อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะเลือกองุ่น

การปลูกองุ่นเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของผู้ปลูก มันสำคัญมากที่จะต้องเก็บเกี่ยวในเวลาเพื่อให้มันถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นวัตถุดิบที่มีคุณภาพสำหรับการทำไวน์หรือน้ำผลไม้ มาดูกันว่าช่วงเวลาไหนที่เหมาะสมที่สุดในการถ่ายภาพที่สุกงอมและวิธีการทำ

เวลาเก็บเกี่ยว: เวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับอะไร

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดวันที่แน่นอนของการเก็บเกี่ยว - นักทำสวนทุกคนต้องพึ่งพาประสบการณ์ของตัวเองสภาพอากาศความหลากหลายรวมถึงระดับความสุกของผลเบอร์รี่ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับผลเบอร์รี่สุกจัดว่าเป็น 21-35 ° C ในขณะที่มันควรจะมีแดด

การตกตะกอนจำนวนมากทำให้การสะสมของน้ำตาลและน้ำองุ่นช้าลงอย่างมีนัยสำคัญ ในทำนองเดียวกันปริมาณความชื้นไม่เพียงพอส่งผลเสียต่อขนมหวานและคุณภาพของผลเบอร์รี่ดังนั้นในฤดูร้อนที่แห้งและร้อนจึงจำเป็นต้องตรวจสอบการรดน้ำ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ปุ๋ยฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแร่ธาตุจะช่วยเร่งการสุกขององุ่น

พันธุ์องุ่นและลูกผสมแบ่งออกเป็นเงื่อนไขการทำให้สุก:

1. ตรู่ - ฤดูการเพาะปลูกซึ่ง 95-105 วันกล่าวคือการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม
2. เร็วมาก - ทำให้สุกใน 105-115 วันภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวย ซึ่งหมายความว่าผลเบอร์รี่สุกสามารถถอดออกได้ในช่วงครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม
3. ตอนต้น - ฤดูปลูกของพวกเขาคือ 115-120 วัน
4. ต้นกลาง - สุก - พร้อมสำหรับการบริโภคและการประมวลผลใน 120-125 วันหลังจากแตกหน่อ
5. กลาง - ไปถึงวันครบกำหนดที่ถอดออกได้ภายในสิ้นเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายนนั่นคือใน 125-135 วัน
6. สาย - สำหรับการทำให้สุกซึ่งจะใช้เวลา 130 ถึง 150 วัน การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะถูกลบออกในเดือนกันยายนถึงตุลาคม

คุณอาจสนใจอ่านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดองุ่นใบองุ่นน้ำองุ่นลูกเกดและองุ่น

นอกจากนี้สถานะของไร่องุ่นและวิธีการดูแลมีผลต่อเวลาของการทำให้สุกของพืช การปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตรช่วยเร่งการสุกของผลเบอร์รี่

วิธีการกำหนดระดับของการกำหนด

ตั้งแต่เวลาของการทำให้สุกอาจขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างวิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาความพร้อมของผลเบอร์รี่คือดูที่ด้านในและด้านนอก:

1. องุ่นสีเข้มถือว่าสุกเมื่อผลเบอร์รี่ของพวกเขามีสีสีน้ำเงินเข้มหรือสีม่วงเข้ม; เกี่ยวกับการขาดวุฒิภาวะแสดงให้เห็นว่าเปลือกสีน้ำตาล
2. พันธุ์สีขาวควรจะได้สีอำพันหรือสีทองในเวลาที่ครบกำหนดที่ถอดออกได้และถ้าผลเบอร์รี่ยังคงเป็นสีเขียวแล้วพวกเขายังไม่สุก
3. ลำต้นขององุ่นควรแข็งทื่อ
4. ผลเบอร์รี่ควรถอดออกจาก "ขา" ได้ง่าย
5. พวกเขาควรจะหวานในรสชาติโดยไม่ต้องมีรสเปรี้ยวเด่นชัด
6. ผลเบอร์รี่ควรครอบคลุมผิวที่บางและโปร่งใส
7. เมล็ดทานตะวันกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและแยกออกจากเนื้อได้ง่ายหากสุก
8. พวงองุ่นควรมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นลักษณะทั่วไปของพันธุ์หรือลูกผสมนี้

วิดีโอ: วิธีการกำหนดระดับความสุกขององุ่น

คุณรู้หรือไม่ ในสมัยก่อนมีเพียงผู้ที่ทำพันธสัญญาเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้เก็บเกี่ยว ความจริงก็คือพืชถูกปลูกไว้ใกล้กับต้นไม้และเมื่อเวลาผ่านไปเถาองุ่นก็โอบล้อมเกือบทั้งหมดของมงกุฎ - ด้วยเหตุนี้กิ่งล่างจึงหมดและแห้งไป เมื่อรวบรวมพวกเขาอาจทำให้เกิดความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญกับบุคคลแม้จะเป็นอันตรายถึงชีวิต

กฎการเก็บเกี่ยว

โดยไม่คำนึงถึงวัตถุประสงค์ที่จะใช้องุ่นขอแนะนำให้เก็บไว้ในวันที่แห้งและแดดจัด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าฝนและน้ำค้างที่อุดมสมบูรณ์ถูกชะล้างออกไปจากผลเบอร์รี่ของบานข้าวเหนียวซึ่งมีความจำเป็นอย่างมากเช่นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวของพืช

กลุ่มที่เก็บหลังอาหารกลางวันในวันที่ดีนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการผลิตไวน์และเพื่อความหลากหลายของโต๊ะ

พันธุ์เทคนิค

วัตถุดิบในการทำไวน์และน้ำผลไม้มีลักษณะเป็นของตัวเอง ประการแรกคือความเป็นกรดของผลเบอร์รี่และปริมาณน้ำตาลในนั้นซึ่งวัดโดยใช้เครื่องมือพิเศษ - เครื่องวัดหรือเครื่องวัดความเค็ม อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทำความสะอาดวัตถุดิบคือความร้อน 16-20 ° C สำหรับการผลิตไวน์บางชนิดโดยใช้องุ่นซึ่งถูกเก็บรวบรวมหลังจากน้ำค้างแข็ง แต่เฉพาะในกรณีเหล่านั้นเมื่อถึงวุฒิภาวะทางเทคนิคก่อนที่น้ำค้างแข็ง หากผลเบอร์รี่สีเขียวแช่แข็งคุณภาพของไวน์ก็จะลดลงตามที่ต้องการและมีความเป็นไปได้สูงมากที่มันจะไม่หมักเลย

คะแนนทางเทคนิครวมถึงพันธุ์องุ่นเช่น Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling

สำหรับความหลากหลายทางเทคนิคการทำความสะอาดอย่างต่อเนื่องมักถูกใช้นั่นคือตัดทุกกลุ่มหลังจากปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดอยู่ในระดับที่ต้องการ

แต่วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ใช้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีอาการของโรคหรือความเสียหายจากศัตรูพืชในไร่องุ่น ขอแนะนำให้กำจัดกลุ่มองุ่นอย่างพิถีพิถัน กระจุกจะถูกแยกออกด้วยส่วนที่มีปลายแหลม

ตารางพันธุ์

การเลือกรับประทานอาหารที่สะอาดนั้นคือกลุ่มที่ถูกตัดเมื่อโตเต็มที่ ถ้าเป็นไปได้เพื่อกำหนดเวลาที่แน่นอนของการเก็บเกี่ยวมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เครื่องวัดความเค็มซึ่งจะแสดงปริมาณของน้ำตาลในผลเบอร์รี่

ตรวจสอบการเพาะปลูกองุ่นแบบโต๊ะเช่นโรมิโอ, คริมสัน, สฟิงซ์, อาร์คาเดีย, ต้นฉบับ, พริตตี้หญิง, ความรู้สึก, ในความทรงจำของ Negrul, Timur, มอลโดวา , "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra"

เช่นเดียวกับด้านเทคนิคพันธุ์ตารางจะถูกตัดด้วย Secateur หรือมีดที่คมชัด มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดการสัมผัสกับผลเบอร์รี่เพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนขี้ผึ้งกับพวกเขา ดังนั้นองุ่นถือก้านและตัดเบา ๆ

จากนั้นคุณต้องเอาผลเบอร์รี่ที่แห้งและเสียหายออกทันทีเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเรียงลำดับหลังจากทำความสะอาด คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลจากตารางที่หลากหลายและหลังจากที่มีน้ำค้างแข็งได้ แต่คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างของผลเบอร์รี่ที่จะไม่ถูกเก็บไว้และควรรับประทานก่อน

วิธีเก็บองุ่น

องุ่นไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา แต่มีเฉพาะช่วงกลางฤดูและพันธุ์ปลาย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าโครงสร้างของผลเบอร์รี่ของพวกเขามีความหนาแน่นมากขึ้นและผิวที่ครอบคลุมพวกเขามีความทนทานมากขึ้น สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งก็คือความสามารถในการดัดแปรของกลุ่มตัวเองซึ่งได้รับการตกแต่งด้วยพันธุ์เหล่านี้

เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับการดูแลองุ่นในระหว่างการออกดอกการปลูกองุ่นจากชูบุกและกระดูกวิธีปลูกและไม่ทำลายองุ่นวิธีการเลี้ยงองุ่นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงรวมถึงวิธีการปลูกองุ่นและองุ่น

ในลิ้นชัก

คุณสามารถเก็บองุ่นไว้ในกล่องตื้น ๆ ที่ต้องใส่กระดาษหรือใบไม้องุ่น จากนั้นจะวางองุ่นไว้ในชั้นที่เท่า ๆ กันซึ่งผลเบอร์รี่ที่เสียออกไปก่อนหน้านี้

คุณยังสามารถวางองุ่นไว้ในกล่องเป็นชั้น ๆ แล้วเทขี้เลื่อยสนในแต่ละชั้น กล่องถูกวางไว้ในที่มืดที่เย็นสบายมีอุณหภูมิ 0 ° C ถึง 5 ° C

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เวลาในการจัดเก็บข้อมูลนั้นไม่ได้มีผลเฉพาะสิ่งที่และสถานที่ที่กลุ่มจะถูกเก็บไว้ ในระดับที่มากขึ้นเทอมจะถูกกำหนดโดยชนิดของอุปกรณ์การเกษตรที่ใช้ในไร่องุ่น เพื่อปรับปรุงตัวชี้วัดเหล่านี้มีความจำเป็นต้องให้อาหารอย่างสม่ำเสมอและตรวจสอบการรดน้ำในช่วงฤดูปลูกของพืช

อยู่ในสถานะระงับ

บ่อยครั้งที่องุ่นถูกแขวนไว้บนลวดเพื่อให้มันเก็บไว้ดีกว่า ขาหรือส่วนหนึ่งของการถ่ายทำแก้ไขด้วยลวดหรือเกลียวและแขวนไว้ในห้องที่มืดและเย็น วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาความสดของผลเบอร์รี่ได้ตั้งแต่ 3 ถึง 5 เดือน

คุณรู้หรือไม่ องุ่น - หนึ่งในไม่กี่พืชที่มีผลผลิตเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พันธุ์บางส่วนของเขาแม้แต่ 100 ปีหลังจากปลูกผลไม้มากกว่าผลอ่อน

ในน้ำ

สำหรับสิ่งนี้กลุ่มจะถูกตัดพร้อมกับเถาองุ่น จากนั้นส่วนหนึ่งของเถาถูกวางไว้ในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำ เรือถูกวางไว้ภายใต้ความโน้มเอียงและแปรงองุ่นได้รับการแก้ไขด้วยเส้นใหญ่หรือลวดเพื่อให้พวกเขาแขวนได้อย่างอิสระและไม่ได้สัมผัสขวด

ขอแนะนำให้เพิ่มถ่านกัมมันต์หรือกรดซาลิไซลิกลงไปในน้ำเพื่อไม่ให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถทวีคูณได้ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปรับปรุงเถาตัดเป็นระยะ ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเก็บรักษาพืชอย่างไรคุณจำเป็นต้องตรวจสอบและกำจัดผลเบอร์รี่ที่บูดเป็นระยะ ๆ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะเอาองุ่นออกจากพวงได้ดีแค่ไหนและเก็บไว้อย่างเหมาะสมเพื่อเพลิดเพลินไปกับผลเบอร์รี่ฉ่ำฉ่ำจนถึงฤดูกาลหน้า อย่าลืม: ยิ่งระมัดระวังในไร่องุ่นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวที่ดีกว่า

และวันที่เลือกอย่างถูกต้องสำหรับการเลือกองุ่นมีบทบาทชี้ขาดทั้งในการออกเถาและการเก็บผลเบอร์รี่ที่ดีขึ้น

ดูวิดีโอ: กนองน 12 แบบ ถกยนแพง! อนไหนจะอรอยสด!? (อาจ 2024).