Haricot เป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งได้รับการปลูกฝังมานับพันปี ทุกวันนี้มีการใช้ถั่วมากกว่า 20 สายพันธุ์ในการปรุงอาหารประโยชน์ของถั่วแต่ละชนิดสำหรับร่างกายมนุษย์เหมือนกันและรสชาติและลักษณะของพืชตระกูลถั่วจะแตกต่างกัน ถั่วเป็นอันดับแรกของทั้งหมดโปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญและเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อ ด้วยเหตุนี้ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการการกีฬาและแนะนำโดยนักโภชนาการเป็นจานอาหาร สำหรับมังสวิรัติถั่วเป็นแหล่งโปรตีนหลักและทดแทนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรและสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารเครื่องสำอางค์และในการรักษาและป้องกันได้อย่างไร
คุณรู้หรือไม่ บันทึกแรกของการเพาะปลูกถั่วมีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 11 เท่านั้นจากนั้นจึงได้รับการเพาะปลูกเพื่อการตกแต่งโดยเฉพาะ พวกเขาเริ่มกินถั่วใกล้กับศตวรรษที่สิบสอง คลีโอพัตราราชินีแห่งอียิปต์ใช้ถั่วเป็นส่วนผสมในมาสก์หน้า ในยุคกลางของอิตาลีแป้งหน้าทำจากถั่ว
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของถั่ว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเกิดจากมันโดยเฉพาะ องค์ประกอบที่หลากหลาย ไม่ซ้ำกับผลิตภัณฑ์ต้นกำเนิดพืช ถั่วประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP; เช่นเดียวกับแร่ธาตุและธาตุ: เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมงกานีส, โซเดียม, ซัลเฟอร์, สังกะสี, เส้นใย, กรดโอเลอิค, เพคติน, แป้ง, monosaccharides, disaccharides ฯลฯ ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก ) และคุณประโยชน์เหนือกว่าผลิตภัณฑ์สมุนไพรอื่น ๆ แคลอรี่ที่สูงที่สุดคือถั่วขาวพันธุ์น้อย - ถั่วเขียว (รวม 24 kcal) ปริมาณโปรตีนในถั่วถึง 8.4 กรัม (ถั่วแดง) ไขมัน - สูงถึง 0.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต - มากถึง 21.5 กรัม
คุณรู้หรือไม่ แต่ละประเทศมีถั่วชนิดที่ชื่นชอบซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นในจอร์เจียมันเป็นสีแดงเข้มหรือถั่วดำขนาดเล็ก ในเม็กซิโก bajos ถั่วสีขาวขนาดใหญ่ อาหารเอเชียใช้ถั่วเขียว
ถั่วที่มีประโยชน์คืออะไรสำหรับผู้ชายและผู้หญิง
ก่อนอื่นถั่วมีประโยชน์เพราะโปรตีนถูกร่างกายดูดซับได้เกือบ 80%: แทนที่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลาได้อย่างง่ายดายในขณะที่ไม่ทำให้ร่างกายหนักขึ้นด้วยไขมันจากสัตว์ ประโยชน์ของถั่วสำหรับร่างกายมีอยู่ใน:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อ
- กฎระเบียบของการเผาผลาญ
- ผลประโยชน์ในระบบประสาท
- การมีส่วนร่วมในการสร้างเลือดและการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง
- เอาทรายและหินออกจากถุงน้ำดีและไต
- การปรับปรุงระบบทางเดินปัสสาวะ
- ต่อสู้กับกระบวนการอักเสบในตับ
- ผลบวกต่อกิจกรรมของระบบทางเดินอาหารนั้น
- การป้องกันโรคของช่องปาก, การป้องกันลักษณะของเคลือบฟัน
beets, กะหล่ำปลี, แครอท, marigolds, ฟักทอง, strawberries, ข้าวโพด, มะเขือเทศ, มันฝรั่งเป็น "เพื่อนบ้าน" ที่ดีที่สุดสำหรับถั่วในสวนเนื่องจากพวกเขามีผลประโยชน์ในกันและกันและดึงดูดผึ้งสำหรับ pollinability ที่ดีขึ้นด้วยการติดเชื้อในลำไส้, โรคหลอดลม, โรคไขข้อ แนะนำให้ใช้ถั่วแดง เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นสูงกว่าถั่วชนิดอื่น ๆ สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยปกป้องเยาวชนและนำอนุมูลอิสระออกมาซึ่งมีธาตุเหล็กและวิตามินบี 6 สูงซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม - นี่คือการใช้ถั่วแดงสำหรับผู้หญิง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ถั่วทุกชนิดโดยเฉพาะสีแดงมีพิษมากในรูปแบบดิบ ก่อนใช้ควรแช่ไว้เป็นเวลานาน (เป็นเวลาหลายชั่วโมงทิ้งไว้ข้ามคืน) จากนั้นปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เท่านั้นที่มีพิษรักษาความร้อนเป็นเวลานานจะถูกทำลายความนิยมยังสนุกและ พันธุ์ถั่วขาว การใช้งานของพวกเขาเนื่องจากเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของเส้นใยแมกนีเซียมและกรดโฟลิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแสดงคือการใช้ถั่วขาวสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูก
ถั่วเขียว ชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากนักโภชนาการนอกเหนือไปจากประโยชน์ของมันสำหรับแคลอรี่ต่ำไม่มีข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อร่างกาย โดยถั่วเขียวมีความหมายว่าหน่อไม้ฝรั่งและถั่วฝักยาวแม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน Asparag bean มีโปรตีนจำนวนมากในการปรุงอาหารใช้ธัญพืชและฝักของวัฒนธรรมนี้ มันกำจัดของเหลวและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากเนื้อหาของอาร์จินีนมีคุณสมบัติคล้ายกับอินซูลินถั่วหน่อไม้ฝรั่งจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน 
ถั่วเขียวเป็นประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตใด ๆ ไม่มีข้อห้ามและไม่ก่อให้เกิดอันตรายแม้แต่กับหญิงมีครรภ์ วัฒนธรรมที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพผิวอย่างมีนัยสำคัญทำให้ดูอ่อนเยาว์และสดใหม่ สำหรับคุณแม่ในอนาคตถั่วเขียวช่วยรับมือกับความวิตกกังวลความกังวลใจมากเกินไปและอารมณ์แปรปรวนบ่อยครั้ง สำหรับคนอื่น ๆ ถั่วเขียวนั้นมีประโยชน์ในการช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นทำให้การหลั่งน้ำย่อยเป็นปกติทำให้การทำงานของตับและไตดีขึ้น
ถั่วฝักยาวมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้ชายช่วยป้องกัน adenoma ต่อมลูกหมากและช่วยให้ร่างกายได้รับสังกะสีที่จำเป็น
การประยุกต์ใช้ในด้านโภชนาการ
ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ดูความสมดุลของน้ำหนักตัวเองนักโภชนาการแนะนำให้ใส่ถั่วไว้ในอาหารของคุณ นอกเหนือจากปริมาณแคลอรี่ต่ำของวัฒนธรรมนี้แล้วยังมีเส้นใยซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร ต้องขอบคุณใยอาหารถั่วทำให้รู้สึกอิ่มนานเป็นเวลานานซึ่งจะช่วยลดจำนวนมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังช่วยให้แน่ใจว่าการกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็งและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนักคุณต้องใส่คาร์โบไฮเดรตง่ายๆในอาหารนั่นคือกะหล่ำปลีแตงกวามะเขือเทศแครอทพริกพริกไทยบัควีทและข้าวบาร์เลย์
วิธีการใช้ถั่วในเครื่องสำอางค์
ประโยชน์ของถั่วนั้นไม่เพียง แต่แสดงออกในคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น วัฒนธรรมถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในเครื่องสำอางค์ เป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่หลากหลาย มาสก์สำหรับผิวหน้าและลำคอบนพื้นฐานของถั่วบำรุงผิวอย่างสมบูรณ์แบบมีผลเนียนและยก นอกจากนี้ถั่วยังมีคุณสมบัติไวท์เทนนิ่งจึงทำให้สีและพื้นผิวเรียบ
มาสก์เหล่านี้สะอาดหมดจดบรรเทาอาการคันและระคายเคืองบรรเทาความเมื่อยล้าของเปลือกตาและบรรเทาถุงใต้ตา มาสก์ที่ใช้กันทั่วไปและมีประสิทธิภาพที่สุดที่เหมาะสำหรับทุกสภาพผิวมีการเตรียมอย่างง่าย: 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นถั่วบดผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและ½ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว นำไปใช้กับผิวที่สะอาดและทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมและสร้างสูตรอาหารที่คุณชอบได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพผิว ดังนั้นสำหรับผิวแห้งคุณสามารถเพิ่มครีมและน้ำมันต่างๆ: พีช, จมูกข้าวสาลี, อัลมอนด์, เชียบัตเตอร์, มะพร้าวและอื่น ๆ สำหรับผิวมัน - น้ำมันน้อยลงและสารดูดซับที่ขัดถูมากขึ้น: แป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีท
การใช้ถั่วกระป๋องมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?
การถนอมถั่ว - นี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่น่าเชื่อถือที่สุดสำหรับการรักษาผลิตภัณฑ์นี้และคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า ประมาณ 70% ของวิตามินและมากถึง 80% ของแร่ธาตุที่มีอยู่ในถั่วจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบกระป๋อง อย่างไรก็ตามถั่วกระป๋องจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อผู้ผลิตปฏิบัติตามมาตรฐานและกฎการอนุรักษ์โดยสุจริต ตัวอย่างเช่นตาม GOST ถั่วที่มีขนาดตั้งแต่ 0.6 ถึง 1 ซม. มีความเหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาองค์ประกอบที่เหมาะสำหรับการถนอมอาหารถั่วจะต้องมีส่วนประกอบไม่เกินสี่องค์ประกอบ: น้ำ, น้ำตาล, เกลือและถั่ว
อนุญาตให้ใช้กรดอะซิติกเป็นสารกันบูดเท่านั้น ดังนั้นเมื่อซื้อในร้านอาหารกระป๋องคุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบและผู้ผลิตเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อสินค้าคุณภาพต่ำ มันจะดีกว่าที่จะซื้อถั่วในภาชนะแก้วเพื่อดูคุณภาพ ก่อนใช้ควรล้างกระป๋องถั่วในน้ำเย็นเพื่อล้างสารตกค้าง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าใช้ถั่วกระป๋องกับคนที่มักจะมีอาการท้องอืดและความผิดปกติอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร
ใครคือถั่วมีข้อห้าม
เราสามารถพูดได้ว่าประโยชน์และอันตรายของถั่วนั้นถูกแยกออกจากกันด้วยเส้นบาง ๆ - ระดับของการเตรียมผลิตภัณฑ์ สิ่งที่เป็นพิษในรูปแบบดิบมีประโยชน์มากสำหรับการแช่และการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นกฎหลักเพื่อให้ถั่วที่จะนำประโยชน์เท่านั้น - กินมันสุกดี อย่างไรก็ตามมีข้อ จำกัด บางประการในการใช้ถั่วต้ม ควรใช้ความระมัดระวังกับอาหารจากถั่วกับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคไตอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, โรคเกาต์และโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
