สูตรการทำอาหารสลัดกับอาหารทะเลและกะหล่ำปลีจีนซึ่งแขกของคุณจะบ้า!

Peking กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งคุณสามารถสร้างสลัดที่น่ารับประทานอย่างแท้จริง และด้วยการเพิ่มความหลากหลายของอาหารทะเลเพื่อให้เกิดความสมดุลที่สมบูรณ์แบบในรสชาติมากกว่าของจริง

ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของการปรุงอาหารและการประหยัดอาหารคุณสามารถหาทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสลัดผักกาดขาว: เริ่มต้นด้วยการผสมกับน้ำสลัดเบา ๆ และลงท้ายด้วยสูตรเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์รวมถึงหอยแมลงภู่และการเพิ่มค็อกเทลทะเล

ฉันจะเพิ่มอะไรลงในจานได้บ้าง

แม้จะมีองค์ประกอบทางโภชนาการมากส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับจานจะไม่รบกวน สิ่งสำคัญคือการรู้การวัดและการรวมสินค้าเข้าด้วยกันอย่างสมเหตุสมผล ส่วนใหญ่ไข่และแครกเกอร์ถือเป็นพื้นหลังที่ดีสำหรับการปรุงอาหารประเภทนี้ ชีสผักสีเขียวน้ำผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศทุกประเภทจะไม่รวมกันในสลัด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ควรระวังด้วยส่วนผสมเหล่านั้นซึ่งโดยหลักการแล้วไม่สามารถใช้ร่วมกับอาหารทะเลได้ (เช่นผลิตภัณฑ์นมและผลไม้) ไม่ประสบความสำเร็จการผสมเต็มไปด้วยพิษและปัญหาอื่น ๆ ที่มีในกระเพาะอาหาร ในเวลาเดียวกันการผสมที่น่าสงสัยแทบจะไม่ให้รสชาติที่น่าพึงพอใจจริงๆ

โบนัสที่ถกเถียงกันคือเนื้อสัตว์ อันที่จริงแล้วมันไม่ได้ขัดแย้งกับการเลือกสรรอาหารตามปกติ แต่ดูเหมือนว่าจะมีคนจำนวนมากที่เห็นได้ชัดว่าไม่จำเป็นในการปรากฏตัวของอาหารทะเลแสนอร่อยที่มีอยู่แล้ว มันจะดีกว่าที่จะละทิ้งรายการในสูตรที่ทุกคนและไว้วางใจรายการคลาสสิกสำหรับสลัด ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวถึงจุดนี้คือบางคนมีอาการแพ้อาหารทะเล ช่วงเวลานี้มีค่าคุยกับแขกล่วงหน้า

ประโยชน์และอันตราย

สูตรที่เหมือนกันจำนวนมากแนะนำว่าชุดค่าผสมนี้เป็นเพียงชุดของวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายเนื่องจากเป็นที่นิยมกันมาก ในความเป็นจริงรายการของผลประโยชน์ตั้งอยู่ในคุณสมบัติที่รู้จักกันดีของส่วนผสมหลัก ใบกะหล่ำปลีมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

วิตามินที่มีคุณค่ามากที่สุด ได้แก่ แคลเซียม, เหล็ก, ทองแดง, แคโรทีน, แมกนีเซียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, ไฟเบอร์, สังกะสีและโอเมก้า 3 นี่จะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการเมนูที่ดีในขณะที่ลดน้ำหนัก อาหารดังกล่าวอร่อยมากและได้รับอาหารอย่างดีและเหมาะสำหรับคนทุกวัย

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีจีนมีเพียง 16 กิโลแคลอรี (คาร์โบไฮเดรต 6 กรัมโปรตีน 1.5 กรัมไขมัน 0.1 กรัมและเส้นใย 2.5 กรัม) ในกรณีของอาหารทะเลตัวบ่งชี้จะมองโลกในแง่ดีน้อยกว่า: คุณค่าทางโภชนาการของอาหารส่วนใหญ่ไปถึงโปรตีน 18 กรัมไขมัน 21 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 11 กรัมซึ่งอยู่ในช่วงสุดท้าย 240 กิโลแคลอรี สลัดอาหารที่เป็นพิษเป็นภัยมากที่สุดจะถูกแสดงด้วยแผ่นเรียบ ๆ ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก 71 กิโลแคลอรี (โปรตีน 1 กรัมไขมัน 5 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 10 กรัม)

และในกรณีของกะหล่ำปลีให้ควบคุมปริมาณการบริโภค: การกินมากเกินไปหรือความถี่ที่มากเกินไปของการบริโภคอาหารนั้นเต็มไปด้วยการเรอเปรี้ยวจุกเสียดจุกเสียดท้องและเพิ่มความเป็นกรด

สูตรอาหารต่าง ๆ พร้อมรูปถ่าย

ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเลช่วยให้คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมหลักและรสชาติของสลัด ลำดับการทำอาหารที่ชัดเจนและเทคโนโลยีที่เหมาะสมคือการรับประกันของการสิ้นสุดที่แสนอร่อย

รูปแบบที่นิยมที่สุดได้รับการตกแต่งตารางวันหยุดเป็นเวลาหลายปีและทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่ากับเมนูอาหารประจำวัน เราจะได้ทำความคุ้นเคยกับอาหารที่อร่อยและอร่อยที่สุดจากกะหล่ำปลีจีนและอาหารทะเลหลากหลายชนิด

ด้วยหอยแมลงภู่

สไตล์จีน

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 210 กรัม
• หอยแมลงภู่แช่แข็ง 130 กรัม
• สาหร่ายทะเลแห้งกำมือหนึ่ง
• 2 ไข่ไก่
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 0.5 ช้อนชา แกง;
• เกลือน้ำมันพืชและผักใบเขียว

เตรียม:

1. ใส่หอยและสาหร่ายลงไปในน้ำร้อนเพื่อให้ตัวแรกละลายเร็วขึ้นและตัวที่สองจะขยายตัวและเพิ่มขนาด
2. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่มายองเนสและเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงไปหมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. ตอนนี้แยกไข่แดงออกจากกันเทลงในกระทะและอบแพนเค้กขนาดเล็ก
4. บิดฐานที่ได้รับเป็นม้วนและสับเป็นวงกลมเล็ก ๆ
5. ขนานสับใบกะหล่ำปลี
6. ในการผสมขั้นสุดท้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างละเอียดและให้บริการพวกเขาอย่างสวยงามไปที่โต๊ะ

ด้วยชีส

ส่วนผสม:

• หอยแมลงภู่รมควัน 1 ซอง
• 0.5 กะหล่ำปลีกะหล่ำปลี;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• 6 ชิ้น ปูอัด
• 1 ชิ้น หัวหอมสีแดง
• เนยแข็ง 50 กรัม
• พริกไทยและมัสตาร์ด

เตรียม:

1. สำหรับการเตรียมสลัดนี้คุณต้องตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ : ปูอัดไข่กับก้อนชีสขูดและที่เหลือก็สับละเอียด
2. จากนั้นผสมชุดผลลัพธ์ แต่เพิ่มหอยแมลงภู่และชีส 2/3 เท่านั้น
3. อย่าลืมเพิ่มเครื่องปรุงรส
4. ด้านบนจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เหลืออย่างสวยงามและมีสีเขียวเล็กน้อย

กับปลาหมึก

ด้วยมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก 250 กรัม;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 300 กรัม;
• 2 ชิ้น แตงกวาสด
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 1-2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอกและผักชีฝรั่ง

เตรียม:

1. นำส่วนที่อยู่ในกระดูกอ่อนและแผ่นฟิล์มออกจากซากปลาหมึกจับตัวในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ล้างกะหล่ำปลีและผักให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมทุกอย่างแล้วพริกไทยเล็กน้อยเพิ่มน้ำมันสีเขียวและโรยด้วยน้ำผลไม้ในตอนท้ายผสมอีกครั้งให้ละเอียด

ด้วยการเติมทับทิม

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก 300 กรัม;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 300 กรัม;
• 2 ชิ้น มะเขือเทศสด
• 2 ชิ้น แตงกวา;
• เมล็ดทับทิม
• เกลือน้ำมันมะกอกและผักชีฝรั่ง

เตรียม:

1. ปลาหมึกจะต้องทำความสะอาดและเก็บไว้ในน้ำเดือดไม่เกิน 1 นาทีจากนั้นนำออกและหั่นเป็นชิ้น
2. ควรจัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นเส้นและใบกะหล่ำปลีและผักชีฝรั่งหั่นฝอย
3. ตอนนี้ผสมบิลเล็ตทั้งหมดเติมด้วยเครื่องปรุงตามที่ระบุเติมส่วนผสมและตกแต่งด้วยผลทับทิมแดง

กับกุ้ง

ด้วยแตงกวา

ส่วนผสม:

• มายองเนส 50ml;
• กุ้ง 200 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 300 กรัม;
• เนยแข็ง 100 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม

เตรียม:

1. ต้มกุ้งอย่าลืมที่จะเพิ่มรสชาติและสมุนไพรเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสแล้วทำความสะอาดพวกเขาจากเปลือก
2. ก้อนสับกะหล่ำปลี, แตงกวา - แถบและชีส - บนกระต่ายขูด
3. ฐานผลลัพธ์ควรเติมมายองเนสและเกลือหากต้องการจากนั้นผสมให้เข้ากันและตกแต่งจานเบา ๆ ด้วยสีเขียว

กับข้าวโพดกระป๋อง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีจีน 350 กรัม
• กุ้ง 200 กรัม
• ปูอัด 100 กรัม
• 2 ไข่
• ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม;
• น้ำมัน 30 กรัม

เตรียม:

1. กะหล่ำปลีปักกิ่งควรยืดมือของคุณและตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ควรทำความสะอาดและปูอัดเป็นก้อนก้อนที่คล้ายกันและควรปรุงไข่และกลายเป็นส่วนสำหรับการให้บริการ
3. กุ้งจะดีกว่าที่จะปรุงในรูปแบบคลาสสิกด้วยการเพิ่มของใบกระวาน
4. ในตอนท้ายส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงเมล็ดข้าวโพดผสมกับเครื่องปรุงและดูดีบนจาน

ด้วยปู

กับคาเวียร์และซอสญี่ปุ่น

ส่วนผสม:

• เนื้อปู 200 กรัม;
• ผักกาดขาว 250 กรัม
• แตงกวาสด 150 กรัม
• ปลาแซลมอนคาเวียร์สีแดง 50 กรัม;
• ซอสพริกไทยญี่ปุ่น

เตรียม:

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตัดอย่างระมัดระวังเป็นเส้นบาง ๆ
2. ชั้นของกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของจานลึกที่เตรียมไว้
3. ด้านบนคือแตงกวาและใช้ปูเป็นชั้นสุดท้าย
4. ในรูปแบบของการตกแต่งจานควรเทกับซอสเอเชียที่ซื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางคาเวียร์ในรูปแบบ

ด้วยใบโหระพาสีน้ำตาลและโยเกิร์ต

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 200 กรัม
• เนื้อปู 150 กรัม;
• ชีสรสเผ็ด 30 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• ใบโหระพาและสีน้ำตาล
• โยเกิร์ตไขมันต่ำเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ต้มกะหล่ำปลีสักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. บดผักที่เตรียมไว้ในลักษณะที่คล้ายกัน
3. ควรขูดชีสแบบมะเขือเทศเป็นก้อนเนื้อปูควรเตรียมเป็นเส้น
4. หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์พวกเขาต้องผสมให้เข้ากันและเติมโยเกิร์ตจำนวนเล็กน้อย

ด้วยหอยเชลล์

ด้วยเบคอนคื่นฉ่ายและหัวหอม

ส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• หอยเชลล์ 100 กรัม
• 1 ชิ้น เบคอน;
• 1 ชิ้น คื่นฉ่าย;
• ผักกาดขาว 200 กรัม
• หัวหอมและน้ำส้มสายชู

เตรียม:

1. หอยเชลล์ให้เวลาละลายแล้วราดด้วยซอสถั่วเหลืองและหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. ตัดใบและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เบคอนจัดแถบและทอดในกระทะเล็กน้อย
4. หลังจาก 1 นาทีให้เพิ่มหอยเชลล์ลงในเนื้อและเตรียมให้เข้ากัน
5. 5 นาทีก่อนที่จะเอาออกจากความร้อนใส่หัวหอมหั่นในสถานที่เดียวกันและเททั้งหมดด้วยน้ำส้มสายชู
6. ฐานจานอุ่นผสมกับผักใบเขียวแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

เชอร์รี่และกระเทียม

ส่วนผสม:

• หอยเชลล์แช่แข็ง 250 กรัม
• ผักกาดขาว 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม
• เนยแข็ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• กระเทียม 1 กลีบ

เตรียม:

1. หอยเชลล์จะต้องละลายน้ำแข็งโรยด้วยน้ำมะนาวเติมเกลือและพริกไทยจากนั้นหมักต่อด้วยวิธีนี้ประมาณ 20 นาที
2. แยกกันทอดกระเทียมในกระทะเอาออกจากที่นั่นและทำอาหารต่อไปจนกระทั่งเปลือกหอยเชลล์สีทอง
3. ชีสขูดมะเขือเทศสับและกะหล่ำปลี
4. ตอนนี้เราผสมทุกอย่างให้ทั่วและถ้าต้องการปรุงรสด้วยเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส

ด้วยปลาหมึก

น้ำมันงาและเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก 400 กรัม
• ผักกาดขาว 150 กรัม
• มะนาว 2 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• พริกไทย, พริกไทยและเกลือ

เตรียม:

1. ในน้ำเค็มควรต้มปลาหมึก
2. ในขณะเดียวกันใบกะหล่ำปลีจะต้องล้างและหั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้
3. จากส่วนผสมที่เหลือเพื่อทำซอสโฮมเมด
4. ในขั้นตอนสุดท้ายคุณจะต้องรวมผลิตภัณฑ์หลักเข้าด้วยกันและราดบนน้ำสลัดที่ปรุงสุกแล้วของพวกเขาเอง

กับซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีจีน 350 กรัม
• ปลาหมึก 150 กรัม
• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ 20 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง 50 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• ไข่ต้ม 100 กรัม

เตรียม:

1. ปลาหมึกต้มก่อนหั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ (4 ชิ้นต่อชิ้น)
2. กะหล่ำปลีและไข่ยังสับในขนาดที่คล้ายกัน - ภายใต้รูปร่างของก้อน
3. บิลเล็ตทั้งหมดผสมกันอย่างดีและเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เหลืออยู่
4. หัวหอมเพื่อการนี้ควรสับและทอดในกระทะเล็กน้อย
5. ซอสถั่วเหลืองสำหรับสลัดสามารถเสิร์ฟในชามแยก

จากค็อกเทลทะเล

ด้วยไข่และครีมเปรี้ยว

สลัด "ก้นทะเล"
ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 100 กรัม
• ค็อกเทลทะเล 150 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่ไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม
• แตงกวาสด 1 ลูก

เตรียม:

1. หากอาหารทะเลแช่แข็งให้ต้มสักครู่ถ้าหมักแล้วให้ระบายของเหลวส่วนเกินออก
2. ทิ้งไว้ล่วงหน้าบดและสับ
3. แตงกวาก็หั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน
4. ผสมทุกอย่างในจานเดียวกัน
5. จากนั้นเพิ่มไข่ต้มและสับหยาบเช่นเดียวกับครีมและเครื่องปรุงรสและผสมอีกครั้ง

กับขนมปังและมะกอก

ส่วนผสม:

• อาหารทะเล 70 กรัม
• ผักกาดขาว 80 กรัม
• แตงกวาสด 1 ลูก
• แครกเกอร์ 60 กรัม
• มะกอกกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มายองเนส 100 กรัม

เตรียม:

1. ตัดส่วนล่างของหัวและสับใบที่เหลือจากนั้นเพื่อกระจายชั้นแรกของผักกาดหอม
2. ระดับถัดไป - อาหารทะเลต้มและปิ้งเล็กน้อย
3. ชั้นที่สามถูกจัดวางอย่างประณีตด้วยมะกอก
4. และขั้นตอนสุดท้ายของอาหารคือคู่ของแตงกวาหั่นและแครกเกอร์หั่นฝอย

กำลังรีบ

ด้วยพาเมซานและผักใบเขียว

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 300 กรัม;
• Parmesan 200 กรัม;
• อาหารทะเลสารพัน 250 กรัม
• มายองเนสไขมันต่ำ 200 มล.
• 1 มะนาว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
• มะกอกหลุม 100 กรัม

เตรียม:

1. ต้มอาหารทะเลในน้ำเค็มจนกว่าจะพร้อม
2. ใบกะหล่ำปลีและผักใบเขียวล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
3. Parmesan ควรจะขูด
4. ตัดมะนาวเป็นวงกลมให้เรียบร้อย
5. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผสมและวางบนจานอย่างระมัดระวัง
6. กระจายด้วยมายองเนสที่ด้านบนตกแต่งด้วยมะกอกและมะนาวหลายชนิด

ด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและน้ำมะนาว

ส่วนผสม:

• 0.5 กะหล่ำปลีกะหล่ำปลี;
• อาหารทะเล 400 กรัม
• หัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมะนาว

เตรียม:

1. สลัดนี้ง่ายมากที่จะเตรียม - เพื่อแยกอาหารทะเลที่ซื้อมาจากของเหลวต้มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นทอดด้วยเครื่องปรุงรส
2. สามารถตัดชิ้นงานขนาดใหญ่โดยเฉพาะ
3. ใบกะหล่ำปลีหั่นและเหยียดมือหลังจากเติมน้ำมะนาวลงไป
4. ในขั้นสุดท้ายคุณจะต้องเพิ่มผักชีฝรั่งลงในส่วนประกอบอื่น ๆ ผสมให้เข้ากันและใส่จานอย่างสวยงาม

การตั้งค่าตาราง

พร้อมสูตรเหล่านี้ - ตกแต่งง่าย โดยปกติจานจะเสิร์ฟโดยไม่มีการตกแต่งพิเศษใด ๆ เพราะส่วนผสมหลากสีให้สีและทำให้จานน่าดึงดูดเป็นสองเท่า

ช่วยด้วย! สำหรับเชฟที่มีความคิดสร้างสรรค์พวกเขาเสนอที่จะวางสลัดที่มีรูปแบบที่ผิดปกติและขึ้นไปด้านบนเพื่อ "ปกปิด" ด้วยปลาสีแดงและวางด้านข้างด้วยข้าวโพดกระป๋อง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และวิสัยทัศน์ของคุณในการนำเสนอที่น่าประทับใจ

วิธีหลักคือการเลือกอาหารที่เหมาะสม (ไม่ว่าจะเป็นแผ่นแบนแผ่นกว้างหรือตรงกันข้ามบรรจุภัณฑ์แก้วลึกโดยเฉพาะควรมีความโปร่งใสมากที่สุด) คุณสามารถเพิ่มความประณีตได้อีกครั้งเนื่องจากอาหารทะเล - ใส่ลายเส้นที่สวยงามหรือภาพวาด (มงกุฎหัวใจดาว) ของคาเวียร์สีแดง

ผักกาดขาวปักกิ่งและอาหารทะเลจะต้องสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างเหมาะสม คุณภาพของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้นในเวลาเดียวกันทั้งความแข็งแกร่งของอาหารและความเสี่ยงของการดัดแท่งด้วยส่วนผสมที่ใช้ ดังนั้นในทุกประการให้สอดคล้องกับมาตรการและชัดเจนตามสูตรดั้งเดิมของสลัดแปลกใหม่

ดูวิดีโอ: เปดสตร ทำ ละเพะโตะหรอ ยำใบชา อาหารวางยอดนยมชาวพมา (เมษายน 2024).