ถั่วได้รับการพิจารณาเสมอว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและย่อยง่ายซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยมและนี่เป็นความจริงสำหรับหลาย ๆ พันธุ์ (นี่คือคำอธิบายของพวกเขา) อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณีเสมอไปและในระยะเริ่มต้นของการเพาะปลูกพืชนั้นถูกใช้เป็นเครื่องประดับตกแต่ง
ในบทความนี้เราจะพูดถึงถั่วเขียวพันธุ์ต่าง ๆ ที่ให้คุณได้กินไม่เพียง แต่ถั่วเองเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าเกณฑ์ที่สำคัญและชัดเจนที่สุดสำหรับการแบ่งสายพันธุ์ออกเป็นกลุ่มคือสีของฝัก
พันธุ์ที่ดีที่สุดของถั่วแดง
ถั่วแดงเกือบจะเป็นที่นิยมเช่นเดียวกับถั่วสีขาว ไม่น่าแปลกใจเพราะมันมีโปรตีนจำนวนมาก (8 กรัมต่อ 100 กรัม) และสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยตัวชี้วัดดังกล่าวถั่วแดงมีประสิทธิภาพสูงกว่าลูกเกดในคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพราะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายมนุษย์จากสารกัมมันตรังสีที่เป็นอันตรายและชะลอกระบวนการชรา นอกจากนี้รูปลักษณ์สีแดงยังมีวิตามินและไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพผิวและมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพียง 100 กรัมของถั่วต่อวันจะช่วยให้คุณได้รับสารที่จำเป็นซึ่งไม่เพียง แต่รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันการติดเชื้อในลำไส้และเนื้องอกแน่นอนว่าถั่วไม่น่าแปลกใจเลยว่าเป็นพืชที่มีประโยชน์ที่สุดที่ปลูกในเขตชานเมือง อย่างไรก็ตามในกรณีของถั่วแดงควรระวังอย่างมากเพราะในรูปแบบดิบของพวกเขาพวกเขามีพิษ การรักษาด้วยความร้อนจะช่วยในการทำลายสารพิษเพียงทำอาหารอย่างน้อย 10 นาที หากจำเป็นสามารถแช่ถั่วไว้ในน้ำล่วงหน้าได้
ถั่วแดงมีหลายประเภท ดังนั้นสีที่คล้ายกันอาจมีได้ทั้งถั่วทั่วไปและถั่วเอเชียเช่นเดียวกับการถักเปียหรือพุ่มไม้ที่มีเมล็ดสีแดง สีนี้เป็นปกติสำหรับเมล็ดของรูปแบบการตกแต่งของถั่ว
ตัวแทนที่ดีที่สุดของพันธุ์เปลือกหอยสีแดงในประเทศของเราคือ Skorospelka, Tomato, Tashkent, Middle Red, Ethiopian และ Adzuki เช่นเดียวกับถั่วชนิดต่าง ๆ พวกเขาล้วนมีคุณลักษณะเฉพาะของตนเองและอาจมีลักษณะที่ปรากฏและลักษณะการเติบโตที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นการไถพรวนเมล็ดสุกเต็มที่ใน 55-60 วันหลังจากปลูกและคุณลักษณะของเมล็ดมีลักษณะยาวและเรียบร้อยรวมถึงสีแดงอมชมพูที่น่าพึงพอใจ 
มะเขือเทศ - เหมาะสำหรับการถนอมและปรุงอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม ผลของพันธุ์นี้มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีสีน้ำตาลและด้านข้างแบนเล็กน้อย ทาชเคนต์เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่ทางตอนใต้ของประเทศมากกว่าเพราะมีสภาพอากาศที่อบอุ่น อย่างไรก็ตามการใช้วิธีการผสมพันธุ์ของการผสมพันธุ์คุณสามารถได้รับผลตอบแทนที่ดีในเขตกึ่งกลางของประเทศ
เราจะไม่ให้รายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติทั้งหมดของพันธุ์ถั่วแดงในตอนนี้ แต่เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ให้ใส่ใจกับสิ่งนี้เสมอเพราะถั่วเหมาะสำหรับการปลูกในเงื่อนไขบางอย่างไม่เหมาะสำหรับคนอื่น
ถั่วเหลือง
ในบรรดาพันธุ์ที่หลากหลายที่สุดของถั่วอ่อนซึ่งมักจะนำเสนอในสวนสตริงสีเหลืองโดดเด่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฝักขนาดใหญ่ที่มีสีสดใสนั้นคล้ายคลึงกับขี้ผึ้งธรรมดามากแม้ว่าจะไม่ได้ระบุชื่อของพวกเขาก็ตามในบรรดาตัวแทนของถั่วสีเหลืองยังคงเป็นฝักสีม่วง
ถั่วเหลืองใช้สำหรับเตรียมอาหารหลากหลาย (ซุปสตูว์สลัด) และเหมาะสำหรับการลวกการต้มการคั่วการหมักการเคี่ยวหรือการนึ่ง อย่างไรก็ตามมันมักจะใช้ในอาหารและดิบเพราะนี่คือวิธีที่จะรักษาจำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด 
ความหลากหลายที่ดีที่สุดของถั่วเหลืองคือความกล้าหาญหวานซึ่งให้เก็บเกี่ยวอุดมใน 41-56 วันหลังจากการงอก คุณสมบัติที่โดดเด่นของพืชขนาดสี่สิบเซนติเมตรนี้คือถั่วทรงกระบอกฉ่ำที่มีสีเหลืองสดใส ความยาวของฝักอยู่ที่ 12-16 ซม.
คุณรู้หรือไม่ ในฐานะที่เป็นวัฒนธรรมผักถั่วปลูกในศตวรรษที่สิบแปดเท่านั้น
ถั่วขาว: พันธุ์
ถั่วขาวเหนือสิ่งอื่นใดมีโปรตีนไม่มากเกินไป (ต่อ 100 กรัม - 7 กรัม) ดังนั้นถั่วนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน การใช้ถั่วขาวจะมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุเพราะเหนือสิ่งอื่นใดมันมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม
เมื่อปรุงอาหารชุดที่ดีที่สุดของถั่วขาวกับผักที่มีวิตามินซีจำนวนมาก 
เช่นเดียวกับพันธุ์ "สี" อื่น ๆ กลุ่มของถั่วสีขาวรวมหลายพันธุ์ของถั่วในหมู่ที่เป็นไม้พุ่มที่แยกได้ปีนเขาหรือพืชทอ เกือบทั้งหมดของพวกเขาจะเติบโตตามเทคโนโลยีเดียวกันและผลผลิตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสนใจที่เลือกในช่วงฤดูร้อน ในบรรดาถั่วขาวพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแบล็คอายมีความโดดเด่น - มันโดดเด่นด้วยผลไม้เล็ก ๆ และผิวบางขอบคุณที่คุณไม่ต้องการเวลามากในการเตรียมถั่วนี้ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ)
คุณรู้หรือไม่ ความหลากหลายได้รับชื่อเพราะมีจุดสีดำเล็ก ๆ ตั้งอยู่บนพื้นหลังสีขาวของถั่ว.Chali - ซึ่งแตกต่างจากก่อนหน้านี้ความหลากหลายนี้ภูมิใจนำเสนอเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งมักใช้ในการเตรียมอาหารจานหลัก เหตุผลนี้เป็นโครงสร้างที่หนาแน่นมากของถั่วซึ่งทำให้เป็นไปได้ที่จะต้มก่อนแล้วจึงทอดถั่ว
เนวิเป็นถั่วสายพันธุ์ที่มีคุณค่าโดยชาวสวนเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยและเหล็กสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
ในบรรดาตัวแทนคนอื่น ๆ ของถั่วขาวนั้นก็มีพันธุ์ขาวแบบแบน ๆ เช่น Belozerka และ White mares ซึ่งแม้ว่าจะปลูกในกระท่อมฤดูร้อน แต่ก็ยังไม่ได้รับความนิยมอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้น
คำอธิบายของถั่วเขียวพันธุ์
การพูดถึงถั่วเขียวเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงถั่วเขียวที่มีสายพันธุ์ที่ดีที่สุดบางสายพันธุ์ ตัวแทนของตระกูลพืชตระกูลถั่วนี้มีฝักที่มีความยาว 6-20 ซม. โดยที่เมล็ดแต่ละต้นมี 3 ถึง 8 เมล็ด เป็นที่น่าสังเกตว่าการอ้างถึงครั้งแรกของถั่วเขียวนักวิทยาศาสตร์ได้พบในตัวอักษรจีนที่เกี่ยวข้องกับ II สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช วัตถุโบราณที่ตามมาทั้งหมดถูกค้นพบในอเมริกาใต้ที่ซึ่งถั่วเขียวปลูกโดยชนเผ่าอินคาและแอซเท็ก
สำหรับประเพณีการทำอาหารของประเทศในยุโรปที่นี่ประเพณีของการใช้ใบมีดถั่วฉ่ำปรากฏขึ้นไม่เร็วกว่าศตวรรษที่สิบแปด ฝักที่ละเอียดและคมชัดทุกสัปดาห์จะถูกรับประทานอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องถอดเฉพาะเมล็ดที่เกิดขึ้น พวกเขาสามารถมีหลากหลายรูปแบบ: จากรอบมาตรฐาน (หน่อไม้ฝรั่ง, "ฝรั่งเศส" หรือถั่วเคนยา) ถึงแบนและสั้น (7-13 ซม.)
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ความแตกต่างของถั่วเขียวสามารถสังเกตได้ในจานสี มีสีเขียวสดใสสีเขียวอมเทาสีเขียวมีจุดสีม่วงและแม้แต่ฝักสีเหลือง แต่สีที่พบมากที่สุดยังคงเป็นสีเขียวพันธุ์ที่ดีที่สุดของประเภทนี้รวมถึงหน่อไม้ฝรั่งและถั่วสี ในกรณีแรกนี้เป็นหัวไหล่กลมที่ไม่มีเส้นใยหยาบ (Tendergreen ถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด) และในครั้งที่สองฝักที่มีเมล็ดสีเหลืองและครีมที่เก็บสีของพวกเขาในระหว่างการปรุงอาหาร (มันคุ้มค่าลองขี้ผึ้ง Kinghorn หอม) นอกจากนี้ถั่วเขียวมักจะมีถั่วแบนซึ่งจะกลายเป็นยากถ้าคุณพลาดเวลาที่พวกเขาเก็บเกี่ยว พันธุ์ที่ดีที่สุดในพืชเหล่านี้ถือเป็นเจ้าชายและฮันเตอร์
ถั่วสีม่วง
ถั่วสีม่วงมีสีเหลือง - ม่วงฝักยาวถึง 12 เซนติเมตรความยาวบ่อยครั้งที่สายพันธุ์นี้เรียกว่า "จอร์เจีย" หรือ "มังกรลิ้น" แต่ทั้งสามชื่อพืชตระกูลถั่ว
ถั่วสามารถใช้งานได้ทั้งแบบต้มและแบบดิบ แต่ในกรณีหลังมันจะดีกว่าถ้าใช้ตัวอย่างเล็ก ๆ หากผลไม้สุกเกินไปแล้วนิวเคลียสของมันจะถูกลบออกจากฝักแล้วปรุงแยกกัน
คุณสมบัติที่สำคัญของถั่วม่วงคือการเปลี่ยนสีในระหว่างการอบชุบ นั่นคือถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงฝักพวกเขาจะสูญเสียสีม่วงที่สวยงามและได้รับสีเขียวมาตรฐาน ถั่วชนิดนี้น่าอัศจรรย์ที่มาจากอินเดียและจีนซึ่งในการปรุงอาหารทั้งฝักอ่อนและเมล็ดสุกโดยไม่ต้องใช้ cusps
ถั่วดำ: พันธุ์ที่นิยม
ในบรรดาพันธุ์ของถั่วที่พบได้บ่อยในกระท่อมฤดูร้อนตัวแทนของถั่วดำซึ่งแม้ว่าน้อยกว่าสีขาวและสีแดงถือเป็นสายพันธุ์ที่ดีสำหรับการเพาะปลูกไม่มีประโยชน์น้อยกว่า พวกเขามีโปรตีนมากกว่าถั่วแดงและสีขาวเดียวกัน (มากถึง 9 กรัม) ซึ่งหมายความว่าหากจำเป็นผลไม้ของพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ได้ง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากความจริงที่ว่าคุณลักษณะของโปรตีนถั่วดำนั้นใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์จริงๆ .
นอกเหนือจากข้อได้เปรียบข้างต้นการปรับสมดุลของสารเคมีในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติซึ่งเป็นเรื่องปกติของการใช้ถั่วชนิดนี้เป็นประจำควรนำมาประกอบกับข้อดีของเมล็ดดำ
เนื่องจากชาวสวนในประเทศไม่ค่อยกระตือรือร้นในการเพาะปลูกถั่วดำดังนั้นพันธุ์ของพืชนี้จึงไม่มากนัก สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาคือ:
- ถั่วไตมีรูปร่างเป็นไตและมีสีดำและมีสีแดง เช่นในกรณีของถั่วสีม่วงสีของถั่วดำก็จะเปลี่ยนไปเช่นกันเมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู หลังปรุงอาหารผิวของเมล็ดถั่วดำจะบางมาก
- พรีโท - บีนมีผลไม้ที่มีสีดำที่อุดมไปด้วยแผลเป็นสีขาวที่มีลักษณะเป็นครีมถั่วอยู่ภายใน คุณสมบัติหลักของพันธุ์นี้คือกลิ่นแบล็กเบอร์รีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหารถั่ว สำหรับการรักษาความร้อนถั่ว Preto จะต้องปรุงเป็นเวลานานมาก (อย่างน้อย 90 นาที) แช่ในน้ำก่อน รสชาติของถั่วดำนี้มีความเฉพาะและค่อนข้างหวานด้วยความขมที่แทบจะมองไม่เห็น
คุณรู้หรือไม่ ส่วนใหญ่แล้วคุณสามารถเห็นถั่วดำในอาหารเม็กซิกัน, สีเขียวอ่อน - ในฝรั่งเศสและสีแดง - เหมาะสำหรับเติม burritos หรือเป็นส่วนประกอบของพริกเผ็ด ในขณะเดียวกันถั่วสีขาวเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบในทุกสีไม่ว่าคุณจะเลือกปลูกแบบไหนในบ้านพักฤดูร้อนไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับอาหารเสริมที่ไม่เหมือนใครสำหรับอาหารต่าง ๆ ที่มีวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์
