานะร่างกายของคุณและทำให้ร่างกายของคุณชุ่มชื่นด้วยพลังงานและเป็นผลให้มีความสุขในการใช้ชีวิตทุกวัน และตอนนี้ด้วยคำแนะนำของเราคุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์อย่างเหมาะสมและอร่อย
