กะหล่ำปลีมีประโยชน์คืออะไร

ผักกาดขาวเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลายประเทศ ความนิยมของมันเกิดจากความเรียบง่ายของการดูแลและการปรากฏตัวในองค์ประกอบที่มีประโยชน์สำหรับวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้มันเป็นแคลอรี่ต่ำ เราจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีขาวและวิธีที่มันสามารถทำร้ายได้ในบทความนี้

แคลอรี่วิตามินและแร่ธาตุ

กะหล่ำปลีสีขาวมีค่าความร้อนเพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ คุณค่าทางโภชนาการของมันมีดังนี้:

• โปรตีน - 1.8 กรัม (2.2%);
• ไขมัน 0.2 กรัม (0.31%);
• คาร์โบไฮเดรต - 4.7 กรัม (3.67%)
• ใยอาหาร - 2 กรัม (10%)
• น้ำ - 90.4 กรัม (3.53%)

อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตคือ 1: 0.1: 2.6

คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำปลีสีขาวที่ใหญ่ที่สุดที่มีน้ำหนัก 63 กิโลกรัมเติบโตขึ้นโดย American Scott Robb ในปี 2012 ก่อนหน้านี้บันทึกได้รับการพิจารณาว่าเป็นผักที่ปลูกโดย J. Barton จาก Yorkshire หัวชั่งน้ำหนัก 51.8 กิโลกรัมและบันทึกไว้ใน Guinness Book of Records

กะหล่ำปลีสีขาวมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ใบของมันประกอบด้วยกรดอินทรีย์ไฟโตไซด์แร่ธาตุไฟเบอร์ ผักอุดมไปด้วยวิตามินซีมาก - ก็เพียงพอที่จะกินเพียง 200 กรัมเพื่อให้ร่างกายได้รับอัตรารายวันที่จำเป็นของวิตามินซี เนื้อหาในกะหล่ำปลีเกินปริมาณในมะนาวและส้มเขียวหวาน

พบวิตามินซีจำนวนมากในผลไม้ของแอคทินิเดีย, เอลเดอเบอรี่, สายน้ำผึ้ง, วอลนัทแมนจูเรีย, ลูกเกดสีขาว, ราสเบอร์รี่, หัวหอมสีเขียว, หัวไชเท้า

นอกจากนี้ในหัวของกะหล่ำปลีมีสารคล้ายวิตามินที่หายาก U. วิตามินอื่นที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีสีขาว:

• ;
• วิตามินบี (B1);
• Riboflavin (B2);
• โคลีน (B4);
• ไพริดอกซิ (B6);
• กรดโฟลิก (B9);
• อัลฟาโทโคฟีรอล (E);
• phylloquinone (C);
• PP;
• เนียซิน

ธาตุอาหารหลักส่วนใหญ่อยู่ในโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมกำมะถันฟอสฟอรัสคลอรีนและธาตุอื่น ๆ - เหล็กแมงกานีสสังกะสีอลูมิเนียมโบรอนทองแดงนิกเกิลโมลิบดีนัมและฟลูออรีน

ประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

การรับประทานปกติโดยบุคคลที่มีส่วนประกอบของกะหล่ำปลีสีขาวหลากหลายชนิดนี้สามารถนำประโยชน์มาสู่ร่างกายของเขาได้ ดังนั้นเนื้อหาของวิตามินซีจึงมีฤทธิ์ต้านไวรัสและยาชูกำลัง กรดโฟลิกในองค์ประกอบมีผลต่อการเผาผลาญปกติฟื้นฟูการไหลเวียนของเลือดมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่คาดหวังว่าเด็ก

คุณรู้หรือไม่ ด้วยความช่วยเหลือของการรักษาความร้อนเป็นไปได้ที่จะเพิ่มปริมาณของวิตามินซีในกะหล่ำปลีเนื่องจากวิตามินซีที่มีอยู่ในผักจะเปลี่ยนเป็นกรดแอสคอร์บิคเมื่อถูกความร้อน

กรดทาร์โทรนิคในผักสด (ถูกทำลายระหว่างการรักษาด้วยความร้อน) มีประโยชน์มาก - เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้เพื่อป้องกันการเกิดโรคเส้นโลหิตตีบคอเลสเตอรอลและไขมัน

เนื่องจากกะหล่ำปลีมีเกลือโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอจึงสามารถกำจัดของเหลวส่วนเกินได้จึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาไตโรคนิ่วในถุงน้ำดี

แนะนำให้ใช้ผักสำหรับโรคเกาต์โรคหัวใจอาการท้องผูกปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด น้ำกะหล่ำปลีเป็นตัวขับเสมหะที่ดีเยี่ยมสำหรับหวัด ARVI ไข้หวัดใหญ่และทางเดินหายใจส่วนบน นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับการทำความสะอาดตับด้วยความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ

กะหล่ำปลีดองได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยในการลบผลกระทบตอนเช้าของอาการเมาค้างและกะหล่ำปลีดองกินก่อนงานเลี้ยงจะช่วยให้คุณประหยัดจากพิษที่รุนแรง น่าสนใจคุณสมบัติของกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบที่รับประทาน ตัวอย่างเช่นผักสดสามารถบรรเทาอาการท้องผูกและกระตุ้นลำไส้ แต่ในทางกลับกันต้มให้แข็ง ปริมาณของกรดแอสคอร์บิกในระหว่างการเพิ่มความร้อนและกรดทาร์โทรนิคจะระเหยไป

บางทีที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นที่นิยมของคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีขาวเมื่อใช้ภายนอกควรจะเรียกว่าต้านการอักเสบและต้านการอักเสบ ใบกะหล่ำปลีที่ติดอยู่กับบริเวณที่มีการอักเสบหรือบวมสามารถลดได้ในเวลาอันสั้น

ดังนั้นแผ่นจะถูกนำไปใช้กับการอักเสบที่เกิดขึ้นหลังจากการฉีดวัคซีนในเด็กเล็กไปยังหลอดเลือดดำที่ขยายในผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับการออกแรงทางร่างกายอย่างหนักที่ขาเพื่อข้อต่อที่รู้สึกเจ็บปวดเจ็บปวดที่หน้าอกในช่วงโรคเต้านมอักเสบ นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันเกี่ยวกับการรักษาบาดแผลและคุณสมบัติห้ามเลือดของผัก

การทำตัวให้ผอม

บ่อยครั้งที่กะหล่ำปลีสามารถพบได้ในส่วนผสมของอาหารต่าง ๆ ทั้งยา - สำหรับผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหารและสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

วิตามิน U และ PP ที่มีการบริโภคเป็นประจำอาจส่งผลต่อการรักษาของเยื่อบุกระเพาะอาหารทำให้การทำงานของต่อมย่อยอาหารเป็นปกติป้องกันการเกิดแผล โคลีนในองค์ประกอบที่นำไปสู่การจัดตั้งของการเผาผลาญไขมัน, เส้นใย - เพื่อทำความสะอาดลำไส้, การฟื้นฟูของอุจจาระ

ผักกาดขาวเพื่อความงาม

เนื่องจากการมีอยู่ของวิตามินกะหล่ำปลีหลากหลายพบการประยุกต์กว้างในเครื่องสำอางค์ การใช้งานเป็นประจำสำหรับผิวจะช่วยลบจุดด่างดำทำความสะอาดและปรับสีผิวช่วยให้ผิวยืดหยุ่นและสภาพของเส้นผม

ต่อไปนี้เป็นวิธีการใช้กะหล่ำปลีสีขาวในสูตรความงาม

พอกหน้า

สำหรับผิวแห้ง สับใบกะหล่ำปลีสดเพื่อให้วัตถุดิบเป็นหนึ่งแก้ว จากนั้นเทนมครึ่งถ้วย วางบนเตาต้มและต้มสักสองสามนาทีจนแผ่นนิ่ม ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับใบหน้าและลำคอ ทำความสะอาดด้วยน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที

สำหรับผิวที่ซีดจาง สับใบสดสองใบเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา, ยีสต์หนึ่งช้อนชาและน้ำแอปเปิ้ล¼ถ้วย ผสมหล่อลื่นใบหน้าและลำคอค้างไว้ 20 นาทีแล้วค่อย ๆ ล้างออกด้วยสำลี

ต่อต้านการปอกเปลือก เตรียมส่วนผสมเช่นเดียวกับในหน้ากากก่อนหน้าจากนั้นเพิ่มไข่ดิบหนึ่งฟองและน้ำมันพืชใด ๆ หนึ่งช้อนโต๊ะในมือ นำไปใช้กับใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที ต่อต้านจุดด่างอายุ ก่อนอื่นให้เช็ดผิวหน้าด้วยน้ำมันพืช มันจะดีกว่าถ้าเป็นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันโจโจบา จากนั้นสับกะหล่ำปลีทิ้งในเครื่องปั่นและวางไว้บนใบหน้า หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้ล้างหน้ากากด้วยน้ำอุ่น

ป้องกันการระคายเคือง สับใบสดเพิ่มชีสกระท่อมสามช้อนชาและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชากับน้ำต้มครึ่งถ้วย จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมด 10-15 นาทีหลังการล้างหน้าด้วยน้ำอุ่น

สำหรับทำความสะอาดและกำจัดสิว ใบสับ ใช้ร่วมกับน้ำมะนาว,, ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์หนึ่งช้อนชา (5%), น้ำ viburnum หนึ่งช้อนชา นำไปใช้กับใบหน้าสำหรับห้าถึงเจ็ดนาทีสองครั้งต่อสัปดาห์

ใบกะหล่ำปลีก็ดีเช่นกันเพราะคุณสามารถนำมาวางบนใบหน้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในรูปแบบล้างแล้วล้างด้วยน้ำเย็น สิ่งที่แนบมาดังกล่าวจะลบความมันออกจากผิวในเร็ว ๆ นี้บรรเทาอาการบวมให้ใบหน้าดูมีสุขภาพดีเปล่งปลั่ง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! การใช้มาสก์หน้าจะดีที่สุดหลังจากอาบน้ำหรืออาบน้ำเมื่อใบหน้าถูกนึ่งและรูขุมขนเปิดออกได้ดี.

ครีมนวดผม

ครีมนวดผม จัดทำขึ้นดังต่อไปนี้ กะหล่ำปลีผักโขมและน้ำมะนาวผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน ใช้ถูในหัวทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บาล์มสำหรับผม ใบสับกะหล่ำปลีหญ้าเจ้าชู้และตำแย (50 กรัม) เทนม (400 มล.) ต้มจนนิ่ม หลังจากน้ำซุปเย็นตัวลงควรบีบและเติมน้ำมะนาว (20 กรัม) ลงไป ถูบาล์มลงบนหนังศีรษะแล้วล้างออกหลังจากครึ่งชั่วโมง

หน้ากากสำหรับผมเส้นเล็ก กะหล่ำปลีน้ำหัวหอมและน้ำมันการบูรผสมในอัตราส่วน 2: 1: 1 นำไปใช้กับหัวดีถูลงบนผิว คลุมหัวด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมงสระผมตามปกติ เพื่อให้ได้ผลดีแนะนำให้ใช้มาสก์หนึ่งครั้งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลาสองเดือน

ครีมนวดขจัดรังแค ใบหญ้าแห้ง 100 กรัมและตำแยยืนยันในน้ำร้อนครึ่งวัน เพิ่มน้ำกะหล่ำปลีดอง (50 กรัม) ใช้ล้างออก

หน้ากากเพื่อเสริมสร้างเส้นผม เตรียมส่วนผสมของน้ำกะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำว่านหางจระเข้ เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและน้ำมันละหุ่ง นวดศีรษะถูลงบนผิวหนัง หลังจาก 10 นาทีสระผมตามปกติแล้วล้างออกด้วยน้ำกะหล่ำปลีผสมกับคาโมไมล์สกัด

สำหรับการดูแลมือ

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะช่วยให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนังของมือและรักษา microcracks:

1. กะหล่ำปลีแตงกวาสควอชและหัวหอมผสมกับน้ำมันพืชในสัดส่วนที่เท่ากัน ใช้สำหรับถูผิวของมือในตอนเช้าและตอนเย็น
2. หล่อลื่นมือด้วยผักกาดดองประมาณ 10-15 นาที หลังจากน้ำเกลือล้างออกและทาครีมบำรุงผิวให้ทั่ว
3. จับมือกับน้ำกะหล่ำปลีดองอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากขั้นตอนการแพร่กระจายมือของคุณด้วยครีมบำรุงผิว

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีคุณภาพดี

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีสิ่งแรกที่คุณควรบีบหัวอย่างดี หากเขายอมเสียรูปทรงนั่นหมายความว่าเขายังไม่ครบกำหนด ใบดังกล่าวจะไม่กระทืบสดจะกลายเป็นนุ่มเมื่อเชื้อ

ผักคุณภาพดีสามารถระบุได้ด้วยใบที่แข็งแรงยืดหยุ่นและมีความหนาแน่นสูงซึ่งปราศจากจุดหรือรอยแตกร้าว

มันเป็นสิ่งสำคัญ! การมีใบที่หนาเกินไปที่ฐานของกะหล่ำปลีบ่งชี้ว่าผักนั้นมีไนเตรตมากเกินไป โดยน้ำหนักหัวยัดด้วยเคมีจะเบากว่าที่ปลูกโดยไม่ต้องเติมแต่งที่เป็นอันตราย อย่างดีที่สุดผักควรมีน้ำหนักอย่างน้อย 1 กิโลกรัม

เมื่อซื้อชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีคุณควรใส่ใจกับการตัด มันควรจะเบาโดยไม่ต้องมีพื้นที่สีน้ำตาล การปรากฏตัวของพวกเขาจะบ่งบอกว่าผักถูกเก็บไว้นานเกินไปและเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว

วิธีการจัดเก็บ

กะหล่ำปลีสีขาวสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องเก็บรักษาสภาพอะไรไว้ ข้อมูลเกี่ยวกับการเก็บรักษาที่เหมาะสมจะช่วยประหยัดสารที่มีประโยชน์ให้ได้มากที่สุด

ที่เดชาคุณสามารถปลูกผักกาดขาวชนิดอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ไม่น้อยกว่า: ดอกกะหล่ำ, ปักกิ่ง, ซาวอย, คะน้า, ผักชี, ผักชนิดหนึ่ง, กะหล่ำปลี

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผักคือ 0-5 องศาเซลเซียส กะหล่ำปลีสีขาวจะนอนลงที่ -8 ° C - การเก็บที่อุณหภูมิต่ำจะทำให้เกิดการแช่แข็ง

ก่อนที่จะวางผักเพื่อการเก็บรักษาจะต้องแห้งดีเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงและทิ้งจากตัวอย่างที่เน่าเสีย ผู้ที่มีโอกาสเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินในสภาพที่ถูกระงับหรือกางออกบนพื้น บนพื้นดินไม่แนะนำให้เก็บผัก ในอพาร์ทเมนต์สามารถเก็บผักกาดในตู้เย็นหรือระเบียงเย็นระเบียง ก่อนที่จะนำไปใส่ในตู้เย็นมันจะถูกห่อด้วยฟิล์มสองหรือสามชั้น

บนระเบียงคุณสามารถสร้างกล่องไม้หรือเอาถุงใส่หัวกะหล่ำปลีโรยด้วยทรายหรือห่อด้วยกระดาษ

ด้วยวิธีการเหล่านี้กะหล่ำปลีสามารถเก็บได้ในฤดูหนาวทั้งหมดจนถึงจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ เวลาในการเก็บจะขึ้นอยู่กับประเภทของผัก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ก่อนที่จะใช้กะหล่ำปลีสำหรับทำอาหารควรใส่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด นี้จะทำความสะอาดผักจากสิ่งสกปรกปรสิตและยาฆ่าแมลงตกค้าง

ผักกาดขาวในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่นิยมมากที่สุดพร้อมกับมันฝรั่งแตงกวาและมะเขือเทศ

มันถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับการปรุงอาหารสลัดม้วนกะหล่ำปลีหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง มันถูกใช้ในรูปแบบสดต้มตุ๋นทอดอบหมักและดอง นอกจากอาหารที่เป็นที่รู้จักกันดีเช่น Borsch ซุปกะหล่ำปลีม้วนกะหล่ำปลีสตูว์กะหล่ำปลีก็มีการเตรียมเบอร์เกอร์ที่ใช้สำหรับการกรอกในพาย, พาย, แพนเค้ก, ทำแพนเค้กจากมัน

ปริมาณสารอาหารที่มากที่สุดจะถูกเก็บไว้ในผักสดและหมัก

คุณรู้หรือไม่ คนจีนเดาว่าจะกินกะหล่ำปลีดองที่แช่ในไวน์ข้าว ในศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช จานนี้ถูกสร้างโดยผู้สร้างที่สร้างกำแพงเมืองจีน.

ข้อห้ามและอันตราย

แม้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอนของกะหล่ำปลีบางคนใช้มันไม่พึงประสงค์หรือต้องห้าม หมวดหมู่เหล่านี้รวมถึง:

• ผู้ที่มีปัญหากับตับอ่อน
• ผู้ที่มีลำไส้อักเสบลำไส้ใหญ่;
• คนที่มีความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
• กับประวัติของโรคตับ;
• ประสบความผิดปกติบ่อยของกระเพาะอาหารและลำไส้ทุกข์ทรมานจากอาการลำไส้แปรปรวน;
• กล้ามเนื้อหัวใจตายล่าสุด

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจว่า กะหล่ำปลีที่กินมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดและท้องอืด

มันไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินก้านเพราะมันเก็บสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่ดูดซึมโดยผักในช่วงการเจริญเติบโต

ดูวิดีโอ: กะหลำปล มประโยชนทควรร และขอควรระวงในการกน (อาจ 2024).