กะหล่ำดอกเป็นอาหารที่มีประโยชน์และหาอร่อย มันไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังมีความหลากหลายในแง่ของความหลากหลายของการทำอาหารซึ่งช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับทุกรสนิยม
ซุป - มันฝรั่งบดหรือน้ำซุป - ตัวเลือกทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารผัก และเมื่อผสมกับครีมแล้วจานจะละเอียดอ่อนอย่างสม่ำเสมอ
มีความจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเข้าไปในตัวเลือกการทำอาหารขั้นพื้นฐานและซุปจะได้รับรสชาติใหม่ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงซุปดอกกะหล่ำแสนอร่อย
ประโยชน์ที่จะได้รับ
กะหล่ำดอก - ผักอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ. มันดูดซึมได้ง่ายในร่างกาย มันเป็นแหล่งของโปรตีนผักที่มีประโยชน์และย่อยง่ายเช่นเดียวกับเส้นใยเส้นใยหยาบซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร
วิตามินบีกระตุ้นสมองและระบบประสาทส่วนกลาง กะหล่ำปลีอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโคร ตัวอย่างเช่นแคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน นักโภชนาการควรให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์: ประกอบด้วยกรดทาร์โทรนิกซึ่งทำให้การประมวลผลคาร์โบไฮเดรตช้าลงเป็นสารประกอบไขมัน
ความเสียหาย
แม้จะมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ ผักไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหาร. ซึ่งรวมถึงปัญหาเกี่ยวกับแผลในกระเพาะอาหารและตะคริวในลำไส้โรคเกาต์และโรคไต ในกรณีนี้น้ำกะหล่ำปลีจะกระตุ้นกระบวนการอักเสบ
เนื้อหาแคลอรี่
ขึ้นอยู่กับสูตร - มันฝรั่งบดหรือซุปน้ำซุป - ส่วนหนึ่งของดอกกะหล่ำดอกประกอบด้วย 68 ถึง 97 กิโลแคลอรี ปริมาณของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตก็มีตั้งแต่ 4 ถึง 10 กรัม
สูตรน้ำซุป
แฮม
- น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
- รากผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
- แฮม - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ดอกทานตะวันเล็กน้อย - 30 มล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ครีม 10% - 250 มล.
- สีเขียวสด - พวง
การจัดเตรียม:
- รากผักชีฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วส่งไปต้มในกระทะพร้อมน้ำซุปไก่
- หัวหอมและแครอทฉีกผ่านและเพิ่มลงในซุป
- ตัดช่อดอกกะหล่ำปลีและเพิ่มในน้ำซุปที่เหลือของผัก
- แฮมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ซุปเมื่อผักพร้อม
- ในตอนท้ายของการเตรียมเทลงในครีมเกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรสด ซุปครีมพร้อมแล้ว!
ซอสขาว
- กะหล่ำดอก - 1 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น
- ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
- หัวหอม - ½ชิ้น;
- น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก - 2 ลิตร
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ l;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 10% - ½ถ้วย;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
การจัดเตรียม:
- ในกระทะกับเนยตุ๋นผักทั้งหมด
- เทลงในน้ำซุปนำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ
- เนยที่เหลือรวมกับนมและแป้งในกระทะคนอย่างแข็งขันเพื่อไม่ให้ก้อนยังคงอยู่
- เพิ่มครีมและเทซอสสีขาวลงในซุปทิ้งไว้บนเตาอีกประมาณ 10-15 นาที, เกลือ, พริกไทยและโรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ ซุปครีมพร้อมครีม!
การเปลี่ยนแปลงของมันฝรั่งบด
วิธีการขั้นพื้นฐาน
- กะหล่ำดอก - 1 กก.
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- น้ำซุปไก่หรือผัก - 1 - 1.5 ลิตร
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- นม - 200 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
การจัดเตรียม:
- ดอกกะหล่ำปลีมันฝรั่งหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด
- ในกระทะร้อนมะกอกและเนย
- ทอดส่วนผสมของหัวหอมกระเทียมและมันฝรั่งจนหอมนุ่ม
- เพิ่มลงไปในส่วนผสมของกะหล่ำปลีเทลงในน้ำซุปแล้วต้มต่อจนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนิ่ม
- เอากะทะออกจากความร้อนเทนมใส่ชีสขูดและน้ำซุปข้นผสมกับเครื่องปั่น ซุปครีมครีมพร้อมแล้ว!
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับซุปกะหล่ำดอกที่นี่
ถัดไปวิดีโอภาพสูตรการทำซุปครีมกับดอกกะหล่ำ:
ด้วยน้ำแกง
- กะหล่ำดอก - 1 หัว;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แกง - 1.5 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่หรือผัก - 1 ลิตร
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม:
- กะหล่ำปลีควรโรยด้วยน้ำมันพืชเกลือและส่งในเตาอบอุ่นที่ 180C เป็นเวลา 25 นาที
- ในกระทะทอดหัวหอมจนนุ่มเพิ่มแกงกะหล่ำดอกและเทน้ำซุป
- นำไปต้มและปรุงอาหารอีกประมาณ 5-10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกทำให้บริสุทธิ์
ถัดไปวิดีโอที่มีสูตรสำหรับทำดอกกะหล่ำและซุปครีมแกง:
อาหาร
สำหรับสูตรเหล่านี้คุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลได้เช่น - กุ้ง
หากคุณคลุกเคล้ากุ้งกับซุปแล้วจานจะได้รสชาติที่น่าสนใจ
นอกจากนี้กุ้งยังสามารถผัดในน้ำมันมะกอกกับกระเทียมสมุนไพรโพรวองซ์และโรยหน้าด้วยซุปปรุงสำเร็จก่อนเสิร์ฟ
ซุปสามารถเสิร์ฟแครกเกอร์ที่มีกลิ่นหอม. กระเทียมที่สมบูรณ์แบบด้วยชีส หั่นขนมปังเป็นก้อน ในชามผสมมะกอกและเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ, กระวานบด, กระเทียมบด แพร่กระจายส่วนผสมกระเทียมบน croutons โรยด้วยชีสและส่งไปยังเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 5-7 นาที
นอกจากนี้สูตรพื้นฐานสำหรับซุปครีมด้วยครีมยังสามารถกระจายชีสอดีเจ มันถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในส่วนผสมที่บดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ชีสในน้ำซุปละลายและทำให้น้ำซุปครีมและนุ่มมากขึ้น
การทำซุปมังสวิรัติหรือแบบลีนกำจัดน้ำซุปเนื้อ - มันจะต้องถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปผักหรือน้ำต้ม น้ำซุปผักสามารถเตรียมได้ตามวัตถุประสงค์หรือสามารถใช้ดอกกะหล่ำ
พื้นผิวของซุปซุปข้นสามารถตกแต่งด้วยน้ำมันมะกอกสมุนไพรแห้งหรือสมุนไพรสดใหม่ หั่นผักซุปซุปเบา ๆ จากนั้นให้บริการที่ดี!
ข้อสรุป
กะหล่ำดอกมีประโยชน์และหลากหลายในการปรุงอาหาร มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน - จากเนื้อสัตว์ไปจนถึงเครื่องเทศร้อน - และทุกครั้งที่ได้รับรสชาติที่ผิดปกติ สูตรพื้นฐานง่ายต่อการกระจายและการเตรียมช่อดอกจะไม่ใช้เวลามาก
