วิธีทำให้แอปเปิ้ลตากแห้งที่บ้าน - สำหรับพนักงานต้อนรับ

เมื่อฤดูกาลกลับกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จอย่างมากและแอปเปิ้ลที่สดใหม่ก็ไม่ได้ถูกผนวกเข้าด้วยกันการตัดสินใจที่จะช่วย เก็บเกี่ยวผลไม้แห้ง.

นอกเหนือจากชาร์ล็อตต์, เยลลี่และของหวานอื่น ๆ แล้วแอปเปิ้ลแห้งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้อง อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินผลไม้แช่อิ่ม.

ไม่ใช่แอปเปิลที่หลากหลายและทุกชนิดที่สมบูรณ์แบบสำหรับจุดประสงค์นี้

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม? ชาวสวนและแม่บ้านต้องใช้กฎง่ายๆสองสามข้อที่คำนึงถึงทั้งหมด ความแตกต่างที่สำคัญในแอปเปิ้ลอบแห้ง สำหรับดื่มน้ำผลไม้ ในหมู่พวกเขามีเคล็ดลับในการเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุดการเตรียมการฆ่าเชื้อวิธีการพิเศษและสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้ง

การอบแห้งพันธุ์

แอปเปิ้ลพันธุ์ใดที่เหมาะกับการอบแห้งแช่อิ่ม พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนอ้างว่าพวกเขาเหมาะสำหรับผลไม้แห้ง เกือบทุกพันธุ์ แอปเปิ้ลโดยมีเงื่อนไขว่าผลไม้สุกและไม่เปรี้ยวเกินไป

อย่างไรก็ตามสำหรับวัตถุประสงค์บางอย่างเช่นการปรุงแอปเปิ้ลคอมพอสิตพันธุ์ที่มีปริมาณเพคตินและวิตามินสูงเป็นสิ่งที่เหมาะสมอย่างยิ่งโดยเฉพาะ วิตามินพี.

ส่วนใหญ่ของพันธุ์ดังกล่าวเป็นแอปเปิ้ลผลไม้เล็ก ๆ ทางเหนือเช่นการฉีด: Dawn, Scalepovka, ของหวาน, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka และอื่น ๆ

พวกเขามักจะมีประมาณ 1.5-2.5% ของสารประกอบ P

พันธุ์อื่น - Vinovka เหลือง Anise Scarlet ทองคำจีนและแอมเบอร์ - ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมผลไม้แห้งสำหรับต้ม

หากคุณไม่มีรายการของพันธุ์ใด ๆ ลองเลือกแอปเปิ้ลที่คุณชอบ - ที่ดีที่สุดในแผนนี้จะเป็นผลไม้ที่มี รสหวานอมเปรี้ยวสดใส.

วิธีตรวจสอบแอปเปิ้ล

จะตรวจสอบได้อย่างไรว่าผลไม้เหมาะสำหรับประกอบอาหารโดยใช้ผลไม้แห้งหรือไม่ ลองดูที่ดี เยื่อกระดาษของแอปเปิ้ลในระหว่างการอบแห้ง หากคุณไม่ได้ลวกหรือแอปเปิ้ลที่ผ่านการแปรรูปกับเหล็กออกซิเดชั่นคุณจะสังเกตได้ว่าชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่สูญเสียสีเหลืองอ่อน พันธุ์ที่ถูกต้อง อย่าเติบโตหมองคล้ำและชิ้นส่วนแห้งหรือชิ้นแอปเปิ้ลจะอ่อนต่อการสัมผัสและสปริงเล็กน้อย

วิตามินพี มันมีผลประโยชน์ในเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดและร่วมกับวิตามินซีควบคุมกระบวนการรีดอกซ์ของร่างกาย มันเป็นความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินนี้ในแอปเปิ้ลที่สามารถช่วยในการจัดทำโปร่งใสอุดมไปด้วยรสชาติและสารอาหาร

กฎพื้นฐาน

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งบนผลไม้แช่อิ่ม ที่บ้าน? อย่าลืมว่าคุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งในหลายวิธีขึ้นอยู่กับความสามารถของบ้านหรือพล็อตของคุณ การอบแห้งแอปเปิ้ลที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ห้องพักที่สะดวกสบายเช่นระเบียงหรือห้องใต้หลังคา

หากแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ในบ้านสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง

สิ่งสำคัญคือถูกต้อง รับสภาพอากาศซึ่งแอปเปิ้ลจะไม่เสื่อมสภาพและเพื่อปกป้องผลไม้แห้งในอนาคตจากการบุกรุกของผีเสื้อกลางคืนและแมลงและศัตรูพืชอื่น ๆ

ยังพัฒนาหน่วยและอุปกรณ์จำนวนมากที่ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและเร่งความเร็วขึ้นอย่างมาก ในบทความ "การอบแห้งแอปเปิ้ลด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือน" คุณสามารถค้นหารายการทุกชนิด อุปกรณ์อบแห้งไม่ใช่แค่เตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า

นอกจากนี้ยังแสดงรายการรายละเอียดทั้งหมดที่ การพิจารณาที่คุ้มค่าในระหว่างการอบแห้งเพื่อให้ผลไม้แห้งไม่แตกหักง่ายหรือกลับกันเหนียวและเหนียว

แม้ว่าตัวเลือกของคุณจะตกลงกับแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มในระหว่างผลไม้แห้งที่กำลังเดือด ความเสี่ยงที่สูญเสีย 2/3 ของวิตามินทั้งหมด.

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น น้ำต้มอุ่น ๆแต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลวกด้วยน้ำเดือด

ในตอนกลางคืนผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำ บวมเล็กน้อยและจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหารแช่อิ่ม

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้ง เครื่องเป่าพิเศษคุณสามารถหาได้จากวิดีโอนี้:

คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับแช่อิ่มในฤดูหนาว? ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลไม้ตากแห้งคือการเตรียมแอปเปิ้ลก่อนอบแห้ง มันรวมถึงไม่เพียง วิธีที่ดีที่สุดในการตัด ผลไม้ แต่ยังมีความลับต่าง ๆ เพื่อรักษาสีและผลิตภัณฑ์ระยะยาว

สำหรับการทำความสะอาดแอปเปิ้ลสูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำ อย่าตัดผิวหนัง และปล่อยแอปเปิ้ล แก่นไปพร้อมกับกระดูก. พวกเขาจะไม่ทำลายรสชาติของผลไม้แช่อิ่มของคุณ แต่จะเพิ่มสารอาหารเท่านั้น เปลือกเป็นที่รู้จักกันว่าอุดมไปด้วยวิตามินซีแร่ธาตุ (เหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสและอื่น ๆ ) รวมทั้งเพกติน
ไม่สำคัญว่าจะเก็บแอปเปิ้ลไว้ที่ไหนและบนอบบนถาดอบในเตาอบในเครื่องขจัดน้ำออกหรือบนเกลียวในห้องครัว

มีความสำคัญ เลือกรูปร่างที่เหมาะสมขอบคุณที่ชิ้นส่วนทั้งหมดจะติดแน่นบนพื้นผิวที่เลือกพวกเขาจะแห้งอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว

ดังนั้นถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงผลไม้แห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม บนสตริงแขวนไว้บนระเบียงที่เปิดโล่งจะดีกว่าที่จะตัดผลไม้ขนาดกลางออกเป็นชิ้น ๆ เน้นที่ความหนา 0.5-2 ซม.

ก่อนอบแห้งคุณสามารถใช้ น้ำเค็ม. ขั้นตอนนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากหากคุณต้องการ เพื่อปกป้อง ผลไม้หั่นบาง ๆ จากผลไม้และแมลงอื่น ๆ นอกจากนี้ผลไม้ตากแห้งที่ผ่านการประมวลผลด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก

ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตามให้การสนับสนุนแอปเปิ้ลที่หั่นบาง ๆ การเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์ ความชื้นปานกลางหรือต่ำ ห้องที่แห้งผลไม้ไม่ควรอิ่มตัวด้วยกลิ่นแรงภายนอก มิฉะนั้นผลไม้แห้งจะถูกทำลายเช่นเดียวกับอนาคตของผลไม้แช่อิ่ม

วิธีทำให้แอปเปิ้ลตากแห้งที่บ้าน สูตรที่น่าสนใจสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบด้วยชิปของเชอร์รี่ในวิดีโอนี้:

ข้อสรุป

หากคุณเลือกที่จะทำให้แห้ง พันธุ์พันธุ์พิเศษ แอปเปิ้ลและกระบวนการทำให้แห้งและการต้มแช่อิ่มจะทำอย่างถูกต้องแล้วคุณจะได้รับ เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมแสง - ไม่ขุ่นและไม่เป็นสีน้ำตาล