วิธีเตรียมแอพพริคอทสำหรับฤดูหนาว: ทำให้แห้งและแช่แข็ง

ผู้ชายกินแอปริคอตเป็นพัน ๆ ปี ผลไม้หอมมีคุณภาพรสชาติสูงและสามารถดับความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วเสริมคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นดังนั้นจึงมีการระบุไว้สำหรับใช้ในโรคหลายชนิด

แอปริคอตมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 41 กิโลแคลอรี) ซึ่งช่วยให้พวกเขาสามารถกินได้โดยผู้ที่พยายามแยกส่วนกับปอนด์พิเศษ

แอปริคอตสดมีปริมาณเส้นใยพืชและเบต้าแคโรทีนที่น่าประทับใจซึ่งถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดที่ช่วยป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งและโรคหัวใจ

แอปริคอตแห้ง: แอปริคอตแห้งแอปริคอตแห้งไคซ่า - ความแตกต่างคืออะไร

แอปริคอตแห้งแอปริคอทและไคซ่า - ชื่อทั้งหมดของแอปริคอตแห้งเท่านั้น แอปริคอตแห้ง - สิ่งเหล่านี้เป็นแอปริคอทแห้งครึ่งหนึ่งซึ่งกระดูกถูกลบไปแล้ว แอปริคอท แอปริคอตแห้ง - ผลไม้แห้งทั้งก้อนด้วยหิน ไคซา - แอปริคอตแห้งทั้งหมดจากการที่กระดูกถูกลบออก

แอปริคอตแห้งแอปริคอทไคซ่า - นี่เป็นผลไม้แห้งสำหรับการเตรียมแอปริคอทที่ใช้ ผลไม้แห้งเกือบทั้งหมดเก็บรักษาธาตุอาหารและธาตุ

และมีพวกเขามากมายในแอปริคอท การมีส่วนประกอบของแอปริคอตที่มีธาตุเหล็กและโพแทสเซียมเป็นจำนวนมากทำให้เป็นยารักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กสากลโรคหัวใจและความผิดปกติของการสร้างเลือดที่เกิดจากการขาดโพแทสเซียม

นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารส่งผลให้เสมหะเจือจางด้วยอาการไอที่ไม่ก่อผลสามารถใช้เป็นยาระบายหรือยาขับปัสสาวะ

พวกเขาเป็นเครื่องกระตุ้นการเจริญเติบโตที่มีประสิทธิภาพสำหรับเด็กและยังมีผลการบูรณะที่ยอดเยี่ยมปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดีตับและลำไส้

ผลไม้มีผลต่อการกระตุ้นกระบวนการสมองซึ่งช่วยในการปรับปรุงหน่วยความจำและปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของจิต

แอปริคอตแห้งมีประโยชน์อย่างไร

แอปริคอทแห้ง - นี่คือผลไม้อบแห้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด เขามีเสน่ห์นักชิมด้วยสีส้มและรสหวานหวาน มีความเป็นไปได้ที่จะแห้งแอปริคอตที่มีหรือไม่มีกระดูก แต่ก็ยากที่จะบอกว่าแอปริคอตแห้งทั้งสามประเภทนั้นเป็นที่นิยม

ประโยชน์อย่างยิ่งคือผลไม้ที่มีแดดในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูใบไม้ผลิ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปริคอทเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมี แอปริคอตแห้งมีวิตามินเอกรดนิโคตินและวิตามินซีวิตามินบีแมกนีเซียมเหล็กโคบอลต์แคลเซียมฟอสฟอรัสแมงกานีสและทองแดง

คุณรู้หรือไม่ แอปริคอตแห้ง 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 5.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 51 กรัมและไขมัน 0.3 กรัม ส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตของทารกในครรภ์จะแสดงโดยกลูโคสและฟรุกโตสซึ่งมีความสามารถในการดูดซึมได้ง่ายในลำไส้และเข้าสู่เลือดทันที นอกจากนี้ผลไม้แห้งยังมีเส้นใยแป้งกรดซาลิไซลิกกรดซิตริกและกรดอินทรีย์

ศักยภาพในการรักษาของแอปริคอตแห้งเป็นแรงบันดาลใจให้ชื่นชมอย่างลึกซึ้ง พวกเขาจะแนะนำให้กินโดยผู้ที่ทุกข์ทรมาน:

โรคโลหิตจาง;
เสื่อม;
ความดันโลหิตสูง
ตาบอดไก่ (hemeralopia);
โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
ท้องผูกเกิดจาก atony ในลำไส้

หลายคนใช้แอปริคอตแห้งแทนน้ำตาลธรรมชาติซึ่งอธิบายประเพณีของการดื่มชากับแอปริคอตตะวันออกโบราณ

การศึกษาสมัยใหม่ยืนยันว่าการรับประทานผลไม้เหล่านี้อย่างเป็นระบบช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด สิ่งนี้ทำให้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันเป็นประโยชน์อย่างยิ่งที่จะกินผลไม้แห้งให้กับผู้ที่มีปัญหาในการทำงานของต่อมไทรอยด์

นอกจากนี้แอปริคอตยังมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียฆ่าเชื้อต้านการอักเสบและรักษาแผลซึ่งเด่นชัดซึ่งช่วยให้การใช้ยาต้มผลไม้สำหรับล้างแผลล้างปากระหว่างปากเปื่อยและดวงตาด้วยเยื่อบุตาอักเสบ

พันธุ์แอปริคอตชนิดใดที่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง

แอปริคอตไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง เมื่อเลือกผลไม้โปรดจำไว้ว่าแอปริคอตป่าไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ วันนี้มีประมาณร้อยสายพันธุ์ที่แตกต่างกันในรสชาติความเข้มของกลิ่นขนาดผลไม้และระยะเวลาการทำให้สุก

ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่ผลิตผลไม้ขนาดใหญ่เนื้อและหวาน เมื่อเลือกผู้สมัครต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับรสชาติของผลไม้เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ผลไม้จะไม่มีรสขม

หากเลือกแอปริคอตที่ทำให้แห้งในอากาศพวกมันจะหยุดในช่วงปลายฤดูร้อนในช่วงกลางฤดูร้อนเนื่องจากในเวลานี้อุณหภูมิของอากาศอยู่ในระดับที่ทำให้ผลไม้แห้งได้ดี

สิ่งสำคัญ - ว่าพวกเขาไม่ได้ตั้งใจตกอยู่ภายใต้ฝน

แอปริคอทอบแห้ง

แอปริคอตอบแห้งช่วยให้เราเพลิดเพลินกับผลไม้อร่อยและมีกลิ่นหอมตลอดทั้งปีและไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน โดยการเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวเราให้โอกาสตัวเองในการทำขนมหวานผลไม้ตลับและเครื่องดื่มปรุงแต่ง

การเก็บเกี่ยวแอปริคอทนั้นมีหลายวิธี สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้รวมถึงรสชาติสีและกลิ่นของมัน

แอปริคอตแห้งโดยมีหรือไม่มีกระดูกเป็นเรื่องส่วนตัว แต่อย่าลืมว่าหินสกัดง่ายกว่าผลไม้สดมากกว่าผลแห้ง

คุณรู้หรือไม่ เพื่อรักษาสีของแอปริคอตที่มีเสน่ห์คุณต้องใส่ลงไปในน้ำสักครู่ซึ่งก่อนหน้านี้ได้เติมน้ำมะนาวลงไป หลังจากที่คุณเอาผลไม้ออกมาจากน้ำพวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้แห้งดี

มีหลายตัวเลือกสำหรับการอบแห้งผลไม้แต่ละชนิดมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

แอปริคอตสามารถทำให้แห้ง ในที่โล่ง. วิธีนี้สามารถใช้สำหรับการอบแห้งผลไม้ของพันธุ์ที่สุกในช่วงกลางฤดูร้อนเนื่องจากผลเบอร์รี่ที่ได้จากการทำให้สุกต้นทำให้สุกในช่วงเวลานั้นเมื่ออุณหภูมิแวดล้อมไม่สูงพอดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดความเสียหายต่อพืช

การอบแห้งแอปริคอทเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนโดยเฉพาะ ในเตาอบที่ให้เจ้าของสวนด้วยความเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์จากสภาพอากาศและประโยชน์จากธรรมชาติ แอพพริคอตมีความสะดวกอย่างเหลือเชื่อ ในเครื่องทำให้แห้งด้วยไฟฟ้า หรือพวกเขา การแช่แข็ง.

แอปริคอตแห้งในดวงอาทิตย์

สำหรับแอปริคอตที่ตากแดดแล้วจะถูกเลือกสดไม่ใช่ผลไม้สุกงอมเกินไปที่ไม่มีความเสียหาย ผลไม้ล้างอย่างระมัดระวังและลบกระดูก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อรักษาสีของผลไม้พวกเขาจะแช่ 10 นาทีในสารละลายของกรดซิตริกเตรียมไว้สำหรับหนึ่งลิตรของน้ำ, 8 ช้อนชาของกรดซิตริก

เราเปลี่ยนผลไม้เป็นกระชอนและปล่อยให้มันไหลออกมา หลังจากที่น้ำหมดเราก็กระจายแอปริคอตเป็นชั้นเดียวเป็นชิ้น ๆ บนกริดเพื่อให้ครึ่งหนึ่งไม่ได้สัมผัสกัน

เรานำผลไม้ออกมาในแดดร้อนและทิ้งไว้ 3 หรือ 4 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดไว้หมดลงให้ใส่กริดและวางผลไม้ในชั้นที่มีความหนาแน่นมากขึ้นจากนั้นปล่อยไว้ในที่ร่มจนแห้งสนิท

แอปริคอตการอบแห้งในเตาอบ

สำหรับวิธีนี้เลือกแอปริคอตตามเกณฑ์เดียวกับการอบแห้งในดวงอาทิตย์ เรานำออกมาจากผลไม้ของหินและเราใส่ในกระชอน

ในขั้นตอนต่อไปเราใส่แอปริคอตเป็นเวลา 10 วินาทีในสารละลายโซดาเดือด (เพิ่มเบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชาลงในน้ำ 1 ลิตร) หลังจากน้ำเดือดนำผลไม้แช่ในน้ำเย็นทันทีสองสามวินาที

เราให้พวกเขาระบาย จากนั้นจึงใส่ผลไม้ลงบนแผ่นอบตัดให้ได้เพื่อไม่ให้สัมผัสกันแล้วนำไปใส่ในเตาอบ

คุณรู้หรือไม่ แอปริคอตจะแห้งประมาณ 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 65 องศาและประตูเตาอบควรแง้ม เมื่อสิ้นสุดการอบแห้งอุณหภูมิในเตาอบจะลดลงถึง 40 องศา

หลังจากการอบแห้งเราใส่ผลไม้ลงในภาชนะไม้แล้วซ่อนไว้ประมาณ 3-4 สัปดาห์ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเพื่อรักษาความชื้นให้คงที่

แอปริคอตการอบแห้งสลับกันในดวงอาทิตย์และในเตาอบ

อีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการเก็บเกี่ยวแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาวคือการอบแห้งผลไม้ร่วมกันในเตาอบและในดวงอาทิตย์ ขั้นแรกให้นำผลไม้ไปแช่ในสารละลายกรดซิตริกเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำไปตากแห้งบนตะแกรงแล้ววางลงบนถนน

หลังจากสี่ชั่วโมงพวกเขาจะถูกนำเข้าไปในห้องและทำให้แห้งอีกสี่ชั่วโมงในเตาอบที่ประมาณ 60 องศา

แอปริคอตแห้งในเครื่องทำให้แห้งด้วยไฟฟ้า

สุก แต่ไม่ล้างผลไม้สุกงอมและกระดูกของเขาก็ถูกกำจัด จากนั้นเราก็ใส่ผลไม้ลงบนถาดเครื่องอบแห้งด้วยไฟฟ้าโดยตัดขึ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

วางเครื่องเป่าในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศดีและเปิดอุปกรณ์ที่อุณหภูมิเฉลี่ย กระบวนการอบแห้งใช้เวลา 10 - 14 ชั่วโมงและขึ้นอยู่กับขนาดและความชุ่มฉ่ำของผลไม้

วิธีเก็บแอปริคอตแห้ง

มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะแห้งอย่างถูกต้อง แต่ยังเพื่อเก็บผลไม้แห้งของแอปริคอตอย่างถูกต้อง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อเก็บผลไม้แห้งเป็นเวลานานที่สุดพวกเขาจะต้องพับเก็บในถุงผ้ากอซและแขวนในห้องเย็นและอากาศถ่ายเทได้ดีโดยมีระดับความชื้นและอุณหภูมิอากาศต่ำสุดไม่เกิน 10 องศา

หากเป็นไปไม่ได้แอปริคอตแห้งควรเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือแก้วซึ่งเป็นขวดที่ปิดสนิทซึ่งต้องเปิดเป็นระยะเวลาสั้น ๆ เพื่อให้อากาศถ่ายเท

วิธีทำแอปริคอตหวาน

แอปริคอตหวานปรุงเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้อ่อนที่ยังไม่สุกสมบูรณ์เล็กน้อยล้างด้วยน้ำที่ไหลและให้ระบายออก

ตอนนี้คุณควรเอากระดูกออกจากพวกเขาและลวกผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่ ดื่มน้ำผลไม้สักสองสามนาทีในน้ำเย็นและหลังจากนั้นเราก็แช่แอปริคอต น้ำเชื่อม, ปรุงสำหรับน้ำ 250 กรัมน้ำตาล 1.3 กิโลกรัม

ผลไม้ควรต้มในน้ำเชื่อมสามครั้งเป็นเวลาห้านาที หลังจากการปรุงแต่ละครั้งปล่อยให้ผลไม้เย็นลง หลังจากการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายพับผลไม้เป็นกระชอนและปล่อยให้พวกเขาระบาย

พับผลไม้ลงบนแผ่นอบแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาจนกว่าพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยผลึกน้ำตาล

วิธีการแช่แข็งแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ฤดูหนาวลูกเกดราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ชนิดอื่น ๆ อย่างไรก็ตามพวกเขาหลีกเลี่ยงแอปริคอตความสนใจอย่างต่อเนื่อง และไร้ประโยชน์!

นี่คือผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แอปริคอตมักจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวในรูปแบบของแยมผลไม้หรืออบแห้ง แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาลืมว่าการแช่แข็งของแอปริคอตช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้

แอปริคอตที่แช่แข็งสามารถดำเนินการทั้งหมดในครึ่งกับน้ำตาลหรือในน้ำเชื่อม แต่ละวิธีเหล่านี้ดีในแบบของตัวเอง แต่เพื่อให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดให้กับตัวเอง

แอปริคอตแช่แข็งทั้งหมด

หากไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะให้คนจรจัดด้วยการกำจัดกระดูกแอปริคอตจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อตรึงทั้งเลือกสุกแอปริคอตทั้งล้างให้สะอาดและแห้งพวกเขา

ใส่ผลไม้เป็นชั้นเดียวบนถาดด้านล่างซึ่งห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งจนกระทั่งแข็งตัว หลังจากผลไม้ทั้งหมดแข็งดีเราบรรจุในถุงพลาสติกเพื่อเก็บรักษาต่อไป

ข้อเสียเปรียบหลักของวิธีนี้คือผลไม้ใช้พื้นที่มาก

Apricot Frost Halves

ผลไม้ล้างออกให้แห้งและนำออกจากกระดูกแล้ววางในถาดบนห่อพลาสติกในชั้นเดียว หลังจากแอปริคอตแข็งให้บรรจุในแพ็คเกจเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

แอปริคอตแช่แข็งด้วยน้ำตาล

ขั้นตอนแรกในการแช่แข็งแอปริคอตที่มีน้ำตาลไม่แตกต่างจากสองก่อนหน้า เราเลือกผลไม้ล้างพวกมันให้แห้งและเอากระดูกออก

เราใส่แอปริคอตลงในภาชนะพลาสติกแล้วโรยน้ำตาลแต่ละชั้น เราทิ้งภาชนะไว้บนโต๊ะก่อนที่น้ำจะปรากฏขึ้น จากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

แช่แข็งแอปริคอตในน้ำเชื่อม

ล้างแอปริคอตและกำจัดกระดูกใส่ผลไม้ในภาชนะและเติมด้วยเย็น น้ำเชื่อม, จัดทำในอัตรา 2 แก้วน้ำสำหรับ 1 ถ้วยน้ำตาล ครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมผลไม้ที่มีกลิ่นหอมอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่มันเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้ลิ้มรสพวกเขาในฤดูหนาวที่หนาวที่สุดของเดือนมกราคม

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งในฤดูร้อนที่แดดจัดทำให้เราเป็นของขวัญ แอพพริคอทแต่ละชิ้นเป็นดวงอาทิตย์ขนาดเล็กที่สามารถช่วยเราให้รอดพ้นจากความหลากหลายของโรคให้ภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งและความมีชีวิตชีวาที่น่าประทับใจ