จานบรอกโคลีและกะหล่ำดอกที่มีประโยชน์และอร่อย สูตรการทำอาหาร

กะหล่ำปลีเป็นที่รู้จักกันดีผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเวลานานในการปรุงอาหารด้วยรสชาติที่ถูกใจและมีสุขภาพดี

นอกจากสีขาวที่คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็กมีสองอร่อยเท่ากันและในบางวิธีมีชนิดย่อยที่มีประโยชน์กะหล่ำปลี - กะหล่ำดอกและบรอกโคลี

มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อเพราะมีวิตามินจำนวนมาก ลองทำอาหารที่อร่อยที่สุดโดยใช้ผักเหล่านี้และพวกเขาจะภูมิใจในตารางของคุณ

ประโยชน์และอันตราย

กะหล่ำปลีทั้งสองประเภทนี้อุดมไปด้วย microelements ที่คล้ายกันเช่น:

• วิตามินซี, B;
• โปรตีน;
• เส้นใย
• เหล็ก
• สังกะสี;
• โพแทสเซียม

อย่างไรก็ตามในบรอกโคลีองค์ประกอบเหล่านี้เป็นสองเท่าในเชิงปริมาณเมื่อเทียบกับกะหล่ำดอก ตัวอย่างเช่นบร็อคโคลี่ 100 กรัมมีวิตามินซีในแม่ม่ายมากกว่าสี เหมือนทุกผลิตภัณฑ์ กะหล่ำดอกและบรอกโคลีมีข้อห้ามบางอย่างซึ่งควรพิจารณา:

1. ด้วยดอกกะหล่ำคุณต้องระวังโรคภูมิแพ้มากขึ้นเช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคเกาต์และโรคลำไส้ (enterocolitis, การระคายเคือง ฯลฯ ) และจำไว้ว่าด้วยการใช้ประจำวันผลต่อมไทรอยด์เป็นไปได้
2. บร็อคโคลี่ไม่แนะนำให้กินกับปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนเช่นเดียวกับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

ค่าพลังงานของกะหล่ำดอก (100 กรัม):

• แคลอรี่เนื้อหา - 30 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 2.5 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5.4 กรัม

ค่าพลังงานของกะหล่ำปลีบรอกโคลี (100 กรัม):

• เนื้อหาแคลอรี่ - 28 kcal;
• โปรตีน - 3 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5,2 กรัม

ผักสดและแช่แข็ง

ถ้าเป็นไปได้ควรใช้กะหล่ำปลีสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปลูกด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้สารเคมี

สำหรับการจัดเก็บตัวเลือกที่ดีที่สุดที่นี่คือการแช่แข็งอย่างรวดเร็วเพื่อให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุด มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทนี้ในหม้อเคลือบฟันเพื่อป้องกันการสัมผัสสารเคมีกับโลหะ

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำกะหล่ำดอกและบรอกโคลีแสนอร่อยให้อ่านเนื้อหาของเรา

สี่ตัวเลือกสำหรับวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วอร่อยและมีสุขภาพดี

มีสี่ตัวเลือกการทำอาหารหลัก:

1. ในการปรุงอาหาร. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ลดกะหล่ำดอกหรือบรอกโคลีที่ถอดออกเป็นช่อดอกในน้ำเค็มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีถ้ากะหล่ำปลีสดและ 10-15 นาทีถ้าแช่แข็ง สามารถพบได้ที่นี่)
2. ย่าง. กะหล่ำปลีต้ม - กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี - ทอดในกระทะด้วยเนยเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ (วิธีการผัดบรอกโคลีในกระทะเช่นเดียวกับสูตรการทำอาหารอื่น ๆ อ่านที่นี่)
3. เอาออก. คุณสามารถดับก้านช่อดอกกะหล่ำปลีที่ถอดออกได้ในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อยประมาณ 20 นาทีจากความร้อนต่ำ หลังจาก 20 นาทีเพิ่มครีมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. ในการอบ. โรยดอกออกเป็นชิ้น ๆ และนำไปต้มกับน้ำมันมะกอกและโรยหน้าด้วยเกลือปรุงรสที่คุณชื่นชอบด้วยเกลือและอบประมาณ 15-20 นาที (วิธีอบบร็อคโคลี่เพื่อให้นุ่มและอร่อย

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนปรุงอาหารคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์เล็กน้อย ในกรณีของกะหล่ำปลีสด:

1. ล้างใต้น้ำ
2. ทำความสะอาดใบ
3. แบ่งออกเป็นช่อดอกอย่างประณีตทำให้รูปร่างของพวกเขา

ฉันทำอาหารจานอะไรได้บ้าง

พิจารณาสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากกะหล่ำปลีสองประเภท: กะหล่ำดอกและบรอกโคลี

สลัดง่าย ๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ดอกกะหล่ำดอก 250 กรัมและบร็อคโคลี่
• หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมของปริมาณไขมันเฉลี่ย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่ชอบ (ปาปริก้า, กระเทียม, ดิน, สมุนไพรแห้ง, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ) - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย

วิธีปรุง:

1. ใส่กะหล่ำปลีต้มบนผ้าขนหนูกระดาษแห้งแล้วสับ (ต้องใช้บรอกโคลีเท่าไรเพื่อให้อร่อยและมีสุขภาพดีอ่านที่นี่)
2. ตัดหัวหอมและส่งไปยังกะหล่ำปลี
3. ตอนนี้คุณต้องทำซอสสำหรับสลัดกะหล่ำปลีเพราะเราผสมมายองเนสครีมและเครื่องปรุงรวมถึงเกลือและพริกไทย
4. ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่เตรียมไว้และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สลัดผัก

ส่วนผสม:

• ดอกกะหล่ำขนาดเล็กสองชนิดและบรอกโคลี
• แครอทต้มหนึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อน (4-5)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่ชอบและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. หั่นผักต้มขนาดกลาง
2. ในจานรองที่แยกต่างหากเพื่อทำส่วนผสม: น้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศและกระเทียมคุณสามารถใช้กระเทียมสดบด - กานพลูไม่กี่คุณสามารถแห้ง
3. เพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนกับน้ำมันมะกอกปรุงรสและผสม
4. ราดซอสผักและผสม

เรียนรู้สูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่สลัดรวมทั้งดูรูปถ่ายที่นี่

ครีมสีเขียว

กะหล่ำปลีสับ (กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่) กับเนยและสมุนไพร

สำหรับของว่าง

ส่วนผสม:

• บรอกโคลีขนาดเล็กสองหัวและดอกกะหล่ำ
• แพ็คครีม (200-250 กรัม)
• หัวกระเทียมเล็กน้อย
• ชีสขูดแบบแข็ง - 2 กำมือ
• ปรุงรสและเกลือ

เตรียม:

1. นำครีมกับกระเทียมและเครื่องเทศมาต้มให้เดือด
2. ค่อยๆเทกะหล่ำปลีลงในครีมและทำอาหารให้ทั่วทั้ง บริษัท ประมาณ 2 นาทีคนให้เข้ากัน ดังนั้นผักก่อนที่จะถูกส่งไปยังกองไฟสามารถบดขยี้ตามที่คุณต้องการ
3. จากนั้นนำเอากลิ่นหอมของไฟที่หายใจออกแล้วใส่ชีสลงไปแล้วผสม

ผัดกระเทียม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำดอกจำนวนเล็กน้อยและบรอกโคลีต้ม
• กระเทียมสามารถใส่หัวอย่างน้อยก็จะมีประโยชน์ที่นี่
• ชีสขูดบนกระต่ายขูดปรับ - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• สองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือผัก
• เกลือผักใบเขียวอะไรที่ชอบ

วิธีปรุง:

1. ผัดกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนสีแดงน่ารับประทาน
2. ใส่กะหล่ำปลีต้มในกระทะกับกระเทียมผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
3. ใส่จาระบีที่เตรียมไว้ใส่จานแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปโรยด้วยชีสขูดด้านบน
4. ตอนนี้มันยังคงอบอร่อยในเตาอุ่นประมาณ 10 นาที

หม้อตุ๋นง่าย

ส่วนผสม:

• บรอกโคลีกะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งตัวและสี - ต้มล่วงหน้า
• ห้าไก่ไข่
• ชีสขูดอย่างประณีต - เพื่อลิ้มรสโดยเฉลี่ยแล้วหยิบหนึ่งหรือสองกำมือ
• เนยสำหรับรูปแบบการหล่อลื่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในจานอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
2. ตีไข่ด้วยเกลือให้ทั่วด้วยตะกร้อมือ
3. ค่อยๆเทส่วนผสมของไข่กะหล่ำปลีนี้พยายามที่จะครอบคลุมทั้งหมดและโรยด้วยชีส หรือคุณสามารถเพิ่มชีส 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม - ขึ้นอยู่กับชนิดของชีสที่สอดคล้องกับความชอบและรสนิยมของคุณ
4. จุดเตาอบล่วงหน้าเพื่อที่จะนำจานกะหล่ำปลีลงในที่อุ่นแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

เราเสนอที่จะทำบรอกโคลีและหม้อตุ๋นดอกกะหล่ำตามสูตรวิดีโอ:

ม้วนไก่ดั้งเดิม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• บรอกโคลีหนึ่งปอนด์ต้มและแตกเป็นช่อดอกหรือสับละเอียด
• กะหล่ำดอก 200 กรัม - ต้ม
• ไข่ไก่สี่ชิ้น
• ช้อนสามช้อนโต๊ะของเกรดสูงสุด
• เพื่อลิ้มรสเกลือ
• น้ำมันใด ๆ สำหรับการหล่อลื่น
• เนื้อไก่ต้ม - 300-350 กรัม
• มายองเนสหกช้อน

วิธีปรุง:

1. เครื่องปั่นผสมบร็อคโคลี่
2. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือโรยเกลือแล้วคนให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากัน
   เมื่อแป้งเข้ามาขวางก็ถึงเวลาที่จะใส่บรอกโคลีบดละเอียดแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. มีมวลเป็นเนื้อเดียวกันกระจายบนแผ่นอบหรือในรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับการอบวางก้นและผนังไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษรองอบและแปรงกระดาษด้วยน้ำมัน เป็นการดีกว่าถ้าจะวางรูปแบบที่ใหญ่กว่าเนื่องจากเมื่อวางมวลไข่กะหล่ำปลีไว้ในนั้นคุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าความหนาของชั้นไม่เกิน 2 ซม. เพื่อให้ทุกอย่างถูกอบและม้วนไม่หนาเกินไป
4. ส่งมวลไปคั่วในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา
5. ในขณะเดียวกันให้หั่นไก่อย่างประณีตแล้วสับให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ขนาดเล็ก - ดีกว่า
6. ใส่มายองเนสลงในเนื้อบดแล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างชุ่มฉ่ำ
7. ในขณะเดียวกันแป้งกะหล่ำปลีในเตาอบก็ต้องนำออกและหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยให้ใส่เครื่องบดไก่ที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
8. ม้วนผลที่ใส่ในตู้เย็นแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงไม่น้อยหลังจากนั้นมันสามารถถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ
9. เพิ่มดอกกะหล่ำต้มกับม้วนเสร็จแล้ว

แซลมอนม้วน

มันถูกจัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ที่มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่ครีมชีสและปลาแซลมอนเค็มใช้สำหรับการเติม

เมื่อวันที่สอง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำดอกขนาดกลางและบรอกโคลีหนึ่งหัว
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ความร้อนน้ำมันในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและเพิ่มครีม
2. ผสมทุกอย่างเพิ่มชีสขูดละเอียดกับครีมและเครื่องเทศ
3. ใส่กะหล่ำปลีทั้งสองประเภทลงในถาดอบเทส่วนผสมจากกระทะแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที

ในเตาอบด้วยครีม

ส่วนผสม:

• บร็อคโคลี่ - 400 กรัม
• ดอกกะหล่ำ - 400 กรัม
• ครีม - ครึ่งลิตร
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 150 กรัม
• บัตเตอร์ - 50 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรสและระดับความเค็มของชีส

เตรียม:

1. ใส่กะหล่ำปลีต้มทั้งสองประเภทในจานอบ
2. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งลงไปผัดประมาณ 5 นาที
3. จากนั้นเทครีมและเพิ่มชีสขูด
4. ขั้นตอนต่อไปคือเครื่องเทศ ผัดจนชีสละลายหมด
5. เทซอสกะหล่ำปลีซึ่งกำลังรอการปรุงปีกและวางความงามทั้งหมดนี้ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศานาน 20 นาที
6. หลังจากปิดแล้วห้ามนำออกทันทีจากนั้น 15 นาทีจากนั้นจานจะยิ่งแน่น

ซุปในตอนแรก

ส่วนผสม:

• กะหล่ำดอกและบรอกโคลี, ถอดออกเป็นช่อดอก - 200 กรัม
• น้ำซุปพร้อม - 3 ลิตร
• ผักสับ - แครอทมันฝรั่ง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 1 ขวด
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้น้ำซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มซีเรียลบางชนิดสิ่งที่ดีที่สุดคือข้าว

เตรียม:

1. เพิ่มผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีในน้ำซุปเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง
2. ส่งช่อดอกกะหล่ำปลีเดียวกันที่นั่น
3. รอให้เดือดและเทถั่วเขียว
4. ต้มหลังจากเดือดต่อไปอีก 10 นาที

เราเสนอที่จะเตรียมอาหารจานแรกของบรอกโคลีและกะหล่ำ:

ซุปไก่

ส่วนผสม:

• บรอกโคลีและกะหล่ำดอก - ครึ่งกิโลกรัมของแต่ละ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 1.5-2 ลิตร
• ครีม - 100 มล.
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ในหอมใหญ่หม้อกับกระเทียมเพิ่มบรอกโคลี
2. เกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อน
3. เทน้ำซุปไก่ลงในหม้อและนำไปต้มโดยไม่ต้องเพิ่มความร้อน
4. ปิดความร้อนล้างส่วนผสมและไฟอีกครั้ง
5. ตั้งครีมในกระทะและเทลงในซุปผสม

ดูสูตรอื่น ๆ สำหรับซุปบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกที่นี่

อาหาร Lenten และอาหารมังสวิรัติ

ด้วย kefir

อบกะหล่ำปลีต้มกับ kefir ปราศจากไขมันเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเพิ่มชีสขูด

หม้อตุ๋นมังสวิรัติ

เทกะหล่ำปลีต้มกับน้ำมันมะกอกปรุงรสและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ในการปรุงบรอกโคลีแสนอร่อยและกะหล่ำดอกกะหล่ำในเตาอบเราบอกในบทความนี้

ด้วยแอปเปิ้ลสีแดง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีทั้งสองชนิดต้ม 200 กรัม
• แอปเปิ้ลสีแดงขนาดใหญ่หนึ่งแอปเปิ้ลควรจะหวาน
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - กานพลูเล็ก ๆ 1 อัน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ถั่วอัลมอนด์หนึ่งกำมือ

เตรียม:

1. ในน้ำมันมะกอกเทน้ำมะนาวใส่น้ำผึ้งและกระเทียม คน เติมน้ำเดือดสองช้อน
2. สับแอปเปิ้ลเพื่อให้ชิ้นพอดีกับกะหล่ำปลีเพิ่มผักและถั่วอัลมอนด์สับ
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและซอสน้ำผึ้ง

นอกเหนือจากสูตรข้างต้นแล้วยังมีความเป็นไปได้ที่จะเพิ่มบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกลงในจานที่มีอยู่ไม่ว่าจะเป็นผักเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาหรือแม้แต่ซีเรียล

หากต้องการเรียนรู้วิธีการทำกับข้าวบรอกโคลีและสุขภาพที่ดีและมีสุขภาพดีอ่านที่นี่

การผสมผสานที่ดีต่อสุขภาพ - โจ๊กโซบะกับบรอกโคลี. ในจานสลัดกะหล่ำปลีสลัดสามารถตกแต่งด้วยถั่ว: วอลนัท, ซีดาร์, อัลมอนด์

แทบจะเป็นไปได้ที่จะพบผลิตภัณฑ์ที่เตรียมความหลากหลายเช่นนี้ การเชื่อมต่อจินตนาการคุณสามารถทดลองได้มากพอกับส่วนผสมสองอย่างนี้และตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารจะออกมาดีเยี่ยมทุกครั้งที่มีการบิดใหม่

ดูวิดีโอ: เคลดลบผดบรอคโคลกงสด ใหสเขยวสวย กรอบ กงเดงอรอย l กนไดอรอยดวย (เมษายน 2024).